Иван Дьяков: «Перспективы у российской гидропоники есть»
Пусть небольшими шагами, но в России все же развивается гидропонное фермерство. Сегодняшний наш диалог с Иваном Дьяковым, пермским частным производителем салатов и прочих полезных трав на гидропонике, пойдет о трудностях и перспективах развития гидропонного хозяйства в рамках отдельно взятой фермы.
Расскажите, пожалуйста, свою историю гидропониста? Почему вы решили посвятить себя именно этой деятельности?
В 2004 году мои знакомые из Москвы, которые к тому времени уже достаточно профессионально занимались прогрессивным растениеводством, предложили заняться развитием этой отрасли в Перми. Мы заняли денег, купили оборудование, проанализировали рынок и пришли к выводу, что при минимальных затратах можно получить максимальную прибыль.
Что выращивается на Вашей гидропонной ферме?
14 видов зелени, но, в основном, это листовой салат в горшочках, который составляет, пожалуй, 70 % от всего производства. Помимо салата мы выращиваем базилик, петрушку, укроп, мяту, фенхель, мелису, сельдерей, щавель.
И среди кого данная продукция пользуется спросом?
Основные покупатели – это сетевые магазины, есть и оптовики…
А как же ресторанный бизнес?
Рестораны, да, есть… Но в России вот как интересно происходит: никто сильно не заморачивается с этим. Есть один поставщик, который и зелень везет, и овощи, и напитки. И ресторан заказывает у него и не беспокоится особо. Хотя я сотрудничаю с несколькими ресторанами на протяжении уже лет пяти.
Каковы преимущества продуктов, выращенных на гидропонике?
Естественно, вкус выращенного на земле более насыщенный, яркий. Гидропоника, все же, это более быстрое выращивание. От посева до урожая проходит примерно 40-45 дней. Наше производство – это конвейер: созрел, мы тут же убрали. То есть, салат не перестаивает. В земле же, например, чуть только перестоит – тут же начинает горчить и становиться более жестким. Таким образом, на гидропонике салат более сочный.
Нитраты: вред или польза?
Нитраты… Все относительно насчет нитратов. Если взять те же продукты с земли, с огородов, то будут те же показатели по нитратам или те же превышения норм. Просто СМИ в целом и телевидение в частности прививают нам мнение, что нитраты повсюду и они очень опасны. Растения из земли потребляют те же самые химические элементы, которые мы в гидропонике даем им через воду. В том же самом количестве.
При сборе гидропонных установок, каким производителям Вы отдаете предпочтение?
Я пробовал разное, в том числе и удобрения. К сожалению, достойных образцов российского производства уже не осталось. Ничего: ни семян, ни удобрений, ни торфа… Поэтому приходится пользоваться тем, что предлагают зарубежные производители. Если раньше, предположим, мы брали Буйские удобрения, то сейчас Буйский Химический Завод просто выступает посредником и везет, например, польские удобрения. Что касается установок, то это тоже все импортное. Страдает, к сожалению, качество у российских производителей. В 2004 году, когда мы заказывали первое оборудование, оно поставлялось из-за границы, у нас его не производили. А вот в 2007 году, когда мы докупали оборудование, оно уже было отечественного производства. И качество отличается. Если первой аппаратурой мы пользуемся и по сей день без каких-либо проблем, то вторую надо постоянно подклеивать…
В чем отличие продукции, произведенной в Перми от израильских, турецких или туркменских аналогов?
За всех сказать не могу, но, как показывает практика, большинство зелени, которая сейчас продается в сетях, импортная: из Израиля, еще откуда… Везут баулами, самолетами… Укроп, петрушку, срезку… заворачивают в лед… Хорошо, конечно, это все транспортируется… А качество? Не знаю, исследования я не проводил, могу говорить только за свою продукцию. А она полностью соответствует всем стандартам. Мы дважды в год проходим экспертизу на соответствие стандартам, содержание нитратов. Так вот, у нас все сертифицировано, все соответствует нормам. Но у меня все же возникает вопрос… Вот как зелень, которая везется из Израиля, может здесь еще недели две лежать на прилавках? Мне кажется, она чем-то обрабатывается… Моя продукция в горшочках может храниться в холодильнике максимум две недели.
Есть ли у гидропоники перспективы в общероссийских масштабах?
Да, конечно. Но, если честно, московские мои друзья, которые изучают этот рынок, отмечают затишье в последнее время. Надо просто грамотно построить ценовую политику и обозначить сектор, который может себе это позволить.
Если судить со стороны производителя в больших объемах, то можно, конечно, увидеть проблемы. Политика сельского хозяйства так выстроена, что, к сожалению, работать на производстве сейчас становится все сложнее. Затраты большие, а выручка уменьшается с каждым годом. Что касается розницы, то это достаточно дорого, не каждый может себе такое позволить. Вот, допустим, обращается ко мне человек, который хочет оборудовать гидропонной установкой, например, небольшую комнату. И когда ты называешь ему самую оптимальную стоимость по соотношению «цена\качество», человек пугается. Всем хочется подешевле. Мы, например, работаем без какой-либо государственной поддержки, частный бизнес. И достаточно сложно конкурировать с государственными предприятиями, которые получают какие-то субсидии и за счет этого могут снижать стоимость производства. Но, в любом случае, мы развиваемся, вкладываемся. Без развития любое предприятие погибает.
Dzagi в соцсетях: Telegram | Instagram (запрещен в РФ) | Youtube
Успех! Найденная ошибка зафиксирована и отправлена, совсем скоро она будет еще и исправлена!
Рекомендуемые комментарии
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать учетную запись
Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти