КаннаКухня: "Профитроли с клубничной начинкой"

Лето еще не закончилось и ягоды пока доступны, побалуйте себя вкусными клубничными профитрольками. 

• 130 г каннамасла (рецепт здесь)
• 150 г муки
• 230 мл воды
• 4 яйца
• щепотка соли
• 400 г замороженной или свежей клубники
• 4 ст.ложки сахара
• 3 ч.ложки желатина

Наливаем воду в кастрюлю, кладём конопляное масло и соль, ставим на огонь, доводим до кипения

Когда масло полностью растворится, всыпаем в горячую жидкость просеянную муку

И быстро-быстро мешаем, пока масса не загустеет,  и не начнёт отставать от стенок кастрюли. Важно, чтобы в тесте не оставалось комочков

Взбиваем яйца в отдельной миске. Даём тесту немного остыть и начинаем постепенно вводить в него взбитые яйца в несколько приёмов, каждый раз тщательно размешивая

Можно начать с лопатки, закончить вмешивание блендером или венчиком

Получается в меру густое и блестящее тесто, помещаем его в кондитерский мешок или шприц

При помощи кондитерского мешка или шприца высаживаем тесто на противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем конопляные профитроли примерно час, в процессе не открываем духовку, иначе они осядут. Не рекомендуется превышать температуру 170 градусов во избежание потери психоактивных веществ в каннамасле.

Пока пекутся профитроли, готовим начинку для них.

Переливаем измельчённую клубнику в кастрюлю, добавляем сахар и разбухший желатин, ставим на медленный огонь. Помешивая (не доводя до кипения!), нагреваем до растворения желатина. Снимаем с огня, остужаем в морозилке или в миске со льдом до загустения.

 

Застывший клубничный джем помещаем в кондитерский мешок/шприц и наполняем им остывшие профитроли. Если у Вас нет кондитерского мешка или шприца, делаем надрез в профитроли и заполняем пустоту джемом с помощью маленькой ложечки.

 

Для украшения конопляные профитроли можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой, на Ваш вкус.

Конопляные профитроли с клубничным джемом имеют довольно мощный эффект за счёт большого количества каннамасла, поэтому рекомендуем употреблять их всего по 1-2 штуки за раз, несмотря на их волшебный вкус. Приход начинается плавно, с каждой минутой нарастая и длится более 6 часов.

Делитесь своими рецептами на форуме и приятного лакомства 

Рецепт подготовил cannakitchen.org