Видео: Бонг Аппетит (1 сезон, 1 серия)

В кулинарной ветке Dzagi4chat я часто встречаю вопросы в духе: «Как мне задекарбить стаф и приготовить канна-фуд без духовки?» 

Было у меня несколько идей на этот счёт. А в конце лета всё совпало таким образом, что мне выпала удачная возможность проверить одну из них. 

Суть в том, что я провёл декарб в скороварке и экстракцию в масло с помощью обычной водяной бани.  Всё расскажу, покажу и непременно поделюсь результатами. Но сначала напомню матчасть. 

О чём вообще речь?

Каннабис можно употреблять по-разному, не только курить. Одним из наиболее популярных альтернативных способов является приём растения в пищу. 

Канна-фуд, эдиблз, вкусняшки с ТГК — всё это разные названия съедобных продуктов с каннабисом. 

Способ приёма сильно меняет субъективный эффект. Это связано с другим путём попадания действующих веществ в организм и отличием в биодоступности каннабиноидов при пероральном употреблении. Проще говоря, канна-фуд отличается от классического курения такими особенностями:

Эффект наступает позже и длится дольше. Для достижения схожего по интенсивности эффекта нужно больше стафа.  За один раз можно принять гораздо большую дозу.  Более «сказочное» воздействие, многим напоминающее эффект психоделиков. 

Всё это звучит интересно (так и есть), но с приготовлением и приёмом канна-фуда у неопытных пользователей почти всегда возникают проблемы. 

Первое и самое главное — необходимость правильно всё приготовить. Здесь центральным процессом является декарбоксилирование/декарбоксилизация (декарб). 

Напомню, что декарб (если очень просто) — это процесс нагрева стафа для трансформации непсихоактивной ТГК-кислоты в наш любимый ТГК. 

Когда куришь, этот процесс происходит за секунды, но чтобы пища с травкой тоже была «прущей», нужно ее правильно нагреть. 

Затем следует этап экстракции каннабиноидов в жирную основу (масло) и расчёт концентрации. Весь этот процесс я подробно описывал в руководстве по канна-маслу. 

С эдиблз есть и другие сложности: неадекватное дозирование, слишком быстрый прием дополнительных доз, неверные ожидания. Все эти нюансы достойны отдельного рассмотрения. Сегодня же сосредоточимся на готовке. Снова. 

Декарбокси… прогрев шишек 

Особенность абсолютно всех гайдов по приготовлению канна-масла (база для 85 % рецептов эдиблз) в том, что они предлагают декарбоксилировать травку в духовке. Моё базовое руководство в том числе. Духовка — классический вариант, обеспечивающий равномерный и относительно контролируемый прогрев сырья. К тому же для многих это ещё и самый доступный способ. 

Но всё же не для всех. Даже при наличии духовки в доме не всегда есть возможность заниматься там такими делами. 

Справедливости ради, однажды мне попадалось видео, в котором парень предлагал использовать для декарба су-вид (sous-vide — медленная варка в вакуумных пакетах). В принципе, вариант жизнеспособен, но… 

Устройство для готовки су-вид не очень дешёвое. К нему также понадобится вакууматор, если у вас его нет.  Температура этого метода маловата для декарба, даже при компенсации большим временем.  При обычном нагреве и кипении воды (без специального устройства) пакет может повредиться, и декарб превратится в варку шишек. 

В общем — экзотика, достойная упоминания просто за креативность подхода. 

Так и что же делать людям без духовки? Я отвечу... 

Скороварка — твой бро

Не знаешь, что это за штука? Всё просто. По сути, это уменьшенная версия автоклава, предназначенная для готовки. 

Смысл в том, что в кастрюле мы можем нагреть воду примерно до 100 °С. При этой температуре она будет кипеть и активно испаряться, но горячее уже не станет, хоть как её грей. 

Но! Если крышка этой кастрюли будет герметично закрыта, а пар сможет покидать её только через узкий канал (клапан), то внутри такой кастрюли образуется избыточное давление, из-за которого температура внутри устройства достигнет уже 121 °С. 

Скороварка — это как раз именно такая «кастрюля под давлением». Название обусловлено тем, что благодаря повышенной температуре и давлению блюда в ней действительно готовятся быстрее. 

Varden, ты обещал рассказать, как сделать декарб без духовки, а теперь предлагаешь использовать какую-то кастрюлю с клапаном?!

Да, именно так. Понимаю, что большинству людей в быту скороварка не особо нужна. 

Зато она вам очень пригодится, если соберётесь выращивать «волшебные» грибы. В ней удобно стерилизовать первичный субстрат (зерно).

Но в нашем случае важнее то, что стоит она куда меньше, чем духовка. Ту, что я буду использовать в этом гайде, я взял за 2000 рублей на Авито. Но там же есть варианты и за 500–1000 рублей, которые тоже вполне подходят. А если берёте скороварку только для декарба, без цели ставить в неё банки 0,5 л (под зерно), то выбор ещё больше, поскольку подходят даже самые небольшие модели. 

Главное, чтобы скороварка была исправна и справлялась со своей основной задачей — удержанием давления. Для этого резиновая прокладка должна быть целой и не пересохшей, клапан не засорён, а зажимной механизм цел. Если выбирать адекватных продавцов, то они вам и видео с работающей скороваркой смогут прислать. На нём должно быть видно, как пар выходит из рабочего клапана устройства (не из резервного и не из щелей под крышкой, которых быть не должно).

Инвентарь

Дальнейший процесс получился весьма «творческим» и описан он скорее повествовательно, чем как гайд. 

Но я всё же оставлю список использованных инструментов и материалов с пояснениями.

База:

Стаф; Банка (с крышкой или фольгой); Скороварка; Вода; Источник огня или нагрева.

Этого достаточно, чтобы получить задекарбленный стаф, который можно заварить, смешать с пищей или любым образом экстрагировать для дальнейшего перорального приёма. 

Для экстракции:

Задекарбленный стаф; Сливочное масло (лучше жирное); Та же банка; Водяная баня; Ложка, палка (для перемешивания); Марля (крайне желательна для фильтрации); Другая банка, контейнер.

С этим набором можно получить прущее канна-масло, где бы вы ни находились. 

Для удобства:

Ювелирные (точные) весы; Кухонные весы; Силиконовая лопатка; «Прямые» руки. 

С последним однозначно будет удобнее, но я совершенно уверен, что это не обязательно. Особенно если вам не нужны точные расчёты концентрации. В этом случае процесс декарба и приготовления канна-масла становится совершенно простым.

Начало

Изначально я предполагал, что эта статья будет о том, как сделать канна-масло без духовки. В доме, где мы собирались готовить канна-фуд, как раз её не было. Но по пути туда выяснилось, что и плиты там тоже нет. Вернее, она есть, но индукционная (со скороваркой она не работает). Зато есть дворик и кострище из кирпичей. Ладно. 

Заехали за углями и розжигом. 

Как-то так и получилось, что затестили мы не просто декарб без духовки, а декарб на углях. В принципе, экстракцию тоже можно проводить в скороварке, что даёт возможность всё приготовить буквально в походных условиях. Но об этом в конце. 

Мешок с углём был положен в кострище. Отложенные сахарные листочки — в тару и на весы. Отдельно грамм из них для употребления «традиционным» способом. Пока уже сгоревшее дерево разгоралось вновь, мы успели сделать фотки и затестить листики. 

На дно скороварки — подстилку (подставку). Взвешенный стаф — в стеклянную банку и туда же. Банку сверху закрыли фольгой, а не крышкой, так показалось надёжнее (фольгу держит резинка и сверху ещё скотч). 

Воду в скороварку наливаем примерно на треть, но до половины высоты банки. Можно не полениться и поставить ещё пару ёмкостей или что-нибудь другое, чтобы контейнер с травкой не шатался. Нам было лень. 

Важно! Рекомендую вам перед первым использованием скороварки хотя бы прочитать её инструкцию. Если таковой нет, стоит загуглить правила её безопасного использования. 

Гори ясно

Угли разгорались… долго. Никакой подходящей решетки или арматуры под скороварку у нас не было, поэтому её приходилось ставить на кирпичи, что снижало площадь нагрева. Это не очень здорово, во-первых, из-за долгого ожидания. Во-вторых, из-за того, что предсказать правильное время декарбоксилирования становится сложнее. 

Если греть скороварку на газовой плите, то на максимальном огне она выходит на рабочую температуру минут за 15. Здесь же нам пришлось ждать около часа…

В общем, если ещё буду делать что-то подобное, сначала скороварку прям над костром буду нагревать, а потом уже поддерживать небольшим огнём / углями.

В итоге решающую роль в разогреве устройства до рабочей температуры сыграло сожжение нескольких удачно найденных реек. Засекли таймер на час, по истечении которого сняли «кастрюлю» с затухающих углей. Было уже довольно поздно, а мы успели потестить не только листья, но и шишки, так что продолжение процесса было отложено до утра. 

К тому же нельзя пытаться открывать не остывшую скороварку. Если нужно сделать это быстрее, чем она остынет сама (за 3–4 часа), необходимо сначала выпустить пар, приподняв клапан, потом дать ей постоять полчаса и затем подставить её под струю прохладной воды. Ещё немного дать постоять, и после этого можно открывать. 

Для тех, кто переживает за точность декарба. У меня он в этот раз был максимально нечётким. Скороварка долго грелась перед выходом на рабочую мощность из-за слабого жара от углей. Это время стоило бы учитывать, но температура внутри в это время неизвестна. После начала «кипения» прошло около часа с предполагаемой температурой в 121 ℃. 

В итоге всё получилось норм и эффект от приготовленного масла вполне соответствовал расчётному. 

Утро

Первое, что стало понятно после открытия скороварки и банки — стаф явно декарбоксилировался, а ещё стал влажным. О первом явно свидетельствовал его цвет и характерный запах канна-выпечки, а второе было понятно по его текстуре. 

Есть несколько возможных причин, почему сырьё намокло: 

Попадание влаги из кастрюли (недостаточно хорошо замотали скотчем или банка сильно шаталась); Конденсат внутри самой банки (слишком поздно открыли скороварку). 

Спойлер: как бы там ни было, это лишь добавило необходимости просушить стаф. Может быть, немного сказалось и на вкусе. На эффекте — нет, но к этому мы ещё придём. 

Выкладываем «сахарные» листочки, ставшие «карамельными», на лист бумаги и оставляем в закрытом помещении под солнышком. Час-другой солнечных ванн и лишней влаги больше нет. Осталось перевзвесить сырьё и начать варить канна-масло. 

Как я уже говорил, можно было бы и дальше делать всё в скороварке над кострищем. Но желания распалять угли ещё на три часа как-то совершенно не было. К счастью, сковорода, подходящая для использования с индукционной плитой, у нас была. Поэтому мы сделали вполне стандартную водяную баню. 

Дальше не было ничего необычного, просто экстракция задекарбленного стафа в сливочное масло. Этот процесс я уже подробно описывал в базовом гайде. Не вижу смысла детально повторять это здесь. 

Если коротко: 

Водяная баня без воды, молока и других жидкостей внутри банки.  Только стаф и масло. Примерно 3 часа нагрева.  Отжим, взвешивание. Проварка в молоке, пролив водой. 

Я считаю важным точно взвешивать стаф, марлю, контейнер и отжатый «ком». Это нужно для того, чтобы понимать, сколько масла осталось в жмыхе. Зачем это знать? 

Во-первых, проще будет рассчитать концентрацию. Во-вторых, это даст представление о содержании масла в том молоке, в котором проваривается жмых. Оно почти всегда становится первой пробой приготовленного продукта и на основании этого опыта можно сделать предположение о подходящей дозировке масла и сверить её с дозировкой, рассчитанной от веса сырья. 

У нас получились такие расчёты:

Концентрация (N) — вес стафа после декарба на 1 г масла. 

Дальше расчёт очень простой. Нужно взвесить стаф, необходимый для одного хорошего и плотного накура. С этими листочками такой средней дозой для всех «тестеров» было примерно 120–130 мг. Когда речь идёт об употреблении ТГК через желудок, дозу нужно увеличивать примерно вдвое. Получаем около 250 мг. 

В каждом грамме приготовленного канна-масла содержится 30 мг (0,03 г) стафа (НЕ «30 мг ТГК», это другое). Значит, одна примерная доза, по интенсивности сопоставимая с хорошим накуром, равна 250/30 ≈ 8,3 г масла. 

В марле со жмыхом у нас осталось около 12 г. Допускаем, что при последующей проварке молоко забрало на себя значительную его часть. Выпили мы молочко на троих, т. е. условно по 4 г масла — половину от расчётной дозировки. 

По ощущениям оно примерно так и было. Вроде что-то слегка заметно, но на людей, которые за последние сутки уже неоднократно курили, явного влияния не оказало. Как если ты слегка подкурился, но несколько более «размыто». 

Проба

Из полученных 78 грамм сделали 10 печенек. Нас к тому моменту было четверо. В течение вечера все съели по одной печеньке, то есть как раз около 8 г масла.

Через час-полтора после приёма каждый испытуемый заметил довольно выраженный эффект, который примерно соответствовал ожиданиям. Т. е. по интенсивности это было сравнимо с тем, чтобы скурить 120 мг той же листвы. 

Важно понимать, что это сравнение очень субъективное. Тем, кто любит плотные водники, эффект может показаться более мягким и «слабым», особенно в первое время после приёма. На самом же деле, он просто другой, дольше и чем-то похож на умеренную дозу грибов (1–2 г обычных «кубов»). 

Главное: мы все перед этим несколько раз курили. И вечером и утром, перед пробой печенек. В том числе курили ту же листву, из которой готовили. При этом каждый из нас заметил выраженный эффект, который длился достаточно долго. Сошлись на том, что две таких печеньки уже были бы прям трипом на весь день. 

Впрочем, 2 печеньки — это 0,5 г неплохих сахарных листьев. Вопрос в том, что с ними делать.

В целом печенько-трип я бы назвал активно-седативным. Можно сказать, что моментами «мазало и прибивало», но это ощущение было вполне преодолимым. При этом состояние сознания казалось весьма интересным и отличалось от накурки. Долго сидели на свежем воздухе, играли в настолки, общались. Потом парами разошлись по комнатам и ещё часа три не спали точно, хе-хе. 

Эффект длился 5–6 часов и оставался заметным даже под конец этого срока, когда я уже засыпал. За это время мы один раз подкурились, но это было скорее символическим сожжением кропалей и крошек. 

На основе опыта (своего и друзей) могу заключить, что дозировка канна-масла вполне соответствовала ожидаемой. А значит, все процессы прошли успешно, включая декарб. 

Вывод 

Декарбить без духовки можно — достаточно нормальной скороварки.  Декарбить без плиты тоже можно — скороварку можно поставить над костром. 

Более того, декарб в скороварке в чём-то даже превосходит классический метод:

Полное отсутствие запаха. Пока вы не откроете скороварку, вы вообще не ощутите аромата травки.  Повторяемость результатов. Это в этот раз я над углями делал, и всё долго грелось. С нормальным источником огня температура в скороварке быстро достигает 121 ℃ и поддерживается на этом уровне, пока вы будете её греть. В духовке подобной точности достичь сложно.  Возможность провести процесс вне дома. 

В целом куда более спокойный и безопасный способ, если немного приноровиться. При желании можно реализовать хоть на даче, хоть в лесу с газовой горелкой. Так что каждому гроверу — по скороварке. Успехов вам и до новых встреч. 

Автор: @Varden

🤝 Благодарим магазин семян Генплан за поддержку этой публикации. С промокодом DZAGI в сидшопе действует постоянная скидка на все семена — 12%.

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления Канна-настойка: простой рецепт приготовления

Преимущества вина с каннабисом

Сочетание вина и каннабиса открывает новые горизонты для гурманов. Каждый сорт вина и каннабиса обладает своим уникальным терруаром, который влияет на вкус, аромат и воздействие на организм. Вот несколько причин, почему стоит попробовать вино с каннабисом:

Уникальные вкусовые сочетания. Вино и каннабис обладают богатыми ароматическими профилями, которые могут гармонично дополнять друг друга. Вина различаются по вкусу, аромату и структуре в зависимости от сорта винограда, региона производства и методов виноделия. Каннабис, в свою очередь, имеет различные сорта с уникальными комбинациями терпенов, флавоноидов и каннабиноидов, которые придают растению его специфические свойства. Совмещая эти два продукта, можно создавать новые вкусовые сочетания, которые будут удивлять и радовать даже самых взыскательных дегустаторов.

Особое воздействие. Вино расслабляет тело и ум, а каннабис добавляет к этому эффекту легкую эйфорию и стимулирует творчество. Вино содержит алкоголь, который действует как депрессант, расслабляя мышцы и снимая стресс. Каннабис же, в зависимости от сорта, может оказывать как седативное, так и стимулирующее воздействие, улучшая настроение и повышая креативность. Вместе они создают гармоничный эффект, который может сделать любой вечер особенным.

Возможности для экспериментов. Существует множество комбинаций сортов вина и каннабиса, которые можно попробовать, чтобы найти идеальное сочетание. Например, можно сочетать красное вино с сортом каннабиса, который имеет фруктовый или земляной аромат, или белое вино с сортом, обладающим цитрусовыми или цветочными нотами. Каждый раз можно создавать уникальные напитки, которые будут отражать ваш индивидуальный вкус и предпочтения.

Подготовка ингредиентов и оборудования

Для приготовления вина с каннабисом вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:

Ингредиенты:

1 бутылка (750 мл) сухого винА 20-25 г каннабиса (шишки или маникюр)

Оборудование:

Противень Пергаментная бумага Марля Литровая банка

Особое внимание следует уделить декарбоксилированию каннабиса – процессу, который активирует ТГК и делает его доступным для экстракции алкоголем. Декарбоксилирование – это процесс нагрева каннабиса до определенной температуры, который вызывает химическую реакцию, преобразующую неактивные кислоты, такие как ТГКА, в активные формы, такие как ТГК. Этот процесс является ключевым для достижения желаемого психоактивного эффекта от вина с каннабисом.

Рецепты вина с каннабисом

Метод 1: Настойка через чайный пакетик

Этот метод прост и требует минимальных усилий. Он подходит для тех, кто хочет быстро и без лишних сложностей приготовить вино с каннабисом в домашних условиях.

Шаги:

1. Подготовка каннабиса. Разогрейте духовку до 110°C. Измельчите каннабис до крупного помола и равномерно распределите его по пергаментной бумаге на противне. Декарбоксилируйте каннабис в течение 30 минут. Этот шаг важен для активации ТГК, который придает каннабису психоактивные свойства.

2. Подготовка вина. Перелейте вино в литровую банку. Важно использовать сухое вино, так как сладкие вина могут изменить вкус и текстуру готового напитка.

3. Настаивание. Положите декарбоксилированный каннабис на марлю, заверните и завяжите веревкой, чтобы получился импровизированный чайный пакетик. Погрузите пакетик с каннабисом в банку с вином и закройте крышку. Храните банку в холодильнике не менее 24 часов, чтобы алкоголь мог экстрагировать активные вещества из каннабиса.

4. Финальные шаги. Удалите пакетик с каннабисом. Храните вино с каннабисом в прохладном темном месте или в холодильнике. Напиток готов к употреблению, но не забудьте начинать с небольших порций.

Метод 2: Пряное вино с каннабисом

Этот рецепт идеально подходит для холодных вечеров. Пряное вино с каннабисом согреет вас изнутри и создаст уютную атмосферу.

Ингредиенты:

1 бутылка красного вина 25-30 г декарбоксилированного каннабиса 4 гвоздики 1 апельсин (нарезанный) 1/4 ч.л. кардамона 1/4 ч.л. мускатного ореха 1/2 ч.л. молотой корицы

Оборудование:

Большая кастрюля Марля

Инструкции:

1. Подготовка смеси. Поставьте кастрюлю на плиту и налейте вино. Добавьте каннабис, специи и нарезанный апельсин. Эти ингредиенты создадут богатый аромат и насыщенный вкус, который идеально сочетается с каннабисом.

2. Варка. Доведите смесь до кипения и варите 2 часа на малом огне с закрытой крышкой. Регулярно проверяйте и добавляйте вино, если жидкость выкипает. Важно не допускать сильного кипения, чтобы не испарились все полезные вещества.

3. Процеживание. Процедите смесь через марлю, чтобы удалить каннабис и специи.

4. Подача. Пейте вино теплым и наслаждайтесь! Такой напиток идеально подходит для зимних вечеров, он создает атмосферу уюта и расслабления.

Советы по употреблению

При употреблении вина с каннабисом важно помнить о мере. Начните с небольших порций и пейте медленно, чтобы избежать неприятных ощущений. Помните, что эффекты могут проявляться постепенно, так как каннабис, принимаемый внутрь, воздействует медленнее, чем при курении.

Эффекты и дозировка. Органы пищеварения поглощают ТГК медленнее, чем легкие, поэтому эффекты могут проявляться через 30 минут или даже час после употребления. Начните с небольшой дозы – одного стакана или даже половины, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на напиток. Постепенно увеличивайте дозу, если чувствуете себя комфортно. Умеренность. Важно помнить, что смешивание алкоголя и каннабиса усиливает эффекты обоих веществ. Чрезмерное употребление может привести к неприятным ощущениям, таким как головокружение, тошнота или даже панические атаки. Пейте ответственно и не торопитесь. Хранение. Храните красное вино с каннабисом в прохладном темном месте, а белое – в холодильнике. Это поможет сохранить аромат и вкус напитка, а также активные вещества каннабиса. Убедитесь, что бутылка плотно закрыта, чтобы избежать окисления.

Вино с КБД

Если вы предпочитаете КБД, можно заменить ТГК-содержащий каннабис на КБД-сорт. КБД (каннабидиол) не обладает психоактивными свойствами, но имеет множество полезных эффектов, таких как снятие тревожности и улучшение сна. Вино с КБД идеально подходит для тех, кто хочет насладиться расслабляющим напитком без психоактивных эффектов.

Заключение

Вино с каннабисом – это уникальный напиток, который объединяет лучшие свойства двух древнейших культурных традиций. Этот необычный дуэт открывает перед гурманами и энтузиастами новые горизонты вкусовых и сенсорных впечатлений. Процесс приготовления вина с каннабисом в домашних условиях несложен и доступен каждому, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.

Помните, что ответственный подход к употреблению такого напитка – залог вашего комфорта и безопасности. Начинайте с небольших доз, экспериментируйте с различными сортами вина и каннабиса, и вы обязательно найдете свои идеальные сочетания. Умеренность и осознанность помогут вам насладиться каждым глотком этого удивительного напитка, не рискуя здоровьем.

Автор: @Nimand

Еще почитать: 

Терруар: что общего у вина и травки Гид по декарбоксилированию для каннакухни Канна-настойка: простой рецепт приготовления

За основание я взял рецепт торта «Три шоколада», но т.к. основная часть ТГК содержится в бисквите, я решил использовать его ещё и между слоями мусса. Молоко использовал то, в котором 20 минут отваривал жмых, оставшийся после приготовления масла.

Рекомендую попробовать сделать муссы на белом шоколаде и окрасить из пищевыми красителями в раста-цвета – красный, жёлтый и зелёный. 😉

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука – 400 г (2,5 стакана) Сахар – 350 г (2 стакана) Какао – 40 г (6 ст.л.) Разрыхлитель – 1,5 ч.л. Сода – 1,5 ч.л. Соль – щепотка Яйца – 2 шт. Канно-масло (я использую кокосовое) – 125 мл Молоко – 250 мл (1 стакан) Кипяток – 250 мл (1 стакан)

Для мусса:

Яичный желток – 3 шт Сахар – 150 г Молоко – 240 мл Шоколад – 300 г (можно взять плитку горького, плитку молочного и плитку белого шоколада или только тот шоколад, который любите) Желатин – 24 г Вода – 150 мл Сливки (33-35%) – 600 г

Для мастики:

Канна-масло – 110 г Масло сливочное – 110 г (можно использовать только канна-масло - 220 г, но я считаю, что это перебор) Сахар – 180 г Яичный белок – 3 шт

Приготовление

Бисквит

Шаг 1. Просеиваем муку и какао, добавляем к ним сахар, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Я в процессе просеивания ещё добавил 2 чайные ложки сухого лецитина, т.к. он помогает увеличить количество и скорость обработки каннабиноидов в организме. 

Шаг 2. Затем добавляем яйца, молоко и растительное масло. Замешиваем тесто. Вливаем в тесто кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Выливаем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до 180-190⁰С на 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой - она должна быть сухой. Даём бисквиту остыть и отрезаем от него 3 коржа толщиной 1-1,5 см.

Шаг 4. Собирать торт лучше в кольце и проложить по периметру плотнык канцелярские файлы, скрепленные скотчем (Если вдруг у кого-то есть ацетатная пленка, используйте её). На дно кладём подготовленный корж.

Мусс

Подготавливаем продукты для мусса. Готовим по очереди три шоколадных мусса.

Первый слой мусса:

Шаг 1. Для первого (нижнего) слоя мусса растираем 1 желток с 50 г сахара. Вливаем к ним 80 мл горячего молока при непрерывном помешивании и нагреваем снова до 85 градусов. Снимаем с огня и процеживаем через сито.

Шаг 2. Добавляем 100 г того шоколада, который хотим использовать в нижний слой, и перемешиваем до его растворения.

Если желатин у вас быстродействующий, то 8 г заливаем 50 мл горячей воды, перемешиваем и отправляем к муссу. Если желатин обычный, то заранее (за 40 минут) заливаем его холодной водой, даём набухнуть, а перед введением в мусс распускаем на водяной бане.

Шаг 3. Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков. Вводим в сливки шоколадную массу. Выливаем первый мусс на корж и ставим в морозилку минут на 30-40.

Второй слой мусса:

Тем временем готовим второй мусс по той же технологии. Когда первый слой схватился (он должен пружинить) кладём второй бисквит и выливаем на него второй мусс.

Повторяем все ещё раз. И теперь торт можно ставить в холодильник до полного застывания (~ 4 часа). Снимаем кольцо и пленку.

Мастика

Мастику я делал из оставшихся белков по рецепту белково-масляного крема (в ней тоже находится основная часть нашего ТГК):

Шаг 1. Нужно заранее достать сливочное масло из холодильника и оставить его на столе, чтобы размягчилось. Для удобства советую нарезать масло небольшими кусочками – так оно скорее станет мягким, да и вводить его будет гораздо удобнее.

Шаг 2. В небольшую чистую и сухую кастрюльку или сотейник выливаем сырые яичные белки и насыпаем сразу весь сахарный песок. Перемешиваем все ложкой, вилкой или венчиком. Просто перемешиваем – взбивать пока ничего не нужно.

Шаг 3. Теперь делаем водяную баню. А еще лучше подготовить ее заранее – налить в небольшую кастрюлю воду, но в таком объеме, чтобы посуда с яичными белками и сахарном не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем в нижнюю посуду кастрюльку с сахаром и белками.

Постоянно перемешивая (это важно!), нужно прогреть белки с сахаром до температуры около 60 (от белков с сахаром начнёт подниматься легкий пар).

Шаг 4. Теперь пора добавлять масло. Делаем это постепенно, буквально по чайной (ну максимум столовой) ложке, не прекращая взбивания на высокой скорости.

Когда вы добавите последний кусочек масла, останется взбить крем еще буквально пару минут и всё будет готово.

Готовый крем получается абсолютно гладким, однородным и блестящим. Он держит форму, при этом он настолько нежный и бархатистый, что его хочется сразу скушать. На этом этапе можно окрасить крем или ввести в него добавки - шоколад, ягодное пюре, ароматизаторы.

Шаг 5. Теперь достаём торт из холодильника и лопаткой накладываем на него крем, размазывая и выравнивая так, как нравится. По желанию готовый торт можно украсить кремами, ягодами, посыпками и т.д. Я решил это сделать с помощью глазури, которую купил в магазине, разбавил 6 чайными ложками молока и замешал с зелёным красителем.

Автор: анонимный подписчик

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Пасхальные канна-куличи Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления

Привет, с вами Varden, и сегодня мы не будем рассуждать о грустной и прекрасной жизни наркоманской. А будем вместо этого готовить весьма странный тортик с настойками каннабиса и «волшебными» грибами. Вернее, готовить буду я, а вам – покажу. И расскажу о том, как сделать этот десерт менее странным и более вкусным. В этот раз готовлю один, поскольку это торт-сюрприз для моей прекрасной девушки и помощницы. Это я к тому, что фотографировать тоже пришлось самому, так что некоторые моменты буду объяснять только на словах, ввиду отсутствия третьей руки. 😃

Я раньше таких штук никогда не готовил, тем более один. Так что для меня весь процесс будет экспериментальным. За основу взят рецепт с russianfood.com, в котором не было ни одной фотки процесса, и никаких отзывов. Естественно, он был дополнен необходимыми нам ингредиентами. 

У меня на приготовление всего этого с фотками и уборкой/упоркой ушло полдня. Думаю, что если не раскладывать продукты для хорошего ракурса и не курить двадцать минут, размышляя над оптимальным способом выделения сока из апельсинов, то можно справиться за пару часов. По сложности этот рецепт… где-то на 6.5/10, наверно. Сразу скажу, что понадобится блендер и миксер, без них никак. 

После пробы стало понятно, что этот десерт… странный. В основном, из-за сахарозаменителя – стевии, которая обладает специфическим вкусом, а также из-за сметанно-грибного крема. В итоге кусочек торта съесть даже приятно, но положить себе добавку уже как-то не хочется. Теперь мне понятно, что лучше было всё сделать несколько иначе. Так что покажу, как это готовил я, а также дам свои рекомендации, как сделать это лучше. 

Что понадобится 

Руки и мозги, без них никак. А ещё духовка и крупные яйца. Ладно, обо всем по порядку. Начнем с оборудования, которое мы будем использовать:

Духовка. В ней мы будем выпекать корж(и). Противень, подходящий для этой духовки.  Укрывной материал для противня. Автор оригинального рецепта рекомендует использовать силиконовый коврик (вполне возможно, что не зря). Я не помню, где мой коврик, так что взял пергамент для выпечки.  Миксер и блендер. Силиконовая лопатка.  Форма, в которой будет собран торт. Я использовал стеклянную форму для запекания.  Минимум одна кастрюля, большие миски и другая обычная кухонная утварь. Не лишней также будет соковыжималка (хотя я обошелся без нее) и кофемолка (для перемалывания сухих грибочков, если нет готового порошка).  Измерительные приборы, а именно – шприцы на 1 и 10 мл, а также кухонные и ювелирные весы. 

Теперь о продуктах, которые мы будем использовать. Из необычного тут только порошок стевии — сахарозаменитель, очень сладкий, но содержащий мало углеводов и сахаров. Его я купил на Wildberries, ссылка ниже. Если вам знаком и приятен вкус стевии, то можете смело использовать её. Но если вы, как и я, берете её впервые, то стоит сначала попробовать. Моей первой ошибкой было сразу добавлять эту хрень в блюдо, не распознав её необычный вкус. Он не противный, просто какой-то горьковатый и вяжущий, что ли. Больше всего напоминает зубную пасту с травами. В общем, в следующий раз я бы лучше использовал сахар или не подслащивал вовсе.  

Творог 9% — 300 г; Крупные яйца — 6 шт (если С1, то лучше 7 шт); Сметана 15% — автор исходного рецепта предлагал использовать 200мл, но у меня ушла банка в 300гр целиком; Порошок стевии — 8-9 ч.л. \\ или сахар 200-300 г; Разрыхлитель — 1 чл; Желатин — 10 гр; Апельсины — 3-4 шт, нам от них нужно 200 мл сока; Мандарины — 2-3 шт, для украшения; Шоколад (опционально, для грибной добавки).

Ну, и психоактивные ингредиенты, конечно. Рецепт такой, что канна-масло тут добавлять некуда, так что только экстракты на спиртовой основе. У меня это две настойки: одна – на шишках Zkittlez, а вторая – на мощном медицинском сорте GHS Sweet Candy, содержащем много КБД и ничтожно мало ТГК. Их вы берете столько, сколько вам нужно, в зависимости от концентрации и желаемой дозировки. В конце вы просто разделите торт на 4/6/8 равных частей и получите четкую дозу. Исходите из этого. 

Про грибы. Это вообще опционально, можете и вовсе их не добавлять. Желательно будет сделать из них настойку и добавить вместе с аналогичным каннабисным продуктом. Так вкус будет лучше. На фото пакетик с пятью граммами грибов Psilocybe Cubensis B+. Я использовал меньше, потом объясню почему. Однако перемалывать стоит хотя бы 5гр, иначе потери могут быть более ощутимы. Итак, приступим. 

Шаг 1. Подготовка

Для начала проверяем, что у нас есть всё нужное из списка выше. Если вы также используете сухие грибы, а не настойку, то следующем действием необходимо будет их измельчить. Для этого используем обычную кофемолку, предварительно очищенную от следов кофе. Перемалывать желательно от 5гр. Где-то 0.2-0.4 гр всегда неизбежно теряются после измельчения, но на большом количестве это будет не столь существенно. После завершения перемалывания не открывайте кофемолку сразу, иначе часть порошка улетит.

Отмеряем нужное для торта количество порошка, а остальное убираем в банку. Я использовал всего полтора грамма, поскольку хотел получить легкий синергический эффект с травкой, а не отправиться в трип. 

Шаг 2. Нижний слой 

Нижним уровнем нашего изделия будет фруктовое желе с канна-настойками. Чтобы его приготовить, сперва нам нужно выдавить сок из апельсинов. Есть соковыжималка — отлично. Если же нет, то можете выдавить сок вручную, как и я. Разрезаем плоды пополам и давим над широкой миской. Затем процеживаем и проверяем, что собрали необходимые 200мл. 

После этого берем небольшую кастрюлю (сотейник), высыпаем туда пакетик желатина и заливаем собранным соком. Ставим на средний огонь и помешиваем до полного растворения порошка. Перемешивать нужно постоянно, иначе желатин прилипнет к дну кастрюли. Как только жидкость станет однородной и без комочков, снимаем её с плиты и добавляем настойки каннабиса. Я влил 7 мл спиртового концентрата ТГК-шишек и 1 мл КБД (эта настойка получилась очень насыщенная). 

Хорошенько всё размешиваем и переливаем нашу зеленую красоту в ту форму, в которой будет собираться торт. Даем остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник для затвердения. 

Шаг 3. Выпекаем корж 

Коржи — основа любого торта. В этом рецепте они делаются без добавления муки, что позволяет прикрепить к ним ярлычок «диетические». Чтобы сделать это чудо, нам нужно будет отделить все белки от желтков. Делается это путем аккуратного разбивания яйца пополам и последующего «перекатывания» желтка из одной части скорлупки в другую. Всё это делаете над одной емкостью, куда и стекает белок. Будьте внимательны и осторожны. У меня один желток дропнулся в тарелку с белками и потом я долго и с матами его оттуда доставал. Поверьте, отделение одних «соплей» от других так, чтобы они не смешивались — это не то, чем вам хочется заниматься. 

К желткам добавляем творог и 4 ч.л. порошка стевии (≈100-150гр сахара). Тщательно перемешиваем всё это блендером до получения однородной массы. Оставляем.

Белки нам нужно будет взбить вместе с разрыхлителем и стевией/сахаром (в два раза меньше подсластителя, чем положили в желтки). Включаем миксер сначала на низких, а затем на средних оборотах и взбиваем примерно 10 минут. Смесь должна значительно увеличиться в размерах и стать достаточно густой. Автор оригинального рецепта называет это «устойчивыми пиками». 

Теперь нужно смешать разделенные ранее яйца. Для этого я предварительно перелил желтково-творожную смесь в емкость побольше. Сначала в неё нужно добавить примерно треть взбитых белков и тщательно, но не агрессивно, размешать ложкой. Потом добавляем оставшееся и перемешиваем всё до тех пор, пока все комочки не растворятся. 

Разогреваем духовку до 160 °C. Застилаем противень силиконовым ковриком/пергаментом и хорошенько смазываем сверху растительным маслом. Затем выкладываем туда яично-творожную смесь и равномерно её распределяем. Помещаем в разогретую духовку. Выпекание будет длиться около 25 минут, в зависимости от духовки и температуры. Следите за бортиками. Когда они потемнеют, корж нужно будет достать и оставить до полного остывания. 

Шаг 4. Готовим крем

Тут всё просто, ведь крем в данном случае представляет из себя просто размешанную с подсластителем сметану. Взбиваем этот кисломолочный продукт с 2 ч.л. стевии (≈100 гр сахара) и вуаля! Наш крем готов. Я же решил добавить в этот крем грибной порошок, поскольку не знал, куда ещё его можно всыпать. Сейчас мне понятно, что это была не лучшая идея. Сладкий вкус грибов со сметаной не очень приятен, хотя и меркнет на фоне стевии. 

В общем, рекомендую вам вместо добавления грибов в сметану расплавить шоколад на водяной бане и сделать конфеты с нужной дозировкой, которые потом украсят торт сверху. 

Шаг 4. Собираем торт

Остывший корж нужно отделить от поверхности, на которой он выпекался. Вероятно, при использовании силиконового коврика сделать это будет проще. С пергаментом я намучался, но потом нашел относительно простой способ снять его. Но прежде, чем отделить корж от пергамента, я предварительно нарезал его под размер своей формы. Получилось на три слоя и ещё немного осталось на бортики. 

Чтобы без больших потерь отделить корж от пергамента, нужно срезать бортики со всех сторон. Затем вы вводите лезвие ножа между пергаментом и коржом и не спеша проводите им по кругу. 

Дальше всё просто: выкладываем на желе коржи, промазывая каждый сверху кремом. На этом этапе торт может пахнуть сладковатым омлетом, но потом данный аромат пропадет. 

На последний слой выкладываем дольки мандаринов для украшения. Вряд ли вам захочется также сильно заморачиваться, но если эти дольки ещё и очистить предварительно, то будет лучше и вкуснее. 

На этом наш кулинарный процесс закончен. Осталось только накрыть форму пленкой и отправить в холодильник на ночь для пропитывания коржей. 

Послесловие

Что же, это был интересный опыт. К сожалению, стевия и крем с грибами сделали вкус тортика настолько странным, что мы его так и не доели. Но это было весьма увлекательно, а коржи получились вкусными и полезными. Думаю, что в следующий раз сделаю подобный десерт уже с нормальным, человеческим сахаром. После этого эксперимента я уяснил несколько важных вещей: 

Не клади в блюдо то, чего раньше не пробовал отдельно; В сладком варианте сметана с грибами сочетается так себе; Вообще для удобной кулинарии с псилоцибиновыми грибами лучше делать настойку. 

Всем мир! Желаю каждому из вас успехов в кулинарии и приятных накуров. 

Автор: @Varden

🤝 Спонсор этого канна-грибного рецепта – магазин спор волшебных грибов Грибник Илюша. 

Полезные статьи по теме:

Канна-настойка: простой рецепт приготовления + отзывы Полное руководство по приготовлению канна-масла Рецепт: псило-конфеты

Привет, с вами Varden, и сегодня мы снова поговорим о канна-кулинарии. В прошлой статье я упоминал о том, что одной из важных особенностей съедобных продуктов с марихуаной является необходимость правильно их приготовить. Декарбоксилирование может быть неудобно проводить без духовки и точного термометра, а в ходе последующей варки канна-масла на водяной бане результат всегда несколько отличается. 

Но, как мы знаем, за бугром травку легализовали, отрасль стала стремительно развиваться и различные эдиблз не заставили себя долго ждать. Стремление человека к автоматизации всего вскоре проявилось и в сфере канна-кулинарии. Так появились специальные электронные устройства, облегчающие процесс приготовления экстрактов каннабиса, пригодных в пищу. 

Сириус Форсайд, гровер и канна-блогер из Калифорнии и второй автор сайта GrowWeedEasy, написал сравнительный обзор на две наиболее известные машины для канна-масла. Ниже изложен перевод этой статьи от первого лица.

Почему съедобные экстракты каннабиса так хороши

Существует много различных экстрактов каннабиса, пригодных для употребления в пищу: настойки, растительное и сливочное канна-масло, а также концентраты на другой жировой основе. Все они дают возможность ощутить воздействие каннабиса без необходимости его курить. Также они могут вызвать более мощный эффект, благодаря возможности употребить большое количество психоактивных веществ единовременно. 

Экстракты каннабиса не только мощнее, интереснее и не оказывают вредного воздействия на легкие. Они позволяют найти хорошее применение для старой травки, которую вы не скурили и не раздали друзьям. Я знаю, что для некоторых подобное может показаться удивительным, но когда начнете регулярно гровить, у вас стабильно будет появляться переизбыток стаффа. С помощью экстрагирования можно сконцентрировать психоактивный эффект этой старой травки в небольшом объеме съестного изделия, тем самым дав ей новую жизнь и получив интересный продукт, эффект которого будет отличаться от того, что вы обычно курите. 

Сегодня я покажу вам две машины, которые хорошо умеют обрабатывать каннабис и получать потрясающие экстракты. Естественно, мы не просто посмотрим на них, а разберемся с тем, как они работают, и в ходе последующего сравнения решим, какая из них лучше. 

MBM — Волшебная машина для масла

The Magical Butter Machine (MBM) является одним из первых устройств для автоматической экстракции каннабиса. Принцип её работы достаточно прост. Вы помещаете в камеру прибора декарбоксилированию травку и основу (масло, спирт). Затем нужно выбрать несколько простых опций и включить. MBM самостоятельно измельчает стафф, а также нагревает и постоянно перемешивает смесь. 

Спустя 1-3 часа вы получите мощную, красивую и насыщенную каннабиноидами смесь, которую необходимо будет процедить. После завершения фильтрации продукт будет готов к употреблению и хранению. Устроена машина тоже достаточно несложно. Она состоит из двух частей, поэтому сложно будет что-то потерять или сломать. 

MBM, которую вы увидите дальше на фото, оригинальная и была куплена мной ещё в декабре 2017 года. Да, всё верно: когда вы будете читать эту статью, она отметит свой 6-ой день рождения! При этом работает машинка также хорошо, как и в день покупки. 

LEVO 

LEVO был задуман, как более новая и совершенная версия машины для приготовления «волшебного» масла. Пусть он и не создает каких-то таких экстрактов, на которые не способна MBM, но при работе с ним приготовление канна-масла становится более четким и отлаженным процессом. Да и само устройство выглядит более элегантно и технологично, чем большинство конкурентов. 

Главное достоинство LEVO в том, что он проведет досушку и декарбоксилирование за вас, а также отфильтрует полученный экстракт. Т.е. вы просто кладете все ингредиенты, а затем получаете готовый продукт. Правда на деле не все оказывается так просто. 

Как это работает: сначала вы кладете специальный резиновый коврик в шишко-приемник, затем измельчаете шишки (крупно) и помещаете их туда же. После этого шишко-приемник необходимо закрыть и погрузить в основной резервуар устройства. С помощью меню на передней панели выбираете нужные настройки и оставляете примерно на 2 часа. После этого в резервуар нужно будет добавить основу (масло) и магнитную мешалку. 

Когда всё будет готово (через ещё несколько часов) LEVO выдаст вам приготовленное и отфильтрованное масло, как кофеварка. Путь долог, но финал прекрасен. 

MBM — слева. LEVO — справа

Я не буду приводить здесь подробную инструкцию использования этих экстракторов. Оба устройства поставляются со своими руководствами. Рекомендую вам использовать самые актуальные рецепты от производителя и просто следовать им. 

Методы исследования

Я и Nebula постарались сделать этот тест максимально простым, но при этом полезным. Для эксперимента мы использовали масло МСТ (масло на основе кокоса), поскольку нам оно кажется полезным для здоровья и удобным для сравнения. В отличие от сливочного масла, оно остается полупрозрачным после остывания, что позволяет лучше оценить качество фильтрации и структуру продукта. Однако вы можете использовать кокосовое, подсолнечное, оливковое и сливочное масло, на свое усмотрение. 

Спиртовая же основа для наших целей подходит плохо, поскольку алкоголь может изменить восприятие эффекта, пусть и незначительно. К тому же, LEVO по каким-то причинам не может перерабатывать спиртовые основы(!).

Оба экстракта были приготовлены из одного очень старого урожая Peyote Critical. Перед началом опыта мы протестировали те шишки и сошлись на том, что они достаточно мощные, чтобы усыпить динозавра. Партию для MBM мне также пришлось предварительно декарбоксилировать, поскольку в ней отсутствует такая функция. 

После тщательного тестирования этих машин и той продукции, которую они производят, мы смогли детально и по пунктам сравнить их, а также выделить слабые и сильные стороны каждой. 

Сложность использования

Изначально я предполагал, что в этом плане очевидным победителем будет LEVO… и я ошибался! Это устройство требует достаточно трудоемкой предварительной обработки, благодаря которой в конце вам нужно будет делать меньше. 

Удобство работы с MBM также неоднозначно, поскольку вам потребуется предварительно декарбоксилировать травку. Кроме того, после приготовления экстракта вы должны будете самостоятельно отфильтровать его, тогда как LEVO сделает это за вас. И кажется, что этого достаточно для того, чтобы MBM проигрывала в плане удобности. 

И всё же я считаю, что машина Magical Butter опережает свою соперницу во всех отношениях, если говорить о сложности процесса. Для начала работы с ней требуется потратить меньше времени на подготовку. Кроме того, она гораздо быстрее и проще очищается, благодаря простому устройству. 

Сделать декарбоксилирование стаффа для MBM мне было проще, чем «грубо измельчить» шишки и поместить их в небольшой контейнер для LEVO. Волшебная машина для масла вообще не имеет требований по степени измельченности стаффа (он может быть не измельчен вовсе). Я считаю, что грубое измельчение 14 грамм травки и её упаковка в специальную емкость более трудоемкий процесс, чем декарбоксилирование того же количества любым доступным способом. 

LEVO делает красивый трюк, избавляя нас от необходимости процеживать экстракт. Это определенно добавляет ощущение качественного устройства. Но есть дешевые, быстрые и простые приемы, которые позволяют компенсировать отсутствие фильтра в MBM.

Например, вы можете вытащить стальной диск из крышки банки Мэйсона и закрыть отверстие марлей, как на фото выше. Немного продавливаете марлю в центр и закручиваете винтовую крышку. Удобный импровизированный фильтр готов. 

Победитель: MBM (как ни странно). 

Внешний вид

С точки зрения психоактивного эффекта это ничего не значит, но всё же приятно, когда продукт выглядит привлекательно. Иногда даже взгляда на что-либо может быть достаточно, чтобы понять, понравиться ли вам это. 

В данном случае масло, приготовленное LEVO оказалось однозначным победителем. На фотографии ниже видно, что масло из второй машины получилось более мутным, тогда как через первый экстракт хорошо видно предметы позади. Это не значит, что масло MBM хуже, речь только про эстетические характеристики. 

Победитель: LEVO.

Количество экстракта 

Из одного и того же количества шишек объем экстра в обоих случаях получился примерно одинаковым. На следующем фото вы можете заметить небольшую разницу в количестве продукта, но она обусловлена незначительным отличием в объеме емкости. Как оказалось, LEVO вмещает в себя немного меньше шишек, чем заявлено. 

Победитель: ничья.

Потенциал (воспринимаемая эффективность) 

Вот мы и добрались до решающего фактора. Всё остальное не имеет значения, если полученный эффект не впечатлит вас! 

Прежде, чем я перейду к результату, хочу заверить вас, что мы с Небулой провели тщательное и детальное тестирование нашего масла, чтобы определить, какое из них мощнее. Мы пробовали его в разных местах, в разное время суток и… не заметили никакой разницы. Даже после намеренного воздержания ради тестов отличия в эффекте не проявились. 

Победитель: ничья.

MBM: плюсы и минусы

Достоинства:

Легко использовать; Быстро делает экстракты, намного быстрее, чем LEVO; Хорошее и надежное оборудование, моей MBM уже 6 лет; Очень простой интерфейс; Возможность делать спиртовые настойки; Включено множество хороших рецептов, которые мы испробовали на себе;  Простая конструкция, состоящая из всего нескольких элементов.

Недостатки: 

Требует предварительного декарбоксилирования стаффа; Не фильтрует готовые экстракты; Внешне выглядит не очень современно; После завершения процесса MBM подает сигнал, который можно спутать с тревогой. 

LEVO: плюсы и минусы

Достоинства:

Легко использовать; Изящный внешний вид и функциональность; Одно устройство, которое может сушить и декарбоксилировать каннабис, а также экстрагировать его в масло; Более легкий запах во время декарбоксилирования; Делает экстракты, выглядящие суперчистыми. 

Недостатки:

Рабочий процесс занимает много времени; Трудно чистить; Измельчение травки с последующей упаковкой в контейнер занимает значительно больше времени, чем ожидалось; Не работает со спиртом; Содержит мелкие детали, которые легко потерять.  Глянцевая поверхность, собирающая следы пальцев.  Рецепты от производителя настолько расплывчаты, что практически бесполезны.  Очень медленно! Производство масла занимает целых пять часов. 

Окончательный вердикт и заключение

Это было сложное соревнование между двумя девайсами, которые в равной степени справляются с заявленными задачами. Я думаю, что покупка любого из них порадует вас и будет стоить своих денег. 

Однако, если всё же выбирать только одну машину для создания экстрактов, то на мой взгляд, это однозначно будет MBM. 

LEVO — отличное устройство, и я не жалею потраченных на него денег, но Волшебная машина для масла кажется мне лучше. Это хорошее и практичное решение, которое совершенствовали годами. Можно сказать, что два рассмотренных сегодня девайса настолько различны, что их слабые и сильные стороны компенсируют друг друга. В чем-то лучше MBM, а в чем-то LEVO. Однако…

Для доступа к рецептам LEVO вам понадобится приложение. Но не факт, что это стоит того, поскольку они до сих пор не очень хороши. Для создания канна-масла LEVO требуется 5 часов, тогда как MBM справляется за час (+ час на декарб). Измельчение стаффа до нужной градации может быть весьма раздражающим и трудоемким процессом. А если вы ошибетесь, то в вашем экстракте будут крошки шишек.  LEVO не позволяет делать настойки.  Хотя LEVO и процеживает готовый экстракт, но механизм продавливания выглядит наиболее ненадежным элементом. 

Мы с Небулой сошлись на том, что это незначительные проблемы, если смотреть на картину в целом. Оба устройства работают достаточно хорошо и заслуживают места на вашей кухне. Если хотите взять что-то одно, то мы рекомендуем вам MBM. 

Примечание переводчика: на российском рынке машину MBM (с набором дополнительных полезных (возможно) вещей) можно приобрести здесь. LEVO доступен к покупке здесь. 

Автор: @Varden

Еще почитать:

Курение и каннакухня: что лучше? Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Полное руководство по приготовлению канна-масла

Привет, камрады! С вами Varden, и сегодня я хочу поговорить о двух наиболее распространенных способах употребления каннабиса: курении и приеме его в пищу. Я хочу сравнить слабые и сильные стороны этих методов, а также рассказать о том, почему считаю, что канна-фуд лучше, но при этом продолжаю курить. Погнали. 

Культурная среда

Играет существенную роль в том, какие пути приема марихуаны наиболее распространены среди местных жителей. В различных странах отличается как правовой статус каннабиса, так и способы его употребления. В некоторых регионах Азии давно известны различные сладости и напитки с экстрактами этого растения. Также канна-фуд достаточно распространен в тех государствах, которые легализовали каннабис. В США и многих европейских странах канна-индустрия достаточно развита, чтобы предлагать потребителям самые разнообразные продукты. 

Без сомнения, древнейший и самый очевидный способ употребления каннабиса, это курение. Сорвал, засушил, в трубочку положил и пых-пых. В нашем случае – ещё и вырастил перед этим. В странах, далёких от легализации и современной канна-культуры, данный способ приема каннабиса остается едва ли не единственным. Например, в нашей стране лет десять назад ни про какие съедобные формы каннабиса почти никто не знал. Максимум — это молочище (манага), как правило, приготовленное из дички. А так – только курение различных частей растения или концентратов. 

Да и сейчас в РФ канна-кулинария остается скорее уделом энтузиастов. На черном рынке полно предложений о продаже стаффа, но почти нет печенья и, тем более, других эдиблз. Да и не пользуются они особым спросом, ввиду своей загадочности и непонятности для большинства потребителей. Просто у нас практически нет культуры самого употребления. Поэтому куда чаще можно встретить пластиковые водники в подъездах, чем мудрого дедушку, потягивающего ароматную травку из резной трубки, как в Индии. 

Кстати, я сказал, что курение – это древнейший способ употребления каннабиса, но на самом деле это спорный вопрос. Прием данного растения в пищу также уходит корнями в глубокую древность. В той же Индии, а также в некоторых африканских общинах, различные настойки и другие продукты из марихуаны издавна были неотъемлемой частью культурного наследия.

Читать по теме: Индия-трип: знакомимся с культурой каннабиса страны в путешествии 

Правда, я не думаю, что тогда люди знали про декарбоксилирование и стремились получить от этих продуктов сильный психоделический эффект. Достоверно известно об использовании в рекреационных целях сладостей с каннабисом на Востоке в Средние века и позднее. Наверно, те десерты были весьма интересными, ведь помимо гашиша в них также добавляли дурман, белену и снотворный мак. 

Времена меняются, и сегодня в интернете есть достаточно много полезной, хоть порой и противоречивой, информации о том, как эффективно приготовить из стаффа что-нибудь съестное и «веселое». А в тех странах, где марихуана легализована, различные эдиблз продаются в любых крупных кофешопах уже много лет.  

В реальности большинства из нас нет ни кофешопов, ни добрых бабушек, пекущих веселые печенья (речь про героиню из фильма «Полетта». Очень рекомендую к просмотру, кстати). В связи с этим нам для употребления эдиблз необходимо будет их ещё и приготовить. Обязательно учтем это при дальнейшем сравнении. Собственно, настало время к нему приступить. 

Скорость

При курении заметные субъективные эффекты начинают проявляться через 3-5 минут после вдыхания дыма. Они довольно стремительно развиваются и где-то через 10 минут после затяжки концентрация ТГК достигает пика. Наиболее интенсивное состояние может длиться 30-60 минут, после чего следует плато продолжительностью около полутора-двух часов и затем постепенный спад эффектов. В большинстве случаев через 3-4 часа после курения марихуаны остаются только постэффекты, вроде сонливости, усталости, легких визуальных искажений и спутанности мыслей. В зависимости от индивидуальных особенностей тела и психики этот набор может отличаться, сохраняться более долгое время, или отсутствовать вовсе. 

Такое развитие эффекта обусловлено тем, что лёгкие – довольно короткий и быстрый путь для доставки веществ в мозг через кровь, в которую они попадают вместе с кислородом. Причем, условно говоря, единовременно в полном доступном объеме. Т.е. каннабиноиды не задерживаются в легких. 

При пероральном приеме канна-продуктов картина иная. Предположим, вы съели «волшебную» печеньку. Сначала она попадет в желудок, потом будет разделена на составляющие и часть каннабиноидов втянется стенками кишечника. ТГК окажется в печени, и уже оттуда попадет в кровь, затем в сердце и, наконец, в мозг. Причем происходить это будет постепенно, а не сразу. 

Первые заметные эффекты обычно проявляются через 30-60 минут после приема. При этом они могут быть не столь очевидными, как при курении. Время для достижения пиковой концентрации каннабиноидов может достигать полутора часов. При этом пик эффектов не такой… острый. После покура обычно наступает момент: «И тут я накрыл, что меня поняло».  А когда вы едите эдиблз, измененное состояние приходит постепенно и плавно. 

Плато также сохраняется более длительное время. В среднем 3-4 часа, в зависимости от дозировки. Различные постэффекты могут сохраняться даже спустя 6-8 часов после приема, иногда дольше. В плане скорости развития и изменения психоактивных эффектов эдиблз напоминают грибы или марки. 

Вы можете ускорить начало действия эффектов, если будете принимать эдиблз на пустой желудок. В этом случае через 15-20 минут после приема можно также съесть легкий завтрак, чтобы потом не страдать от голода или не сбивать кайф.

Эффективность и расход

Если пересчитывать количество канна-масла на вес исходного сырья, то съесть вам всегда нужно будет больше шишек, чем скурить, для достижения схожих по интенсивности эффектов. По моим наблюдениям, примерно в два с половиной раза, в случае удачно сделанного масла. Более научный источник утверждает, что биодоступность выкуренного ТГК составляет 10-35%, а при пероральном приеме — от 4% до 12%. Для КБД эти значения несколько выше в обоих случаях. 

Проще говоря, съесть вам нужно будет втрое большую дозу, чем выкурить. Однако, если говорить о расходе, важно также учесть отличия в характере и времени действия двух этих способов. Печенька действует дольше, «мягче» и плавнее. Отсутствие яркого и относительного недолгого пика снижает тягу к последующему употреблению в ходе одной сессии. Повторные накуры с целью «догнаться» сводят на нет всю разницу в изначальной дозировке, поскольку для достижения столь же сильного эффекта, как и при первой затяжке, обычно требуется больше стаффа.

Если вы легко ограничиваетесь одним напасом в день, то курение действительно может быть более экономным способом употребления. На себе и 5-6 знакомых я замечал, что зачастую курильщики каннабиса «докуриваются» по 2-3 раза, иногда больше. Те же, кто принимает каннабис только перорально, или использует оба способа, чаще принимают определенную дозировку эдиблз за раз и потом не добавляют.  

Понятно, что травка разная, также как и дозировки. Но если взять, условно, один «жирный» напас хороших шишек и печеньку, приготовленную из того же стаффа в сопоставимом количестве, то я бы так описал разницу в эффекте:  

Курение — это как спуск на байдарке в горном бурном потоке. С быстрым течением, крутыми поворотами и захватывающими дух полетами. Этот аттракцион может как перетечь в размеренное завершение, так и стремительно закончится, оставив желание повторить опыт. 

Эдиблз — скорее как приятный и размеренный сплав по спокойной реке, на котором ты успеваешь рассмотреть различные удивительные красоты. Дольше, спокойнее и с большей «глубиной погружения». 

Ещё одно полезное свойство канна-масла в плане экономической эффективности: его можно приготовить из любых частей растения. Вы можете использовать даже листву, обрезанную во время дефолиации. Курить её вы всё равно не станете, а канна-масло может получиться весьма интересным. 

Читать по теме: Полное руководство по приготовлению канна-масла

Удобство дозирования 

В многих источниках, как русскоязычных, так и зарубежных, нередко пишут, что пероральный прием канна-продуктов менее удобен в плане дозировки, чем курение. Я считаю, что это не совсем верно, хотя и не лишено смысла. 

Когда вы курите, всегда можно сделать один напас и подождать минут 15. Эффект раскроется, вы сможете оценить его и понять, следует ли прожигать следующий. С эдиблз так не получится. Долгое время действия и низкая биодоступность такого способа приема зачастую приводят к классической ошибке новичка. Вы съедаете одну дозу, через полчаса начинает чувствоваться эффект, но он слишком слабый, из-за чего вы съедаете ещё. Если сделать так несколько раз, то потом можно обнаружить себя пускающим слюни где-то под столом, когда суммарный эффект принятого начнет действовать. Точно также возможна и обратная ситуация: прошло уже полтора часа, эффект так и остался едва заметным, но есть ещё одну печеньку поздно, поскольку это лишь продлит действие. 

Действительно, кажется, что угадать с дозировкой канна-пищи довольно сложно. На самом же деле это просто требует определенного времени. Когда у вас уже есть опыт в приготовлении эффективного канна-масла, вы можете приготовить достаточно большую партию. После этого нужно будет потратить несколько дней, чтобы подобрать для себя оптимальную дозировку получившегося продукта. В дальнейшим это позволяет сделать много одинаковых печенек с нужным количеством каннабиноидов. 

Есть ещё одно интересное достоинство канна-масла. Вы можете значительно повысить дозировку, при этом употреблять её будет также легко и приятно. Возьмем для примера ту же листву, которую я упомянул в предыдущем разделе. Несмотря на низкую концентрацию ТГК в этих листьях, он там всё же содержится. И если выкурить где-то грамм такой листвы, то можно получить сильный эффект. Проблема только в том, что при попытке сделать это, вам быстро станет слишком противно, чтобы курить это дальше. А в виде канна-масла или печеньки, съесть тот же грамм не составим никаких проблем. 

Сложность предварительной подготовки 

Чтобы съесть эдиблз, нужно сначало его приготовить, поскольку просто купить канна-печеньку мы не можем. Сначала стафф нужно будет декарбоксилировать, а потом экстрагировать в масло. Оба эти процесса связаны с определенными трудностями, поскольку температура и время могут оказать значительное влияние на эффективность конечного продукта. При этом предугадать их удается не всегда, и даже делая всё максимально одинаково, масло всё равно будет получаться несколько разным по «силе» и концентрации. 

Оптимальная температура для декарба:

Процесс приготовления канна-масла, из которого делается большинство съедобных продуктов с марихуаной, максимально подробно описан здесь. Продолжая экспериментировать с декарбом и варкой масла, я убедился в том, что раз от разу масло всё равно получается разным и опыты с поиском дозировки нужно проводить заново. Но я уверен в том, что описанные в гайде рекомендации помогут вам получить качественный продукт. 

Так что да, приготовление съедобных продуктов с каннабисом потребует от вас изучения дополнительных сложностей, с которыми связан данный процесс. Однако, есть и положительная сторона: вы можете пропустить постобработку, обычно применяемую к шишкам для курения. Тримминг можно провести лишь поверхностно, а пролечкой и вовсе пренебречь, поскольку эти действия предназначены для улучшения качеств шишки при курении и продления срока хранения. Срезанный и слегка обработанный от крупных листьев урожай можно просушить и сразу приготовить из него масло. 

Удобство хранения и перевозки

Готовые эдиблз проигрывают шишкам по срокам хранения. Длительность их пригодности  ограничена временем, в течение которого портятся сами продукты. Печенье можно приготовить так, что оно не испортится достаточно долго, но где-то через год оно может потерять свои психоактивные свойства. 

Однако канна-масло вполне может пролежать в морозилке несколько лет и не утратить своих свойств. Это сравнимо с сухим стаффом при правильном хранении. С другой стороны, хранить коробку с печеньем или контейнер с зеленым маслом не так боязно, как большие банки с шишками. 

Ещё один важный факт, дающий преимущество канна-фуду – это незаметность. Если вы хотите взять что-то интересное в поездку или общественное место, то конфетка/печенье привлечет меньше внимания, чем косяк или коробок стаффа с трубочкой. Особенно, в момент употребления. 

Вред

Та опасность для здоровья, которую несет сам по себе прием каннабиноидов, примерно одинаковая в обоих случаях и проявляется, в основном, при злоупотреблении ими. Однако курение (чего угодно) – это всегда ожог легких, который негативно сказывается на организме. Со временем легкие забиваются, как и любой фильтр. К тому же, курение каннабиса зачастую плотно связано с табакокурением. Подробнее о традиции смешивать два этих вещества можно почитать здесь. Обе привычки (курение табака и каннабиса) поддерживают друг друга. Думаю, все вы слышали поговорку «сигаретка после плана догоняет растамана» и присказку «закрепить сигаретой». 

Также я могу отметить, что люди, принимающие каннабис только перорально и не курящие табак, в среднем употребляют меньше травки. Это приводит к менее стремительному развитию толерантности и зависимости. Конечно, у меня очень маленькая выборка, но надеюсь, что скоро мы услышим о новых исследованиях в данной области. 

Также я не встречал исследований, которые были бы направлены на изучение вреда канна-продуктов, например, на печень. Тем не менее, не думаю, что с этим могут быть связаны какие-либо проблемы для здоровья. Так что по двум вышеперечисленным факторам канна-фуд можно назвать менее вредным способом приема травки. 

Читать по теме: Как минимизировать вред от употребления каннабиса?

Антураж 

Каннабис может обладать очень разнообразным вкусом и ароматом, который зависит от его терпеновых профилей. Содержание определенных терпенов также связано с терапевтическими эффектами, которые они оказывают на человеческий организм. Если урожай был правильно собран и прошел корректную постобработку, то при его курении вы сможете ощутить богатый вкусовой букет, созданный генетикой растения. 

В канна-масле всего этого нет. Значительная часть терпенов разрушается в процессе его приготовления. В итоге готовый продукт хоть и обладает специфическим вкусом и ароматом, но он всегда примерно одинаковый. Тем более тонкие вкусовые нотки не чувствуются в приготовленных из него эдиблз. 

Так что в плане гурманского удовольствия и эстетики курение однозначно побеждает. 

Читать по теме: Реален ли эффект антуража каннабиса?

Выводы 

Очевидно, что курение и прием каннабиса в пищу – это два способа употребления, которые сильно отличаются друг от друга. Первый привычнее, не требует освоения дополнительных навыков и позволяет полностью ощутить эффект антуража и вкусить тонкости терпенового профиля. Кроме того, с помощью курения можно получить более явный и заметный эффект в более короткий срок. 

Эдиблз действуют мягче и плавнее. Эффект длится дольше и не так сильно «уносит». Подбор дозировки требует времени, но потом позволяет получить более точный результат. Вероятно, такие продукты наносят меньше вреда организму, а также отлично подходят тем, кто в принципе не курит. Даже при средне-высоких дозировках пользователя не так сильно отрывает от реальности. Кроме того, вкусняшки с каннабисом проще перевозить и употрелять в присутственных местах. 

Отдельно стоит выделить канна-настойку. Практически по всем параметрам она является чем-то средним между приемом эдиблз и курением шишек. Действует быстрее, чем канна-фуд, но плавнее джойнта. То же самое можно сказать о продолжительности и интенсивности эффектов. 

На мой взгляд, для ежедневного или регулярного употребления лучше подходит съедобный каннабис. При пероральном способе употребления проще сохранять концентрацию на насущных делах и собственном состоянии, а также легче отказаться от повторного приема. Кроме того не происходит стимуляции курительной привычки и связанного с этим вреда для здоровья. Можно покормить себя вкусненьким и не слишком кормить своего «Толю». А ещё благодаря размеренному развитию психоактивного действия снижается количество неприятных побочных эффектов, вроде беспокойства, паранойи и спутанности сознания. 

Но при этом я продолжаю курить, почему? 

Я давно думаю над этим вопросом. Выше я писал, что канна-фуд во-многом лучше, но при этом для меня самого основным способом употребления остается курение. И я бы не сказал, что дело тут в гедонистическом наслаждении тонкими сочетаниями терпенов, или стремлении потратить меньше стаффа. Просто я привык курить. Настолько, что когда недавно кончились шишки, я собирал гарь со всех девайсов вместо того, чтобы съесть канна-масла, которого у меня достаточно. 

Кажется, что тяга именно к курению связана с настойчивым и нелогичным желанием «убиться». Нелогичным потому, что я не хочу убиваться на самом деле. Во всяком случае, каждый день. Но это практически инстинкт — дунуть и улететь. Привыкаешь жить на постоянном мощном Хае или Стоуне. Чтобы получить это же от канна-масла, его нужно съесть много. 

Но даже не в этом дело. Просто в уме всё равно остается отношение к эдиблз, как к чему-то особенному. «Классно на них перейти, но нужно тогда не курить пару дней, чтобы ощутимо было. Поэтому я пока просто дуну ещё разок. Ну и потом ещё разок, ведь сегодня я уже курил и нужно начинать заново». 

Думаю, что курение — это просто привычка. Очень въедливая привычка, подкрепленная мощным воздействием на рецепторы головного мозга и тягой к курению как таковому. «Сначала ты можешь остановиться, но не хочешь, а потом хочешь, но не можешь» — звучит гротескно, но во многом правда. 

Может быть, это всё вообще не про тебя, дорогой читатель, и ты адекватный юзер со здоровым отношением к травке. Делаешь попуски, знаешь меру и можешь курить понемногу или не употреблять вообще. 

Можешь оставить свой коммент, если узнал себя в строках выше. Хоть буду знать, что не для себя одного пишу такие размышления. Всем мир, а также хороших и своевременных накуров!

Автор: @Varden

🤝 Этот материал опубликован благодаря спонсору Dzagi Cup 23 – сидшопу Генплан. По промокоду DZAGI скидка 12% на все семена.

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Канна-настойка: простой рецепт приготовления Вейпинг безопаснее курения?