Царь грибов.

[miha357 3,591]

Белый гриб иногда еще называют боровиком. Его принято считать царем грибов, потому, что по полезным и вкусовым качествам, ему нет равных.

Свое название этот гриб получил, потому, что после сушки его ножка и трубчатый слой остаются белыми, а другие виды грибов после сушки чернеют. Белый гриб растет в смешанных лесах, лиственных лесах, в сухих березовых рощах иногда встречаются по обочинам лесных тропинок и дорог, на открытых делянках, откосах, склонах, в хвойных лесах. Прячется он в невысокой траве, под елочками, под листьями, в опавшей хвое, в зеленом мху, у могучего дуба.

 

Белые грибы появляется в большом количестве с июня по октябрь, но при благоприятливых погодных условиях его можно встретить даже в мае.

Грибы встречаются самых разнообразных размеров. Бывало так, что боровики находили и по пять килограмм.Белый гриб может достигать достаточно внушительных размеров - шляпка до полуметра в диаметре, а в высоту - до 30 см. Шляпка гриба мясистая, полушаровидная диаметр, окраска шляпки зависит от места роста гриба. Поверхность шляпки голая иногда может быть слегка морщинистая, а при высокой влажности она становится слизистой. Наиболее часто в лесах встречается три вида боровиков (еловый, сосновый, березовый). Так, у елового боровика шляпка бурая, у соснового темно-коричневая, у березового светлая. Шляпка плотно прилегает к ножке, а с возрастом она приобретает более выпуклый зонтообразный вид. Мякоть плотная, белая, со сладковатым ореховым вкусом. Споры оливково-буроватые, гладкие. Ножка молодого боровика толстая, плотная, может быть бочкообразной или прямой, чуть буроватого или светлого цвета. Ближе к шляпке ровная, слегка морщинистая, цилиндрическая, слегка сетчатая. По цвету бывает коричневатая, серовато-белая, светло-серая.

 

Белые грибы вкусны в любом виде: тушеные, жареные, вареные; их хорошо мариновать, сушить, консервировать. Свежие Белые грибы полезнее капусты и моркови, а сушеные примерно в 2 раза калорийнее, чем яйца. Грибной бульон из них намного полезней, чем мясной.

 

Шли неделю дожди, после с соседом поехали по грибы.

вот мои царь-грибы:

 

Полезные свойства белого гриба

 

Белые грибы содержат витамин А (в виде каротина), В1, С и особенно много витамина Д.

 

В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы.

 

Белые грибы обладают рядом полезных качеств. Белый гриб кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны.

 

Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Он также обладает противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами.

 

Входящий в состав белых грибов эфир лецитин, препятствует отложениям холестерина на стенках сосудов, что делает его полезным при атеросклерозе и малокровии. А содержащаяйся в грибах аминокислота эрготионеин поддерживает процессы обновления клеток и поэтому особенно полезна для глаз, почек, печени и костного мозга.

 

Также в белых грибах содержится много ?-глюкана. Этот не усваиваемый углевод является сильным антиоксидантом и оказывает сильнейшее воздействие на иммунную систему, создавая защиту от вирусов, бактерий, грибков и канцерогенов. Кроме того, в состав белых грибов входит ряд ферментов, способствующих расщеплению клетчатки, жиров и гликогена.

 

Грибы – отличный источник полезных белков, но содержащийся в свежеприготовленных грибах хитин значительно усложняет процесс их усвоения. Поэтому рекомендуют использовать в пищу предварительно высушенные грибы, в таком случае усваивается до 80 % содержащихся в них белков.

 

Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нужно их есть понемногу, осторожно, с большим количеством сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.

 

Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ.

 

В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения.

 

Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.

 

К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами.

 

И еще он в рекордсменах по наличию марганца.

 

Сушеные белые грибы успешно используются для профилактики рака.

 

 

Опасные свойства белого гриба

 

Известно, что грибы, а в их числе и белые, являются наиболее сильными природными сорбентами, впитывая в себя огромные количества токсичных веществ, среди которых радиоактивный цезий, стронций, кадмий, ртуть и свинец. Поэтому грибы собранные недалеко от оживленных трасс или в промышленных районах принесут не пользу, а только вред Вашему здоровью.

 

Не рекомендуется употреблять в пищу грибы маленьким детям. До 12-14 лет пищеварительная система ребенка практически не в состоянии справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в его организме не вырабатываются в достаточных количествах все необходимые для переваривания ферменты.

 

Будьте внимательны!

Есть несъедобный гриб, который можно перепутать с белым грибом — это несъедобный желчный гриб.

Это гриб внешне похож на белый, но отличить его очень просто, у него грязно-розоватый низ шляпки, темный сетчатый рисунок на ножке и горькая мякоть. Такая находка может вполне оказаться ложкой дёгтя в бочке мёда. Поэтому если вы отправляетесь на «охоту» за былыми грибами впервые то лучше всего делать это в компании человека, который хорошо знает былый гриб.

[miha357 3,591]

бразы выкладывайте свои фото белых!!!

[Гость greenfild]

бразы выкладывайте свои фото белых!!!

А я вот забыл даже что грибы собирают...как то засуетился совсем...но все же мне больше нравятся синие ножки...

[Lekar85 340]

Миш, что это тебя подтолкнуло на "белый гриб", к чему бы это... Лучше скажите, когда грибной сезон начнётся... можно походить, заодно и деляночки на будущий год присмотреть....

[miha357 3,591]

в разных местах по разному, к примеру я в сибири уже давно,жареные с картошкой ем

[TIMON190 2]

в подмосковье тож давно уже попёрли грибочки, :kolp:

[Гость Alexxx]

Вчера ходил, 43 штуки нашел.

[Гость Alexxx]

Миш, что это тебя подтолкнуло на "белый гриб", к чему бы это... Лучше скажите, когда грибной сезон начнётся... можно походить, заодно и деляночки на будущий год присмотреть....

Да не вопрос. У меня глюки возле дома растут на полях, как полезут напишу.

Изменено 31 июля, 2013 пользователем Alexxx

[upska 158]

короче я в лес на прогулку с касяком да по грибы! всем пис