katyagp 9,291 Опубликовано 26 октября, 2015 Сегодня перенесемся ненадолго в Индию. Ну как в Индию — в восточный Ричмонд на берегу реки Фрейзер. Здесь на клюквенных полях поспел урожай, что, само по себе, не повод для праздника (хотя в некоторых городках — повод, да еще и какой), но не показать вам такую красоту мы не смогли. Клюква (cranberry) — само по себе растение болотное, но в сельском хозяйстве выращивается на сухой почве в низинах, орошаемых каналами. Ягоды вырастают размером с крупный шиповник и тогда есть два способа их собрать — сухой: пройти и общипать все кусты и умный — затопить кусты к чертям. Дело в том, что ягоды клюквы имеют одну важную особенность: внутри у них есть воздушная полость, поэтому это одна из не многих ягод, плавающих на поверхности воды. В середине октября клюквенные поля в долине реки Фрейзер затапливают на глубину чуть больше полуметра — чуть выше уровня кустов. Дальше отряды наемной силы проходят по пояс в воде с молотилками и оббивают кусты чтобы сбить с них ягоды. Наемная сила в Ричмонде, почему-то, обязательно имеет ярко выраженные национальные черты: +1 к колоритности. Обратите внимание, что рабочие одеты в спасательные жилеты — как известно, утонуть можно и в стакане воды — в прошлом году на сборе клюквы в Ричмонде утонул один рабочий. Сбитые с кустов ягоды лежат сплошным слоем на поверхности воды. Осталось их собрать. Те же самые рабочие при помощи бонов — плавучих заграждений — отсекают часть ягод и буксируют их к наиболее удобному для подъема берегу. По частям они перетягивают все больше и больше ягод к месту погрузки. Чтобы ягоды не расплывались, их тоже загараживают боном. Отсюда конвейер поднимет урожай на грузовики. 90—95% клюквы в Северной Америке собирается именно таким способом и, в отличие от сухого сбора, ягоды, собранные в болоте не подлежат длительному хранению и должны быть сразу обработаны или заморожены. 95% всего канадского урожая клюквы приходится на долину реки Фрейзер в Британской Колумбии — это около 17 миллионов килограмм на плошади 2,200 Га. При этом общая площадь всех клюквенных болот в Северной Америке составляет всего 12 тыс Га (120 км2) В английском языке название cranberry растение получило за форму цветов, напоминающую длинную журавлиную шею с длинным же клювом. Журавля не дождался, зато поймал цаплю. Клюква на вкус — кисловата и чем-то напоминает яблоки. Вообще, это — одна из самых питательных ягод, богатая витамином С, калием и железом, органическими кислотами и антиоксидантами. Когда Америка стала независимой, на кораблях американского флота возили клюкву как источник витамина С — для поднятия иммунитета команды. Британцы в то время комплектовали свои корабли запасами лайма. Одно из специфических свойств клюквы – способность усиливать действие антибиотиков в несколько раз. Она также обладает бактерицидными и противомикробными свойствами. Эти ягоды являются природным аналогом аспирина. Некоторые города Британской Колумбии отмечают сбор урожая клюквы как, например, Форт Лэнгли где каждый год в выходные Дня Благодарения проходит фестиваль клюквы. Согласно легендам, клюква могла составлять часть дара индейцев пиллигримам в тот самый исторический День Благодарения в 1621 году в Плимуте, Массачуссетс. Материал подготовлен при помощи Bielousov Com Обсудить на форуме Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты