Конкурс на лучший канна-рецепт

Как поучаствовать 

Закинь фотографию в комментарии ниже Обязательно укажи сорт и сидбанк. Можешь добавить название фото

Условия конкурса

Фотографии принимаются до 25 апреля включительно С 26 по 30 апреля пройдет голосование за выбор лучшего фото. 1 мая объявим победителя 1 участник – 1 конкурсное фото! (Хотите выложить больше – убирайте под спойлер с пометкой «Вне конкурса») Указывайте сорт и сидбанк / производителя семян! Фото без этих данных не будут допущены до голосования

Призы

Трем победителям IZI подарит пачку семян 3+1 нового сорта! Призеры смогут выбрать один из двух сортов: Auto Tangie genetics или Auto Zkittlez genetics. А еще призерам достанется фирменный мерч сидбанка: футболка, баночки и спички!

Не рекомендуем:

Участвовать с чужими фотографиями — это кармический абсурд. Участвовать со своими старыми фото прошлых лет или месяцев. Выкладывать фотографии плохого качества. Размытые фото — 2 мегапикселя или дрогнувшая рука — плохо!  Размер куста или шишки не имеет значения. На первом месте — идея и качество фотографии.

Примеры неудачных фото:

Полезные статьи:

Как фотографировать красиво и качественно? Как красиво фотографировать каннабис: 9 советов

Упоминая возможность съесть псилоцибиновые грибы без какой-либо обработки, я говорю о тех плодовых телах, которые вы вырастили сами, или в чистоте которых вы можете быть уверены. Если же вы получили грибы другим способом, то термическая обработка желательна.

Cubensis Cambodian

Сочетание псилоцибиновых грибов и шоколада является весьма удачным с позиции вкусовых качеств. Кроме того, такие конфетки имеют несколько других преимуществ:

Шоколад помогает организму лучше усваивать псилоцибин. Вы можете подобрать подходящий вкус, исходя из своих предпочтений. Просто используйте горький/молочный/белый шоколад, либо их сочетание. Удобство дозирования. Можно приготовить конфеты для трипа или просто интересного вечера заранее, а потом съесть нужное их количество. Также можно сделать это лакомство с целью микродозинга. Удобство и относительная безопасность перевозки. Готовые конфеты обладают весьма необычным вкусом, но на вид и запах это просто шоколадные конфеты. Хороший и красивый подарок или угощение для друзей.

Сегодня мы покажем вам два варианта приготовления конфет с грибами. Каждый из рецептов по-своему удобен и интересен. Прежде, чем начать, ознакомьтесь и с первым, и со вторым, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Грибной порошок

Какой из рецептов вы бы не выбрали, вам понадобится грибной порошок. Сделать его просто, достаточно перемолоть сухие псилоцибиновые грибы, воспользовавшись кофемолкой.

Рекомендуем перемалывать за раз не менее 10 гр грибов, чтобы минимизировать потери. В среднем вес готового порошка снижается на 0.1-0.2 гр от исходного, не зависимо от его количества. Помните, что грибной порошок сохраняет свою эффективность несколько меньшее время, чем высушенные цельные плодовые тела. Храните грибной порошок в банке с плотной крышкой (предпочтительна емкость с бугельным замком) в недоступном для света месте. В этом случае он сохранит свою силу как минимум на 2-3 месяца.

Еще одно замечание: закончив помол, не торопитесь сразу открывать кофемолку. Перед открытием лучше несколько минут подождать. Мельчайшая грибная пыль очень легкая и летучая. Если открыть крышку сразу, то часть этой пыли окажется снаружи. Для смахивания остатков порошка из кофемолки воспользуйтесь кисточкой.

Грибной порошок готов, приступим к приготовлению «волшебных» конфет.

Вариант 1. Кубики

Для приготовления 1 псило-конфеты вам понадобится:

Грибной порошок — 250 мг; Шоколад — 2 квадратика; Конфеты с помадной начинкой («Цитрон», «Ласточка», «Ромашка», «Темный вечер» и т.п.) — 1/3 конфетки.

Приготовление

Шаг 1. Разделите конфету с помадной начинкой на 3 равные части.

Обратите внимание! Из представленных на фото конфет подходит только «Темный вечер», имеющий помадку в начинке. Хрупкие и рассыпающиеся текстуры, такие как пралине, нам не подойдут.

Шаг 2. Подготовьте небольшую чашку, поместив ее на водяную баню. Положите в нее 2 квадратика шоколадки и 1/3 конфеты. Оставьте на кипящей водяной бане на несколько минут.

Не перемешивайте, просто дайте шоколаду полностью расплавиться.

Шаг 3. Пока шоколад плавится, отмерьте 250 мг грибного порошка.

Шаг 4. Высыпьте грибной порошок в растопленную шоколадную массу. Быстро перемешайте.

Конфетка с молочным шоколадом

При смешивании консистенция получается достаточно пластичной и легко собирается ложкой.

Конфетка с белым шоколадом

Шаг 5. Достаньте будущую конфетку из чашки и сформируйте кубик.

Чтобы процесс проходил быстрее, освобождая чашку, не забывайте сразу класть в нее очередную порцию шоколада для следующей конфеты - пусть начинает плавиться (шаг 2), пока вы лепите кубик.

..как из пластелина

Дайте свои изделиям остыть. Конфетка готова!

Преимущество данного рецепта в том, что такие «кубики» хорошо сохраняют форму вне холодильника. Они не тают и не пачкаются, как обычный шоколад. Не крошатся. Их удобно взять с собой, особенно летом, или красиво упаковать, не переживая, что шоколад может размазаться.

Шаг 6 (необязательный). Вы можете украсить остывшие «кубики» на свой вкус, импровизируйте! Полейте растопленным шоколадом, положите дробленые или цельные орешки, сухофрукты и др.

Вариант 2. Формочки

Для приготовления 1 псило-конфеты по второму рецепту вам понадобится:

Грибной порошок — 250 мг (или 500 мг, но о дозировках позже); Шоколад — 2 квадратика.

Приготовление

Шаг 1. Положите в форму для льда по 2 квадратика шоколадки в каждый из отсеков. И поставьте в духовку, включенную на самой минимальной мощности. Дверцу духовки оставьте приоткрытой.

Температура внутри духового шкафа не должна подниматься выше 50-60 градусов. Это позволит сохранить структуру шоколада и убережет форму от повреждений.

Шаг 2. Отмерьте необходимое количество грибного порошка.

Мы считаем 250 мг оптимальным значением. Однако, если вы не собираетесь микродозить и хотите, чтобы 1 конфетка сразу обладала ощутимым эффектом, можете добавлять 500 мг на 1 шт. В этом случае вкус грибов будет более заметен.

Шаг 3. Достаньте форму с растопленным шоколадом из духовки. Засыпьте выбранную дозу грибного порошка в отсеки и хорошо перемешайте.

Не бойтесь, шоколад в теплых формочках застывает не очень быстро, и вы успеете размешать все конфетки.

Шаг 4. Для ровного края проведите силиконовой лопаточкой, собирая со стенок шоколад. Слегка потрясите форму, постукивая, чтобы выровнять поверхность.

Оставьте для застывания (лучше на ночь). Сначала при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Шаг 5. Осталось достать конфетки из формы.

Застывшие конфетки извлекаются достаточно просто, даже без смазывания формы маслом. Необходимо только окунуть её нижнюю часть на несколько секунд в горячую воду.

Эти полусферы так и просились, чтобы их соединили (концентрация грибов на 1 шт конечно увеличилась в 2 раза)

Шаг 6 (необязательный) - украшение. Мы полили конфетки растопленным белым шоколадом.

Можно наслаждаться!

В отличие от «кубиков», данные конфетки тают от теплоты рук, как и обычный шоколад, и хранить их необходимо в прохладном месте (в холодильнике). Для перевозки без поддержания температуры они не очень подходят. Зато приготовить их проще и быстрее, так как вам не придется лепить поштучно каждую конфетку как в первом варианте.

Хранить «волшебные» конфеты мы рекомендуем не более двух недель. Заготовка псилоцибина в шоколаде для долгого хранения имеет свои особенности и требования к качеству шоколада. Здесь мы рассмотрели как приготовить легкую «магическую» вкусняшку, которая не потребует особых навыков и знаний, только ваших рук, полных желания и любви к процессу!

Про дозировки и эффекты

Соотношение грибов и шоколада, приведенное в наших рецептах удобно своей вариативностью. Такие псило-конфетки вы можете использовать как для микродозинга — для этого достаточно съесть 1 шт, так и для достижения эффекта разной интенсивности психоделического воздействия:

2 шт (0,5 г сухих грибов) — для многих людей это пороговая доза, после которой эффекты вам уже точно не «кажутся», но ещё не проявляются сильно. Возможно изменение динамического восприятия на периферии зрения, обострение других органов чувств, повышение внимания и чуткости, а также снятие ментального напряжения. Хорошо подходит для периодического употребления с целью настроиться на основу психоделического состояния, которая делает трип ценным для реальной жизни. 4 шт (1 г сухих грибов) — заметные визуальные и другие искажения восприятия. На входе нередко знобит и двигаться не хочется. Потом наоборот — энергия и бодрость (надо только начать движение). При расслаблении и нахождении тела в спокойствии, возможно погружение в глубины своего сознания и различные инсайты. Это уже сильно зависит от человека и состояния, но 1гр нельзя не заметить, если у вас не развита высокая толерантность к псилоцибину. 8 шт (2 г сухих грибов) — если варианты с меньшей дозировкой добавляли «спецэффектов», то 2гр это уже трип, требующий особого внимания, подготовки и настроя. Не забывайте про «сет и сеттинг».

Микс псило-шоколада с каннабисом

Довольно распространенной практикой является курение марихуаны на выходе из трипа. Также для некоторых людей подходит вариант курения небольшого количества на «входе», что помогает снизить некоторые побочные эффекты грибов. Однако, не стоит забывать, что для большинства людей курение марихуаны во время трипа может быть опасным из-за повышения беспокойства, тревоги и других неприятных эффектов. Неосторожный напас может легко отправить в бед-трип.

А как насчет совместного употребления в пищу данных психоактивных продуктов? Мы заметили, что эффект от сочетания грибов и декарбоксилированной травки весьма интересный, как синтез лучшего из обоих состояний.

Вы можете поэкспериментировать с этим, приготовив канна-конфетки по приведенным выше рецептам, просто заменив грибной порошок на канна-масло. После этого остается только замиксовать каннабисные и псило-конфетки в разных пропорциях, ища оптимальное для вас соотношение грибов и травки.

Количество канна-масла на 1 конфетку будет напрямую зависеть от его концентрации. Полное руководство по приготовлению канна-масла и расчету дозировок — см. здесь.

Другой вариант — помазать грибным шоколадом канна-печенье.

Растопите шоколад в формочках как во втором рецепте данной статьи, но после добавления грибного порошка, не оставляйте до застывания, а перенесите поштучно на печенье. В данном случае вы должны знать, сколько каннабиса содержится в 1 вашей печеньке, чтобы ориентироваться в дозировках и эффекте.

Внимание! Последствия совместного приема ТГК и псилоцибина пока недостаточно изучены. Мне не удалось найти достоверных и задокументированных исследований на эту тему ни в каких источниках. Поэтому будьте осторожны с этим и начинайте эксперименты с небольших дозировок.

Для первых опытов не стоит использовать такие дозировки, при которых каждый из компонентов по отдельности уже может значительно повлиять на ваше восприятие действительности. Т.е. количество грибов не должно превышать 2 гр, а канна-доза не должна отправлять в «космос».

Заметная синергия ощущалась мной на миксе 0,5-1 гр грибов и канна-дозе, эффект от которой можно описать как достаточно ощутимый и проявленный, но комфортный и осознанный.

В моем случае, ветвистость канна-мышления была в плотной сцепке с бдительностью нахождения в теле, которую дают грибы.

Я бы сказал, что это синтез лучшего и минимизация нежелательных эффектов из обоих состояний. Мысли не выдирают из реальности, как это может случаться от травы. А привносимая грибами острота ощущения телесных волн не забирает излишне, чтобы испытывать дискомфорт, напоминающий то ли тошноту, то ли голод.

В больших дозировках я пока не пробовал, но могу предположить, что добавление относительно слабенькой каннабисной вкусняшки к «триповой» дозе псилоцибина может сделать путешествие более расслабленным и «мягким».

Позднее мы напишем больше об эффектах тандема каннабис-псилоцибин. Предлагаем вам также делиться своим опытом подобных экспериментов. Это поможет со временем синтезировать общее полезное знание.

Автор: @Varden, Dzagi

Еще почитать:

Курение и каннакухня: что лучше Как дозировать псилоцибиновые грибы Полное руководство по приготовлению канна-масла

За основание я взял рецепт торта «Три шоколада», но т.к. основная часть ТГК содержится в бисквите, я решил использовать его ещё и между слоями мусса. Молоко использовал то, в котором 20 минут отваривал жмых, оставшийся после приготовления масла.

Рекомендую попробовать сделать муссы на белом шоколаде и окрасить из пищевыми красителями в раста-цвета – красный, жёлтый и зелёный. 😉

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука – 400 г (2,5 стакана) Сахар – 350 г (2 стакана) Какао – 40 г (6 ст.л.) Разрыхлитель – 1,5 ч.л. Сода – 1,5 ч.л. Соль – щепотка Яйца – 2 шт. Канно-масло (я использую кокосовое) – 125 мл Молоко – 250 мл (1 стакан) Кипяток – 250 мл (1 стакан)

Для мусса:

Яичный желток – 3 шт Сахар – 150 г Молоко – 240 мл Шоколад – 300 г (можно взять плитку горького, плитку молочного и плитку белого шоколада или только тот шоколад, который любите) Желатин – 24 г Вода – 150 мл Сливки (33-35%) – 600 г

Для мастики:

Канна-масло – 110 г Масло сливочное – 110 г (можно использовать только канна-масло - 220 г, но я считаю, что это перебор) Сахар – 180 г Яичный белок – 3 шт

Приготовление

Бисквит

Шаг 1. Просеиваем муку и какао, добавляем к ним сахар, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Я в процессе просеивания ещё добавил 2 чайные ложки сухого лецитина, т.к. он помогает увеличить количество и скорость обработки каннабиноидов в организме. 

Шаг 2. Затем добавляем яйца, молоко и растительное масло. Замешиваем тесто. Вливаем в тесто кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Выливаем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до 180-190⁰С на 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой - она должна быть сухой. Даём бисквиту остыть и отрезаем от него 3 коржа толщиной 1-1,5 см.

Шаг 4. Собирать торт лучше в кольце и проложить по периметру плотнык канцелярские файлы, скрепленные скотчем (Если вдруг у кого-то есть ацетатная пленка, используйте её). На дно кладём подготовленный корж.

Мусс

Подготавливаем продукты для мусса. Готовим по очереди три шоколадных мусса.

Первый слой мусса:

Шаг 1. Для первого (нижнего) слоя мусса растираем 1 желток с 50 г сахара. Вливаем к ним 80 мл горячего молока при непрерывном помешивании и нагреваем снова до 85 градусов. Снимаем с огня и процеживаем через сито.

Шаг 2. Добавляем 100 г того шоколада, который хотим использовать в нижний слой, и перемешиваем до его растворения.

Если желатин у вас быстродействующий, то 8 г заливаем 50 мл горячей воды, перемешиваем и отправляем к муссу. Если желатин обычный, то заранее (за 40 минут) заливаем его холодной водой, даём набухнуть, а перед введением в мусс распускаем на водяной бане.

Шаг 3. Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков. Вводим в сливки шоколадную массу. Выливаем первый мусс на корж и ставим в морозилку минут на 30-40.

Второй слой мусса:

Тем временем готовим второй мусс по той же технологии. Когда первый слой схватился (он должен пружинить) кладём второй бисквит и выливаем на него второй мусс.

Повторяем все ещё раз. И теперь торт можно ставить в холодильник до полного застывания (~ 4 часа). Снимаем кольцо и пленку.

Мастика

Мастику я делал из оставшихся белков по рецепту белково-масляного крема (в ней тоже находится основная часть нашего ТГК):

Шаг 1. Нужно заранее достать сливочное масло из холодильника и оставить его на столе, чтобы размягчилось. Для удобства советую нарезать масло небольшими кусочками – так оно скорее станет мягким, да и вводить его будет гораздо удобнее.

Шаг 2. В небольшую чистую и сухую кастрюльку или сотейник выливаем сырые яичные белки и насыпаем сразу весь сахарный песок. Перемешиваем все ложкой, вилкой или венчиком. Просто перемешиваем – взбивать пока ничего не нужно.

Шаг 3. Теперь делаем водяную баню. А еще лучше подготовить ее заранее – налить в небольшую кастрюлю воду, но в таком объеме, чтобы посуда с яичными белками и сахарном не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем в нижнюю посуду кастрюльку с сахаром и белками.

Постоянно перемешивая (это важно!), нужно прогреть белки с сахаром до температуры около 60 (от белков с сахаром начнёт подниматься легкий пар).

Шаг 4. Теперь пора добавлять масло. Делаем это постепенно, буквально по чайной (ну максимум столовой) ложке, не прекращая взбивания на высокой скорости.

Когда вы добавите последний кусочек масла, останется взбить крем еще буквально пару минут и всё будет готово.

Готовый крем получается абсолютно гладким, однородным и блестящим. Он держит форму, при этом он настолько нежный и бархатистый, что его хочется сразу скушать. На этом этапе можно окрасить крем или ввести в него добавки - шоколад, ягодное пюре, ароматизаторы.

Шаг 5. Теперь достаём торт из холодильника и лопаткой накладываем на него крем, размазывая и выравнивая так, как нравится. По желанию готовый торт можно украсить кремами, ягодами, посыпками и т.д. Я решил это сделать с помощью глазури, которую купил в магазине, разбавил 6 чайными ложками молока и замешал с зелёным красителем.

Автор: анонимный подписчик

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Пасхальные канна-куличи Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления

Как поучаствовать 

Закинь фотографию в комментарии ниже Обязательно укажи сорт и сидбанк. Можешь добавить название фото

Условия конкурса

Фотографии принимаются до 24 марта включительно С 25 по 31 марта пройдет голосование за выбор лучшего фото. 1 апреля мы объявим победителя 1 участник – 1 конкурсное фото! (Хотите выложить больше – убирайте под спойлер с пометкой «Вне конкурса») Указывайте сорт и сидбанк / производителя семян! Фото без этих данных не будут допущены до голосования

Приз

Победителю сидбанк Dutch Passion подарит новый сорт CBG-Force fem! Это первый коммерчески доступный стрейн, богатый CBG (10–15%). Автор лучшего фото заберет пак на 3 ореха и мерч сидбанка (пепельница, значок, бумажки, колышки). 

Не рекомендуем:

Участвовать с чужими фотографиями — это кармический абсурд. Участвовать со своими старыми фото прошлых лет или месяцев. Выкладывать фотографии плохого качества. Размытые фото — 2 мегапикселя или дрогнувшая рука — плохо!  Размер куста или шишки не имеет значения. На первом месте — идея и качество фотографии.

Примеры неудачных фото:

Полезные статьи:

Как фотографировать красиво и качественно? Как красиво фотографировать каннабис: 9 советов

Как поучаствовать

Для участия в розыгрыше нужно заявиться на Кубок. Как это сделать, читай тут. 

После заявки на Cup, модератор внесет тебя в список участников этого розыгрыша.

Как будем выбирать трех победителей

Каждому участнику Dzagi Cup 23 присваивается номер. Номер с бумажкой кладётся в нашу кубышку, из которой мы вытянем три счастливых номера — это и будут победители розыгрыша. 

Мы запишем видео с выбором случайных победителей и объявим их в этой теме 15 февраля в 15:00 по МСК. 

Участники Dzagi Cup 23 и розыгрыша:

Призы

Три победителя, выбранных случайным образом, получат упаковки 3+1 от сидбанка Sweet Seeds следующих сортов

1 призер — Crystal Candy 2 призер — Speed Auto  3 призер — Cream Caramel FV1 4 призер — Black Jack Auto

Есть вопросы по участию в Кубке и розыгрыше? Пишите их в комментарии, ответим). 

Информация о Dzagi Cup 23

FAQ и правила Dzagi Cup 2023 Заявляйся на Dzagi Cup в этой теме Создавай репорт тут для участия в Кубке

Привет, с вами Varden, и сегодня мы не будем рассуждать о грустной и прекрасной жизни наркоманской. А будем вместо этого готовить весьма странный тортик с настойками каннабиса и «волшебными» грибами. Вернее, готовить буду я, а вам – покажу. И расскажу о том, как сделать этот десерт менее странным и более вкусным. В этот раз готовлю один, поскольку это торт-сюрприз для моей прекрасной девушки и помощницы. Это я к тому, что фотографировать тоже пришлось самому, так что некоторые моменты буду объяснять только на словах, ввиду отсутствия третьей руки. 😃

Я раньше таких штук никогда не готовил, тем более один. Так что для меня весь процесс будет экспериментальным. За основу взят рецепт с russianfood.com, в котором не было ни одной фотки процесса, и никаких отзывов. Естественно, он был дополнен необходимыми нам ингредиентами. 

У меня на приготовление всего этого с фотками и уборкой/упоркой ушло полдня. Думаю, что если не раскладывать продукты для хорошего ракурса и не курить двадцать минут, размышляя над оптимальным способом выделения сока из апельсинов, то можно справиться за пару часов. По сложности этот рецепт… где-то на 6.5/10, наверно. Сразу скажу, что понадобится блендер и миксер, без них никак. 

После пробы стало понятно, что этот десерт… странный. В основном, из-за сахарозаменителя – стевии, которая обладает специфическим вкусом, а также из-за сметанно-грибного крема. В итоге кусочек торта съесть даже приятно, но положить себе добавку уже как-то не хочется. Теперь мне понятно, что лучше было всё сделать несколько иначе. Так что покажу, как это готовил я, а также дам свои рекомендации, как сделать это лучше. 

Что понадобится 

Руки и мозги, без них никак. А ещё духовка и крупные яйца. Ладно, обо всем по порядку. Начнем с оборудования, которое мы будем использовать:

Духовка. В ней мы будем выпекать корж(и). Противень, подходящий для этой духовки.  Укрывной материал для противня. Автор оригинального рецепта рекомендует использовать силиконовый коврик (вполне возможно, что не зря). Я не помню, где мой коврик, так что взял пергамент для выпечки.  Миксер и блендер. Силиконовая лопатка.  Форма, в которой будет собран торт. Я использовал стеклянную форму для запекания.  Минимум одна кастрюля, большие миски и другая обычная кухонная утварь. Не лишней также будет соковыжималка (хотя я обошелся без нее) и кофемолка (для перемалывания сухих грибочков, если нет готового порошка).  Измерительные приборы, а именно – шприцы на 1 и 10 мл, а также кухонные и ювелирные весы. 

Теперь о продуктах, которые мы будем использовать. Из необычного тут только порошок стевии — сахарозаменитель, очень сладкий, но содержащий мало углеводов и сахаров. Его я купил на Wildberries, ссылка ниже. Если вам знаком и приятен вкус стевии, то можете смело использовать её. Но если вы, как и я, берете её впервые, то стоит сначала попробовать. Моей первой ошибкой было сразу добавлять эту хрень в блюдо, не распознав её необычный вкус. Он не противный, просто какой-то горьковатый и вяжущий, что ли. Больше всего напоминает зубную пасту с травами. В общем, в следующий раз я бы лучше использовал сахар или не подслащивал вовсе.  

Творог 9% — 300 г; Крупные яйца — 6 шт (если С1, то лучше 7 шт); Сметана 15% — автор исходного рецепта предлагал использовать 200мл, но у меня ушла банка в 300гр целиком; Порошок стевии — 8-9 ч.л. \\ или сахар 200-300 г; Разрыхлитель — 1 чл; Желатин — 10 гр; Апельсины — 3-4 шт, нам от них нужно 200 мл сока; Мандарины — 2-3 шт, для украшения; Шоколад (опционально, для грибной добавки).

Ну, и психоактивные ингредиенты, конечно. Рецепт такой, что канна-масло тут добавлять некуда, так что только экстракты на спиртовой основе. У меня это две настойки: одна – на шишках Zkittlez, а вторая – на мощном медицинском сорте GHS Sweet Candy, содержащем много КБД и ничтожно мало ТГК. Их вы берете столько, сколько вам нужно, в зависимости от концентрации и желаемой дозировки. В конце вы просто разделите торт на 4/6/8 равных частей и получите четкую дозу. Исходите из этого. 

Про грибы. Это вообще опционально, можете и вовсе их не добавлять. Желательно будет сделать из них настойку и добавить вместе с аналогичным каннабисным продуктом. Так вкус будет лучше. На фото пакетик с пятью граммами грибов Psilocybe Cubensis B+. Я использовал меньше, потом объясню почему. Однако перемалывать стоит хотя бы 5гр, иначе потери могут быть более ощутимы. Итак, приступим. 

Шаг 1. Подготовка

Для начала проверяем, что у нас есть всё нужное из списка выше. Если вы также используете сухие грибы, а не настойку, то следующем действием необходимо будет их измельчить. Для этого используем обычную кофемолку, предварительно очищенную от следов кофе. Перемалывать желательно от 5гр. Где-то 0.2-0.4 гр всегда неизбежно теряются после измельчения, но на большом количестве это будет не столь существенно. После завершения перемалывания не открывайте кофемолку сразу, иначе часть порошка улетит.

Отмеряем нужное для торта количество порошка, а остальное убираем в банку. Я использовал всего полтора грамма, поскольку хотел получить легкий синергический эффект с травкой, а не отправиться в трип. 

Шаг 2. Нижний слой 

Нижним уровнем нашего изделия будет фруктовое желе с канна-настойками. Чтобы его приготовить, сперва нам нужно выдавить сок из апельсинов. Есть соковыжималка — отлично. Если же нет, то можете выдавить сок вручную, как и я. Разрезаем плоды пополам и давим над широкой миской. Затем процеживаем и проверяем, что собрали необходимые 200мл. 

После этого берем небольшую кастрюлю (сотейник), высыпаем туда пакетик желатина и заливаем собранным соком. Ставим на средний огонь и помешиваем до полного растворения порошка. Перемешивать нужно постоянно, иначе желатин прилипнет к дну кастрюли. Как только жидкость станет однородной и без комочков, снимаем её с плиты и добавляем настойки каннабиса. Я влил 7 мл спиртового концентрата ТГК-шишек и 1 мл КБД (эта настойка получилась очень насыщенная). 

Хорошенько всё размешиваем и переливаем нашу зеленую красоту в ту форму, в которой будет собираться торт. Даем остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник для затвердения. 

Шаг 3. Выпекаем корж 

Коржи — основа любого торта. В этом рецепте они делаются без добавления муки, что позволяет прикрепить к ним ярлычок «диетические». Чтобы сделать это чудо, нам нужно будет отделить все белки от желтков. Делается это путем аккуратного разбивания яйца пополам и последующего «перекатывания» желтка из одной части скорлупки в другую. Всё это делаете над одной емкостью, куда и стекает белок. Будьте внимательны и осторожны. У меня один желток дропнулся в тарелку с белками и потом я долго и с матами его оттуда доставал. Поверьте, отделение одних «соплей» от других так, чтобы они не смешивались — это не то, чем вам хочется заниматься. 

К желткам добавляем творог и 4 ч.л. порошка стевии (≈100-150гр сахара). Тщательно перемешиваем всё это блендером до получения однородной массы. Оставляем.

Белки нам нужно будет взбить вместе с разрыхлителем и стевией/сахаром (в два раза меньше подсластителя, чем положили в желтки). Включаем миксер сначала на низких, а затем на средних оборотах и взбиваем примерно 10 минут. Смесь должна значительно увеличиться в размерах и стать достаточно густой. Автор оригинального рецепта называет это «устойчивыми пиками». 

Теперь нужно смешать разделенные ранее яйца. Для этого я предварительно перелил желтково-творожную смесь в емкость побольше. Сначала в неё нужно добавить примерно треть взбитых белков и тщательно, но не агрессивно, размешать ложкой. Потом добавляем оставшееся и перемешиваем всё до тех пор, пока все комочки не растворятся. 

Разогреваем духовку до 160 °C. Застилаем противень силиконовым ковриком/пергаментом и хорошенько смазываем сверху растительным маслом. Затем выкладываем туда яично-творожную смесь и равномерно её распределяем. Помещаем в разогретую духовку. Выпекание будет длиться около 25 минут, в зависимости от духовки и температуры. Следите за бортиками. Когда они потемнеют, корж нужно будет достать и оставить до полного остывания. 

Шаг 4. Готовим крем

Тут всё просто, ведь крем в данном случае представляет из себя просто размешанную с подсластителем сметану. Взбиваем этот кисломолочный продукт с 2 ч.л. стевии (≈100 гр сахара) и вуаля! Наш крем готов. Я же решил добавить в этот крем грибной порошок, поскольку не знал, куда ещё его можно всыпать. Сейчас мне понятно, что это была не лучшая идея. Сладкий вкус грибов со сметаной не очень приятен, хотя и меркнет на фоне стевии. 

В общем, рекомендую вам вместо добавления грибов в сметану расплавить шоколад на водяной бане и сделать конфеты с нужной дозировкой, которые потом украсят торт сверху. 

Шаг 4. Собираем торт

Остывший корж нужно отделить от поверхности, на которой он выпекался. Вероятно, при использовании силиконового коврика сделать это будет проще. С пергаментом я намучался, но потом нашел относительно простой способ снять его. Но прежде, чем отделить корж от пергамента, я предварительно нарезал его под размер своей формы. Получилось на три слоя и ещё немного осталось на бортики. 

Чтобы без больших потерь отделить корж от пергамента, нужно срезать бортики со всех сторон. Затем вы вводите лезвие ножа между пергаментом и коржом и не спеша проводите им по кругу. 

Дальше всё просто: выкладываем на желе коржи, промазывая каждый сверху кремом. На этом этапе торт может пахнуть сладковатым омлетом, но потом данный аромат пропадет. 

На последний слой выкладываем дольки мандаринов для украшения. Вряд ли вам захочется также сильно заморачиваться, но если эти дольки ещё и очистить предварительно, то будет лучше и вкуснее. 

На этом наш кулинарный процесс закончен. Осталось только накрыть форму пленкой и отправить в холодильник на ночь для пропитывания коржей. 

Послесловие

Что же, это был интересный опыт. К сожалению, стевия и крем с грибами сделали вкус тортика настолько странным, что мы его так и не доели. Но это было весьма увлекательно, а коржи получились вкусными и полезными. Думаю, что в следующий раз сделаю подобный десерт уже с нормальным, человеческим сахаром. После этого эксперимента я уяснил несколько важных вещей: 

Не клади в блюдо то, чего раньше не пробовал отдельно; В сладком варианте сметана с грибами сочетается так себе; Вообще для удобной кулинарии с псилоцибиновыми грибами лучше делать настойку. 

Всем мир! Желаю каждому из вас успехов в кулинарии и приятных накуров. 

Автор: @Varden

🤝 Спонсор этого канна-грибного рецепта – магазин спор волшебных грибов Грибник Илюша. 

Полезные статьи по теме:

Канна-настойка: простой рецепт приготовления + отзывы Полное руководство по приготовлению канна-масла Рецепт: псило-конфеты

Привет, с вами Varden, и сегодня мы снова поговорим о канна-кулинарии. В прошлой статье я упоминал о том, что одной из важных особенностей съедобных продуктов с марихуаной является необходимость правильно их приготовить. Декарбоксилирование может быть неудобно проводить без духовки и точного термометра, а в ходе последующей варки канна-масла на водяной бане результат всегда несколько отличается. 

Но, как мы знаем, за бугром травку легализовали, отрасль стала стремительно развиваться и различные эдиблз не заставили себя долго ждать. Стремление человека к автоматизации всего вскоре проявилось и в сфере канна-кулинарии. Так появились специальные электронные устройства, облегчающие процесс приготовления экстрактов каннабиса, пригодных в пищу. 

Сириус Форсайд, гровер и канна-блогер из Калифорнии и второй автор сайта GrowWeedEasy, написал сравнительный обзор на две наиболее известные машины для канна-масла. Ниже изложен перевод этой статьи от первого лица.

Почему съедобные экстракты каннабиса так хороши

Существует много различных экстрактов каннабиса, пригодных для употребления в пищу: настойки, растительное и сливочное канна-масло, а также концентраты на другой жировой основе. Все они дают возможность ощутить воздействие каннабиса без необходимости его курить. Также они могут вызвать более мощный эффект, благодаря возможности употребить большое количество психоактивных веществ единовременно. 

Экстракты каннабиса не только мощнее, интереснее и не оказывают вредного воздействия на легкие. Они позволяют найти хорошее применение для старой травки, которую вы не скурили и не раздали друзьям. Я знаю, что для некоторых подобное может показаться удивительным, но когда начнете регулярно гровить, у вас стабильно будет появляться переизбыток стаффа. С помощью экстрагирования можно сконцентрировать психоактивный эффект этой старой травки в небольшом объеме съестного изделия, тем самым дав ей новую жизнь и получив интересный продукт, эффект которого будет отличаться от того, что вы обычно курите. 

Сегодня я покажу вам две машины, которые хорошо умеют обрабатывать каннабис и получать потрясающие экстракты. Естественно, мы не просто посмотрим на них, а разберемся с тем, как они работают, и в ходе последующего сравнения решим, какая из них лучше. 

MBM — Волшебная машина для масла

The Magical Butter Machine (MBM) является одним из первых устройств для автоматической экстракции каннабиса. Принцип её работы достаточно прост. Вы помещаете в камеру прибора декарбоксилированию травку и основу (масло, спирт). Затем нужно выбрать несколько простых опций и включить. MBM самостоятельно измельчает стафф, а также нагревает и постоянно перемешивает смесь. 

Спустя 1-3 часа вы получите мощную, красивую и насыщенную каннабиноидами смесь, которую необходимо будет процедить. После завершения фильтрации продукт будет готов к употреблению и хранению. Устроена машина тоже достаточно несложно. Она состоит из двух частей, поэтому сложно будет что-то потерять или сломать. 

MBM, которую вы увидите дальше на фото, оригинальная и была куплена мной ещё в декабре 2017 года. Да, всё верно: когда вы будете читать эту статью, она отметит свой 6-ой день рождения! При этом работает машинка также хорошо, как и в день покупки. 

LEVO 

LEVO был задуман, как более новая и совершенная версия машины для приготовления «волшебного» масла. Пусть он и не создает каких-то таких экстрактов, на которые не способна MBM, но при работе с ним приготовление канна-масла становится более четким и отлаженным процессом. Да и само устройство выглядит более элегантно и технологично, чем большинство конкурентов. 

Главное достоинство LEVO в том, что он проведет досушку и декарбоксилирование за вас, а также отфильтрует полученный экстракт. Т.е. вы просто кладете все ингредиенты, а затем получаете готовый продукт. Правда на деле не все оказывается так просто. 

Как это работает: сначала вы кладете специальный резиновый коврик в шишко-приемник, затем измельчаете шишки (крупно) и помещаете их туда же. После этого шишко-приемник необходимо закрыть и погрузить в основной резервуар устройства. С помощью меню на передней панели выбираете нужные настройки и оставляете примерно на 2 часа. После этого в резервуар нужно будет добавить основу (масло) и магнитную мешалку. 

Когда всё будет готово (через ещё несколько часов) LEVO выдаст вам приготовленное и отфильтрованное масло, как кофеварка. Путь долог, но финал прекрасен. 

MBM — слева. LEVO — справа

Я не буду приводить здесь подробную инструкцию использования этих экстракторов. Оба устройства поставляются со своими руководствами. Рекомендую вам использовать самые актуальные рецепты от производителя и просто следовать им. 

Методы исследования

Я и Nebula постарались сделать этот тест максимально простым, но при этом полезным. Для эксперимента мы использовали масло МСТ (масло на основе кокоса), поскольку нам оно кажется полезным для здоровья и удобным для сравнения. В отличие от сливочного масла, оно остается полупрозрачным после остывания, что позволяет лучше оценить качество фильтрации и структуру продукта. Однако вы можете использовать кокосовое, подсолнечное, оливковое и сливочное масло, на свое усмотрение. 

Спиртовая же основа для наших целей подходит плохо, поскольку алкоголь может изменить восприятие эффекта, пусть и незначительно. К тому же, LEVO по каким-то причинам не может перерабатывать спиртовые основы(!).

Оба экстракта были приготовлены из одного очень старого урожая Peyote Critical. Перед началом опыта мы протестировали те шишки и сошлись на том, что они достаточно мощные, чтобы усыпить динозавра. Партию для MBM мне также пришлось предварительно декарбоксилировать, поскольку в ней отсутствует такая функция. 

После тщательного тестирования этих машин и той продукции, которую они производят, мы смогли детально и по пунктам сравнить их, а также выделить слабые и сильные стороны каждой. 

Сложность использования

Изначально я предполагал, что в этом плане очевидным победителем будет LEVO… и я ошибался! Это устройство требует достаточно трудоемкой предварительной обработки, благодаря которой в конце вам нужно будет делать меньше. 

Удобство работы с MBM также неоднозначно, поскольку вам потребуется предварительно декарбоксилировать травку. Кроме того, после приготовления экстракта вы должны будете самостоятельно отфильтровать его, тогда как LEVO сделает это за вас. И кажется, что этого достаточно для того, чтобы MBM проигрывала в плане удобности. 

И всё же я считаю, что машина Magical Butter опережает свою соперницу во всех отношениях, если говорить о сложности процесса. Для начала работы с ней требуется потратить меньше времени на подготовку. Кроме того, она гораздо быстрее и проще очищается, благодаря простому устройству. 

Сделать декарбоксилирование стаффа для MBM мне было проще, чем «грубо измельчить» шишки и поместить их в небольшой контейнер для LEVO. Волшебная машина для масла вообще не имеет требований по степени измельченности стаффа (он может быть не измельчен вовсе). Я считаю, что грубое измельчение 14 грамм травки и её упаковка в специальную емкость более трудоемкий процесс, чем декарбоксилирование того же количества любым доступным способом. 

LEVO делает красивый трюк, избавляя нас от необходимости процеживать экстракт. Это определенно добавляет ощущение качественного устройства. Но есть дешевые, быстрые и простые приемы, которые позволяют компенсировать отсутствие фильтра в MBM.

Например, вы можете вытащить стальной диск из крышки банки Мэйсона и закрыть отверстие марлей, как на фото выше. Немного продавливаете марлю в центр и закручиваете винтовую крышку. Удобный импровизированный фильтр готов. 

Победитель: MBM (как ни странно). 

Внешний вид

С точки зрения психоактивного эффекта это ничего не значит, но всё же приятно, когда продукт выглядит привлекательно. Иногда даже взгляда на что-либо может быть достаточно, чтобы понять, понравиться ли вам это. 

В данном случае масло, приготовленное LEVO оказалось однозначным победителем. На фотографии ниже видно, что масло из второй машины получилось более мутным, тогда как через первый экстракт хорошо видно предметы позади. Это не значит, что масло MBM хуже, речь только про эстетические характеристики. 

Победитель: LEVO.

Количество экстракта 

Из одного и того же количества шишек объем экстра в обоих случаях получился примерно одинаковым. На следующем фото вы можете заметить небольшую разницу в количестве продукта, но она обусловлена незначительным отличием в объеме емкости. Как оказалось, LEVO вмещает в себя немного меньше шишек, чем заявлено. 

Победитель: ничья.

Потенциал (воспринимаемая эффективность) 

Вот мы и добрались до решающего фактора. Всё остальное не имеет значения, если полученный эффект не впечатлит вас! 

Прежде, чем я перейду к результату, хочу заверить вас, что мы с Небулой провели тщательное и детальное тестирование нашего масла, чтобы определить, какое из них мощнее. Мы пробовали его в разных местах, в разное время суток и… не заметили никакой разницы. Даже после намеренного воздержания ради тестов отличия в эффекте не проявились. 

Победитель: ничья.

MBM: плюсы и минусы

Достоинства:

Легко использовать; Быстро делает экстракты, намного быстрее, чем LEVO; Хорошее и надежное оборудование, моей MBM уже 6 лет; Очень простой интерфейс; Возможность делать спиртовые настойки; Включено множество хороших рецептов, которые мы испробовали на себе;  Простая конструкция, состоящая из всего нескольких элементов.

Недостатки: 

Требует предварительного декарбоксилирования стаффа; Не фильтрует готовые экстракты; Внешне выглядит не очень современно; После завершения процесса MBM подает сигнал, который можно спутать с тревогой. 

LEVO: плюсы и минусы

Достоинства:

Легко использовать; Изящный внешний вид и функциональность; Одно устройство, которое может сушить и декарбоксилировать каннабис, а также экстрагировать его в масло; Более легкий запах во время декарбоксилирования; Делает экстракты, выглядящие суперчистыми. 

Недостатки:

Рабочий процесс занимает много времени; Трудно чистить; Измельчение травки с последующей упаковкой в контейнер занимает значительно больше времени, чем ожидалось; Не работает со спиртом; Содержит мелкие детали, которые легко потерять.  Глянцевая поверхность, собирающая следы пальцев.  Рецепты от производителя настолько расплывчаты, что практически бесполезны.  Очень медленно! Производство масла занимает целых пять часов. 

Окончательный вердикт и заключение

Это было сложное соревнование между двумя девайсами, которые в равной степени справляются с заявленными задачами. Я думаю, что покупка любого из них порадует вас и будет стоить своих денег. 

Однако, если всё же выбирать только одну машину для создания экстрактов, то на мой взгляд, это однозначно будет MBM. 

LEVO — отличное устройство, и я не жалею потраченных на него денег, но Волшебная машина для масла кажется мне лучше. Это хорошее и практичное решение, которое совершенствовали годами. Можно сказать, что два рассмотренных сегодня девайса настолько различны, что их слабые и сильные стороны компенсируют друг друга. В чем-то лучше MBM, а в чем-то LEVO. Однако…

Для доступа к рецептам LEVO вам понадобится приложение. Но не факт, что это стоит того, поскольку они до сих пор не очень хороши. Для создания канна-масла LEVO требуется 5 часов, тогда как MBM справляется за час (+ час на декарб). Измельчение стаффа до нужной градации может быть весьма раздражающим и трудоемким процессом. А если вы ошибетесь, то в вашем экстракте будут крошки шишек.  LEVO не позволяет делать настойки.  Хотя LEVO и процеживает готовый экстракт, но механизм продавливания выглядит наиболее ненадежным элементом. 

Мы с Небулой сошлись на том, что это незначительные проблемы, если смотреть на картину в целом. Оба устройства работают достаточно хорошо и заслуживают места на вашей кухне. Если хотите взять что-то одно, то мы рекомендуем вам MBM. 

Примечание переводчика: на российском рынке машину MBM (с набором дополнительных полезных (возможно) вещей) можно приобрести здесь. LEVO доступен к покупке здесь. 

Автор: @Varden

Еще почитать:

Курение и каннакухня: что лучше? Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Полное руководство по приготовлению канна-масла

Как поучаствовать 

Закинь фотографию в комментарии ниже Обязательно укажи сорт и сидбанк. Можешь добавить название фото

Условия конкурса

Фотографии принимаются до 25 февраля С 26 по 29 февраля пройдет голосование за выбор лучшего фото. 1 марта мы объявим победителя 1 участник – 1 конкурсное фото! (Хотите выложить больше – убирайте под спойлер с пометкой «Вне конкурса») Указывайте сорт и сидбанк / производителя семян! Фото без этих данных не будут допущены до голосования

Приз

Легендарный сидбанк Super Sativa Seed Club (который является одним из первых сидбанков каннабиса) подарит победителю пак сорта Pineapple Poison на 3 семени.

Не рекомендуем:

Участвовать с чужими фотографиями — это кармический абсурд. Участвовать со своими старыми фото прошлых лет или месяцев. Выкладывать фотографии плохого качества. Размытые фото — 2 мегапикселя или дрогнувшая рука — плохо!  Размер куста или шишки не имеет значения. На первом месте — идея и качество фотографии.

Примеры неудачных фото:

Полезные статьи:

Как фотографировать красиво и качественно? Как красиво фотографировать каннабис: 9 советов