КаннаКухня: Лазанья с соусом Бешамель
Рецепт вкусной и простой лазаньи с необычным соусом.
Соус Бешамель
Вам понадобится:
- 100 г канна-масла (рецепт здесь)
- 5 столовых ложек пшеничной муки (с горкой)
- 1 л сливок 20% жирности
- соль, перец, мускатный орех, гранулированный чеснок, травы — по вкусу
На медленном огне растапливаем канна-масло в кастрюле с толстым дном, не доводя до кипения
Высыпаем в каннамасло муку, и постоянно мешаем её около минуты до светло-золотистого цвета
В мучную смесь наливаем сливки, не прекращая помешивать, и доводим соус до кипения
Добавляем в соус все специи, и варим ещё на слабом огне 5 минут до загустения, продолжая помешивать венчиком. В готовом конопляном соусе Бешамель не должно быть комочков
Снимаем кастрюлю с горячим соусом с плиты, и поливаем им блюдо. Бешамель незаменим для лазаньи, листья которой промазываются соусом, для запеканок, пасты, макарон
Конопляный соус Бешамель сделает деликатесом практически любое блюдо, будь то запечённое мясо или овощи, сэндвичи или грибы. Его бархатистый, нежный вкус заметно обогатит и раскроет вкус основного блюда
Конопляная лазанья
Вам понадобится:
- 1 литр конопляного соуса Бешамель
- 450 г листов лазаньи (не требующих отваривания Barilla Collezione или любых других)
- 1 морковь
- 1 большой сладкий перец
- 2 небольших помидора
- 210 г маслин без косточки
- 200 г Адыгейского сыра
- 380 г сыра Маасдам
- 200 г сыра Тильзитер
- 800 г шампиньонов
- 100 г томатной пасты
- немного оливкового масла
- 1,5 ч.л.соли
- 0,5 ч.л.приправы карри
- 1 ч.л.смеси итальянских трав
- 1.л.гранулированного чеснока
- 0,5 ч.л.молотого чёрного перца
Выкладываем резаные шампиньоны на сковороду, ставим на большой огонь и солим 1 чайной ложкой
Жарим их до тех пор, пока вся вода не испарится и после этого ещё минут 5, помешивая
Выключаем огонь, оставляем грибы отдыхать на горячей сковороде, дав им ещё больше подсохнуть.
Моем, чистим морковку и натираем её на крупной тёрке
Режем кубиками красный перец
Отдохнувшие шампиньоны перекладываем в блюдце, освобождаем сковороду
На оливковом масле на сковороде поджариваем 5-7 секунд специи: карри, чёрный молотый перец и чеснок, потом добавляем порезанные овощи и томатную пасту
Добавляем немного воды, 0,5 чайной ложки соли и тушим 10 минут под крышкой и 5-7 минут — без крышки (пробуем на мягкость)
Нарезаем кружочками помидоры
Натираем все сыры по отдельности
Нарезаем маслины колечками
Если у вас нет специальной формы для лазаньи, Вы можете соорудить её из фольги! Выстилаем фольгу на противне, оставив бортики по бокам ~20 см (своеобразные крылья) и смазываем оливковым маслом площадь, равную трём Вашим полоскам для лазаньи
На ту же площадь кисточкой наносим равномерный слой соуса Бешамель
Выкладываем в ряд 3 пластины лазаньи
На листы выкладываем 2/3 части тушёных овощей
Поливаем их соусом Бешамель и посыпаем сыром Тильзитер
Сверху — слой из листов лазаньи, смазанных канна-соусом
Поверх соуса выкладываем 2/3 части обжаренных шампиньонов
Посыпаем их остатками сыра Тильзитер
Далее — снова слой из листов, смазанных конопляным соусом Бешамель
Посыпаем слой колечками маслин
А поверх маслин делаем слой 1/2 части Адыгейского сыра
Закрываем сыр слоем лазаньи, на листы которой выкладываем смешанные остатки грибов и овощей
Покрываем их плотным слоем соуса и сыром Маасдам
Накрываем всё снова листами, смазываем соусом
Перемещаем кружочки помидоров с тарелки на смазанные листы, и посыпаем их второй частью Адыгейского сыра
Накрываем наш шедевр последним слоем из листов лазаньи, обильно политых остатками соуса Бешамель. Высыпаем плотным слоем сыр Маасдам
Теперь бортиками из фольги, что мы оставляли в начале, закрываем по бокам конопляную лазанью
Накрываем сверху ещё листом фольги, герметично запаковывая блюдо для равномерного запекания
Аккуратно погружаем наш драгоценный кирпичик на противне в разогретую до 170°C духовку.
Также осторожно достаём лазанью из духовки спустя полчаса и убираем с неё верхний слой фольги
Посыпаем верхушку ещё раз сыром Маасдам, и отправляем лазанью обратно в духовку, уже не накрытую фольгой. Верхушка станет аппетитно-золотистой спустя 10 минут пребывания в горячей духовке.
Выключив духовку, оставим лазанью там, в идеале на часок, чтобы получше пропиталась и подостыла
Нарезаем конопляную лазанью на небольшие кусочки и пробуем по немногу, размером в половину листа лазаньи! Эйфорический эффект будет довольно сильный от такой дозы ТГК в соусе Бешамель! Так что не съешьте слишком много. В Идеале разделить трапезу с друзьями.
Попробуйте приготовить конопляную лазанью дома — это не так трудно и долго, как кажется после прочтения рецепта!
На весь процесс готовки (без варки канна-масла, но с приготовлением канна-соуса Бешамель) уходит где-то 1,5 часа. Потом час на выпечку и остывание в духовке. Поверьте, сей шедевр конопляной кулинарии стоит потраченных времени и сил! Приятного аппетита!
Готовьте так же:
Успех! Найденная ошибка зафиксирована и отправлена, совсем скоро она будет еще и исправлена!
Рекомендуемые комментарии
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать учетную запись
Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти