Как приготовить Каннасок

По их данным за последний год каннабис употребляли около 256 миллионов человек в мире. Число любителей расслабиться с дымком за последнее десятилетие выросло на 40%. При этом объёмы изъятий каннабиса в мире также достигли рекордных значений. А значит нелегальный рынок растёт.

Сейчас каннабис остаётся самым распространённым запрещённым веществом. Причём, если раньше он в основном производился и потреблялся внутри отдельных регионов, то сегодня всё больше стран фиксируют поставки из Северной Америки на фоне либерализации законов. Высокий уровень потребления сохраняется независимо от действующих ограничений. Так что всё больше стран переходят от запретов к регулированию травки.

В кулинарной ветке Dzagi4chat я часто встречаю вопросы в духе: «Как мне задекарбить стаф и приготовить канна-фуд без духовки?» 

Было у меня несколько идей на этот счёт. А в конце лета всё совпало таким образом, что мне выпала удачная возможность проверить одну из них. 

Суть в том, что я провёл декарб в скороварке и экстракцию в масло с помощью обычной водяной бани.  Всё расскажу, покажу и непременно поделюсь результатами. Но сначала напомню матчасть. 

О чём вообще речь?

Каннабис можно употреблять по-разному, не только курить. Одним из наиболее популярных альтернативных способов является приём растения в пищу. 

Канна-фуд, эдиблз, вкусняшки с ТГК — всё это разные названия съедобных продуктов с каннабисом. 

Способ приёма сильно меняет субъективный эффект. Это связано с другим путём попадания действующих веществ в организм и отличием в биодоступности каннабиноидов при пероральном употреблении. Проще говоря, канна-фуд отличается от классического курения такими особенностями:

Эффект наступает позже и длится дольше. Для достижения схожего по интенсивности эффекта нужно больше стафа.  За один раз можно принять гораздо большую дозу.  Более «сказочное» воздействие, многим напоминающее эффект психоделиков. 

Всё это звучит интересно (так и есть), но с приготовлением и приёмом канна-фуда у неопытных пользователей почти всегда возникают проблемы. 

Первое и самое главное — необходимость правильно всё приготовить. Здесь центральным процессом является декарбоксилирование/декарбоксилизация (декарб). 

Напомню, что декарб (если очень просто) — это процесс нагрева стафа для трансформации непсихоактивной ТГК-кислоты в наш любимый ТГК. 

Когда куришь, этот процесс происходит за секунды, но чтобы пища с травкой тоже была «прущей», нужно ее правильно нагреть. 

Затем следует этап экстракции каннабиноидов в жирную основу (масло) и расчёт концентрации. Весь этот процесс я подробно описывал в руководстве по канна-маслу. 

С эдиблз есть и другие сложности: неадекватное дозирование, слишком быстрый прием дополнительных доз, неверные ожидания. Все эти нюансы достойны отдельного рассмотрения. Сегодня же сосредоточимся на готовке. Снова. 

Декарбокси… прогрев шишек 

Особенность абсолютно всех гайдов по приготовлению канна-масла (база для 85 % рецептов эдиблз) в том, что они предлагают декарбоксилировать травку в духовке. Моё базовое руководство в том числе. Духовка — классический вариант, обеспечивающий равномерный и относительно контролируемый прогрев сырья. К тому же для многих это ещё и самый доступный способ. 

Но всё же не для всех. Даже при наличии духовки в доме не всегда есть возможность заниматься там такими делами. 

Справедливости ради, однажды мне попадалось видео, в котором парень предлагал использовать для декарба су-вид (sous-vide — медленная варка в вакуумных пакетах). В принципе, вариант жизнеспособен, но… 

Устройство для готовки су-вид не очень дешёвое. К нему также понадобится вакууматор, если у вас его нет.  Температура этого метода маловата для декарба, даже при компенсации большим временем.  При обычном нагреве и кипении воды (без специального устройства) пакет может повредиться, и декарб превратится в варку шишек. 

В общем — экзотика, достойная упоминания просто за креативность подхода. 

Так и что же делать людям без духовки? Я отвечу... 

Скороварка — твой бро

Не знаешь, что это за штука? Всё просто. По сути, это уменьшенная версия автоклава, предназначенная для готовки. 

Смысл в том, что в кастрюле мы можем нагреть воду примерно до 100 °С. При этой температуре она будет кипеть и активно испаряться, но горячее уже не станет, хоть как её грей. 

Но! Если крышка этой кастрюли будет герметично закрыта, а пар сможет покидать её только через узкий канал (клапан), то внутри такой кастрюли образуется избыточное давление, из-за которого температура внутри устройства достигнет уже 121 °С. 

Скороварка — это как раз именно такая «кастрюля под давлением». Название обусловлено тем, что благодаря повышенной температуре и давлению блюда в ней действительно готовятся быстрее. 

Varden, ты обещал рассказать, как сделать декарб без духовки, а теперь предлагаешь использовать какую-то кастрюлю с клапаном?!

Да, именно так. Понимаю, что большинству людей в быту скороварка не особо нужна. 

Зато она вам очень пригодится, если соберётесь выращивать «волшебные» грибы. В ней удобно стерилизовать первичный субстрат (зерно).

Но в нашем случае важнее то, что стоит она куда меньше, чем духовка. Ту, что я буду использовать в этом гайде, я взял за 2000 рублей на Авито. Но там же есть варианты и за 500–1000 рублей, которые тоже вполне подходят. А если берёте скороварку только для декарба, без цели ставить в неё банки 0,5 л (под зерно), то выбор ещё больше, поскольку подходят даже самые небольшие модели. 

Главное, чтобы скороварка была исправна и справлялась со своей основной задачей — удержанием давления. Для этого резиновая прокладка должна быть целой и не пересохшей, клапан не засорён, а зажимной механизм цел. Если выбирать адекватных продавцов, то они вам и видео с работающей скороваркой смогут прислать. На нём должно быть видно, как пар выходит из рабочего клапана устройства (не из резервного и не из щелей под крышкой, которых быть не должно).

Инвентарь

Дальнейший процесс получился весьма «творческим» и описан он скорее повествовательно, чем как гайд. 

Но я всё же оставлю список использованных инструментов и материалов с пояснениями.

База:

Стаф; Банка (с крышкой или фольгой); Скороварка; Вода; Источник огня или нагрева.

Этого достаточно, чтобы получить задекарбленный стаф, который можно заварить, смешать с пищей или любым образом экстрагировать для дальнейшего перорального приёма. 

Для экстракции:

Задекарбленный стаф; Сливочное масло (лучше жирное); Та же банка; Водяная баня; Ложка, палка (для перемешивания); Марля (крайне желательна для фильтрации); Другая банка, контейнер.

С этим набором можно получить прущее канна-масло, где бы вы ни находились. 

Для удобства:

Ювелирные (точные) весы; Кухонные весы; Силиконовая лопатка; «Прямые» руки. 

С последним однозначно будет удобнее, но я совершенно уверен, что это не обязательно. Особенно если вам не нужны точные расчёты концентрации. В этом случае процесс декарба и приготовления канна-масла становится совершенно простым.

Начало

Изначально я предполагал, что эта статья будет о том, как сделать канна-масло без духовки. В доме, где мы собирались готовить канна-фуд, как раз её не было. Но по пути туда выяснилось, что и плиты там тоже нет. Вернее, она есть, но индукционная (со скороваркой она не работает). Зато есть дворик и кострище из кирпичей. Ладно. 

Заехали за углями и розжигом. 

Как-то так и получилось, что затестили мы не просто декарб без духовки, а декарб на углях. В принципе, экстракцию тоже можно проводить в скороварке, что даёт возможность всё приготовить буквально в походных условиях. Но об этом в конце. 

Мешок с углём был положен в кострище. Отложенные сахарные листочки — в тару и на весы. Отдельно грамм из них для употребления «традиционным» способом. Пока уже сгоревшее дерево разгоралось вновь, мы успели сделать фотки и затестить листики. 

На дно скороварки — подстилку (подставку). Взвешенный стаф — в стеклянную банку и туда же. Банку сверху закрыли фольгой, а не крышкой, так показалось надёжнее (фольгу держит резинка и сверху ещё скотч). 

Воду в скороварку наливаем примерно на треть, но до половины высоты банки. Можно не полениться и поставить ещё пару ёмкостей или что-нибудь другое, чтобы контейнер с травкой не шатался. Нам было лень. 

Важно! Рекомендую вам перед первым использованием скороварки хотя бы прочитать её инструкцию. Если таковой нет, стоит загуглить правила её безопасного использования. 

Гори ясно

Угли разгорались… долго. Никакой подходящей решетки или арматуры под скороварку у нас не было, поэтому её приходилось ставить на кирпичи, что снижало площадь нагрева. Это не очень здорово, во-первых, из-за долгого ожидания. Во-вторых, из-за того, что предсказать правильное время декарбоксилирования становится сложнее. 

Если греть скороварку на газовой плите, то на максимальном огне она выходит на рабочую температуру минут за 15. Здесь же нам пришлось ждать около часа…

В общем, если ещё буду делать что-то подобное, сначала скороварку прям над костром буду нагревать, а потом уже поддерживать небольшим огнём / углями.

В итоге решающую роль в разогреве устройства до рабочей температуры сыграло сожжение нескольких удачно найденных реек. Засекли таймер на час, по истечении которого сняли «кастрюлю» с затухающих углей. Было уже довольно поздно, а мы успели потестить не только листья, но и шишки, так что продолжение процесса было отложено до утра. 

К тому же нельзя пытаться открывать не остывшую скороварку. Если нужно сделать это быстрее, чем она остынет сама (за 3–4 часа), необходимо сначала выпустить пар, приподняв клапан, потом дать ей постоять полчаса и затем подставить её под струю прохладной воды. Ещё немного дать постоять, и после этого можно открывать. 

Для тех, кто переживает за точность декарба. У меня он в этот раз был максимально нечётким. Скороварка долго грелась перед выходом на рабочую мощность из-за слабого жара от углей. Это время стоило бы учитывать, но температура внутри в это время неизвестна. После начала «кипения» прошло около часа с предполагаемой температурой в 121 ℃. 

В итоге всё получилось норм и эффект от приготовленного масла вполне соответствовал расчётному. 

Утро

Первое, что стало понятно после открытия скороварки и банки — стаф явно декарбоксилировался, а ещё стал влажным. О первом явно свидетельствовал его цвет и характерный запах канна-выпечки, а второе было понятно по его текстуре. 

Есть несколько возможных причин, почему сырьё намокло: 

Попадание влаги из кастрюли (недостаточно хорошо замотали скотчем или банка сильно шаталась); Конденсат внутри самой банки (слишком поздно открыли скороварку). 

Спойлер: как бы там ни было, это лишь добавило необходимости просушить стаф. Может быть, немного сказалось и на вкусе. На эффекте — нет, но к этому мы ещё придём. 

Выкладываем «сахарные» листочки, ставшие «карамельными», на лист бумаги и оставляем в закрытом помещении под солнышком. Час-другой солнечных ванн и лишней влаги больше нет. Осталось перевзвесить сырьё и начать варить канна-масло. 

Как я уже говорил, можно было бы и дальше делать всё в скороварке над кострищем. Но желания распалять угли ещё на три часа как-то совершенно не было. К счастью, сковорода, подходящая для использования с индукционной плитой, у нас была. Поэтому мы сделали вполне стандартную водяную баню. 

Дальше не было ничего необычного, просто экстракция задекарбленного стафа в сливочное масло. Этот процесс я уже подробно описывал в базовом гайде. Не вижу смысла детально повторять это здесь. 

Если коротко: 

Водяная баня без воды, молока и других жидкостей внутри банки.  Только стаф и масло. Примерно 3 часа нагрева.  Отжим, взвешивание. Проварка в молоке, пролив водой. 

Я считаю важным точно взвешивать стаф, марлю, контейнер и отжатый «ком». Это нужно для того, чтобы понимать, сколько масла осталось в жмыхе. Зачем это знать? 

Во-первых, проще будет рассчитать концентрацию. Во-вторых, это даст представление о содержании масла в том молоке, в котором проваривается жмых. Оно почти всегда становится первой пробой приготовленного продукта и на основании этого опыта можно сделать предположение о подходящей дозировке масла и сверить её с дозировкой, рассчитанной от веса сырья. 

У нас получились такие расчёты:

Концентрация (N) — вес стафа после декарба на 1 г масла. 

Дальше расчёт очень простой. Нужно взвесить стаф, необходимый для одного хорошего и плотного накура. С этими листочками такой средней дозой для всех «тестеров» было примерно 120–130 мг. Когда речь идёт об употреблении ТГК через желудок, дозу нужно увеличивать примерно вдвое. Получаем около 250 мг. 

В каждом грамме приготовленного канна-масла содержится 30 мг (0,03 г) стафа (НЕ «30 мг ТГК», это другое). Значит, одна примерная доза, по интенсивности сопоставимая с хорошим накуром, равна 250/30 ≈ 8,3 г масла. 

В марле со жмыхом у нас осталось около 12 г. Допускаем, что при последующей проварке молоко забрало на себя значительную его часть. Выпили мы молочко на троих, т. е. условно по 4 г масла — половину от расчётной дозировки. 

По ощущениям оно примерно так и было. Вроде что-то слегка заметно, но на людей, которые за последние сутки уже неоднократно курили, явного влияния не оказало. Как если ты слегка подкурился, но несколько более «размыто». 

Проба

Из полученных 78 грамм сделали 10 печенек. Нас к тому моменту было четверо. В течение вечера все съели по одной печеньке, то есть как раз около 8 г масла.

Через час-полтора после приёма каждый испытуемый заметил довольно выраженный эффект, который примерно соответствовал ожиданиям. Т. е. по интенсивности это было сравнимо с тем, чтобы скурить 120 мг той же листвы. 

Важно понимать, что это сравнение очень субъективное. Тем, кто любит плотные водники, эффект может показаться более мягким и «слабым», особенно в первое время после приёма. На самом же деле, он просто другой, дольше и чем-то похож на умеренную дозу грибов (1–2 г обычных «кубов»). 

Главное: мы все перед этим несколько раз курили. И вечером и утром, перед пробой печенек. В том числе курили ту же листву, из которой готовили. При этом каждый из нас заметил выраженный эффект, который длился достаточно долго. Сошлись на том, что две таких печеньки уже были бы прям трипом на весь день. 

Впрочем, 2 печеньки — это 0,5 г неплохих сахарных листьев. Вопрос в том, что с ними делать.

В целом печенько-трип я бы назвал активно-седативным. Можно сказать, что моментами «мазало и прибивало», но это ощущение было вполне преодолимым. При этом состояние сознания казалось весьма интересным и отличалось от накурки. Долго сидели на свежем воздухе, играли в настолки, общались. Потом парами разошлись по комнатам и ещё часа три не спали точно, хе-хе. 

Эффект длился 5–6 часов и оставался заметным даже под конец этого срока, когда я уже засыпал. За это время мы один раз подкурились, но это было скорее символическим сожжением кропалей и крошек. 

На основе опыта (своего и друзей) могу заключить, что дозировка канна-масла вполне соответствовала ожидаемой. А значит, все процессы прошли успешно, включая декарб. 

Вывод 

Декарбить без духовки можно — достаточно нормальной скороварки.  Декарбить без плиты тоже можно — скороварку можно поставить над костром. 

Более того, декарб в скороварке в чём-то даже превосходит классический метод:

Полное отсутствие запаха. Пока вы не откроете скороварку, вы вообще не ощутите аромата травки.  Повторяемость результатов. Это в этот раз я над углями делал, и всё долго грелось. С нормальным источником огня температура в скороварке быстро достигает 121 ℃ и поддерживается на этом уровне, пока вы будете её греть. В духовке подобной точности достичь сложно.  Возможность провести процесс вне дома. 

В целом куда более спокойный и безопасный способ, если немного приноровиться. При желании можно реализовать хоть на даче, хоть в лесу с газовой горелкой. Так что каждому гроверу — по скороварке. Успехов вам и до новых встреч. 

Автор: @Varden

🤝 Благодарим магазин семян Генплан за поддержку этой публикации. С промокодом DZAGI в сидшопе действует постоянная скидка на все семена — 12%.

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления Канна-настойка: простой рецепт приготовления

Личное дело: от тюрьмы до райского Пхукета.

«После тюремного заключения я попробовал жить как нормис, но не зашло. Увидел, что в Таиланде начинается движуха и понял, что хочу быть в этом с самого старта».

Портрет героя интервью

До эмиграции Call Me жил в Москве и активно участвовал в канна-культуре — делал мерч под брендами Grass Hopper и вместе с партнером Just Chillin Killin, устраивал вечеринки, поддерживал локальных гроверов, артистов. С 2014 года общался в тематических пабликам с энтузиастами, также сам был участником форума Dzagi. Посетил Амстердам и другие города, где был поражен и вдохновлен 420 культурой. 

В 2018 году он получил 4 года за хранение гашиша. После выхода из тюрьмы решил изменить жизнь и уехал в Таиланд в 2022 году, сразу после мобилизации.

«Каннабис — это не просто наркотик. Это стиль, философия, культура. Мне всегда была интересна эта глубина».

Почему именно Пхукет?

Пхукет он выбрал случайно, ориентируясь на туристический поток и трафик. Но быстро понял: климатические условия не идеальны для гровинга.

«Настоящая канна-столица — это провинция Чиангмай. Там фотопериодные сорта растут отлично, электричество и аренда площадок дешевле. А вот остров Пхукет больше подходит для дистрибуции — из-за туриков и атмосферы».

Как строился бизнес?

Первый опыт курения на Пхукете оказался разочаровывающим: шишки были плохими. Потратив кучу денег и не найдя достойных образцов, Call Me встретился с влиятельным игроком из русскоговорящего канна-сообщества. Тот закрутил джойнт так, что наш герой воскликнул:

«Мы курим будущее! Это какой-то космический корабль».

Так встретились два Магеллана и вместе решились заказывать траву из США — на удачу, рискуя потерять тысячи долларов, так как импорт был и остается  нелегальным. Так появился бренд Terp Sommelier, а вместе с ним — идея привезти в Таиланд первые калифорнийские шишки.

«Мы несли риски, теряли деньги, но хотели привнести культуру. Для нас было важно показать качество, отказ от табака и дырявых бутылок. Сделать курение ритуалом и эстетикой».

Ради репутации бренда команда шла на многое. Однажды они заказали из США партию вейпов без официальных документов и товар оказался косячным. Один из игроков индустрии специально ткнул их в это, рассчитывая разрушить репутацию новичков. Но ребята не растерялись: публично признали ошибку и раздали всю партию бесплатно. Этот жест стал примером того, как в индустрии можно защищать имя — честностью и готовностью брать ответственность. Со временем бизнес расширился: они начали доставку, нашли помещение, оформили лицензии.

Кульминацией их дебюта стал момент открытия всемирно известного магазина Cookies, где собралась вся основная канна-сцена Пхукета, и молодой коллектив ярко заявил о себе. Героя и его партнёра заметили: про них снял рекламу Глеб Кузнецов, видео залетело, и бренд начали узнавать. Позже они привезли в Таиланд экстракты из Испании и стали одними из первых, кто занялся их продажей в Таиланде.

Сегодня предприниматель работает как консультант, занимается дистрибуцией и продвижением идейной стороны каннабиса.

Рынок: жёсткий, перенасыщенный, но перспективный

«Не советую заходить сейчас. Без $1,5 млн вас не пустят даже на порог гровинга. Всё поделено, лицензии дорогие, правила сейчас как в фарме».

Сегодня рынок переживает жесткую регуляцию. Тем, кто хочет войти, предприниматель советует не строить всё с нуля, а подключаться к уже существующим успешным бизнесам и игрокам.

Бернер в сториз у Call me

Что дальше?

Из-за новых законов Call Me снова стал анонимным. Импорт закрыт и не имеет больше актуальности, зато качество местного продукта выросло: по его словам, тайские канна-экстракты уже догоняют, а иногда даже превосходят Испанию и США.

«Теперь я больше не лицо бренда. Больше не могу быть таким открытым инфлюенсером, как раньше. Но идею несу дальше — через продукт и консультации и свой личный бренд, которому доверяют люди. Для меня каннабис — протест. Это способ показать, что у людей есть право на выбор».

Советы тем, кто думает о переезде и открытии бизнеса:

Гровинг — только в Чиангмае: дешёвое электричество, низкая аренда, подходящий климат и открытый рынок. Шоп — Пхукет проще, но только сезонно. Бангкок — стабильнее, но с жёсткой бюрократией: здесь всё больше похоже на мед-учреждение, где врачи прописывают траву «пациентам». Начинайте не с нуля, а подключайтесь к устойчивым проектам. Работайте с местными — без них никуда. Если не сотрудничать, то можно лишиться всего.

Основатель бренда отмечает, что канна-индустрии в Таиланде катастрофически не хватает блогеров и амбассадоров. Товаров стало много, конкуренция жёсткая, идет демпинг цен — а вот тех, кто умеет красиво продавать и рассказывать о продукте, единицы.

«Особенно важен англоязычный контент: если говорить только по-русски, мир тебя не увидит. Нужно выводить бренды на глобальный рынок».

Деньги — не главная цель

«Я не хочу заработать миллионы. Я хочу разрушать мифы. Травокуры — не зло. Все живут в зависимостях: кофе, сахар — это тоже зависимости. Но мы — честные. Мы говорим прямо. Через стиль, эстетику, честность к своей аудитории»

Беседовала: @BLAZE4420FACE

🤝 Благодарим сидшоп Семяныч за поддержку этой публикации! 

Знакомство

Если не секрет, расскажите немного о себе. Вы, Дагмара и Недзьведзь (Войтек), выглядите как идеальная пара любителей конопли. Работаете ли вы вместе над проектами?

— Войтек (Недзьведзь): Моё настоящее имя – Войтек. В повседневной жизни я работаю шеф-поваром и провожу огромное количество времени на кухне. Обожаю эдиблс – как готовить, так и пробовать самому.

— Дагмара: А я Дагмара. В последнее время у меня появилась настоящая страсть к саду – это меня невероятно успокаивает. Каждую свободную минуту провожу за поиском научных исследований и советов о том, как выращивать растения экологично и в гармонии с природой. Кроме того, я обожаю своих котов и у меня лёгкая «одержимость» социальными сетями.

За что каждый из вас отвечает в повседневной работе?

— Войтек: Я – лицо Terp Club, отвечаю за развлекательную и рекреационную часть нашего профиля. Готовка – это моя стихия, и мы стараемся использовать это, создавая рецепты с коноплёй.

— Дагмара: А я занимаюсь постами с образовательным уклоном, веду наши соцсети – от монтажа видео до создания графики. Я также ищу партнёров для сотрудничества, налаживаю контакты и организую обучающие мероприятия.

Как началась ваша история? Откуда вообще взялась идея проекта Indica?

— Дагмара: Всё началось с того, что Войтек недолгое время работал в конопляном магазине своего друга. В тот момент мы были решительно настроены открыть свой бизнес. Долго коле**лись между гастрономией и магазином конопли. Когда друг закрыл свой магазин, в нашем городе просто не осталось конкурентов – и выбор стал очевидным.

Мы начали искать помещение, потом – финансирование, но ни один банк и ни одна организация не хотели с нами сотрудничать. Стоило только услышать слово «конопля», как все сразу обрывали разговор: «Нет, помочь мы вам не можем». Но несмотря на это, нам всё же удалось открыть свой магазин. Два года мы занимались продажей конопляных продуктов и параллельно вели образовательную работу для клиентов.

Что вас вдохновило? Были ли западные или польские примеры, на которые вы опирались?

— Дагмара: Огромным источником вдохновения для меня стал Pinterest. Я увлекаюсь брендингом и визуальной айдентикой, и тогда это была для меня настоящая отдушина! Я подготовила мудборды, с которыми мы пошли к местному графику и в типографию.

Сначала у нас был очень минималистичный стиль – три основных цвета, простое лого. Мне было важно избежать банального конопляного листа и стандартных «растаманских» цветов (жёлтого, зелёного и красного), которые доминировали в польской конопляной сфере. Вместо этого мы создали логотип, символизирующий превращение конопли в масло. Я считаю, что он до сих пор выглядит свежо и современно.

Единственное, о чём мы тогда не подумали, – это название. «Indica» оказалось слишком сложным для продвижения: в поиске и соцсетях нас было тяжело найти.

Что касается самой индустрии – в Польше она тогда только начинала зарождаться. Жёсткие правовые ограничения вынуждали нас смотреть на зарубежные примеры. Мы изучали, как работают иностранные диспенсарии, чего не хватает в Польше. Мы не хотели быть «просто магазином», поэтому поставили в зале диван и сделали пространство местом для общения и обмена опытом. Нам всегда хотелось советовать людям действительно лучшие продукты, а не навязывать что-то ради прибыли.

Насколько большой у вас был коллектив на этом этапе?

— Войтек: С самого начала мы работали вдвоём. Несколько месяцев нас поддерживал друг Куба, который вставал за прилавок, когда мы оба были заняты основной работой.

Почему вы закрыли магазин Indica и создали Terp Club?

— Дагмара: Всё упиралось в неурегулированность конопляной сферы в Польше. CBD-бизнес оказался в «серой зоне». Постоянные проверки санэпида, отсутствие чётких правил – то ли это продукт питания, то ли БАД… В итоге магазин перестал приносить достаточно прибыли, чтобы его держать.

При этом нам гораздо больше нравилось проводить тренинги и семинары, чем заниматься продажами (мы слишком добрые для жёсткой торговли, ха-ха!). Indica стала для нас уроком: мало разбираться в продукте, нужно уметь продавать, грамотно распределять ресурсы и даже уметь отказать в скидке.

Бизнес КБД в Польше

Насколько сложно работать с КБД в Польше?

— Войтек: Очень сложно! Сложнее всего удержать сертифицированные семена в пределах нормы 0,3% ТГК. Достаточно чуть больше солнца – и уровень может превысить порог, например до 0,8%. И тогда, несмотря на то, что у тебя официальное разрешение на выращивание технической конопли из сертифицированных семян, при проверке тебя начинают судить так, как если бы это было «обычное зелье». Это чревато серьёзными проблемами и большими затратами.

Нужно ли было получать специальные лицензии, чтобы продавать масла, цветы и семена?

— Войтек: Нет, никаких лицензий для этого не требовалось. Всё, что нужно было сделать – это заявить в местный санэпид (санитарно-эпидемиологическую станцию), какие именно продукты мы собираемся продавать.

Получали ли вы какую-то поддержку или льготы от государства?

— Войтек: Скорее наоборот! 😅 Разве что ежемесячные проверки санэпида можно назвать «поддержкой». На деле, везде, куда мы обращались за помощью или финансированием, нас разворачивали со словами: «Это нелегальный рынок, серая зона, мы не хотим иметь с этим дело».

Есть организации вроде KOWR (Национальный центр поддержки сельского хозяйства), которые действительно выделяют деньги на развитие конопли, но это касается в первую очередь производителей и фермеров, а не магазинов.

Как выглядит рынок КБД в Польше сейчас? Видите ли вы в нём потенциал или он перенасыщен одинаковыми продуктами?

— Войтек: С нашей точки зрения, рынок переполнен – либо продукцией низкого качества, либо товарами, находящимися на грани легальности. Был огромный бум на собственные масла КБД, которые и по сей день считаются «сомнительной» категорией. На полках появилось бесконечное количество конопляных чаёв, масел, мазей – охлаждающих, разогревающих… И вроде бы всё это неплохо, но всё однообразное, слишком похожее друг на друга. Ассортимент конопляных магазинов почти не отличается.

— Дагмара: Мы пытались уйти от этого, сделать ассортимент чуть более уникальным, но с каждым месяцем это становилось всё сложнее.

Как вы относитесь к серой зоне – семенам, цветам CBD и «псевдолегальным» продуктам?

— Дагмара: Мы считаем так: если человек хочет что-то купить – он всё равно найдёт способ. Поэтому государству логично было бы «поднять деньги с земли» и легализовать эту сферу, чтобы средства поступали в бюджет, а не в обход.

В нашем магазине мы продавали семена – исключительно как коллекционные. В последние месяцы работы оставили только акцизный КБД, на котором, честно говоря, заработать вообще невозможно. До этого у нас был и неакцизный, но с чётким предупреждением: «нельзя курить и есть», используйте для свечек или косметики. 😉

TERP CLUB как философия

Почему вы решили сосредоточиться именно на терпенах? Это маркетинговая стратегия или настоящая страсть?

— Дагмара: Терпены – это наша настоящая страсть. У Войтка, как у шеф-повара, обоняние и вкус  – основные инструменты, а терпены буквально повсюду: в еде, напитках, специях. Мы оба любим парфюмерию, увлекаемся нишевыми ароматами, поэтому этот переход случился очень естественно.

Мы всегда считали, что конопля – это не только ТГК. Следили за научными исследованиями и публикациями, знали, что терпены играют огромную роль и для человека, и для самой растения. Они появились там не случайно – у них есть конкретные биологические функции.

Какие терпеновые профили, на ваш взгляд, недооценены в индустрии?

— Войтек: tangie. По его мнению, польский рынок слишком захвачен терпенами lemon и haze, плюс «классической» амнезией или калифорнийскими новинками вроде gelato и skittlez. А tangie – это яркий, интересный апельсиновый профиль, которому уделяется слишком мало внимания, и генетик с ним гораздо меньше. Даже в парфюмерии он ищет именно цитрусовые ноты.

— Дагмара: я фанатка фруктовых профилей, особенно с мирценом. Они солнечные, тёплые, напоминают манго, сад и лес. Хотя да, это скорее довольно популярное направление. 😉

TERP CLUB – это просто бренд или за ним стоит образовательная миссия?

— Дагмара: Определённо стоит. Более того, мы сами учимся в этом процессе. Для нас Terp Club – это место виртуальных встреч: с нашей аудиторией, с экспертами, с людьми, которых мы зовём на интервью и к совместным проектам. В дружеской и лёгкой атмосфере можно узнать массу нового  – и бесплатно, и с удовольствием.

Я особенно люблю образовательную часть: организовывать тренинги, мастер-классы, писать посты, делать обучающие материалы. Это то, что приносит мне настоящее удовольствие.

Terp Club для нас  – это клуб в прямом смысле: пространство общения, иногда для смеха и лёгких разговоров, а чаще – чтобы обсуждать свежие научные данные, новые гаджеты для дабинга или тонкости выращивания.

Мы хотим внедрить нашу философию «terps make buds» – то есть каждая генетика уникальна именно благодаря своему терпеновому профилю. Даже если в разных сортах встречаются одинаковые терпены, их процентное соотношение всегда разное, и именно это делает вкус и эффект неповторимыми.

Воркшопы, мифы и заблуждения

Сколько гроверов участвует в ваших мастер-классах?

— Войтек: Очень по-разному. Когда у нас был магазин, мы могли легче привлекать людей. Всё зависит от тематики. Наши первые воркшопы «конопляный сомелье – путешествие по терпенам» вызвали такой интерес, что на 15 мест мы собрали ещё лист ожидания из 20 человек!

Позже были лекции по аутдору – там пришло около 15 участников. Следующая версия сомелье с блоком о семенах – уже 30 человек плюс список резервных. Последние занятия были о guerilla gardening – и там мы ограничили круг, потому что тема специфическая.

Мы стараемся не перегружать группы: важно, чтобы каждый получил внимание и обратную связь. На каждом занятии общаемся лично с каждым, чтобы остались хорошие впечатления. И, честно говоря, у нас уже есть «фанаты», которые не пропустили ни одного события. Это очень мотивирует!

Какие мифы о конопле вам чаще всего приходится развенчивать в Польше?

— Войтек: Ух, за два года работы магазина мы наслушались всего 😅

Миф №1 – «Марихуана не вызывает зависимости». Наш опыт и исследования говорят обратное. Да, не у всех и не всегда, но риск зависимости существует. Многие просто не замечают проблему или думают, что «это не про них». Миф №2 – «Сушёная трава «работает» без декарбоксиляции». Некоторые клиенты верили, что если посыпать еду сушёными шишками, как специями, можно поймать эффект. Это миф. Миф №3 – «Главное – это самая сильная генетика с максимальным ТГК». С этим мы боролись постоянно. Старые пользователи помнят времена, когда показатель ТГК был главным критерием. Объяснить, что важен именно профиль терпенов и подбор сорта под конкретные потребности — задача непростая, но очень важная.

С какими заблуждениями или страхами вы сталкиваетесь у своей аудитории?

«Курят листья, а не цветы». До сих пор встречались люди, уверенные, что употребляются именно листья. Возможно, это связано с популярным символом листа в культуре, хотя курят именно соцветия. «Автоцветы – идеальны для новичков, всё растёт само». Мы считаем наоборот: у автоцветов слишком мало времени на ошибки. Чтобы успешно их выращивать, нужен хотя бы базовый опыт. «Медицинская марихуана – это не для нас». Некоторые пользователи, привыкшие к чёрному рынку, с недоверием относились к медканнабису. Часто дело было вовсе не в препарате, а в том, что на чёрном рынке продаётся некачественный или неправильно хранимый продукт.

Общественное восприятие

Что вы хотели бы изменить в том, как польское общество воспринимает коноплю?

— Войтек: Прежде всего – чтобы люди поняли: конопля очень далека от «тяжёлых наркотиков». В правильной дозе и при грамотном использовании она может приносить массу пользы при минимальных рисках.

Мы хотим, чтобы у людей было осознание: конопля – это не универсальное лекарство и не для всех. То, что одному помогает расслабиться и очистить голову, не значит, что у другого – с тяжёлой тревожностью или неврозами – эффект будет таким же. Тут важен индивидуальный подход.

Культура, сообщество и аудитория

Как вы бы описали каннабис-культуру в Польше сегодня? Это всё ещё андеграунд, живое движение или уже организованная комьюнити?

— Дагмара: Это сложный вопрос. На наш взгляд, сейчас конопля в Польше реально проходит революцию, но закон и бюрократия ставят серьёзные барьеры.

Классический андеграунд уже остался в прошлом. Мы где-то посередине: молодёжь всё меньше тянется к алкоголю и всё чаще выбирает коноплю – но общество в целом пока не готово к полной нормализации.

У нас есть сильное ядро активистов, которые постоянно в диалоге с властью, добиваются исследований и компромиссов. Есть и инфлюенсеры, которые через соцсети показывают: конопля может быть полезной, но это не панацея.

При этом отрасль пока разрозненная – много мелких групп, и не хватает настоящего единства. Есть и те, кто портит имидж, распространяя фейки или полагаясь на контент от нейросетей с ошибками. В итоге получается смесь прогресса и хаоса.

Кто ваш типичный подписчик? Это философ-ботаник, ценитель КБД или радикальный 420?

— Дагмара:  Скажем так: с момента закрытия магазина и перехода в Terp Club профиль нашей аудитории сильно изменился.

Сегодня это в основном мужчины 24–35 лет с большим опытом в теме, но главное – с жаждой знаний. Среди них есть гроверы, экстракторы, осознанные юзеры и даже предприниматели. Их объединяет то, что нам самим важно – стремление к информации и образованию.

Мы гордимся, что нам удалось создать пространство без токсичности и хейта. Это видно особенно на живых встречах: вопросы, которые задают участники, всегда точные и по делу, а после лекций остаются живые разговоры, обмен опытом и контакт. И это реально огромный кайф!

Сотрудничество

Работаете ли вы с другими проектами, активистами, брендами? С кем вы близки по духу?

— Войтек: Мы подходим к этому осторожно – не сотрудничаем «с кем попало». Но при этом любим объединяться с теми, кто на одной волне.

Особое место в нашем сердце занимает Павел Herer (inst — tu.herer) – бадтендер, который знает о терпенах столько, что голова кругом. Плюс он умеет о них говорить невероятно красиво, как настоящий артист. Он поверил в нас ещё тогда, когда мы были маленьким магазинчиком, и бесплатно провёл наши первые воркшопы. С тех пор наши пути переплетаются.

Нельзя не упомянуть и @mutantfarmer – человека, который изменил восприятие «мутантов» в канна-сообществе. Наше совместное интервью собрало кучу откликов, и до сих пор приходят лайки и комментарии на тот пост.

Есть и другие, кто предпочитает оставаться в тени из-за законодательства, но помогает нам экспертизой. В будущем мы хотим посвятить таким людям отдельный проект – «Hall of Terps».

Ключевые события

Какое событие стало переломным для вашей комьюнити?

— Войтек: Было два таких момента.

Первый – наш воркшоп «Конопляный сомелье», после которого мы действительно стали заметны в индустрии. Люди с большим стажем в теме оценили эту инициативу, и мы почувствовали поддержку.

Второй – 1 января 2025 года, когда мы объявили о запуске Terp Club. Это вдохнуло в соцсети новую энергию: новые форматы, новые посты – и к нам пришло множество новых подписчиков.

Право, активизм и политика

С какими правовыми ограничениями вы сталкиваетесь чаще всего? Как балансируете между креативом и законом?

— Дагмара: Сейчас мы не продаём никаких товаров и ничего не производим, поэтому формально проблем у нас нет.

В соцсетях — тоже стараемся лавировать: на Facebook нас почти нет, сосредоточились только на Instagram. Мы ищем золотую середину между тем, что можно показать, и тем, что запрещено, и пока это работает. Но что будет дальше — сложно сказать, алгоритмы непредсказуемы (смеются).

Вас когда-нибудь проверяли государственные органы или возникали проблемы из-за вашей деятельности?

— Дагмара: Да, конечно. Санэпидстанция приходила к нам очень регулярно — за два года, думаю, раз 8–10 точно. Были и другие сложности, но о них пока предпочитаем не рассказывать.

Что думаете о возможной декриминализации конопли в Польше? Следите за изменениями в Сейме?

— Дагмара: Мы стараемся следить за всем, что происходит, но если быть честными — не ожидаем быстрых перемен.

Считаете ли вы, что Польша готова к регулируемому рынку каннабиса?

— Войтек: Вопрос непростой. На наш взгляд, регулирование рынка абсолютно необходимо, потому что то, что происходит сейчас — абсурд. В одном городе за 1 грамм тебя могут посадить, в другом — отпустят домой. Это безумие.

Домашнее выращивание могло бы сильно сократить серую зону, помогло бы тем, кто не может позволить себе постоянную терапию медицинской марихуаной, и дало бы доступ к более качественным цветам, чем то, что сейчас на чёрном рынке.

Сегодня смешались разные группы: одни действительно пациенты, а другие — рекреационные юзеры, которые под прикрытием диагноза страхуют себя от проблем с законом. Добавьте сюда клиники, которые рекламируют свои услуги на каждом шагу — и всё это скорее вредит имиджу отрасли.

Но в целом мы считаем, что Польша и готова, и просто нуждается в регулировании.

Поддерживаете ли вы существующие активистские инициативы? Marsz Wyzwolenia Konopi и другие акции?

— Войтек: Конечно, поддерживаем и болеем за них! Такие акции нужны, и мы им искренне сочувствуем и держим кулаки.

Лично и о будущем

Как конопля повлияла на вашу жизнь лично?

— Дагмара: Кроме пары седых волос и бессонных ночей, это было супер-приключение. Мы нашли общую страсть, которая развивает нас на разных уровнях. И самое главное – познакомились с огромным количеством классных людей, благодаря которым создание TERP CLUB стало таким увлекательным и мотивирующим.

Сталкивались ли вы с рисками или давлением из-за своей активности?

— Войтек: Давления мы не ощущали и не ощущаем с самого начала. Мы делаем то, что хотим и как хотим, не оглядываясь на других. Это очень классное чувство.

А вот риск – да, он был. Вести конопляный магазин в Польше само по себе рискованно. Нужно быть к этому готовым и понимать, что ты балансируешь на грани закона, который сам по себе не помогает.

Где вы видите TERP CLUB через 5 лет? Может, легальная конопляная кофейня в Варшаве?

— Дагмара: Когда-то у нас был такой план – открыть в Пулавах (Puławy)  мини-кофейню со свежевыжатыми соками, сэндвичами и кофе, с залом для лекций и маленьким конопляным магазином. Но жизнь повернулась иначе: сейчас в Пулавах многие бизнесы закрываются. На данный момент мы не строим настолько далёких планов.

Хотим вернуться к регулярности после паузы, совмещать работу по найму с деятельностью онлайн и просто наслаждаться тем, что делаем. Я лично мечтаю когда-нибудь сделать образовательную платформу для энтузиастов конопли, но пока сложно сказать, сможем ли мы это потянуть финансово. Мы также научились не озвучивать громко свои планы – конкуренты не дремлют (смеётся).

Если бы завтра каннабис легализовали – что бы вы сделали первым делом?

— Дагмара: Тяжело в это поверить, ха-ха. Войтек сказал, что с радости сразу бы выкурил целую банку росина, чтобы достойно отметить событие.

А если серьёзно – идей и мечтаний масса, нас ограничивает только бюджет. С хорошим инвестором можно думать и о ресторане с конопляным меню, и о кофешопе, и об образовательном центре при доме в деревне с собственной аутдор- и индор-плантацией.

И напоследок: ваш любимый терпен – и почему именно он? 

— Дагмара: У нас нет одного любимого – мы считаем, что природа не любит одиночества, всё существует в комбинациях. Моя любимая смесь – профили с мирценом. Они тёплые, солнечные, напоминают манго, сад, лес. А Войтек, как мы уже говорили, фанат tangie.

Dagmara и Wojtek:

Огромное спасибо за вопросы – они были классные, заставили нас вспомнить и переосмыслить многое. За эти два (уже два с половиной) года мы действительно сделали много хорошего. Передаём привет и обнимаем всех! ❤️

Заключение

Ну что, бро, в этой серии материалов мы прошли длинный путь: от сухих строк законов и исторических фактов, через медицину и рынок, к самым настоящим голосам людей, которые строят культуру вокруг конопли в Польше.

А итог прост: конопля в Польше — конечно, предмет правовой борьбы и политических дебатов, но главное, это часть культуры. Это  стиль жизни, бизнес, источник вдохновения и точка притяжения для людей, которые ищут баланс между традицией и будущим.

Сегодняшняя Польша ещё не готова к полному легальному рынку, но именно такие проекты, как Terp Club, и такие истории, как у Дагмары и Войтека, подталкивают общество к переменам. Это голос поколения, которое больше не боится говорить вслух о каннабисе — как о лекарстве, как о культуре и как о праве выбора.

И, возможно, именно в этом – главный вывод нашего путешествия: перемены начинаются не в законах, а в людях.

Автор: @mutantfarmer

🤝 Благодарим за спонсорство публикации сидшоп Семяныч! 

Пока они шли на съёмочную площадку, Бриджес тупил, не помнил текст и болтал про еду в ресторанах, а режиссёр думал: "Всё, карьера кончена". Но когда крикнули «Мотор!», произошло чудо. Бриджес мгновенно превратился в серьёзного президента, отчеканил трёхстраничную речь с первого дубля и через полгода получил номинацию на «Оскар». 

Забавно, что для культовой стоунер-роли Чувака в «Большом Лебовски» Бриджес вообще не курил, чтобы не потерять концентрацию.