Вертикальная ферма снабжает зеленью лучшие рестораны в Нью-Йорке

Главная / Все публикации / Новости / Вертикальная ферма снабжает зеленью лучшие рестораны в Нью-Йорке

Farm.One появилась на свет в 2016 году. Территориально ферма находится на территории Института кулинарного образования в Манхеттене (Нью-Йорк, США). Недавно появилась информация об открытии еще одной вертикальной фермы под рестораном «Атера» в Трибеке специально для обеспечения редкой зеленью этого ресторана. На этой ферме выращивают пряно-вкусовые растения, съедобные цветы и микрозелень и поставляют их непосредственно на кухню ресторана. 

 

 
Эта ферма занимает небольшую площадь – всего 112 кв. м. Здесь растения выращивают в течение круглого года методом гидропоники с применением эффективного светодиодного досвечивания в полностью контролируемых условиях. Ассортимент Farm.One насчитывает 100 наименований, включая цветы кислицы, пряную микрозелень краснолистной мизуны и рукколу сорта Dragon’s Tongue с ореховым вкусом.
 
 
Такой способ производства требует на 95% меньше воды, чем традиционное выращивание зелени в открытом грунте, и позволяет полностью избежать применения пестицидов. Интересно, что в руководстве такой небольшой фирмы пять человек, и очень большое внимание уделяется продвижению продукции на рынке, включая блоги в Интернете. Помимо Атера продукция поставляется в 50 лучших ресторанов Манхеттена с помощью велокурьеров или на метро, таким образом предотвращается загрязнение атмосферы выхлопными газами транспорта. Продукция пакуется в повторно используемые упаковки, что также снижает загрязнение среды.
 
Кроме того, эта ферма предлагает платные экскурсии по цене 30 долл. США за 55 мин., включая дегустацию (с вином) и бесплатный подарок с образцами продукции, а также трехчасовые уроки по выращиванию зелени в гидропонике в закрытых помещениях по цене участия 130 долл. за занятие. Также проводятся курсы по обучению коммерческому городскому садоводству в течение 14 ч по вечерам или в выходные по цене участия 995 долл.
 
Трудно сказать, в какой степени эта дополнительная деятельность пополняет бюджет фирмы, но, несомненно, она играет большую роль в пропаганде городского садоводства и вертикальных ферм.
 
Источник: www.fruit-inform.com

Есть новость? Предложи


Обсудить на форуме


Похожие статьи

В колледже Канады появится обучающий курс выращивания mj

В колледже Канады появится обучающий курс выращивания mj

Производители жалуются на нехватку профессионалов. Ниагарский колледж Канады объявил, что с начала учебного года в 2018 г. в учебной программе появится курс, который будет направлен на обучение культивированию mj в коммерческих целях. Как говорится на сайте колледжа, курс рассчитан на 25 ба...

938 9 26/09/17
На крыше немецкого отеля появилась солнечная теплица

На крыше немецкого отеля появилась солнечная теплица

Берлинской отель Estrel, в котором имеют обыкновение останавливаться международные политики и финансисты, завершил строительство солнечной теплице на высоте 50 метров.  

546 8 04/09/18

Показать ещё



Комментарии: 10


Чтобы просматривать и оставлять комментарии войдите или зарегистрируйтесь.