Публикации
Гроупедия
Перейти к содержанию
RandomUnit

Мять или не мять, или варим манагу как люди.

Рекомендуемые сообщения

Начну с того, что сегодня я съездил за город (Омская область, граница с Казахстаном, все дела), надергал полтора кило бошек и уже дома сварил полтораху убойнейшего темно-зеленого пойла, да еще и кило бошек на потом осталось. На всё про всё у меня ушло 1,8 литров молока (молоко же теперь в пакетах по 0,9 литра, да), банка сгущенного молока и чайная ложка соды. Два с половиной часа назад выпил шот этого эликсира богов, затем спустя час мне показалось что мало, выпил еще один шот и вот теперь понимаю что зря я это сделал. Но раз уж помирать, так с музыкой, поэтому еще один шот я вкину через полчаса.

Теперь к делу. В интернете в целом, и на Дзаги в частности можно найти кучу как рецептов манаги, так и обсуждений на эту тему. Как в большинстве рецептов, так и в комментариях большинства "гуру" раз за разом попадаются совершенно невероятные противоречия, которые я и хотел бы раз и навсегда разрешить этим постом. Итак:

В.: Зачем нужно мять траву во время варки? 

О.: В подавляющем большинстве рецептов можно встретить указание как можно тщательнее мять траву колотушкой/бутылкой во время варки, выжимая из нее все соки. Так вот, делать этого ни в коем случае нельзя. Основой самого процесса варки манаги является свойство каннабиоидов связываться жирами. В случае с манагой эти жиры, соответственно, молочные. Как мы все с вами знаем, выработкой каннабиоидных смол занимаются трихомы. А все трихомы располагаются снаружи растения. Так вот, если вы всё сделали правильно, вам остается только периодически перемешивать траву ложкой, следя, чтобы она была полностью покрыта молоком, молочные жиры сделают свое дело, и на выходе после фильтрации вы получите темно-зеленый приторно-сладковатый напиток, готовый порвать ваш мозг на куски и по вкусу напоминающий травяной отвар от простуды. Если же вы начнете давить эту траву так, будто хотите изгнать из нее дьявола, вместе с каннабиоидами в молоке окажется и всё остальное: смолы, всякая дрянь, которую растение понахватало из воздуха и почвы, соки, зеленая масса и всё остальное. На выходе вы получите густое отвратительное варево, по вкусу напоминающее носок деда. В принципе, если вы являетесь фанатами этого метода, вам даже молоко не нужно. Налейте в кастрюлю воды, накидайте туда так же конопли, вскипятите это дело, да разомните в щепки. Фильтруйте-не фильтруйте, получите такую же зеленую жижу только без лишних трат и заморочек. ТГК там будет, вот только нa**й оно вам надо? По той же причине не рекомендуется варить манагу из сухого и уж тем более измельченного материала: много лишнего нахватаете.

В. Для чего нужны сода и сахар? 

О.: Кто-то говорит, сода не нужна, кто-то говорит, без сахара можно обойтись. Здесь всё зависит от ваших планов на будущее: если вы планируете распить всё сегодня, без соды и сахара можно обойтись (хотя я бы сахар всё равно порекомендовал чисто для вкуса), но если вы планируете хранить ваш кубок какое-то время, сода защелочит молоко, предотвратив закисание, а сахар послужит отличным консервантом, и ваша манага будет храниться достаточно долго. Однако не забывайте, что храниться она должна в холодильнике, иначе испортится она очень быстро. Мне, кстати, хватает того сахара, который содержится в добавляемой сгущенке. Максимум времени, которое у меня хранилась манага - 9 дней.

В.: На каком огне нужно держать кастрюлю с манагой? 

О.: Кастрюлю с манагой следует держать на водяной бане. Забудьте по открытый огонь. Возьмите две кастрюли: одну побольше, другую поменьше. Подберите кастрюли таким образом, чтобы ручки меньшей кастрюли удерживали ее на весу внутри большей. Кастрюли не должны соприкасаться ни стенками, ни тем более дном. Налейте из чайника в большую кастрюлю только что вскипевшей воды примерно на 4/5 объема. Нальете больше - рискуете получить ожоги во время готовки. Я предупредил. Методом научного тыка определите величину огня/температуру конфорки − вода в большой кастрюле должна едва-едва кипеть. Теперь в меньшей кастрюле вы можете начинать готовить вашу манагу. Прослойка из воды между кастрюлями обеспечит равномерную температуру кипения в 90°С, достаточную для процессов декарбоксилирования, и не даст блюду пригореть. Не забывайте периодически проверять уровень воды в большей кастрюле, доливая горячую воду по мере необходимости. Меньшая кастрюля должна быть максимально погружена в воду.

 

На этом пока всё. В случае если еще что-нибудь вспомню, пост будет дополняться. В данный момент мои руки перестают слушаться мой мозг а мой мозг периодически вылетает через ухо второй шот явно был лишним. Пишите комментарии задавайте вопросы, как приду в себя - почитаю)

Изменено пользователем RandomUnit
  • Респект! 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Друг, без обид, но наварил ты х**ты! 

  • Респект! 4
  • Смешно 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
23 минуты назад, TipiTip сказал:

Друг, без обид, но наварил ты х**ты! 

И награда «мастер аргументированного комментария» достается не тебе, а ты идешь на xyй с такими доводами. 15 лет варю, ни у кого никаких претензий, а тут какой-то xyй из интернета внезапно открывает мне глаза и говорит, что все 15 лет я варю хуету. Жизнь кончена.

Изменено пользователем RandomUnit
  • Респект! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

варили в посадке на костре ,главное молоко по жирнее надыбать ,так вот самые стойкие больше 50 мл принимать боялись)))

  • Респект! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 часа назад, RandomUnit сказал:

О.: Кто-то говорит, сода не нужна, кто-то говорит, без сахара можно обойтись. Здесь всё зависит от ваших планов на будущее: если вы планируете распить всё сегодня, без соды и сахара можно обойтись (хотя я бы сахар всё равно порекомендовал чисто для вкуса), но если вы планируете хранить ваш кубок какое-то время, сода защелочит молоко, предотвратив закисание, а сахар послужит отличным консервантом, и ваша манага будет храниться достаточно долго. Однако не забывайте, что храниться она должна в холодильнике, иначе испортится она очень быстро. Мне, кстати, хватает того сахара, который содержится в добавляемой сгущенке. Максимум времени, которое у меня хранилась манага - 9 дней.

 

некисло тебя вштырило. За мять не мять согласен, хотя с сухой тот же принцип

и сода для ускорения процесса. она смолу быстрее растворяет, мне так кажется :smile3:

что ещё, цедить и отжимать лучше горячим и не борщить без привычки

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

3 часа назад, RandomUnit сказал:

сварил полтораху убойнейшего темно-зеленого пойла,

1 .- Из 1.8л, - полтора литра выход- уже х**та. Минимум половина выхлоп. 

2.- если молоко "Убойнейшее" , там не нужно ждать час, потом догоняться.

3. Из сухого/ мелкого продукта варить как раз таки ещё лучше! разваривается быстрее, пруху вытягивает лучше -прет, сильнее! А грязи ты и так хапанешь, дави не дави.(пыль с амброзии итд...) Ты из сырого заготовки на зиму делаешь на чердаке???

4. Это ты забудь про водяную баню, глядишь, и вставит нормально. На медленном огне получается ебучее молоко, когда варится часа два, попукивая- побулькивая зелёными вулканчиками.. Пригорит только тогда, когда у тебя руки кучерявые. Смысл твоей бани был? Три часа уебать на шоты??? С костра я так понимаю ты не пил нормального?)

3 часа назад, RandomUnit сказал:

Забудьте по открытый огонь

Соду кидают не для того, чтобы потом его хранить. 1.) Кидают, в начале варки, если не уверены в молоке, оно не так подвернётся (если хуевое).(если свернулось, молоко уже будет балдовое)

2) кидают для большего разваривания в середине цикла. (после соды цвет насыщает, тянет

3 часа назад, RandomUnit сказал:

 

если обращал внимание...)

3) кидают в конце варки, когда уже практически не остается молока, она гасит/пенит/поднимает оставшееся молоко и осаживает его на траве.

40 минут назад, RandomUnit сказал:

ты идешь на xyй с такими доводами

Так что, это ты идёшь на Х** с таким молоком! Во дворе у себя, рецепты детворе раздавай!) 

Ещё и жмешь сто пудов через марлю?))

P.s , прокисшее прёт не хуже свежего, только пить противнее. 

3 часа назад, RandomUnit сказал:

как приду в себя - почитаю)

Насмешил))) 

  • Респект! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
44 минуты назад, RandomUnit сказал:

, а тут какой-то xyй из интернета

А тут какой то х** из дома, думал рассказать детворе за рецепт х**ты.

 

50 минут назад, RandomUnit сказал:

все 15 лет я варю хуету.

Выходит что так, раз ты долбаёб, за 15 лет не научился варить. Ведро залил, ведро отжал. )) Накати ещё пару шотиков! ( Как в себя придёшь после тех)))))

  • Респект! 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
55 минут назад, RandomUnit сказал:

И награда «мастер аргументированного комментария» достается не тебе, а ты идешь на xyй с такими доводами. 15 лет варю, ни у кого никаких претензий, а тут какой-то xyй из интернета внезапно открывает мне глаза и говорит, что все 15 лет я варю хуету. Жизнь кончена

Это тебя кто так разговаривать учил, молочник ты ебучий? 

Изменено пользователем Merf
  • Респект! 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

АМ, ТГ!

1. Механическое воздействие ускоряет процесс растворения..... Это как с чаем, закинул 3 ложки  сахара в горячий  чай и ждёшь когда он весь раствориться..... Идиотизм какойто..... Ведь ложечкой помешаешь и процесс ускорит я в разы......

2. Сахар нужен для улучшения арганолептики, сода, смотря когда вносишь в варево..... Если в начале то для "разрыхления" сырья, спорно для меня сие...... А если в конце минут за 10 и после этого резко (важное действие) охлаждаешь, то качество готового продукта усиляется нехило

3. С водяной баней это вообще ересь на уровне средневековья, неоднородность слоев по температуре, особенно если ты не мешаешь..... При таком подходе скорость деградации ТГК, быстрее скорости декарбоксилижации, тоесть просто перевод продукта ......

 

Изменено пользователем ЕдинорожикСерёжа

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мда уж, хотел как лучше, а в результате появилось стадо местных клоунов и всё обосрало. Не так уж и много у меня постов на этом форуме, но в каждый пост обязательно да заползет какой-нибудь обиженное жизнью деревенское чмо, чтобы всё вокруг говном измазать. Xyй с вами, дегенераты, делайте что хотите. Доставлять вам удовольствие, удостаивая ваши высеры ответами я не собираюсь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
16 минут назад, RandomUnit сказал:

Мда уж, хотел как лучше, а в результате появилось стадо местных клоунов и всё обосрало. Не так уж и много у меня постов на этом форуме, но в каждый пост обязательно да заползет какой-нибудь обиженное жизнью деревенское чмо, чтобы всё вокруг говном измазать. Xyй с вами, дегенераты, делайте что хотите. Доставлять вам удовольствие, удостаивая ваши высеры ответами я не собираюсь.

Не, так, ради бреда, но может задуматься над тем что ты пишешь, вдруг, ну предположим, что ты несешь полную х**ню и тебе на это мягко намекают?  Да не.... Бред, ну бред же!!

Изменено пользователем ЕдинорожикСерёжа

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
9 часов назад, TipiTip сказал:

 

1 .- Из 1.8л, - полтора литра выход- уже х**та. Минимум половина выхлоп. 

 

 

знаю чела с форума, азиата и планокура с молочных зубов - он в термос закидывает грамм сто ботвы

измельчённой и заливает поллитром вскипевшего молока,через час пьют и кайфуют, я пить отказался

Мне кажется нет там нихера кайфового в достаточной для меня мере. Если ещё в твой рецепт

добавить тройной отжим иварить с дички - то да, всё справедливо

но сортовая - это другое дело, можно и с глотка уехать в прекрасное далёко

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

если  трава своя,  нормальная, а не дичка, ботву сначала  в духовке подсушиваешь,  потом декарболизируешь, потом пробиваешь через сито, и вот этот измельчённый порошёк уже  в термосе заливаешь  горячим жирным молоком ( я беру топлёное, оно сразу 4,5 % жирности,  или сливок добавляю),  и всё,  ничего варить не надо.  час постояло - и получается реально вкусное,  приятное,  и прущее молоко. я даже мёд или сахар не добавляю ,  ибо и так вкусно...  

ведь для того и растим сами,  чтобы  наслаждаться  готовым продуктом, а не плясать с бубном  в попытках  извлечь доли процентов ТГК из дички, а потом давиться отвратным пойлом.

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Знает кто нибудь есть смысл куст сканка который только начал зацветать в высоту 1.8 метра пустить на молоко, сложились обстоятельства что вынужден уехать и не успеваю поднять куст еще 1.5 месяца нужно или взять волю в кулак и просто выкинуть хз. шо делать а время поджимает

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
9 минут назад, Crimeas сказал:

есть смысл куст сканка который только начал зацветать

конечно есть, только задекрбь его в духовке в пакете для запекания (сначала куст должен высохнуть) 120оС - 30 минут, ну или варить часа 2.5-3 

  • Респект! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Успокоил дружище а то я страдаю уже пару дней, не знаю шо с ним делать обидно такую елку поднять и выкинуть, есть возможность варить только сырую 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Создать...

Успех! Новость принята на премодерацию. Совсем скоро ищите в ленте новостей!