Публикации
Гроупедия
Перейти к содержанию
DzagiNews

Как правильно сочетать терпены в канна-кухне?

Рекомендуемые сообщения

Когда дело доходит до приготовления разнообразных блюд с каннабисом, начинаешь разбираться в нюансах, которые могут вывести вкус на новый уровень. Понимание терпенов — ароматических соединений или эфирных масел, содержащихся в каннабисе, — ключ к успешному сочетанию штаммов с ингредиентами, которые не замаскируют вкус каннабиса, а помогают раскрыть его так, чтобы улучшить блюдо.

D8CF1CA8-7147-4197-89EA-27101A9D87BA.JPG

Если тебе интересна эта тема, предлагаем начать с наиболее часто встречающихся терпенов.

Лимонен

96E7F88C-922F-4521-B121-6006D4C2201B.JPG

Этот бодрящий, поднимающий настроение терпен обладает отчетливым цитрусовым запахом и вкусовым профилем. Он естественным образом содержится в апельсинах и лимонах, особенно в их кожуре. Лимонен может помочь уменьшить депрессию и беспокойство, способствует снижению веса и, согласно исследованиям, помогает подавлять рост раковых клеток.

Ищи этот терпен в сортах: Super Lemon Haze, OG Kush, Durban Poison, Jack Herer

Эти штаммы хорошо сочетаются со всеми цитрусовыми фруктами в блюдах. К примеру, если ты готовишь десерт и используешь каннабис этих сортов, попробуй дополнить блюдо цедрой лимона или апельсина, чтобы усилить и облагородить его вкус.

Мирцен

3D90788A-0FC4-4492-BE68-6D8ECD5F1803.JPG

Он известен своими расслабляющими и успокаивающими свойствами. Часто встречается в штаммах, доминирующих в индике. Он обладает землистым, мускусным ароматом и слегка сладковатым вкусом. Благодаря своим седативным свойствам он поможет при нарушениях сна и облегчит хронические боли.

Ищи его в сортах: Mango Kush, Granddaddy Purple, Trainwreck, Grape Ape

Мирцен сочетается с манго, тимьяном, лавровым листом, базиликом, лимоном, вербеной, эвкалиптом, иланг-илангом и хмелем.

Попробуйте его в блюдах, которые подчеркивают сладкие и пикантные нотки.

Пинен

terpene-food-pairings-picking-right-strain-for-your-recipes-3.jpg

Пинен обладает свежим, бодрящим запахом, похожим на сосновую хвою. Этот терпен может повысить концентрацию внимания и кратковременную память, увеличить бдительность и улучшить приток воздуха к легким. Он обладает ярким, слегка горьковатым вкусом, который хорошо сочетается с травами и в пикантных блюдах.

Пинен содержится в: Purple Kush, AK-47, Dutch Treat, Bay Dream

Попробуй использовать его в блюдах вместе с базиликом, петрушкой, розмарином, шалфеем или укропом. 

Каннабис вышеперечисленных сортов можно добавить в луковый французский суп с розмарином и шалфеем, острый запеченный картофель с травами и даже шашлыки. 

Линалоол

9B2AA7CD-E61E-4DE4-A42B-9747E3149D09.JPG

Запах этого терпена настолько сильный, что небольшое его количество может уменьшить беспокойство и стресс. Именно поэтому он содержится во множестве продуктов для ароматерапии. Имеет слегка цветочный аромат с несколькими оттенками специй. Встречается в эфирах шалфея, лаванды и кориандра. Линалоол имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства.

Он есть в сортах: Lavender, Romulan, Sour Kush, Purple Urkle

Хорошо сочетается с лавандой, различными сортами мяты и кориандром

Попробуйте его в десертах с мятным вкусом или в блюдах с соусом песто. Его можно приготовить из жмыха каннабиса по рецепту из этой статьи

Кариофиллен

8AA99D69-FA59-494C-ABA9-C19ED8C0D4D6.JPG

Этот терпен помогает уменьшить стресс, беспокойство и депрессию, замедлить рост бактерий и грибков, уменьшить воспаления и даже тягу к алкоголю. У него землистый, древесный запах с пряным, острым вкусом, который лучше всего подходит к пикантным блюдам.

Он есть в: Fire OG, Chemdawg, Sour Diesel, Bubba Kush, Super Silver Haze

Хорошо сочетается с чёрным перцем, орегано, базиликом, хмелем, гвоздикой, корицей.

Большинство штаммов каннабиса содержат комбинацию терпенов, которые обеспечивают букет вкусовых профилей, широкий спектр ощущений и разнообразные терапевтические применения. Поэтому ты всегда можешь экспериментировать с вкусовым наполнением и терапевтическим эффектом блюда при помощи разных сортов марихуаны.

Автор: Writer Dzagi
Источник: High Times

Ещё почитать:


Просмотр полной Статья

  • Респект! 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для меня один из любимейших запахов в конопле являеться запах клубники ( интересно, что за терпен отвечает за клубничный аромат ) ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Гость
2 минуты назад, Aee сказал:

Для меня один из любимейших запахов в конопле являеться запах клубники ( интересно, что за терпен отвечает за клубничный аромат ) ?

Девочка авто декарб пахнет как клубничное варенье ( та клубника что на полях растёт ) :thum:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

  • Создать...

Успех! Новость принята на премодерацию. Совсем скоро ищите в ленте новостей!