Гроупедия

Основы канна-кулинарии

Что бы съесть, чтобы накрыло? Основы той самой кулинарии Смысл каннапитания. Как «вкусняшки» действуют на вас? Правильное хранение каннакухни Как сохранить каннапродукты свежими Экстрагирование маслами История Экстрактов Каннамасло КаннаКухня: Растительное каннамасло + рецепт полезного завтрака Канна-сахар Распространенные ошибки при приготовлении каннаеды Машу маслом не испортишь, или самый ленивый способ 5 способов использовать оставшийся жмых от каннабиса Как правильно сочетать терпены в канна-кухне? Что такое канна-кухня и какой она бывает Гид по декарбоксилированию для каннакухни Пять классических французских блюд, в которые можно добавить настойку каннабиса Каннакухня из концентратов. Способы их декарбоксилирования Индика и сатива в кулинарии. Есть ли разница от эффектов?

Рецепты сытных канна-блюд 

КаннаКухня: "Борщ с чечевицей" КаннаКухня: "Крем-суп морковный" КаннаКухня: "Морковные котлеты" КаннаКухня: "Чечевичный крем-суп" Чуйский плов  КаннаКухня: Паста из семян конопли КаннаКухня: Суп с шампиньонами КаннаКухня: Соус с Авокадо КаннаКухня: Котлеты по-киевски

Рецепты канна-десертов

КаннаКухня: "Блинчики" КаннаКухня: "Сладкие слойки" КаннаКухня: "Новогодние тарталетки" КаннаКухня: "Творожная запеканка с ананасами" КаннаКухня: "Пахлава" КаннаКухня: "Песочные сердечки" КаннаКухня: "Ириски" КаннаКухня: "Профитроли с клубничной начинкой" Канна-маффины собственными руками Канна-печенье с лимонным вкусом КаннаКухня: "Шоколадный Кекс" КаннаКухня "Жвачка с ТГК" КаннаКухня: "Мармеладные мишки" КаннаКухня: Мороженое КаннаКухня: Конфеты «Коровка» КаннаКухня: Мёд с коноплей КаннаКухня: Банановый Пудинг КаннаКухня: Шоколадные батончики «Nanaimo Bars» КаннаКухня: Праздничный торт КаннаКухня: Тыквенные тарталетки КаннаКухня: Конфеты Рафаэлло Канна-кухня: псилоцибиновые шоколадные трюфели Канна-кухня: панкейки с каннабисом Канна-кухня: цитрусовый канна-торт Канна-кухня: имбирные пряники с каннабисом Канна-кухня: мармеладные мишки с ТГК Как сделать чупа-чупс или карамель на палочке КаннаКухня: Классический брауни КаннаКухня: Тыквенные тарталетки КаннаКухня: «Яблочный рот» (рецепт на Хэллоуин) КаннаКухня: "Блинчики" КаннаКухня: Кекс в кружке КаннаКухня: Карамель на палочке

Рецепты канна-напитков

Травяной чай КаннаКухня: "Смузи с манго и бананом" КаннаКухня: "Молоко" Варим канна пиво! Как приготовить бханг и ласси КаннаКухня: Ягодная настойка из каннабиса Канна-кухня: чай с канна-молоком Новогодний эггног с каннабисом 5 рецептов горячего шоколада с каннабисом Канна-кухня: миндальное канна-молоко Каннакухня: канналатте Каннабар: Четыре рецепта молочных коктейлей КаннаКухня: Коктейль Пина Чиллада

Не нашел нужных ответов? ЗАДАЙ ВОПРОС!

За основание я взял рецепт торта «Три шоколада», но т.к. основная часть ТГК содержится в бисквите, я решил использовать его ещё и между слоями мусса. Молоко использовал то, в котором 20 минут отваривал жмых, оставшийся после приготовления масла.

Рекомендую попробовать сделать муссы на белом шоколаде и окрасить из пищевыми красителями в раста-цвета – красный, жёлтый и зелёный. 😉

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука – 400 г (2,5 стакана) Сахар – 350 г (2 стакана) Какао – 40 г (6 ст.л.) Разрыхлитель – 1,5 ч.л. Сода – 1,5 ч.л. Соль – щепотка Яйца – 2 шт. Канно-масло (я использую кокосовое) – 125 мл Молоко – 250 мл (1 стакан) Кипяток – 250 мл (1 стакан)

Для мусса:

Яичный желток – 3 шт Сахар – 150 г Молоко – 240 мл Шоколад – 300 г (можно взять плитку горького, плитку молочного и плитку белого шоколада или только тот шоколад, который любите) Желатин – 24 г Вода – 150 мл Сливки (33-35%) – 600 г

Для мастики:

Канна-масло – 110 г Масло сливочное – 110 г (можно использовать только канна-масло - 220 г, но я считаю, что это перебор) Сахар – 180 г Яичный белок – 3 шт

Приготовление

Бисквит

Шаг 1. Просеиваем муку и какао, добавляем к ним сахар, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Я в процессе просеивания ещё добавил 2 чайные ложки сухого лецитина, т.к. он помогает увеличить количество и скорость обработки каннабиноидов в организме. 

Шаг 2. Затем добавляем яйца, молоко и растительное масло. Замешиваем тесто. Вливаем в тесто кипяток и ещё раз хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Выливаем тесто в форму для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до 180-190⁰С на 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой - она должна быть сухой. Даём бисквиту остыть и отрезаем от него 3 коржа толщиной 1-1,5 см.

Шаг 4. Собирать торт лучше в кольце и проложить по периметру плотнык канцелярские файлы, скрепленные скотчем (Если вдруг у кого-то есть ацетатная пленка, используйте её). На дно кладём подготовленный корж.

Мусс

Подготавливаем продукты для мусса. Готовим по очереди три шоколадных мусса.

Первый слой мусса:

Шаг 1. Для первого (нижнего) слоя мусса растираем 1 желток с 50 г сахара. Вливаем к ним 80 мл горячего молока при непрерывном помешивании и нагреваем снова до 85 градусов. Снимаем с огня и процеживаем через сито.

Шаг 2. Добавляем 100 г того шоколада, который хотим использовать в нижний слой, и перемешиваем до его растворения.

Если желатин у вас быстродействующий, то 8 г заливаем 50 мл горячей воды, перемешиваем и отправляем к муссу. Если желатин обычный, то заранее (за 40 минут) заливаем его холодной водой, даём набухнуть, а перед введением в мусс распускаем на водяной бане.

Шаг 3. Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков. Вводим в сливки шоколадную массу. Выливаем первый мусс на корж и ставим в морозилку минут на 30-40.

Второй слой мусса:

Тем временем готовим второй мусс по той же технологии. Когда первый слой схватился (он должен пружинить) кладём второй бисквит и выливаем на него второй мусс.

Повторяем все ещё раз. И теперь торт можно ставить в холодильник до полного застывания (~ 4 часа). Снимаем кольцо и пленку.

Мастика

Мастику я делал из оставшихся белков по рецепту белково-масляного крема (в ней тоже находится основная часть нашего ТГК):

Шаг 1. Нужно заранее достать сливочное масло из холодильника и оставить его на столе, чтобы размягчилось. Для удобства советую нарезать масло небольшими кусочками – так оно скорее станет мягким, да и вводить его будет гораздо удобнее.

Шаг 2. В небольшую чистую и сухую кастрюльку или сотейник выливаем сырые яичные белки и насыпаем сразу весь сахарный песок. Перемешиваем все ложкой, вилкой или венчиком. Просто перемешиваем – взбивать пока ничего не нужно.

Шаг 3. Теперь делаем водяную баню. А еще лучше подготовить ее заранее – налить в небольшую кастрюлю воду, но в таком объеме, чтобы посуда с яичными белками и сахарном не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем в нижнюю посуду кастрюльку с сахаром и белками.

Постоянно перемешивая (это важно!), нужно прогреть белки с сахаром до температуры около 60 (от белков с сахаром начнёт подниматься легкий пар).

Шаг 4. Теперь пора добавлять масло. Делаем это постепенно, буквально по чайной (ну максимум столовой) ложке, не прекращая взбивания на высокой скорости.

Когда вы добавите последний кусочек масла, останется взбить крем еще буквально пару минут и всё будет готово.

Готовый крем получается абсолютно гладким, однородным и блестящим. Он держит форму, при этом он настолько нежный и бархатистый, что его хочется сразу скушать. На этом этапе можно окрасить крем или ввести в него добавки - шоколад, ягодное пюре, ароматизаторы.

Шаг 5. Теперь достаём торт из холодильника и лопаткой накладываем на него крем, размазывая и выравнивая так, как нравится. По желанию готовый торт можно украсить кремами, ягодами, посыпками и т.д. Я решил это сделать с помощью глазури, которую купил в магазине, разбавил 6 чайными ложками молока и замешал с зелёным красителем.

Автор: анонимный подписчик

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Пасхальные канна-куличи Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления

Привет, с вами Varden, и сегодня мы снова поговорим о канна-кулинарии. В прошлой статье я упоминал о том, что одной из важных особенностей съедобных продуктов с марихуаной является необходимость правильно их приготовить. Декарбоксилирование может быть неудобно проводить без духовки и точного термометра, а в ходе последующей варки канна-масла на водяной бане результат всегда несколько отличается. 

Но, как мы знаем, за бугром травку легализовали, отрасль стала стремительно развиваться и различные эдиблз не заставили себя долго ждать. Стремление человека к автоматизации всего вскоре проявилось и в сфере канна-кулинарии. Так появились специальные электронные устройства, облегчающие процесс приготовления экстрактов каннабиса, пригодных в пищу. 

Сириус Форсайд, гровер и канна-блогер из Калифорнии и второй автор сайта GrowWeedEasy, написал сравнительный обзор на две наиболее известные машины для канна-масла. Ниже изложен перевод этой статьи от первого лица.

Почему съедобные экстракты каннабиса так хороши

Существует много различных экстрактов каннабиса, пригодных для употребления в пищу: настойки, растительное и сливочное канна-масло, а также концентраты на другой жировой основе. Все они дают возможность ощутить воздействие каннабиса без необходимости его курить. Также они могут вызвать более мощный эффект, благодаря возможности употребить большое количество психоактивных веществ единовременно. 

Экстракты каннабиса не только мощнее, интереснее и не оказывают вредного воздействия на легкие. Они позволяют найти хорошее применение для старой травки, которую вы не скурили и не раздали друзьям. Я знаю, что для некоторых подобное может показаться удивительным, но когда начнете регулярно гровить, у вас стабильно будет появляться переизбыток стаффа. С помощью экстрагирования можно сконцентрировать психоактивный эффект этой старой травки в небольшом объеме съестного изделия, тем самым дав ей новую жизнь и получив интересный продукт, эффект которого будет отличаться от того, что вы обычно курите. 

Сегодня я покажу вам две машины, которые хорошо умеют обрабатывать каннабис и получать потрясающие экстракты. Естественно, мы не просто посмотрим на них, а разберемся с тем, как они работают, и в ходе последующего сравнения решим, какая из них лучше. 

MBM — Волшебная машина для масла

The Magical Butter Machine (MBM) является одним из первых устройств для автоматической экстракции каннабиса. Принцип её работы достаточно прост. Вы помещаете в камеру прибора декарбоксилированию травку и основу (масло, спирт). Затем нужно выбрать несколько простых опций и включить. MBM самостоятельно измельчает стафф, а также нагревает и постоянно перемешивает смесь. 

Спустя 1-3 часа вы получите мощную, красивую и насыщенную каннабиноидами смесь, которую необходимо будет процедить. После завершения фильтрации продукт будет готов к употреблению и хранению. Устроена машина тоже достаточно несложно. Она состоит из двух частей, поэтому сложно будет что-то потерять или сломать. 

MBM, которую вы увидите дальше на фото, оригинальная и была куплена мной ещё в декабре 2017 года. Да, всё верно: когда вы будете читать эту статью, она отметит свой 6-ой день рождения! При этом работает машинка также хорошо, как и в день покупки. 

LEVO 

LEVO был задуман, как более новая и совершенная версия машины для приготовления «волшебного» масла. Пусть он и не создает каких-то таких экстрактов, на которые не способна MBM, но при работе с ним приготовление канна-масла становится более четким и отлаженным процессом. Да и само устройство выглядит более элегантно и технологично, чем большинство конкурентов. 

Главное достоинство LEVO в том, что он проведет досушку и декарбоксилирование за вас, а также отфильтрует полученный экстракт. Т.е. вы просто кладете все ингредиенты, а затем получаете готовый продукт. Правда на деле не все оказывается так просто. 

Как это работает: сначала вы кладете специальный резиновый коврик в шишко-приемник, затем измельчаете шишки (крупно) и помещаете их туда же. После этого шишко-приемник необходимо закрыть и погрузить в основной резервуар устройства. С помощью меню на передней панели выбираете нужные настройки и оставляете примерно на 2 часа. После этого в резервуар нужно будет добавить основу (масло) и магнитную мешалку. 

Когда всё будет готово (через ещё несколько часов) LEVO выдаст вам приготовленное и отфильтрованное масло, как кофеварка. Путь долог, но финал прекрасен. 

MBM — слева. LEVO — справа

Я не буду приводить здесь подробную инструкцию использования этих экстракторов. Оба устройства поставляются со своими руководствами. Рекомендую вам использовать самые актуальные рецепты от производителя и просто следовать им. 

Методы исследования

Я и Nebula постарались сделать этот тест максимально простым, но при этом полезным. Для эксперимента мы использовали масло МСТ (масло на основе кокоса), поскольку нам оно кажется полезным для здоровья и удобным для сравнения. В отличие от сливочного масла, оно остается полупрозрачным после остывания, что позволяет лучше оценить качество фильтрации и структуру продукта. Однако вы можете использовать кокосовое, подсолнечное, оливковое и сливочное масло, на свое усмотрение. 

Спиртовая же основа для наших целей подходит плохо, поскольку алкоголь может изменить восприятие эффекта, пусть и незначительно. К тому же, LEVO по каким-то причинам не может перерабатывать спиртовые основы(!).

Оба экстракта были приготовлены из одного очень старого урожая Peyote Critical. Перед началом опыта мы протестировали те шишки и сошлись на том, что они достаточно мощные, чтобы усыпить динозавра. Партию для MBM мне также пришлось предварительно декарбоксилировать, поскольку в ней отсутствует такая функция. 

После тщательного тестирования этих машин и той продукции, которую они производят, мы смогли детально и по пунктам сравнить их, а также выделить слабые и сильные стороны каждой. 

Сложность использования

Изначально я предполагал, что в этом плане очевидным победителем будет LEVO… и я ошибался! Это устройство требует достаточно трудоемкой предварительной обработки, благодаря которой в конце вам нужно будет делать меньше. 

Удобство работы с MBM также неоднозначно, поскольку вам потребуется предварительно декарбоксилировать травку. Кроме того, после приготовления экстракта вы должны будете самостоятельно отфильтровать его, тогда как LEVO сделает это за вас. И кажется, что этого достаточно для того, чтобы MBM проигрывала в плане удобности. 

И всё же я считаю, что машина Magical Butter опережает свою соперницу во всех отношениях, если говорить о сложности процесса. Для начала работы с ней требуется потратить меньше времени на подготовку. Кроме того, она гораздо быстрее и проще очищается, благодаря простому устройству. 

Сделать декарбоксилирование стаффа для MBM мне было проще, чем «грубо измельчить» шишки и поместить их в небольшой контейнер для LEVO. Волшебная машина для масла вообще не имеет требований по степени измельченности стаффа (он может быть не измельчен вовсе). Я считаю, что грубое измельчение 14 грамм травки и её упаковка в специальную емкость более трудоемкий процесс, чем декарбоксилирование того же количества любым доступным способом. 

LEVO делает красивый трюк, избавляя нас от необходимости процеживать экстракт. Это определенно добавляет ощущение качественного устройства. Но есть дешевые, быстрые и простые приемы, которые позволяют компенсировать отсутствие фильтра в MBM.

Например, вы можете вытащить стальной диск из крышки банки Мэйсона и закрыть отверстие марлей, как на фото выше. Немного продавливаете марлю в центр и закручиваете винтовую крышку. Удобный импровизированный фильтр готов. 

Победитель: MBM (как ни странно). 

Внешний вид

С точки зрения психоактивного эффекта это ничего не значит, но всё же приятно, когда продукт выглядит привлекательно. Иногда даже взгляда на что-либо может быть достаточно, чтобы понять, понравиться ли вам это. 

В данном случае масло, приготовленное LEVO оказалось однозначным победителем. На фотографии ниже видно, что масло из второй машины получилось более мутным, тогда как через первый экстракт хорошо видно предметы позади. Это не значит, что масло MBM хуже, речь только про эстетические характеристики. 

Победитель: LEVO.

Количество экстракта 

Из одного и того же количества шишек объем экстра в обоих случаях получился примерно одинаковым. На следующем фото вы можете заметить небольшую разницу в количестве продукта, но она обусловлена незначительным отличием в объеме емкости. Как оказалось, LEVO вмещает в себя немного меньше шишек, чем заявлено. 

Победитель: ничья.

Потенциал (воспринимаемая эффективность) 

Вот мы и добрались до решающего фактора. Всё остальное не имеет значения, если полученный эффект не впечатлит вас! 

Прежде, чем я перейду к результату, хочу заверить вас, что мы с Небулой провели тщательное и детальное тестирование нашего масла, чтобы определить, какое из них мощнее. Мы пробовали его в разных местах, в разное время суток и… не заметили никакой разницы. Даже после намеренного воздержания ради тестов отличия в эффекте не проявились. 

Победитель: ничья.

MBM: плюсы и минусы

Достоинства:

Легко использовать; Быстро делает экстракты, намного быстрее, чем LEVO; Хорошее и надежное оборудование, моей MBM уже 6 лет; Очень простой интерфейс; Возможность делать спиртовые настойки; Включено множество хороших рецептов, которые мы испробовали на себе;  Простая конструкция, состоящая из всего нескольких элементов.

Недостатки: 

Требует предварительного декарбоксилирования стаффа; Не фильтрует готовые экстракты; Внешне выглядит не очень современно; После завершения процесса MBM подает сигнал, который можно спутать с тревогой. 

LEVO: плюсы и минусы

Достоинства:

Легко использовать; Изящный внешний вид и функциональность; Одно устройство, которое может сушить и декарбоксилировать каннабис, а также экстрагировать его в масло; Более легкий запах во время декарбоксилирования; Делает экстракты, выглядящие суперчистыми. 

Недостатки:

Рабочий процесс занимает много времени; Трудно чистить; Измельчение травки с последующей упаковкой в контейнер занимает значительно больше времени, чем ожидалось; Не работает со спиртом; Содержит мелкие детали, которые легко потерять.  Глянцевая поверхность, собирающая следы пальцев.  Рецепты от производителя настолько расплывчаты, что практически бесполезны.  Очень медленно! Производство масла занимает целых пять часов. 

Окончательный вердикт и заключение

Это было сложное соревнование между двумя девайсами, которые в равной степени справляются с заявленными задачами. Я думаю, что покупка любого из них порадует вас и будет стоить своих денег. 

Однако, если всё же выбирать только одну машину для создания экстрактов, то на мой взгляд, это однозначно будет MBM. 

LEVO — отличное устройство, и я не жалею потраченных на него денег, но Волшебная машина для масла кажется мне лучше. Это хорошее и практичное решение, которое совершенствовали годами. Можно сказать, что два рассмотренных сегодня девайса настолько различны, что их слабые и сильные стороны компенсируют друг друга. В чем-то лучше MBM, а в чем-то LEVO. Однако…

Для доступа к рецептам LEVO вам понадобится приложение. Но не факт, что это стоит того, поскольку они до сих пор не очень хороши. Для создания канна-масла LEVO требуется 5 часов, тогда как MBM справляется за час (+ час на декарб). Измельчение стаффа до нужной градации может быть весьма раздражающим и трудоемким процессом. А если вы ошибетесь, то в вашем экстракте будут крошки шишек.  LEVO не позволяет делать настойки.  Хотя LEVO и процеживает готовый экстракт, но механизм продавливания выглядит наиболее ненадежным элементом. 

Мы с Небулой сошлись на том, что это незначительные проблемы, если смотреть на картину в целом. Оба устройства работают достаточно хорошо и заслуживают места на вашей кухне. Если хотите взять что-то одно, то мы рекомендуем вам MBM. 

Примечание переводчика: на российском рынке машину MBM (с набором дополнительных полезных (возможно) вещей) можно приобрести здесь. LEVO доступен к покупке здесь. 

Автор: @Varden

Еще почитать:

Курение и каннакухня: что лучше? Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Полное руководство по приготовлению канна-масла

Готовится оно легко с использованием всего 100 г сливочного канна-масла. Рецепт масла можно отыскать тут.

Ингредиенты и пошаговая инструкция в карточках. Готовое печенье можно украсить глазурью и посыпкой.  А вы делитесь в комментах фото своей канна-кухни и пишите, как вам рецепт!

🤝 Спонсор этого ароматного рецепта – проверенный сидшоп Cannado. По промокоду DZAGI скидка 10%.

Еще почитать:

Рецепт: пряный тыквенный канна-пирог Канна-настойка: простой рецепт приготовления Рецепт: Энергетические канна-шарики

🤝 Рецепт опубликован благодаря спонсору – магазину семян Генплан. По промо DZAGI скидка на семена 12%.

Для удобства прикрепляем несколько наших рецептов канна-масла, которое является главным игредиетов в приготовлении эдиблс:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Каннабис и кокосовое масло Рецепт: кокосовое канна-масло из вакса

Введение 

Канна-настойка — весьма интересный продукт, который я давно хотел попробовать. Со слов редакторов портала Leafly, у неё есть несколько преимуществ, каждое из которых стоит того, чтобы её сделать. 

Иной эффект, который отличается как от курения, так и от приема в пищу различных эдиблз. Предполагается, что концентрированную настойку можно капать под язык. Такой метод употребления характеризуется большей биодоступностью, в сравнении с приемом в пищу любых продуктов с канна-маслом. Т.е. психоактивный эффект должен проявляться быстрее и быть более ярким, при том же исходном количестве каннабиса. Однако, с употреблением под язык всё не так просто (объясню ниже). Это концентрат, который занимает мало места, и который довольно легко и удобно дозировать. В одном небольшом флаконе настойки будет содержаться столько же каннабиса, сколько и в целой коробке печенья.  Долгий срок хранения. Предполагается, что в прохладном тёмном месте марихуановая настойка может стоять годами и не портиться. Если её ещё и не процеживать, то она будет становиться только лучше. Кроме того, банка с плотной крышкой практически не пропускает запахи.  Приятность, или лёгкость употребления. Для одного трипа вам может понадобиться до 5 мл настойки. Это очень немного. Размешайте свою дозу в стакане любимого напитка, и вы вряд ли почувствуете что-то, кроме терпкого и слегка вяжущего вкуса и аромата (я делал пока настойку только один раз из одного сорта. Возможно, в вашем случае вкус будет совсем другим). Низкая калорийность в сравнении с канна-кухней, если для вас это имеет значение. 

Всё это очень круто, и выглядит так, словно настойка — просто идеальный экстракт и лучший способ употребления и хранения травки. Забегая вперёд, скажу, что всё не так просто, а рецепт требует некоторых дополнений. 

Процесс приготовления

Для создания травяной настойки не требуется специальное оборудование, или какие-либо особые навыки. Если вы справились с приготовлением канна-масла, то и этот рецепт вам дастся без особого труда. По-своему, он даже проще. Во всяком случае, вам не нужно следить за водяной баней на протяжении нескольких часов возле включенной вытяжки. А также сливать горячее масло и отжимать его руками. Да, пожалуй, настойка определенно проще, хотя тут есть свои особенности).

Что понадобится:

Спирт. Один из двух основных компонентов будущей настойки. ВАЖНО! Для настойки, которую вы собираетесь пить, можно использовать только пищевой этиловый спирт. Применение технического спирта может нанести существенный вред здоровью. Я понимаю, что качественный высокоградусный медицинский или пищевой спирт достать не так уж просто. Но об этом позже.  Стаф. Ну, тут всё просто. Лучше использовать шишки. На листву придётся потратить больше спирта, да и концентрация будет довольно низкой. Думаю, можно также использовать и концентраты вроде гашиша, хотя не встречал такой информации.  Весы и гриндер, чтобы отмерить и измельчить шишки.  Мерный стакан, или другой инструмент для измерения объема спирта. Всё, что нужно для декарбоксилирования. Банка/рукав для запекания, духовка и т.д.  Тара, в которой будет настаиваться наш продукт. Хорошо подойдет банка с бугельным замком, или другой плотной крышкой.  Шприц для дозирования конечного продукта. Можно взять на 10 мл и на 1 мл — этого точно хватит.  

Шаг 1. Отмеряем и измельчаем травку

В оригинальном рецепте предлагалось использовать 10 гр шишек и 250 мл спирта. Я решил сохранить пропорцию, но взять меньше стафа, поэтому отмерил ровно 5 грамм высушенных и пролеченных бошечек Zkittlez. Измельчение при помощи гриндера будет достаточным.

Шаг 2. Декарбоксилирование 

Мы уже более подробно разбирали данный процесс в гайде по каннамаслу, поэтому не буду останавливаться на этом подробно. Тут всё точно так же, как и при экстракции в масло. Кладём измельченные шишки в пакет для запекания и отправляем в духовку. 

Единственное, что я хотел бы добавить — не стоит пренебрегать досушкой стафа перед декарбом на более низкой температуре. В противном случае в запечатанном пакете с травкой выделится много лишней влаги, из-за которой шишки не будут должным образом «запекаться».

Я счёл, что моя травка достаточно сухая, поэтому сразу приступил к декарбоксилированию. В итоге пришлось развязать пакет и осуществить досушку. Стаф после такого «запаривания» приобрёл специфический аромат, который остался и в настойке.

Шаг 3. Объединение компонентов

Аккуратно высыпаем из пакета декарбоксилированную травку (тут отлично поможет кисточка) и кладем её в банку для настаивания. Отмеряем нужное количество спирта (125 мл) в мерном стакане и выливаем его в ту же банку. Тщательно всё это перемешиваем и оставляем стоять в каком-нибудь тёмном местечке. 

Напомню, что плотность спирта значительно отличается от плотности воды. Поэтому просто взвесить его и получить нужно значение в граммах не получится. При отсутствии мерного стаканчика может помочь следующий лайфхак: нужно взвесить 125 гр воды в какой-либо таре и нанести отметку по краю жидкости. Для воды 1 гр = 1 мл, поэтому дальше нужно будет только налить спирта по метке. 

Шаг 4. Ожидание 

Дальше нам поможет только время. Хотя не совсем. Рекомендуется раз в несколько дней перемешивать будущую настойку для лучшего экстрагирования всех каннабиноидов. Согласно первоначальному рецепту, микстура должна настаиваться минимум три недели. У меня этот этап занял месяц. И вы только посмотрите, как сильно изменился цвет настойки за это время!

Шаг 5. Фильтрация

Как уже было сказано, вы можете настаивать данный продукт дольше. Когда поймете, что время пришло, необходимо будет процедить настойку в другую тару для дальнейшего хранения. Удобно использовать сразу и кофейный фильтр, и ситечко. Если брать только фильтр, то вы будете очень долго ждать, пока всё стечет (за это время значительная часть спирта может испариться). Аккуратно отжимаем фильтр-пакет, чтобы не порвать его. Жмых не выкидываем! 

Шаг 6. Проверка эффективности 

Отжатый жмых, который мы сохранили после предыдущего шага, поможет нам понять, всё ли «волшебство» ушло в настойку. В ситечке осталась большая часть измельченных шишек, а в фильтр-пакете — трихомы и мелкие частички травки. Выкладываем и то и другое на плоские тарелки и оставляем, пока весь спирт не испарится. Когда травка станет сухой на ощупь, можно будет её попробовать. Я попросту скурил оставшийся жмых. Если вы переживаете о том, что там остались следы спирта, пары которого вдыхать не стоит, вы можете просто заварить чай с этой травкой. Заметный психоактивный эффект будет означать, что настойка получилась не идеальной.

Шаг 7. Проба

Настойка готова, можно пробовать. Редакторы Leafly рекомендуют начинать с 1 мл. В моем случае достаточно заметная доза начинается от 2 мл, но лучше и правда не рисковать, наращивая дозировку постепенно.

Результаты тестов 

Исходя из изначального веса стафа и объема спирта я рассчитал, что в 1.66 мл этой настойки должно содержаться то же количество каннабиса, что и в одной «стандартной» для меня печеньке. В ходе экспериментов стало понятно, что настойка получилась несколько слабее, чем канна-масло. Соображения о том, почему вышло так, напишу в следующем разделе. 

Сначала я хотел попробовать налить настойку под язык, но не стал, так как объём оказался далеко не 1-2 капли. Держать во рту такое количество обжигающего спирта не считаю приятным и безопасным. Очевидно, что для такого способа употребления концентрация настойки должна быть сильно выше.

Первые несколько проб до 1 мл выраженного эффекта почти не дали, и рассказывать там особо нечего. А вот дальше было интереснее. 

2 мл утром, натощак, в одиночестве

После небольшой утренней тренировки я смешал отмеренную дозу настойки с фруктовым соком, немного погонял по рту и выпил. Субъективный эффект начал проявляться уже через 15-20 минут. Восприятие объема и расстояния между объектами стало другим. Пульс участился, но дыхание замедлилось. Сначала казалось, что это такой «вход», но через час стало понятно, что эффект таким и будет. Это было похоже на воздействие от съеденной печеньки. Можно также сравнить это состояние с лёгким накуром, только растянутым примерно до 4 часов. Довольно легко заниматься повседневными делами. Поднимает настроение, но не делает тебя овощем. Слабовато, но неплохо. 

3.5 мл днём, в компании

В этот день мы с друзьями и девушкой собрались вместе, чтобы пообщаться и поиграть музыку. Каждый из нас выпил по 3.5 мл настойки. Вот это было действительно интересно. Состояние всё ещё остается относительно «контролируемым», т.е. нет паранойи, беспокойства, или слишком сильного изменения сознания. При этом зрительное и слуховое восприятие сильно меняется. Гитара в руках чувствуется иначе, а пальцы будто сами танцуют по струнам. Кстати, музыка прям заметно раскачивает состояние. 

Мне такая дозировка однозначно зашла. Действует дольше, чем накур. При этом «накрывает» постепенно, но довольно быстро, если сравнивать с эдиблз. Эффект меняется волнообразно. В какой-то момент начинает казаться, что всё уже закончилось, но ещё через 5-10 накатывает снова. Друзьям тоже понравилось, хотя один из них и покурил сверху где-то через два часа. А вот девушка, у которой толер к mj сильно ниже, сказала, что этого было ей многовато. Слишком сильно изменились ощущения от тела и ума, что вызвало неприятное замешательство и растерянность. Так что будьте внимательны с дозировками. 

Я также угостил настойкой ещё нескольких своих товарищей, с разным опытом употребления каннабиса. Дальше будут истории, написанные с их слов. Все имена выдуманы. 

3.5 мл вечером, Макс 

Минут через 15 после того, как я выпил настойку и поехал от тебя домой, уже начал проявляться эффект. Пейзаж за окном стал более объемным и красивым. Когда добрался до квартиры, звуки тоже начали меняться. А дома девушка, которая как раз собралась заваривать чай. Шум закипающего чайника был настолько приятен, что я несколько минут простоял, вслушиваясь в него. Была мысль пойти гулять, но возникли опасения из-за возможной неадекватности, в связи с чем мы остались дома. И это было хорошим решением. Следующие два-три часа были очень романтичными и классными. Все прикосновения чувствовались особенно сильно. Во время всего трипа настроение было приподнятым, хотя до этого я скорее был грустным и озадаченным. Через три часа от старта эффект пошёл на спад. Каких-либо побочек я не заметил, отличный продукт. В целом, настойка понравилась мне больше, чем канна-печенье.

3.5 вечером, Ефим

Для меня наиболее существенное отличие от курении проявляется в работе сердца и кровеносной системы. Сопоставимая по эффекту доза при курении значительно разгоняет пульс. Настойка — нет. Явно меньше эффект «затуманивания», который сильно заметен после курения. И это не обязательно про хорошо/плохо. «Затуманивание» может быть тем самым эффектом, которого и ждёшь от накура. 

Когда у курю, мой ум находится в большем спокойствии, чем обычно. С настойкой этот эффект тоже заметен, но работа мысли не так сильно заглушается. Она дает более сконцентрированное состояние. Я могу сказать, что настойка «лучше», чем курение. Степень измененности сознания и влияния на тело меньше, хотя психоактивный эффект явно заметен. Правда, из-за этого же возникает желание накуриться сверху, чтобы таки «пробрало». 

1 мл вечером, Лана

Когда я курю эту травку, она дает мне эйфорическую легкость. Немного похоже на алкогольное опьянение. А настойка, как и печеньки, тоже дает эту легкость, но оставляет больше опоры. Я в любой момент могу собраться и заниматься какими-то делами. 

После выпитой настойки я, скажем так, лучше контролирую и чувствую пространство и себя в нём, чем будучи накуренной. Меньше приходится сталкиваться с потерянностью и дезориентацией.

Послесловие

Мне понравилась каннабисная настойка и я рекомендую каждому из вас попробовать сделать её и самостоятельно оценить её достоинства. Однако, кое-что из того, о чем писали редакторы Leafly на самом деле не оправдалось. Мне кажется, что это поправимо, и в следующий раз можно будет сделать настойку с учётом этого опыта. Вот те аспекты, которые, на мой взгляд, требуют доработки:

Эффективность. Проба настойки и курение высушенного жмыха показали, что экстрагирование каннабиноидов в спиртовой раствор прошло не идеально. Канна-фуд из того же исходного количества травки однозначно был несколько мощнее. Возможно, здесь свою роль сыграла моя ошибка во время декарба. Также может быть, что время настаивания должно быть увеличено, или же настойку необходимо подогревать. Тут требуются дальнейшие эксперименты.  Употребление под язык. Этот момент был одним из самых интересных в моем эксперименте. Увы, ничего не получилось из-за низкой концентрации. Я думаю, что нужно либо брать меньше спирта (например ровно столько, чтобы покрыть весь стаф, но не более), или же упаривать экстракт, чтобы уменьшить его объем и поднять концентрацию. Тогда его действительно можно будет употреблять по капле.  Использование спирта. Интересно попробовать сделать настойку из другого алкогольного напитка с меньшей крепостью (водка, чача и т.д.). Во-первых, чистый спирт тяжело употреблять не разбавленным. Во-вторых, он очень быстро испаряется, что затрудняет работу с ним (особенно измерения и расчет). 

Если у вас остались какие-то вопросы по канна-настойке, или же вы можете поделиться своим опытом её приготовления/употребления, не стесняйтесь оставлять комментарии. 

Автор: @Varden

Еще почитать:

Настойки из каннабиса: приготовление, употребление и дозировка Полное руководство по приготовлению канна-масла Микродозинг ТГК в лечебных и профилактических целях

Но если вам очень хочется отведать «свежей травки», например, добавить её в салат или смузи, то стоит учитывать возможные побочные эффекты – аллергические реакции, вероятность проглатывания инсектицидов и пестицидов и ослабление иммунной системы из-за возможного воздействия патогенов. Всё это возможно по одной причине – изначально каннабис не выращивается для применения в пищу в сыром виде.

Исследователей уже интересует сырой каннабис, но процесс осложняет изучение эффектов ТГКА: тетрагидроканнабиноловая кислота крайне нестабильна. Например, исследователи продемонстрировали, что ТГКА нестабильна в этаноле. Через 10 дней при 25ºC в этаноле осталось только 33% ТГКА. 

Потери тетрагидроканнабиноловой кислоты происходили даже после замораживания. Хотя исследователи предполагают, что существует много возможных медицинских применений сырого каннабиса, они должны обеспечить ее стабильность, чтобы предотвратить быстрое преобразование ТГКК в ТГК.

Источник: The Fresh Toast

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Основы канна-кулинарии Рецепт: псило-конфеты

Автор предлагает использовать эту закуску в качестве простого способа для получения каннабисного эффекта с зарядом бодрости и энергии. Главным достоинством этого рецепта является то, что вам не придется ничего выпекать. Кроме того, готовые шарики могут длительное время храниться в морозильной камере без потери вкусовых и терапевтических/рекреационных качеств. 

Ингредиенты (на 24 порции)

1 стакан овсяных хлопьев; 1/2 стакана семян льна (и/или других семян на ваш вкус); 1/2 стакана арахисового масла (или масла из других орехов); 1/3 стакана меда (можно заменить на кленовый сироп); 3/4 стакана или 180 г оливкового канна-масла (точное количество зависит от его концентрации); 1 ст.л. семян чиа; 1 ч.л. ванильного экстракта; дополнительно: шоколадная или кокосовая стружка, орехи и сухофрукты.

Примечания переводчика:

*Насчёт канна-масла. Автор оригинального рецепта предлагает использовать именно оливковое масло в качестве основы. Я думаю, что здесь больше подойдет растопленное кокосовое канна-масло. После застывания оно добавит текстуре плотности, что, по-моему, является только плюсом. Овсяные хлопья являются одним из основных составляющих этого рецепта, поэтому не стоит брать пачку геркулеса, лучше купите вкусные хлопья линейки «Экстра». Семена льна богаты клетчаткой и клейковиной, за счет которых способны разбухать и образовывать клейкую текстуру при контакте с жидкостью в перемолотом виде. Однако в данном рецепте используются цельные семена, а значит, их без проблем можно заменить на другие, например, семена подсолнечника, тыквы, конопли и др. Семена чиа и ванильный экстракт не являются обязательными ингредиентами. Вы можете добавить любые добавки для вкуса, аромата и повышения питательности в качестве дополнительных. При выборе ингредиентов учитывайте их химический состав и пользу для организма, тогда такое лакомство будет действительно суперфудом, заряжающим энергией и полезными веществами. 

Приготовление

Шаг 1. Это очень просто! Смешайте всё в миске, пока не добьетесь равномерного распределения ингредиентов. У вас должна получиться густая масса, как на фото.

Примечание переводчика: Я бы рекомендовал вам зафиксировать вес готовой смеси. Дальше с помощью весов будет гораздо проще сделать шарики, близкие друг к другу по размерам и дозировке. 

Шаг 2. Руками сформируйте из получившейся смеси 24 шарика одинакового размера и положите их на поднос, предварительно застеленный силиконизированным пергаментом или бумагой для выпечки.

Примечание переводчика: Если смесь получилась слишком мягкой, и ей тяжело придать форму, то вы можете подержать её в холодильнике час-полтора прежде чем приступать к лепке. Кроме того, совсем не обязательно делать шарики, это могут быть «энергетические батончики» и др.

Шаг 3. Поставьте поднос с заготовками в морозильную камеру на 1 час, чтобы шарики застыли.

Всё готово! Можете съесть часть шариков сразу, или оставить на потом. Перед употреблением рекомендуется оставить шарик при комнатной температуре на несколько минут.

Примечание переводчика: Автор не указывает конкретных сроков хранения этих эдиблз, говоря просто «длительное время». В другом источнике предлагается замораживать подобный продукт на срок не более 3 месяцев. Так или иначе, в случае заморозки для последующего хранения, переложите шарики в плотно закрывающийся контейнер (или специальный пакет для заморозки, отличающийся особой прочностью и наличием застежки), чтобы энерго-канна-шарики не впитали в себя запахи других продуктов, и сохранили все свои чудо-свойства.

Здорового тела и духа, друзья! 

Предлагаем вам поделиться своими предложениями по улучшению этого рецепта в комментариях. Также вы можете рассказать о других полезных перекусах с добавлением каннабиса, которые используете сами. 

Перевел и адаптировал: @Varden

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Оливковое канна-масло  Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления

Существующие рецепты «зеленого» масла недостаточно полны и не дают рекомендаций по дозированию получившегося продукта. 

Дозировка является одной из наиболее распространенных проблем среди тех, кто имеет дело с канна-фудом. Прием марихуаны в пищу характеризуется более низкой биодоступностью и длительным временем «входа» в сравнении с курением. В связи с этим легко съесть добавку ещё до наступления эффекта первой дозы, или наоборот — не почувствовать выраженного эффекта вовсе. 

Сегодня мы продемонстрируем вам переработанный рецепт канна-масла с рекомендациями о том, как проверить эффективность конечного продукта, и рассчитать «вашу» дозировку, придерживаясь понятных и удобных принципов.

Также вы узнаете, как использовать стаф максимально полно, без каких-либо потерь. На выходе мы получим сразу несколько канна-продуктов, помимо, собственно, самого масла.

Оборудование и материалы

Стаф. Однозначно, чем лучше сырье, тем лучше готовый продукт. Однако, масло с выраженным эффектом можно сделать не только из соцветий, но и из листвы. Кроме пролеченного урожая можно использовать концентраты и гашиш. Масло. Вы можете взять как сливочное, так и кокосовое масло. Посуда. Во-первых, емкость, в которой будет вариться масло (банка/миска), и любая кастрюля или сковорода с бóльшим диаметром для создания водяной бани. А также контейнер для хранения готового масла. Марля. А также канцелярские резинки либо зажимы для ее фиксации. Весы. Для масла пойдут кухонные, но каннабис лучше взвешивать на ювелирных. Духовка и газовая плита (либо варочная панель).

Не обязательно, но крайне желательно иметь: 

Термометр для духовки для точного контроля температуры Рукав для запекания для снижения запаха Силиконовая лопатка (кулинарная принадлежность для минимизации потерь продукта — маст-хэв!) Гриндер для удобного измельчения стафа Кисточка для смахивания сухого стафа Стикеры или что-то другое для маркировки

Выбор основы

Для приготовления масла каннабиса подходит любой курительный продукт, будь то шишки, листва, или гашиш (а также другие концентраты). Кроме того, вы можете использовать жмых, оставшийся после ледяной экстракции. А если вы употребляете каннабис с помощью вапорайзера, то не выбрасывайте отработанное сырье. В выпаренных шишках ещё остается немного каннабиноидов. К тому же, при использовании этого материала вы можете пропустить процесс декарбоксилирования, т.к. высокая температура внутри камеры вапорайзера сразу осуществляет её.

Мы сегодня будем готовить масло из обрезков после дефолиации. Это просто листва, без трихом. 

Все манипуляции, которые мы будем с ней проделывать, практически идентичны для любого сухого продукта, будь то шишки или трим.

Используемое сырье

Насчёт масла. Наиболее распространенным вариантом является сливочное масло. Рекомендуется использовать продукт жирностью не менее 72%, лучше взять 82,5%. Однако мы пробовали делать 50/50 с маргарином и ухудшения эффекта не заметили. 

Также вы можете использовать кокосовое масло. В некоторых источниках утверждается, что в кокосовом масле значительно выше концентрация насыщенных жиров, чем в других типах масла. Теоретически, это способствует более эффективному захвату каннабиноидов.

Используемое масло

Изначальные пропорции сырья и масла не играют существенной роли. Вы можете взять как 5, так и 10 гр стафа, на 100 гр масла, добавляя масло в процессе варки по необходимости. Так или иначе, для понимания дозировки необходимо взвешивать конечный продукт. Но об этом позже. 

Подготовка стафа

Сырье должно быть достаточно сухим и ломким. Измельчаем его при помощи гриндера. Если у вас его нет, вы можете измельчить травку вручную или другим доступным вам способом (кроме кофемолки, в ней получается слишком мелкая фракция). 

В том случае, если вы используете шишки, которые были пролечены недавно, будет лучше оставить их на воздухе минут на 30, достав из холодильника. Тогда вам будет гораздо легче их перемолоть. 

Обязательно зафиксируйте вес измельченной травки. После этого переходим к следующему шагу.

Декарбоксилирование 

Измельченный стаф засыпаем в рукав для запекания и плотно его завязываем.

После чего отправляем в духовку на 30 минут при 80-90 градусах для досушки. Затем поднимаем температуру до 115-120 градусов и держим в духовке ещё около часа, периодически перетряхивая пакет с травкой. 

Вы можете провести декарбоксилирование и без рукава для запекания. Однако, его использование существенно снижает специфический запах, который будет достаточно силен, если стаф просто лежит на противне.

Как вариант, вы можете использовать закрытую стеклянную банку. Однако, в таком случае ориентироваться нужно на температуру внутри неё. Для этого используем дополнительную банку (также закрытую) с помещенным внутрь термометром

Термометр будет очень полезен для настройки правильной температуры внутри духовки. Стоит он примерно 300р. Такой термометр пригодится вам не только для декарбоксилирования, но и для последующей готовки. 

Значительное отклонение от температуры в 115-120 градусов требует изменения времени декарбоксилирования. Во многом, от правильности выполнения этого шага зависит сила воздействия будущего масла.

График декарбоксилирования основных каннабиноидов

Необходимо упомянуть график декарбоксилирования, приведенный в научном журнале Industrial & Engineering Chemistry Research, которым поделился один из коллег в нашем кулинарном чате. Слева изображена схема для декарбоксилирования КБД, а справа — аналогично для ТГК. Глядя на этот график, можно сделать предположение, что декарбоксилирование на протяжении 10 минут при 150°С дает лучший результат (и занимает меньшее время). Однако данный факт ещё требует дополнительных проверок. При повышенной температуре гораздо легче ошибиться, что приведет к снижению эффективности продукта. 

Пока идет процесс декарбоксилирования, можно отмерить масло и подготовить водяную баню.

По прошествии указанного времени извлекаем из духовки пакет со стафом. Изменение цвета травки на золотистый или немного коричневый, свидетельствует об успешном декарбоксилировании. С бошками этот эффект будет заметен сильнее. 

Появление коричневатого оттенка после декарба

В случае с листвой мы не заметили существенных отличий в весе до и после декарбоксилирования. Однако, если вы используете шишки, то после досушки в духовке их вес может заметно уменьшиться. Рекомендуем вам повторно взвесить стаф после декарбоксилирования и дальнейшие расчеты проводить с этим значением, а не с изначальным.    

Теперь можно начинать растапливать масло.

Варка 

Некоторые рецепты предлагают готовить масло в кастрюле с добавлением воды. Так делать можно, но на наш взгляд, не целесообразно. Используя водяную баню, мы получаем продукт, который потом нужно будет просто слить в контейнер и не отделять от воды. 

Водяная баня — это очень просто. Достаточно одной сковородки/кастрюли и стеклянной банки, которая в нее помещается.

Ставим емкость с отмеренным маслом на водяную баню. 

Когда масло растопится, высыпаем в него стаф из рукава для запекания. Можно воспользоваться кисточкой для более тщательного извлечения.

Перемешиваем, возвращаем на водяную баню и продолжаем нагрев. Вода не должна сильно кипеть, но к поверхности воды от дна кастрюли должны подниматься небольшие пузырики.

Как вариант, можно проводить декарб и варку в одной и той же банке. В этом случае перед варкой необходимо дать банке остыть, чтобы она не треснула от перепада температур. Добавляем масло, закрываем крышку, ставим банку на водяную баню.

Варим около 3 часов, перемешивая раз в полчаса-час.

Больше не значит лучше. Как превышение рекомендуемого времени варки, так и чрезмерный нагрев воды, могут снизить качество масла.

Масло будет темнеть и в итоге приобретет темно-зеленый, практически черный, цвет. Так и должно быть, при дальнейшем охлаждении цвет масла еще изменится на более светлый оттенок. 

По прошествии нужного времени отключаем нагрев и переходим к следующему этапу.

Отжим 

Оставляем банку с маслом на остывающей водяной бане, в последний раз перемешав содержимое. Масло начнет застывать не сразу, но вскоре будет уже не столь обжигающим, что позволит легко с ним работать. Пока что можно подготовить всё необходимое. 

Взвесьте контейнер, в котором вы будете хранить масло (без крышки). Отрежьте столько марли, чтобы сложенный в 4-6 слоев, этот кусок закрывал горловину контейнера. Используемую часть марли также необходимо взвесить. 

Фиксируем два значения веса – контейнер и марля. После этого закрепляем марлю на горловине с помощью резинки (или зажимов). 

Проливаем масло через марлю. Если продукт слишком сильно застыл, его можно снова немного подогреть.

После переливания всего объема масла аккуратно открепляем края марли, заворачиваем и отжимаем. 

Не стремитесь максимально отжать масло. Это позволит вам избежать попадания крошек сырья в конечный продукт и последующего выпадения осадка. 

Переживать не о чем. Оставшееся в марле сырье и не отжатое масло мы используем позднее. Пока важно лишь отложить получившийся «мешочек».

Ваше масло готово. Когда оно остынет до комнатной температуры, закройке контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру (для долгого хранения), или в холодильник (если собираетесь готовить вскоре). Перед этим необходимо зафиксировать вес процеженной части масла. Просто ставим контейнер с маслом на весы и вычитаем вес самого контейнера. Это потребуется нам для дальнейших расчетов концентрации. А для собственного удобства рекомендуем записать вес контейнера и дату изготовления масла (как на самом контейнере, так и в своей поваренной книге). 

В эффективной морозильной камере без перепадов температур канна-масло хранится не менее полугода. Однако, необходимо периодически проверять его состояние на предмет появления плесени. 

Расчет концентрации 

Итак, самая важная часть, в которой нам потребуется провести некоторые подсчеты. Мы предлагаем измерять концентрацию (мощность) масла, исходя из того, какой вес изначального сырья приходится на 1 гр готового масла. 

Попытка подсчитать, сколько мг ТГК содержится в масле, не имеет особого смысла. Это связано с тем, что без лабораторных тестов, вы никогда не узнаете реальное содержание каннабиноидов в вашей травке. Это значение может сильно отличаться от паспорта семечки, в зависимости от условий выращивания, времени сбора урожая, количества света и т.д. 

Предлагаемый нами подход дает вам понятную базу для последующих экспериментов. 

Допустим, вы приготовили масло, в 1 гр которого содержится 0,1 гр бошек. Результат вас устроил и вы нашли свою дозу этого масла. Тогда в следующий раз вы можете приготовить больше/меньше масла, рассчитать новую концентрацию и скорректировать свою дозировку, чтобы употребить то же количество травки. 

Кроме того, такой метод позволяет более точно сравнить масло, приготовленное из соцветий разных сортов. 

В конце прошлого шага мы узнали вес готового масла в контейнере. Обозначим её, как P1.

Чтобы правильно рассчитать концентрацию, нам необходимо знать вес всего масла (P), а немалая его часть осталась в марле. 

Чтобы найти вес остатка масла в марле (P2), необходимо взвесить отжатый «мешочек» и вычесть из полученного значения вес стафа и вес самой марли, которые вы зафиксировали ранее. 

P1+P2 = P (общий вес готового масла)

Не беспокойтесь о том, что много масла осталось в марле. Мы его ещё используем.

Чтобы узнать концентрацию (N), необходимо вес использованной травки (M) разделить на вес всего готового масла (P). 

М/P = N (концентрация)

*Латинские обозначения взяты произвольно, просто чтобы не писать каждый раз длинные фразы. 

В нашем случае получилось так: 

Таблица расчетов

Желтым цветом обозначены ячейки, которые заполняются автоматически на основе введенных данных. 

Получается, что в 1 гр масла содержится (условно говоря) 0,084 гр листвы. 

Да, у такого расчета всё равно есть несколько слабых мест. Разное время и температура при декарбоксилировании и варке скажется на конечном результате. Однако, если вы знаете концентрацию, вам уже будет, от чего отталкиваться в дальнейших экспериментах. Когда вы найдете оптимальные условия приготовления и будете им следовать, результат будет более стабильным. 

Рекомендации по дозированию

Если вы использовали для приготовления масла шишки/трим, или любой другой продукт, который вы курите, то можно исходить из того, что съесть вам нужно вдвое больше, чем скурить. 

Т.е. если вы за раз скуриваете 30-40 мг стафа и вам достаточно этого для достижения нужного эффекта, то стартовой дозой при пероральном употреблении будет то количество масла, которое содержит в себе 60-80 мг (0.06-0.08 гр) той же травки. В этом случае вы, вероятно, получите схожий с курением привычной дозы эффект. Он будет несколько менее явным, но ощутимо более долгим и плавным. 

В случае использования простой листвы (курить которую невозможно), вы можете отталкиваться от следующих дозировок:

250 мг (0.25 гр)  — телесное расслабление, мягкое погружение, отдых.  500 мг (0.5 гр) — сильные и явно заметные эффекты, вплоть до полного нежелания вставать с дивана. 

В нашем случае, масло получилось концентрацией 0.084 гр листвы в 1 гр масла. Для достижения сильного эффекта (второй вариант дозировки), понадобится съесть 0.5/0.084=5,95 гр масла.

Однако важно учитывать несколько факторов. Во-первых, не факт, что у вас получится с первого раза идеальное масло. Во-вторых, при употреблении в пищу эффект от каннабиса может значительно отличаться, в зависимости от особенностей вашего тела и выбранного сорта. Если боитесь, что сильно накроет, стоит сначала попробовать меньшую дозировку. 

Ещё один немаловажный момент. «Догоняться» есть смысл только тогда, когда вам уже известна правильная для вас дозировка. Для адекватного её поиска лучше провести ряд экспериментов. Для начала, рекомендуем единожды съесть некоторое заранее выбранное количество масла. Если съеденного оказалось недостаточно, то нужно употребить больше, но уже в другой день. 

Использование остатка травы

Часть масла так или иначе остается в марле и остатке травы. К тому же, даже правильное проведение декарбоксилирования и варки не гарантирует, что в вашем сырье не останется каннабиноидов. Поэтому мы не считаем отходами всё то, что осталось после варки, и предлагаем следующие варианты его использования.

Жмых будет использован для создания канна-муки. Но для начала нам необходимо будет удалить из него остатки масла, проварив в молоке и промыв водой. В ходе этой процедуры у нас останутся «волшебные» молоко и вода, обладающие эффектом, который не всегда стоит недооценивать.

1. Помещаем отжатую марлю в емкость с молоком и варим на медленном огне около 20 минут. Слегка разворошите «мешочек», чтобы ком был не такой плотный и мог напитаться молоком, но при этом основная часть травки оставалась в марле (так проще потом отжимать). Можно сварить молоко в той банке, в которой варилось масло, чтобы собрать его остатки со стенок. 

2. Достаем марлю и аккуратно раскрываем её над другой тарой (банка/чашка), после чего несколько раз проливаем горячей водой (кипяток будет обжигать пальцы). Таким образом мы забираем из жмыха максимальное количество масла. Даже такая «водичка» может обладать заметным эффектом.

3. Хорошенько отжимаем марлю со жмыхом. После такой процедуры остатки масла уходят в молоко и воду, а жмых остается практически сухим.

Молоко и воду, которую мы использовали для извлечения остатков масла, можно употребить в течение нескольких дней. Из «водички» можно сделать чай. Молоко можно выпить просто так, добавив по вкусу мед или сахар, сварить какао, или добавить его в кофе. 

4. Теперь необходимо извлечь жмых из марли и разложить на поднос или противень для сушки. На солнечном балконе для полного высыхания достаточно одного дня. Если поднос стоит в комнате на шкафу, то может потребоваться несколько дней. В случае необходимости сделать всё быстро, вы можете провести сушку в духовке. Просто включите огонь на минимум и откройте дверцу.

5. Когда жмых при сжатии пальцами рассыпается и не оставляет на них влаги (немного жира оставаться может), он становится готов для измельчения и хранения. С помощью кофемолки доведите высохший жмых до состояния близкого к муке.

Собственно, это и есть канна-мука. В последующем мы предоставим вам конкретный рецепт с использованием этого продукта. Пока что вы можете просто добавлять его в любую выпечку, заменяя мукой из каннабиса не более 40% обычной муки. 

Альтернативный вариант 

В случае, если вы готовили небольшое количество масла, то заготовка остатка жмыха для последующего хранения в виде канна-муки не требуется.

Вы можете употребить весь остаток сразу, приготовив из него выпечку на скорую руку, а марлю проварить в молоке или чае.

Как вариант, приготовьте коржик по этому рецепту:

Остаток жмыха (в «мокром» весе) - 25 гр; Яйцо - 1 шт; Сахар - 60 гр; Молоко - 40 гр; Растительное масло - 17 гр; Мука - 65 гр;  Разрыхлитель - ¼ ч.л.

Просто смешайте все ингредиенты блендером, и вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму.

Поставьте в духовку минут на 10 при ~180 °С.

Дайте коржику немного остыть и съешьте с молоком или чаем 🙂

Заключение 

Канна-кухня — многогранная тема для изучения и экспериментов. Для большинства из нас нет простого способа провести анализ готовых продуктов, а значит и проверить их эффективность. Действовать приходится практически вслепую. Однако, можно сделать этот процесс более точным, записывая все доступные параметры, а также бдительно тестируя и сравнивая различные концентраты и дозировки. 

Вот несколько идей для последующих экспериментов с канна-маслом, которые мы хотели бы проверить:

Температура декарбоксилирования. Проведение теста с максимально равными прочими условиями и различной температурой и временем декарба.  Разные типы основы. Есть мнение, что на кокосовом масле продукт получится более сильным, чем если приготовить исходный материал на сливочном. И не только за счет более активного захвата каннабиноидов, но и в силу того, что его жирные кислоты легче усваиваются организмом.  Лецитин. Также встречается информация о том, что добавление небольшого количества соевого лецитина в масло улучшает его биодоступность. Сочетания сортов. Вполне возможно, что смешивание в одном концентрате сырья нескольких разных сортов даст интересную синергию. В таком случае также будут интересны пропорции.  Сочетание с другими продуктами. Существует мнение о том, что некоторые продукты, такие как манго, лавровый лист и горький шоколад, меняют эффект от курения марихуаны из-за терпенов, которые в них содержатся. Если это работает с курением, то с едой может быть ещё лучше, ведь продукты будут поглощаться организмом вместе.  Отдушки или другие добавки в масло. Далеко не всегда аромат и вкус травки воспринимается приятно. К тому же, запах легко выдаст вас, если вы захотите взять вкусняшку с собой в дорогу. Возможно, что на этапе приготовления масла можно внести коррективы в его состав или методику приготовления, которые позволят снизить или скрыть основной аромат. 

Есть собственные предложения для экспериментов по канна-кухне, или хочешь поделиться опытом? — ждём тебя в комментариях!

Автор: @Varden

Еще почитать:

Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления Космические печеньки, простейший рецепт + Каннамасло

Упоминая возможность съесть псилоцибиновые грибы без какой-либо обработки, я говорю о тех плодовых телах, которые вы вырастили сами, или в чистоте которых вы можете быть уверены. Если же вы получили грибы другим способом, то термическая обработка желательна.

Cubensis Cambodian

Сочетание псилоцибиновых грибов и шоколада является весьма удачным с позиции вкусовых качеств. Кроме того, такие конфетки имеют несколько других преимуществ:

Шоколад помогает организму лучше усваивать псилоцибин. Вы можете подобрать подходящий вкус, исходя из своих предпочтений. Просто используйте горький/молочный/белый шоколад, либо их сочетание. Удобство дозирования. Можно приготовить конфеты для трипа или просто интересного вечера заранее, а потом съесть нужное их количество. Также можно сделать это лакомство с целью микродозинга. Удобство и относительная безопасность перевозки. Готовые конфеты обладают весьма необычным вкусом, но на вид и запах это просто шоколадные конфеты. Хороший и красивый подарок или угощение для друзей.

Сегодня мы покажем вам два варианта приготовления конфет с грибами. Каждый из рецептов по-своему удобен и интересен. Прежде, чем начать, ознакомьтесь и с первым, и со вторым, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Грибной порошок

Какой из рецептов вы бы не выбрали, вам понадобится грибной порошок. Сделать его просто, достаточно перемолоть сухие псилоцибиновые грибы, воспользовавшись кофемолкой.

Рекомендуем перемалывать за раз не менее 10 гр грибов, чтобы минимизировать потери. В среднем вес готового порошка снижается на 0.1-0.2 гр от исходного, не зависимо от его количества. Помните, что грибной порошок сохраняет свою эффективность несколько меньшее время, чем высушенные цельные плодовые тела. Храните грибной порошок в банке с плотной крышкой (предпочтительна емкость с бугельным замком) в недоступном для света месте. В этом случае он сохранит свою силу как минимум на 2-3 месяца.

Еще одно замечание: закончив помол, не торопитесь сразу открывать кофемолку. Перед открытием лучше несколько минут подождать. Мельчайшая грибная пыль очень легкая и летучая. Если открыть крышку сразу, то часть этой пыли окажется снаружи. Для смахивания остатков порошка из кофемолки воспользуйтесь кисточкой.

Грибной порошок готов, приступим к приготовлению «волшебных» конфет.

Вариант 1. Кубики

Для приготовления 1 псило-конфеты вам понадобится:

Грибной порошок — 250 мг; Шоколад — 2 квадратика; Конфеты с помадной начинкой («Цитрон», «Ласточка», «Ромашка», «Темный вечер» и т.п.) — 1/3 конфетки.

Приготовление

Шаг 1. Разделите конфету с помадной начинкой на 3 равные части.

Обратите внимание! Из представленных на фото конфет подходит только «Темный вечер», имеющий помадку в начинке. Хрупкие и рассыпающиеся текстуры, такие как пралине, нам не подойдут.

Шаг 2. Подготовьте небольшую чашку, поместив ее на водяную баню. Положите в нее 2 квадратика шоколадки и 1/3 конфеты. Оставьте на кипящей водяной бане на несколько минут.

Не перемешивайте, просто дайте шоколаду полностью расплавиться.

Шаг 3. Пока шоколад плавится, отмерьте 250 мг грибного порошка.

Шаг 4. Высыпьте грибной порошок в растопленную шоколадную массу. Быстро перемешайте.

Конфетка с молочным шоколадом

При смешивании консистенция получается достаточно пластичной и легко собирается ложкой.

Конфетка с белым шоколадом

Шаг 5. Достаньте будущую конфетку из чашки и сформируйте кубик.

Чтобы процесс проходил быстрее, освобождая чашку, не забывайте сразу класть в нее очередную порцию шоколада для следующей конфеты - пусть начинает плавиться (шаг 2), пока вы лепите кубик.

..как из пластелина

Дайте свои изделиям остыть. Конфетка готова!

Преимущество данного рецепта в том, что такие «кубики» хорошо сохраняют форму вне холодильника. Они не тают и не пачкаются, как обычный шоколад. Не крошатся. Их удобно взять с собой, особенно летом, или красиво упаковать, не переживая, что шоколад может размазаться.

Шаг 6 (необязательный). Вы можете украсить остывшие «кубики» на свой вкус, импровизируйте! Полейте растопленным шоколадом, положите дробленые или цельные орешки, сухофрукты и др.

Вариант 2. Формочки

Для приготовления 1 псило-конфеты по второму рецепту вам понадобится:

Грибной порошок — 250 мг (или 500 мг, но о дозировках позже); Шоколад — 2 квадратика.

Приготовление

Шаг 1. Положите в форму для льда по 2 квадратика шоколадки в каждый из отсеков. И поставьте в духовку, включенную на самой минимальной мощности. Дверцу духовки оставьте приоткрытой.

Температура внутри духового шкафа не должна подниматься выше 50-60 градусов. Это позволит сохранить структуру шоколада и убережет форму от повреждений.

Шаг 2. Отмерьте необходимое количество грибного порошка.

Мы считаем 250 мг оптимальным значением. Однако, если вы не собираетесь микродозить и хотите, чтобы 1 конфетка сразу обладала ощутимым эффектом, можете добавлять 500 мг на 1 шт. В этом случае вкус грибов будет более заметен.

Шаг 3. Достаньте форму с растопленным шоколадом из духовки. Засыпьте выбранную дозу грибного порошка в отсеки и хорошо перемешайте.

Не бойтесь, шоколад в теплых формочках застывает не очень быстро, и вы успеете размешать все конфетки.

Шаг 4. Для ровного края проведите силиконовой лопаточкой, собирая со стенок шоколад. Слегка потрясите форму, постукивая, чтобы выровнять поверхность.

Оставьте для застывания (лучше на ночь). Сначала при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Шаг 5. Осталось достать конфетки из формы.

Застывшие конфетки извлекаются достаточно просто, даже без смазывания формы маслом. Необходимо только окунуть её нижнюю часть на несколько секунд в горячую воду.

Эти полусферы так и просились, чтобы их соединили (концентрация грибов на 1 шт конечно увеличилась в 2 раза)

Шаг 6 (необязательный) - украшение. Мы полили конфетки растопленным белым шоколадом.

Можно наслаждаться!

В отличие от «кубиков», данные конфетки тают от теплоты рук, как и обычный шоколад, и хранить их необходимо в прохладном месте (в холодильнике). Для перевозки без поддержания температуры они не очень подходят. Зато приготовить их проще и быстрее, так как вам не придется лепить поштучно каждую конфетку как в первом варианте.

Хранить «волшебные» конфеты мы рекомендуем не более двух недель. Заготовка псилоцибина в шоколаде для долгого хранения имеет свои особенности и требования к качеству шоколада. Здесь мы рассмотрели как приготовить легкую «магическую» вкусняшку, которая не потребует особых навыков и знаний, только ваших рук, полных желания и любви к процессу!

Про дозировки и эффекты

Соотношение грибов и шоколада, приведенное в наших рецептах удобно своей вариативностью. Такие псило-конфетки вы можете использовать как для микродозинга — для этого достаточно съесть 1 шт, так и для достижения эффекта разной интенсивности психоделического воздействия:

2 шт (0,5 г сухих грибов) — для многих людей это пороговая доза, после которой эффекты вам уже точно не «кажутся», но ещё не проявляются сильно. Возможно изменение динамического восприятия на периферии зрения, обострение других органов чувств, повышение внимания и чуткости, а также снятие ментального напряжения. Хорошо подходит для периодического употребления с целью настроиться на основу психоделического состояния, которая делает трип ценным для реальной жизни. 4 шт (1 г сухих грибов) — заметные визуальные и другие искажения восприятия. На входе нередко знобит и двигаться не хочется. Потом наоборот — энергия и бодрость (надо только начать движение). При расслаблении и нахождении тела в спокойствии, возможно погружение в глубины своего сознания и различные инсайты. Это уже сильно зависит от человека и состояния, но 1гр нельзя не заметить, если у вас не развита высокая толерантность к псилоцибину. 8 шт (2 г сухих грибов) — если варианты с меньшей дозировкой добавляли «спецэффектов», то 2гр это уже трип, требующий особого внимания, подготовки и настроя. Не забывайте про «сет и сеттинг».

Микс псило-шоколада с каннабисом

Довольно распространенной практикой является курение марихуаны на выходе из трипа. Также для некоторых людей подходит вариант курения небольшого количества на «входе», что помогает снизить некоторые побочные эффекты грибов. Однако, не стоит забывать, что для большинства людей курение марихуаны во время трипа может быть опасным из-за повышения беспокойства, тревоги и других неприятных эффектов. Неосторожный напас может легко отправить в бед-трип.

А как насчет совместного употребления в пищу данных психоактивных продуктов? Мы заметили, что эффект от сочетания грибов и декарбоксилированной травки весьма интересный, как синтез лучшего из обоих состояний.

Вы можете поэкспериментировать с этим, приготовив канна-конфетки по приведенным выше рецептам, просто заменив грибной порошок на канна-масло. После этого остается только замиксовать каннабисные и псило-конфетки в разных пропорциях, ища оптимальное для вас соотношение грибов и травки.

Количество канна-масла на 1 конфетку будет напрямую зависеть от его концентрации. Полное руководство по приготовлению канна-масла и расчету дозировок — см. здесь.

Другой вариант — помазать грибным шоколадом канна-печенье.

Растопите шоколад в формочках как во втором рецепте данной статьи, но после добавления грибного порошка, не оставляйте до застывания, а перенесите поштучно на печенье. В данном случае вы должны знать, сколько каннабиса содержится в 1 вашей печеньке, чтобы ориентироваться в дозировках и эффекте.

Внимание! Последствия совместного приема ТГК и псилоцибина пока недостаточно изучены. Мне не удалось найти достоверных и задокументированных исследований на эту тему ни в каких источниках. Поэтому будьте осторожны с этим и начинайте эксперименты с небольших дозировок.

Для первых опытов не стоит использовать такие дозировки, при которых каждый из компонентов по отдельности уже может значительно повлиять на ваше восприятие действительности. Т.е. количество грибов не должно превышать 2 гр, а канна-доза не должна отправлять в «космос».

Заметная синергия ощущалась мной на миксе 0,5-1 гр грибов и канна-дозе, эффект от которой можно описать как достаточно ощутимый и проявленный, но комфортный и осознанный.

В моем случае, ветвистость канна-мышления была в плотной сцепке с бдительностью нахождения в теле, которую дают грибы.

Я бы сказал, что это синтез лучшего и минимизация нежелательных эффектов из обоих состояний. Мысли не выдирают из реальности, как это может случаться от травы. А привносимая грибами острота ощущения телесных волн не забирает излишне, чтобы испытывать дискомфорт, напоминающий то ли тошноту, то ли голод.

В больших дозировках я пока не пробовал, но могу предположить, что добавление относительно слабенькой каннабисной вкусняшки к «триповой» дозе псилоцибина может сделать путешествие более расслабленным и «мягким».

Позднее мы напишем больше об эффектах тандема каннабис-псилоцибин. Предлагаем вам также делиться своим опытом подобных экспериментов. Это поможет со временем синтезировать общее полезное знание.

Автор: @Varden, Dzagi

Еще почитать:

Курение и каннакухня: что лучше Как дозировать псилоцибиновые грибы Полное руководство по приготовлению канна-масла

Этот рецепт несколько сложнее, чем привычное печенье, или кексы, так что будь внимателен и не торопись. Зато, пройдя этот квест, ты отметишь, что это того стоило!

Предлагаемый рецепт куличей пережил несколько поколений. Конечно, канно-масло не было основным ингредиентом моей пра-бабушки 🙂 но дрожжевое тесто прекрасно его приняло, и напиталось дополнительной магией.

Что понадобится

Для приготовления теста:

Мука — 500 гр; Молок0 — 3/4 стакана; Куриные яйца — 3 шт; Сливочное масло — 150 гр (замените часть этого количества сливочным канна-маслом в соответствии с желаемой дозировкой. Уточнения будут ниже); Сахар — 1-1.5 стакана (200-250гр); Сухие дрожжи — 1/2 пачки (6 гр); Соль — немного меньше половины чайной ложки; Ванилин — 1 пакетик; Водка — 1/2 столовой ложки;

Для украшения (глазурь):

Яичный белок — 1 шт; Сахар (или готовая сахарная пудра) — 1 стакан; Лимонный сок — несколько капель; Кондитерская посыпка.

А также:

Миксер с двумя типами насадок (для вымешивания теста и для взбивания белков); Кофемолка (опционально, для приготовления сахарной пудры); Формы для выпекания (это могут быть специальные бумажные формы для куличей, силиконовые формочки для кексов, съемная форма для торта, консервные банки и др.).

Из этого набора продуктов получается три крупных кулича, либо пирог + 4 маленьких «кексика».

Приготовление

Тесто готовится в несколько этапов. Сначала замешивается опара, затем в нее добавляются подготовленные остальные ингредиенты, после чего тесто отправляется «отдыхать» в теплое место, затем 1 раз обминается и раскладывается по формам.

Этап 1. Готовим опару

Для начала нам нужно подогреть молоко и растворить в нём дрожжи. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Высыпаем дрожжи, добавляем 1 чайную ложку сахара, размешиваем до полного растворения, после чего оставляем на несколько минут.

Вскоре смесь начнет шипеть и пузыриться. После этого переливаем вспененные дрожжи в миску объемом 1.5 литра, или больше.

Постепенно добавляем четверть всей муки (125 гр), просеивая через сито. Перемешиваем.

Накрываем миску салфеткой или полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков.

Делается это для того, чтобы запустить процесс брожения. Опара должна увеличиться в объеме в 2 раза. Этот процесс займет некоторое время (от 30 минут). Периодически заглядывайте под полотенце.

Этап 2. Яйца и масло

Пока опара подходит, подготовим масло, желтки и белки для последующего их добавления в тесто.

Соотносите свои действия со скоростью увеличения объема опары. Не стоит взбивать белок и растапливать масло до того, как она будет близка к готовности.

Отделите яичные белки в емкость, подходящую для взбивания миксером. Желтки положите в другую посуду.

Яичные желтки перетираем с сахаром и ванилином.

Белки взбиваем при помощи миксера в плотную пену.

Нужное количество сливочного и канна-масла растапливаем на водяной бане.

Насчёт дозировки. Мы взяли 10гр канна-масла, поскольку хотели получить довольно «легкий» эффект. Такое количество «зелёного» масла совершенно не сказалось ни на цвете, ни на запахе готового угощения. Как всегда, вам стоит рассчитывать дозировку самостоятельно, так как концентрация и «сила» конкретно вашего масла может значительно отличаться, равно как и желаемый эффект. Рецепт канна-масла с рекомендациями по рассчету дозировок смотри здесь.

Этап 3. Замешиваем тесто

Итак, после того как заготовка для будущего теста поднялась вдвое (или несколько больше), добавляем к ней соль и перетертые с сахаром желтки. Хорошо перемешиваем.

Растопленное масло (оно не должно быть горячим) постепенно добавляем в тесто. И снова хорошенько размешиваем.

Туда же добавляем белковую пену. На каждом этапе нам нужно получать однородную консистенцию теста, без комочков. Используйте миксер со специальными насадками для теста, или вилку.

Через сито постепенно просеиваем оставшуюся муку (т.е. 3/4 от первоначального объема — 375 гр), и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться не очень густым, вымешанным достаточно, чтобы не сильно липнуть к стенкам посуды.

Накрываем и снова убираем в тёплое место.

Этап 4. Подготовка форм

Пока тесто подходит, подготовим формы. Специальные бумажные формы для куличей удобны тем, что с ними ничего не нужно предварительно делать. При использовании силиконовых формочек, их сначала нужно смазать растительным маслом. Можно использовать железные банки из-под консервов, вырезав из пекарской бумаги подходящего размера дно и бортики.

Подойдут также обычные тетрадные или листы А4, только не забудьте смазать их растительным маслом.

Этап 5. Раскладываем тесто

Когда тесто поднялось в 2 раза, обминаем его. Руки можно немного смазывать растительным маслом.

И раскладываем в формы. Если вы хотите, чтобы ваши куличи были мягкими и пышными, то заполняйте формы на треть от общего объема. Если же вам нужно получить более плотные изделия, то тесто должно занимать половину тары.

Теперь можно включать духовку. А тесто в формах пока можно снова накрыть, чтобы оно поднялось еще раз где-то на половину.

Этап 6. Выпекание

Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, помещаем его на полчаса в духовой шкаф, разогретый до 100-120 °С . За это время куличики еще больше увеличатся в объёме. После этого, поднимаем температуру до 180-200 градусов и даем запечься до легкой румяной корочки (около 10-15 минут)

Температуру в духовке необходимо регулировать в зависимости от того, насколько "выросли" ваши куличи. Если оставлять пониженную температуру очень долго, то они могут подняться слишком сильно.

Старайтесь чтобы внутри духовки поддерживалась равномерная температура, включите режим «Конвенция», если есть такая возможность. При использовании обычной газовой духовки нужно будет несколько раз перевернуть противень. Делайте это аккуратно, но быстро, чтобы тесто не опало. Для снижения вероятности подгорания нижней части куличей, можно поставить их на самый верхний уровень духовки.

Не стоит переживать о том, что 200 °С — слишком высокая температура для канна-масла. Реальная температура внутри теста будет значительно ниже. К тому же, этот этап нагрева длится достаточно недолго.

Извлекаем готовые куличи и даем им остыть.

Этап 7. Украшение

Теперь займемся глазурью.

Лучше использовать сахарную пудру, а не сахар. Вы можете купить ее в магазине, либо сделать сами. Проще всего измельчить сахар до состояния пудры с помощью кофемолки.

Отделяем белок от желтка (важно сделать это тщательно, ведь присутствие даже небольшого количества желтка может препятствовать успешному взбиванию). Добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до состояния пены. Постепенно, при непрерывном взбивании, вводим сахарную пудру и ванилин. Добавляем несколько капель лимонного сока.

Глазурь с добавлением лимонного сока после подсыхания хорошо застывает, не липнет. Однако, при надрезании она может крошиться.

Обмазываем белковой глазурью остывшие куличики и посыпаем кондитерскими разноцветными шариками.

Готово!

Не забудьте поместить куличи в контейнеры или накрыть крышкой. Если вдруг у вас нет крышки подходящего размера, но вы увлекаетесь «волшебной» микологией, то можете смело использовать свой SAB (Still Air Box), только отверстия затяните пленкой 🙂

В завершении процесса можете перекрестить готовые куличи, тем самым благословляя себя на хороший трип!

Автор рецепта: @Varden, Dzagi

Еще почитать:

Полное руководство по приготовлению канна-масла Печенье с арахисовой пастой Рецепт: сливочные канна-карамельки

Вам понадобится: 

7-14 граммов измельченной декарбоксилированной конопли (варьируйте граммовку в зависимости от мощности шишек) Cтакан оливкового масла Кастрюля на водяной бане или мультиварка Ёмкость для хранения Марля Вы всегда можете использовать меньше каннабиса, если хотите сделать масло с более мягким воздействием. Или же вы можете увеличить дозу шишек, если имеете большой опыт в употреблении канна-еды и хотите более мощного эффекта. 

Приготовление

Каждый способ приготовления масла каннабиса — это вариация одной и той же формулы: необходимо добавить декарбоксилированный каннабис в масло и нагреть его. О том, как декарбоксилировать соцветия, читай здесь. 

1. В кастрюле на водяной бане нагрейте декарбоксилированные шишки вместе с оливковым маслом при температуре 55-65 °C. Поддерживайте эту температуру в кастрюле на протяжении примерно трёх часов, периодически помешивая. 

2. Если вы используете мультиварку, положите траву и масло в закрытую банку и варите воде при температуре 55-65 °C на протяжении трех часов. Вода в мультиварке должна покрывать банку на половину или на одну треть. 

3. По истечению времени снимите масло с огня и дайте ему полностью остыть. Процедите его через марлю в стеклянную емкость. Затем запечатайте банку и спрячьте ее в безопасном месте, недоступном для детей.

О том, как хранить канна-масло и другую съестную канна-продукцию, читай здесь. 

Источник: The Cannigma 

Еще почитать: 

Полное руководство по приготовлению канна-масла Рецепт: псило-конфеты Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях?

Ингредиенты:

коричневый сахар – 200 г сливочное канна-масло – 100 г арахисовая паста – 120 г разрыхлитель – 5 г мука – 180 г какао – 40 г 1 яйцо немного белого сахара

Приготовление

Приятного аппетрипа!

Кстати, прямо сейчас у нас проходит кулинарный конкурс на лучший рецепт с каннабисом, успевай поучаствовать и поделиться своим любимым рецептом с другими. 

Еще рецепты: 

Рецепт: сливочные канна-карамельки Канна-крем десертный: простой и быстрыйрецепт приготовления Рецепт: кокосовое канна-масло из вакса

Тебе понадобится:

200 г белого сахара (лучше мелкий) 200 г 33% сливок 60 г сливочного канна-масла 80 г воды 1 ч.л. ванильного экстракта соль крупного помола по вкусу силиконовая лопаточка сотейник с толстым дном

Можно увеличить количество ингредиентов вдвое, чтобы получилось больше конфет

Готовим:

Шаг 1. В сотейник с толстым дном высыпь сахар и воду, перемешай и поставь на большой огонь. Измеряй температуру сиропа термометром, когда он нагреется до 170, помешай и уменьши огонь до умеренного.

Шаг 2. Как только карамель станет янтарного цвета, убавь огонь до минимума и введи мягкое сливочное канна-масло.

Шаг 3. Тщательно перемешай до однородности и порционно влей подогретые в микроволновке сливки и ванильный экстракт. Уваривай карамель на 115-120 градусов еще несколько минут.

Шаг 4. Разлей карамель по силиконовым формам и посыпь крупной солью. Отправь в холодильник на пару часов.

Готовые карамельки извлеки из формы и наслаждайся! Когда приготовишь конфетки, не забудь поделиться в комментариях их фото и своими впечатлениями от трипа.

Автор рецепта: @Prana

Еще рецепты: 

КаннаКухня: Классический брауни Гид по декарбоксилированию для каннакухни Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления

Чем он интересен?

Это порошковообразная субстанция, которую можно с легкостью растворить в воде. Благодаря этому свойству, порошок ТГК можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд и напитков. Все мы знаем, что каннабиноиды, такие как ТГК и КБД, жирорастворимы. Именно поэтому, прежде чем употребить каннабис в пищу, мы готовим масло с ним. С порошком ТГК тебе не придется готовить масло.  

Для производителей канна-фуда это тоже открытие. Ведь теперь компании могут создавать эдиблз с низким содержание жира и расширять свой ассортимент за пределы классических пирожных, печенья и мармелада. 

С чего все началось? 

Речь о порошке ТГК впервые зашла в 2017 году, когда несколько компаний выпустили порошковообразные формы каннабиса. Одна из таких компаний - калифорнийский биотехнологический бренд Made by Science. В сотрудничестве с производителями каннабиса THC Design, компания представила одну из первых версий порошка ТГК на Кубке каннабиса High Times 2017 в Сан-Бернардино. Их продукт, MIX, продается как «первый в мире порошок с ингредиентом ТГК». В то же время компания Stillwater Brands из Колорадо объявила, что у нее есть патент на растворимый порошок с каннабиноидами под названием Ripple.

Продукт компании TCH Design

Сейчас многие компании производят такой порошок, и все делают это по разным технологиям. Например, Stillwater Brands, начинает с эмульгирования дистиллята каннабиса с пищевыми поверхностно-активными веществами и эмульгаторами для получения суспензии. Это помогает сделать гидрофобные соединения каннабиса растворимыми в воде. Затем суспензию сушат в вакуумных печах до получения мелкого сухого порошка. Другие производители используют циклодекстрины, специальные молекулы сахара. Циклодекстрины поглощают другие молекулы и перенимают их свойства. 

Почему порошок ТГК популярен?

У канна-порошка много преимуществ. Его можно смешивать с водой, другими напитками или добавлять в любую еду, которую ты хочешь обогатить каннабиноидами. Сам порошок не имеет вкуса и запаха, поэтому ты можешь наслаждаться его эффектами совершенно беспалевно. Кроме того, с порошком тебе не нужно использовать масло, и это большой плюс для тех, кто следит за фигурой или имеет индивидуальную непереносимость лактозы или других компонентов. 

Что дальше?

К сожалению, разработка еще находится в зачаточном состоянии. Еще проведено мало исследований эффективности порошка, его преимуществ и недостатков. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, насколько эта разработка является нужной. 

Счастье в том, что нам не потребуется ждать момента, когда наступит легалайз и новый порошковый продукт дойдет до нашей страны, ведь его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. 

Что понадобится для приготовления порошка ТГК? 

Оборудование:

Миска для смешивания Венчик или лопаточка Мерный стаканчик или цифровые весы Сетчатое сито

Ингредиенты:

30-60 мл кокосового канна-масла, или любое другое растительное 250 г мальтодекстрина тапиоки. Пищевой крахмальный порошок, полученный из тапиоки, можно заказать на Ozon 1 ч.л. жидкого или порошкообразного подсолнечного лецитина (натуральный эмульгатор, полученный из семян подсолнечника, который является амфифильным, то есть растворим как в воде, так и в жире) Можно заказать на Ozon или купить в магазине для кондитеров 

Важно:

Лецитин является ключевым ингредиентом, который делает этот порошок водорастворимым, поскольку он способен поглощать и эмульгировать масло каннабиса при смешивании с водой У мальтодекстрина тапиоки очень высокий гликемический индекс, это означает, что людям с диабетом стоит быть осторожнее перед употреблением его в пищу

Приготовление: 

Смешай крахмал тапиоки и лецитин в большой миске. Постепенно влей канна-масло, помешивая венчиком или лопаткой. Как только порошок и масло хорошо перемешаются, пропусти смесь через мелкоячеистое сито и отправь на хранение в стеклянные банки

Готово!

Автор: @Prana

🍪 Другие рецепты с каннабисом ищи на нашем канале Каннакухня Dzagi

Еще почитать:

Каннабис и кокосовое масло Как определить качество гашиша Производителя канна мармелада Death by Gummy Bears обвиняют в смерти от передоза ТГК

Ты можешь оставить десерт в холодильнике, для сохранения консистенции крем-мусса. А можешь заморозить, получив мороженое. (В замороженном виде получаются особо вкусными песочное печенье и орешки). Также ты можешь промазать этим универсальным канна-кремом коржи и собрать тортик (крема в таком случае тебе потребуется меньше).

Приготовим вариант канна-десерта из заварного крема «с котиком» — символом наступившего 2023 года. Итак, мяу!

Ингредиенты

4 яйца стакан сахара 6 ст.л. муки с горкой (100г) ванилин (ванильный сахар, либо другой ароматизатор) 1 пакет молока сливочное канна-масло (количество зависит от концентрации и силы конкретного масла, а также от желаемого эффекта. Подробнее об этом будет дальше).

В качестве прослойки возьмем имбирное печенье. А также воспользуемся пищевыми красителями, чтобы сделать слои крема разноцветными.

Приготовление

Шаг 1. Разбей яйца в кастрюлю, высыпь туда же сахар и ванилин. Перемешай венчиком или взбей миксером.

Шаг 2. Добавь муку. Снова перемешай.

Шаг 3. Постепенно влей молоко, продолжая перемешивать.

Шаг 4. Поставь кастрюльку на средний огонь. Вари, постоянно помешивая ложкой, до загустения.

Когда крем начнет стремительно густеть и закипать — во избежание образования комочков, возьми венчик и начни перемешивать активнее. Также на этом этапе можно уменьшить огонь. Варить после закипания крем не нужно.

Шаг 5. Дай крему немного остыть. Отмерь нужное количество канна-масла и добавь его в крем. Тщательно перемешай венчиком, либо взбей ручным блендером для более нежной консистенции.

При расчете количества добавляемого канна-масла, сначала нужно узнать вес готового крема, и определиться, сколько ты хочешь порций. После этого рассчитать вес крема на 1 порцию. (Общий вес крема по данному рецепту составляет примерно 1,5 кг — это, например, 10 порций по 150г крема в каждую).

Если ты используешь сливочное канна-масло по данному рецепту, рекомендации по дозировкам следующие:

1-2 гр — легкое состояние для хорошего настроения и позитива; 3 гр — заметный эффект с нотками психодела; 3+ гр — возможен хардкор, будь внимателен и осторожен.

Следует помнить, что эффект от конкретного канна-масла будет сильно отличаться в зависимости от его концентрации и рецепта приготовления. Но не только! Помимо неизбежных погрешностей в отклонении от выбранного тобой рецепта (например, даже то, в какой посуде ты будешь нагревать, скажется на степени выпаривания, а каким образом отжимать — на выходе готового продукта), масло будет в разы отличаться в зависимости от используемого стафа. Так что, обязательно проверяй и ищи свои дозировки! Начинай с небольшого количества.

Если ты знаешь эффект от своего канна-масла, тебе не составит труда определиться с желаемым количеством масла на порцию. Хочешь более легкий и плавный эффект — бери поменьше, а хочешь «трип-десертики» с сильным психоделическим действием — бери больше. И помни, твое масло уникально, и только ты можешь раскрыть его эффект в полной мере.

Канна-крем готов! Можешь съесть его просто так, прямо тепленьким (либо поставить в холодильник до полного остывания или заморозить), посыпать орешками или добавить наполнитель на свой вкус.

Но мы пойдем дальше и приготовим из него слоеный десерт с печеньем.

Готовим десерт с канна-кремом

Шаг 6. Наши десерты будут трехслойными. Выложи первый слой крема (1/3 рассчитанного объема крема на порцию) в каждую из подготовленных креманок. Пользуйся весами.

Шаг 7. На крем выложи по слою печенья.

Шаг 8. Добавь в оставшийся крем краситель и перемешай. Выложи по второму слою крема (1/3 рассчитанного объема крема на порцию).

Шаг 9. И снова — слой печенья.

Шаг 10. Добавь в крем второй краситель и перемешай. Это — третий слой в каждый из десертиков (заключительная 1/3 рассчитанного объема крема на порцию).

Шаг 11. Укрась десерт печенькой. И убери в холодильник либо в морозильную камеру.

Такой крем хорошо сохраняется в холодильнике в пределах недели. Но лучше съешь его в течение трех дней.

Благодаря своей вариативности, это сладкое блюдо, которое не надоест. Бери на заметку и готовь с удовольствием! Мурр... Делись своими результатами и идеями.

Автор: @Varden, Dzagi

Еще почитать:

Каннабис и кокосовое масло Космические печеньки. Простейший рецепт + Каннамасло Канна-кухня:мармеладные мишки с ТГК

В этой статье мы собрали самые топовые эдиблз, по мнению портала Leafly. Давайте посмотрим, какие альтернативы домашней канна-выпечке есть у жителей большинства штатов США. 

Газировка «Keef by BenCanna»

Бескофеиновый газированный напиток отлично подойдет для вечеринки, если ты решил не пить алкоголь. Возьми газировку Keef's Bubba Kush или Orange Kush Classic, чтобы запить закуски и мягко настроиться на воздействие ТГК. Напиток хорошо расслабит и является хорошей альтернативой алкоголю. Просто медленно потягивай его в течение вечера. Газировка выпускается в порциях всего по 10 мг ТГК, поэтому у тебя не возникнет проблем, даже если ты выпьешь пару банок. Продается в диспенсерах.

Жаль, что в нашей стране такие эдиблз пока недоступны. Поэтому вот тебе альтернативный рецепт для наших суровых реалий: Коктейль Пина Чилада

Жевательные конфеты Dee Thai

На вкус как Таиланд! Жевательные конфеты имеют умеренную дозировку – 100 мг ТГК на 10 штук. Эффект приходит быстро и через определенное время, как по часам. Единственная сложность – удержаться и не съесть весь пакет за один присест, поскольку конфеты невероятно вкусные. Недавно компания выпустила совместный продукт с американским брендом каннабиса Doja Pack . Новый эксклюзивный вкус конфет с тамариндом, индийским фиником, теперь пользуется популярностью и в Калифорнии. 

Альтернатива: Мармеладные мишки с ТГК

«Убойный» шоколад 

Уже много лет эти эдиблз остаются легендарными благодаря своей Мега-дозе ТГК. В одной плитке шоколада содержится 225 мг ТГК, поэтому даже одна маленькая долька впечатляет. По мнению потребителей, вкус шоколада всегда на высоте, а дозировка распределена равномерно по всей плитке. 

Альтернатива: Псилоцибиновые шоколадные трюфели

Хрустящие сырные палочки Tsumo

Сырные палочки - один из топовых видов джанкфуда. В одном пакетике сырных палочек Tsumo содержится 100 мг ТГК: в каждой порции по 10 мг. Этими хрустящими пикантными снеками можно перекусывать вечно. Помимо классического вкуса чеддера, у Tsumo есть варианты с наймом и огненно-жгучим перцем, которые будут удивлять тебя каждый раз. 

Альтернатива: Сырные шарики с каннабисом

Шоколадно-банановый батончик Midnight Bar

Представь себе ведерко сливочного пломбира с банановым вкусом. Шоколадно-банановый батончик Midnight Bar по сути имеет точно такой же вкус, только меньше по размеру и содержит 200 мг ТГК. Благодаря этому он стал невероятно популярной сладостью на рынке канна-фуда в США. Батончик достаточно мощный, поэтому лучше все-таки иметь под рукой ведерко бананового мороженого, чтобы перекусывать в перерывах между канна-вкусняшкой.

Альтернатива: Шоколадные батончики Nanaimo bars

Источник: Leafly

Автор: @Prana, Dzagi

Еще почитать:

Что съесть, чтобы накрыло Основы той самой кулинарии Как хранить еду с каннабисом?

Ингредиенты:

Упаковка бекона, нарезанного слайсами 10 г измельченного в мелкий порошок каннабис

Как приготовить?

Разогрей духовку до 150°. Выложи каннабис на противень и выпекай в течение 45 минут. Этот процесс называется декарбоксилированием и помогает раскрыть потенциал ТГК Выложи бекон на противень, смазанный маслом. Посыпь каждый слайс бекона декарбоксилированным каннабисом Выпекай канна-бекон в течение 10 минут с одной стороны Затем вынь противень, переверни слайсы, вновь посыпь их каннабисом и отправь в духовку еще на 10 минут

После приготовления бекона на противне останется жир от бекона, содержащий ТГК. Его можно использовать для приготовления блюд в дальнейшем: например, для канна-омлета.

Автор: @Prana

Еще почитать: 

Каннакухня: чесночное канна-масло Канна-кухня: овсяное печенье с каннабисом Канна-кухня: котлетки в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1/4 стакана сливочного канна-масла

• 1/4 стакана обычного размягченного сливочного масла

• 1 ч.л. сушеного молотого чеснока

• 2 зубчика измельченного свежего чеснока

• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки

• 1/4 чайной ложки кифа

• французский багет

Приготовление:

Смешай все ингредиенты в небольшой миске до получения однородной массы, намажь на нарезанный поджаренный французский багет. Наслаждайся!

Автор: @Prana

Еще почитать: 

Каннамасло Канна-кухня: котлетки в томатном соусе Канна-кухня: хумус

Ингредиенты:

Волшебный канна-соус:

1/2 стакана оливкового канна-масла нарезанные кубиками 2 помидора 2 столовые ложки томатной пасты 1 большая мелко нарезанная луковица 3-4 зубчика измельчённого чеснока  1 пучок свежего базилика соль и перец по вкусу

Ингредиенты для котлеток:

½ стакана оливкового канна-масла 500 г нежирного говяжьего фарша стакан панировочных сухарей полстакана свежего тертого твердого сыра 100 г сыра моцарелла 2 столовые ложки сушеных итальянских трав 1 столовая ложка сушеного базилика 1 столовая ложка измельченного чеснока 5 нарезанных зубчиков чеснока 2 взбитых яйца 1 луковица, карамелизированная и нарезанная кубиками соль и перец по вкусу

Если ты только начинаешь осваивать канна-кухню и не имеешь большого опыта в употреблении еды с каннабисом, используй канна-масло только в одной части блюда: либо в соусе, либо в котлетках.

Приготовление: 

Шаг 1. Первым делом приготовим томатный канна-соус. В небольшой кастрюле разогрей оливковое канна-масло на среднем огне. Обжарь измельченный чеснок в течение 1 минуты, добавь томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры. Доведи до кипения и вари на медленном огне около 30 минут. Дать немного остыть и приправь по вкусу. Используя блендер, измельчить соус до однородного состояния.

Шаг 2. В большой миске смешай говяжий фарш, обжаренный до состояния карамелизации лук, яйца, твердый тертый сыр, травы, измельченный чеснок, панировочные сухари и пол стакана оливкового канна-масла. Посоли, поперчи и тщательно перемешай фарш руками. 

Шаг 3. Затем нужно начинить будущие котлетки моцареллой. Очень удобно, если у тебя салатная моцарелла в шариках. Тогда просто сформируй котлету из фарша и помести в центр один шарик моцареллы. Или же натри моцареллу на терке и самостоятельно сделай из тертого сыра небольшие шарики диаметром примерно 2 см. Точно также начини будущие котлеты сыром. 

Шаг 4. Разогрей большую сковороду на среднем огне. Вылей на нее немного масла для жарки. Как только сковорода прогреется, аккуратно выложи на нее котлеты на расстоянии друг от друга. Обжарь котлетки до золотисто-коричневого цвета, периодически переворачивая их, чтобы они не подгорели. 

Шаг 5. Вылей на сковородку томатный канна-соус, накрой крышкой, убавь огонь и даете котлеткам протомиться 10 минут. 

Шаг 6. Пора подавать к столу. Выложи готовые котлеты на тарелку, укрась их свежим базиликов и тертым сыром. 

Приятного аппетрипа! 

Автор: @Prana

Источник: Herb

Еще почитать:

Ароматный плов с каннабисом по домашнему рецепту Канна-стейк  Бургеры Pulled Pork

Тебе понадобится:

1/2 стакана (115 г) кокосового канна-масла 1 2/3 стакана муки общего назначения 1 ч. л. пищевой соды 1/2 ч. л. соли 1/4 ч. л. мускатного ореха 1/2 стакана белого сахара 1/3 стакана коричневого сахара 1 ч. л. ванилина 2 куриных яйца или 2 льняных яйца для веганской версии рецепта (о том, как их сделать, читай ниже) 2 ст. л. жидкости (воды или кокосового молока) 3/4 стакана арахисовой пасты

Приготовление:

Перед приготовлением разогрей духовку до 180 градусов и отложи пол стакана белого сахара, он понадобится для украшения печенья в самом конце. В небольшой миске смешай муку, пищевую соду, соль и мускатный орех.  В другой миске взбей мягкое кокосовое канна-масло, арахисовую пасту и оставшийся сахар при помощи миксера. Добавь сюда ванилин и яйца. Если хочется приготовить печенье без продуктов животного происхождения, используй веганские «льняные яйца». Для этого смешай 2 ст. л. льняной муки с 5 ложками воды и дай смеси немного настояться. Взбивая тесто миксером, постепенно вмешай смесь из сухих ингредиентов.  Сформируй из теста небольшие шарики, выложи их на выстланный пекарской бумагой противень на расстоянии друг от друга. Приплюсни будущие печеньки и посыпь каждую из них небольшим количеством сахара, который ты отложил в начале. Из данного количества ингредиентов получится около 24 печенек. Отправляй в разогретую до 180 градусов духовку до на 5-7 минут, печенье должно немного зарумяниться.

Мощность одной печеньки в среднем получается около 28 мг ТГК. Мы производили расчёт на 200 г кокосового канна-масла, приготовленного из 8 г трима с мощностью 15% ТГК.

Приятного аппетрипа!

Автор: @Prana

Источник: The Canna School

Еще почитать:

Канна-кухня: овсяное печенье с каннабисом Канна-кухня: мука с ТГК Канна-кухня: имбирные пряники с каннабисом

Ингредиенты:

1 стейк из говяжьей вырезки весом 200-250 г (желательно, чтобы стейк не был толще 3 см, если ты планируешь жарить его на сковороде) Немного оливкового масла для жарки (можно использовать любое растительное, рекомендованное для жарки) 1 столовая ложка оливкового или растительного канна-масла (можно добавить чуть больше, если ты опытный канна-кулинар и любитель помощнее) 1 ч. л. соли щепотка черного молотого перца

Важно! Выбирая сковородку для жарки, оцени размер стейка. Если планируешь готовить несколько, то обрати внимание на то, чтобы стейки не лежали на сковороде плотно друг к другу. В противном случае они будут не жариться, а буквально вариться в собственном соку. 

Приготовление

Перед тем, как приступить к приготовлению, заранее достань мясо из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Лучше сделать за час до готовки, чтобы стейк смог равномерно прожариться и не был сырым внутри и слишком зажаренным снаружи.  Раскали сковородку на сильном огне, добавив небольшое количество растительного масла. Пока сковородка разогревается, поперчи и посоли мясо. Стейк следует выкладывать на сковородку только тогда, когда масло уже начнет шипеть. ЧТобы не прогадать с эти моментом, можешь отщипнуть небольшой кусочек от стейка и бросить на сковородку: если масло зашипит, а мясо начнет белеть, то самое время приступить к жарке!  Сначала обжарь стейк с двух сторон в течение 1-2 минут на сильном огне. Длительность обжарки варьируй в зависимости от того, какую хочешь получить корочку.  Затем жарим стейк в зависимости от того, какую степень прожарки хотим получить. Слабопрожаренный стейк — по 2 минуты на сильном, по 2 минуты на среднем на сторону. При разрезе мясо всё ещё кажется сырым, но оно выглядит не этакой единой массой, а уже делится на волокна. На боку остаётся лишь едва заметная розоватая полоска. Для средне-слабопрожаренного — по 2 на сильном, по 2 на среднем, по 2 на слабом на сторону. Мясо внутри розовое, сырого нет. Розового на краю не должно быть вообще. Среднепрожаренный бифштекс — по 1-2 минуты на сильном, по 5 на слабом на сторону. Розовое только в самом центре, большая часть куска сероватая. Края выглядят равномерно прожаренными. Полностью прожаренный стейк — по 1-2 минуты на сильном и вплоть до 14 минут в общей сложности на слабом.  На последнем этапе прожарки на слабом огне намажь стейк канна-маслом с двух сторон и позволю ему впитаться.  Как только стейк будет готов, не спеши его сервировать. Ему нужно немного «отдохнуть», чтобы стек лишний сок. Для этого заверни стейк в фольгу и оставь на время до 10 минут.  Перед подачей можешь нарезать стейк на кусочки. 

Готово! Едим и получаем удовольствие!

Автор: @Prana

Еще почитать:

Сырные финики с беконом

Канна-майонез

Бургер pulled pork с каннабисом

Арахисовая паста на основе канна-масла

Ингредиенты: 

2 стакана сырого или жареного очищенного арахиса  (если хочется приготовить пасту из жареного арахиса, достаточно запечь его на противне в течение 10 минут при 180 градусов до золотисто-коричневого цвета) половина чайной ложки морской соли 2 столовые ложки растительного канна-масла (желательно брать без запаха: например, кокосовое) 2 столовые ложки меда / сиропа топинамбура или любого другого подсластителя (по желанию)

Приготовление: 

Пробей арахис при помощи блендера до однородной массы. Сначала смесь будет выглядеть зернистой и сухой, продолжай взбивать, пока она не начнет слипаться, а ее поверхность не станет глянцевой и мягкой.  Добавь соль, канна-масло и подсластитель. Перемешивай еще 1-2 минуты или до получения однородной массы. 

Вот и все! 

Арахисовая паста на основе канна-мёда

Ингредиенты:

2 стакана сухого жареного арахиса 1-2 столовые ложки канна-меда (в зависимости от его мощности и желаемого эффекта) Морская соль по вкусу

Приготовление: 

Пробей арахис в блендере в течение 4-5 минут. Добавь канна-мед и соль и хорошо перемешай.

Кажется, что проще некуда, но есть еще один рецепт.

Арахисовая паста с каннабисом на основе готовой арахисовой пасты

Просто возьми готовую арахисовую пасту своей любимой марки и добавь 1 столовую ложку растительного канна-масла или канна-меда на каждый 150 г пасты. Готово! 

Приятных арахисовых экспериментов! 

Автор: @Prana

Источник: The Cannigma

Еще почитать:

Кокосовое канна-масло Канна-мед Рецепт растительного канна-масла

В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить кокосовое канна-масло на основе вакса вместо сухих соцветий. Концентрат даст возможность сделать масло более мощным при желании, но при этом избежать яркого конопляного запаха и вкуса. Вакс, как правило, содержит 60-70% ТГК на 1 грамм. Если брать эти цифры в расчёт, то на грамм вакса, используемого в масле, придется примерно 600-700 мг ТГК. 

Если у тебя уже есть в запасе какое-то количество концентрата, то ты с легкостью сможешь приготовить кокосовое канна-масло по этому рецепту. Но прежде, чем начать, рассмотрим, как правильно дозировать вакс при готовке: 

В таблице мы взяли за основу 16 ст. л. кокосового масла, потому что примерно это количество масло вмещается в стандартный стакан. Количество ТГК в готовом кокосовом канна-масле на основе вакса можно рассчитать по этой формуле: 

количество ТГК в мг, содержащееся в 1 г вакса / количество столовых ложек масла, используемого в рецепте

В качестве примера рассмотрим, сколько мг ТГК будет содержаться в одной столовой ложке масла, если использовать 1 г вакса на стакан масла:

1000 мг ( 1 г) вакса x 0,6 ( 60% ТГК – мощность вакса) = 600 мг ТГК 

600 мг ТГК ÷ 16 ст. л. масла = 37.5 мг ТГК в одной столовой ложке готового масла 

Приготовление

Шаг 1. Используй небольшую кастрюлю или сотейник, чтобы растопить кокосовое масло. Чтобы оно не пригорело, смешай с ним воду: четверть стакана воды на каждый стакан масла. Ты можешь использовать любые пропорции масла и вакса из вышеуказанной таблицы, зависимости от того, какую хочешь сделать мощность и какое количество готового продукта хочешь получить. 

Шаг 2. Как только кокосовое масло растает, добавь в него необходимое количество вакса. Медленно и тщательно перемешивай, пока вакс с маслом не превратятся в однородную смесь. Используй термометр для контроля температуры масла на протяжении всего процесса: температура не должна быть выше 115 градусов.

Шаг 3. Разогревай масло в кастрюле от 45 минут до 1 часа, периодически помешивая. Общее время приготовления зависит от количества используемого масла, количества воска и температуры. В процессе длительного нагревания происходит декарбоксиляция, она позволяет ТГК раскрыть свои свойства. 

Шаг 4. Готовое масло остуди и через некоторое время перелей в герметичный контейнер на хранение. Его можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике. 

Когда будешь готовить из этого кокосового канна-масла различные эдиблс, будь осторожен с дозировкой и рассчитывай ее по формуле. 

Автор: @Prana

Источник: Rolling Mountain Kush

Еще почитать:

Кокосовое канна-масло Мармеладные мишки с ТГК Как организовать канна-ужин