-
Публикаций
450 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Избранное
-
Масло и печеньки
Космические печеньки, простейший рецепт + КаннамаслоСалют!
Всем любителям нашего волшебного растения, кто ещё по какой-либо причине не пробовал канна-кухню, рекомендую! Откроете для себя новые ощущения. Несколько дней думал какой рецепт написать и что приготовить, в итоге следуя при выборе некоторым критериям, остановился пожалуй на самом популярном среди потребителей — рецепте печенья. К тому же давно хотел им поделиться, рецепт неоднократно проверен.
Особенности именно этого рецепта:
• Скорость и простота приготовления (никаких скалок, формочек, охлаждения теста и т.п.)
• Отличный вкус (печенье получается вмеру сладким, хрустящим и ароматным)
• Мощный эффект (при условии, что вы будете использовать масло приготовленное по моему рецепту)
• Интересный внешний вид (если захотите потратить на это чуть больше времени :wink2: )
• Долгий срок хранения
Необходимые ингридиенты:
• Каннамасло 150 г
• Сахар 150 г
• Мука 250 г
• Яйца 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч.л. (можно заменить на соду)
• Соль 1/2 ч.л.
Дополнительные ингридиенты (не обязательно):
• Какао
• Кунжут
• Ванилин
(!) Если у вас нет каннамасла, воспользуйтесь моим простым и довольно экономичным рецептом под спойлером ниже:
Нам понадобится:
• Сливочное масло 200 г, жирность не менее 72%
• Сахарная листва 8 г (можно использовать отработанный материал после вапорайзера, по сути он уже декарбоксилирован, на счёт кол-ва не подскажу)
• Шишки 4 г
• Стакан воды
• Гриндер
Шаг 1. Декарбоксилизация
Измельчаем сухую листву и шишки, перемешиваем, ставим в разогретую до 80oС духовку на 30 мин., это нужно для того чтобы испарить оставшуюся влагу в материале и она не закипела при повышении температуры. Через полчаса повышаем температуру до 110oC и оставляем ещё на час. Предупреждаю, ваша кухня, а может и целая квартира наполнится чудесными ароматами, поэтому в целях маскировки, рекомендую параллельно готовить что-нибудь, например жарить котлетки)
Шаг 2
На плиту ставим маленькую кастрюльку, выливаем туда воду, кладём масло и включаем средний огонь.
После того как масло растает высыпаем туда наш стаф, перемешиваем, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
Масса не должна кипеть, а лишь немного побулькивать. Вода нужна, чтоб масло не закипало и не пригорало, поэтому, если считаете, что воды уже прилично испарилось (особенно если готовите без крышки), лучше долейте ещё горячей, это не помешает процессу, зато убережёт от провала :)
Шаг 3
Дайте маслу немного остыть, чтоб оно не обожгло вам руки, когда будете отжимать.
Берём тару, для сцеживания масла, удобнее всего использовать круглый высокий контейнер небольшого диаметра с крышкой, в узком контейнере слой масла получится толще и его проще будет извлекать. Закрепите на нём марлю (4-6 слоёв).
Выливаем массу, затем аккуратно снимаем марлю и отжимаем, можно оставшийся жмых пролить небольшим кол-вом горячей воды и отжать ещё раз.
Шаг 4
Масло должно отстояться и охладиться до комнатной температуры, после чего закройте контейнер крышкой (чтоб масло не впитало лишние запахи) и уберите в холодильник до полного охлаждения и застывания, я просто на ночь убираю. Ни в коем случае не убирайте в морозилку, видел и такие рецепты, рискуете получить вместе с маслом кусок ненужного льда.
Шаг 5
Наше душистое масло готово! Остаётся только извлечь его аккуратно из контейнера вилкой. Иногда оно неоднородно застывает, имеет верхний монолитный слой, а под ним застывшие масляные шарики, их тоже извлекаем. Теперь его можно использовать в готовке, или есть просто так)
Старт!
Ступень №1
Растапливаем каннамасло на водяной бане, выливаем в тару в короторой будет замешиваться тесто, высыпаем туда сахар и соль, тщательно перемешиваем венчиком. Во время перемешивания масло должно охладиться и быть не слишком горячим, иначе яйца могут свернуться.
Разбиваем туда яйца, замешиваем
Ступень №2
В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем
Постепенно засыпаем муку с разрыхлителем в масло с яйцами, размешиваем венчиком, на этом этапе можно добавить ванилин (по желанию). По мере загустевания теста удобнее будет сменить венчик на силиконовую лопатку, либо использовать руки протёртые подсолнечным маслом)
Ступень №3
Тесто готово! На этом этапе можно переходить к выпеканию, если мало времени, или просто лень) пропустите ступень №4. Но если есть желание творить или индивидуализировать печеньки, читайте
Ступень №4
Теперь можно добавить в тесто что вашей душе угодно, например изюм, орешки, или шоколад, я же добавил кунжут — будет в роли звёздочек в космическом печенье)
Ещё я разделил тесто на две части, в одну часть добавил какао около 25 г, в основном для цвета. Затем слегка перемешиваем обе части
Ступень №5
Кладём тесто в полиэтиленовый пакет, отрезаем уголок и неспеша выдавливаем будущие печеньки на противень протёртый подсолнечным маслом либо, как в моём случае, на пекарскую бумагу. Пусть вас не смущает получающаяся форма печенек), они растают и расплывутся, поэтому располагайте их на расстоянии друг от друга
Ступень №6
Отправляем в предварительно разогретую до 180oC духовку на 12-15 минут.
Ступень №7
Отправляемся в космос :istr:
Хранить в недоступном для посторонних месте!
Рекомендации по поеданию:
Самое главное не жадничайте, начинайте с половины печенья, на голодный желудок (так быстрее почуствуете эффект), с чаем. С кофе на мой взгляд не стоит) Прождите хотя бы час перед тем как отправиться за добавкой иначе трип может оказаться не самым приятным. И не планируйте ничего на ближайшие 5 часов :sm:
upd: Если вдруг вам не очень нравится привкус конопли кладите в тесто побольше сахара и какао, получится шоколадное печенье и почти не будет отдавать травкой)