Поиск сообщества

В этой статье ты найдешь пять способов использовать использовать каннабис после приготовления канна-масла. Сразу отметим, что у жмыха довольно резкий запах и вкус, поэтому не каждому подойдет этот лайфхак — в этом аспекте ориентируйся на свои вкусовые ощущения и предпочтения. 1. Превращаем канна-жмых в любимый напиток Ты можешь просто добавить жмых шишек или листьев в заварочный чайник или аэропресс и заварить его вместе со своим любимым напитком. Так можно приготовить ароматный чай или какао со жмыхом каннабиса. 2. Простой салат со заправкой из жмыха каннабиса Для приготовления салата используй любые ингредиенты на свой вкус. С канна-заправкой из жмыха хорошо сочетаются свежие овощи и зелень. Смешай примерно 1 столовую ложку жмыха с 1/4 стакана бальзамического или 9% уксуса и используй эту смесь в качестве заправки. Уксус действует как растворитель, удаляя оставшиеся каннабиноиды с растения. 3. Как насчет канна-сальсы? Используй оставшийся жмых каннабиса и приготовь традиционный мексиканский острый соус сальса с каннабисом. Возьми примерно 1/3-1/4 стакана оставшейся мякоти каннабиса на 1 стакан сальсы. Просто смешай измельченный жмых с готовым соусом и наслаждайся. Сальсу хорошо сочетать с начос, картофельными дольками и любыми другими снэками. 4. Соус песто Возьми готовый песто в магазине или сделай его сам и смешайте соус со жмыхом. Для начала используй 2-3 столовых ложки на 200 г соуса. По мере необходимости можно увеличить дозу для более мощного воздействия. Поскольку песто имеет яркий вкус, скорее всего, ты не заметишь в нём каннабис, но ты точно почувствуешь его эффект. Если тебе нравятся грецкие орехи, попробуй перемолоть и добавить их в соус для разнообразия вкуса. 5. Чесночное канна-масло Ничто не сравнится с хорошим чесночным маслом на свежем тосте или хлебе! Смешай 1 чайную ложку жмыха каннабиса с обычным сливочным маслом и 1 чайной ложкой измельченного чеснока. Чесночное канна-масло используй для приготовления тостов или сухариков в духовке. Достаточно 5 минут подержать смазанный маслом хлеб в духовке. Тосты готовы, приятного аппетита! Источник: Cannadish Автор: Dzagi Writer Читай также: Канна-кухня: панкейки с каннабисом Что такое канна-кухня и какой она бывает КаннаКухня: Классический брауни

Сайег носит белую одежду шеф-повара. Он выглядит уверенным в себе, а на его лице сияет улыбка. Всего несколько лет назад он был студентом, изучающим молекулярную биологию, тосковал по мансафу и другим блюдам, на которых его вырастила иорданская семья. Тогда он размышлял о своей судьбе в Калифорнийском университете в Санта-Крусе и пробовал употреблять марихуану. Крис Сайег В какой-то момент Сайег решил, что прежде чем получать кайф от каннабиса, следует сначала выяснить, что трава делает с телом человека. Поэтому он начал исследовать воздействие марихуаны на человека и в конце концов пришел к идее о том, чтобы готовить блюда с содержанием каннабиса. Тогда он понял: «Мне нужно кормить людей блюдами из натуральных ингредиентов и использовать марихуану для лечебного эффекта». Он бросил колледж (тогда он учился на 2 курсе) и начал своё обучение в ресторанах, проводя время на кухнях, отмеченных звездой Мишлен, в Нью-Йорке и Калифорнии и экспериментировал дома с марихуаной. Предприимчивый Сайег зарегистрировал торговую марку под названием Herbal chef («Травяной шеф») и завёл аккаунт в Instagram. Там он стал публиковать рецепты блюд с добавлением каннабиса. А позже он открыл собственный ресторан Secret supper club в Лос-Анджелесе. Ресторан Secret supper club Крис Сайег рассказал о типичном ужине, который он привык готовить: «Первое канна-блюдо — белая фасоль с травами, грейпфрутом, апельсином, спаржей с морковью, сумахом, гранатом и 2 миллиграммами ТГК. Затем хамачи и икра со спаржей, обвалянной в семенах конопли; стебли брокколи с муссом хабанеро, настоянным на ТГК, и пюре из одуванчиков; ягненок Веллингтон, намазанный специями, мятным песто и соусом, заправленным ТГК. Восемь блюд и 10 миллиграммов спустя гости ресторана становятся весёлыми и вешают пиджаки от костюмов на стулья. К концу ужина, как правило, всех накрывает эйфория». Травяной шеф привык готовить изысканные сытные блюда. Он видит канна-кулинарию как полноценную кухню, а не только как десерты с добавлением каннабиса. Сайег искусно украшает свои блюда ТГК, как коллеги по цеху делают это острым перцем или свежим базиликом, и регулярно подаёт их в своём ресторане. Нельзя сказать, что Крис Сайег легко добился успеха. Открытию ресторана сопутствовал целый ряд проблем, с которыми не сталкиваются традиционные рестораторы. Сложности начинались с обучения поваров и официантов работе с каннабисом и заканчивались поиском арендодателя, который готов сдать недвижимость в аренду под необычный ресторан. «Нет учебника для тех, кто хочет построить империю вокруг кулинарии с каннабисом», — отмечает Сайег. Ещё в начале своей карьеры, примерно в 2010 году, его блюда часто были неудачными из-за вариаций с температурой, временем и сортами основного ингредиента — каннабиса. Эксперименты Когда Сайег впервые начал возиться с марихуаной на кухне, он делал масла с каннабисом и использовал своё научное образование, чтобы отслеживать результаты. «Я начал делать заметки и записывать всё, обращая внимание на то, сколько соцветий я кладу в масло, как долго я их замачиваю и при какой температуре. А затем я просто начал основываться на своих собственных исследованиях», — говорит он. Травяной шеф не хотел останавливаться на маслах. Он хотел готовить вкусные изысканные блюда, а не кексы и печенье. Границы канна-кухни давно вышли за рамки десертов. Так «брауни» стало общим кодовым словом в канна-кулинарии, которое обычно произносится шеф-поварами с большим сожалением. В последнее время Сайег работает с экстрактами. Обычно они жирорастворимые, однако в лаборатории, с которой он работают, производят и водорастворимую версию. Травяной шеф отказался рассказать, как именно работает водорастворимый экстракт, но говорит, что он «помогает сохранить целостность» ТГК, не сжигая его. Крис Сайег много экспериментировал с настаиванием продуктов с помощью стационарных вапорайзеров. Он улавливал пар в пакете для запекания с птицей или рыбой, завязывал его и помещал в духовку. Он также использовал испарители для настаивания тартара из говядины и даже проводил варку терпеновых вин. «В ходе эксперимента выяснилось, что от такого блюда не получишь кайф», — уточняет шеф. Ещё один ингредиент канна-блюд Сайега — терпены. Это ароматические и вкусовые соединения, содержащиеся во всех видах растительной пищи, такой как корица, орегано или лимон. Каннабис содержит общие терпены с манго, чёрным перцем и розмарином, а разные сорта каннабиса имеют разные наборы терпенов. Сайег считает, что терпены, подобно каннабиноидам, формируют кайф и обладают терапевтическими преимуществами — от успокаивающего до эйфорического. Для своих блюд он выбирает штаммы в зависимости от запросов гостей. Мнение общества Сайег знает, что у ТГК на кухне есть проблема с имиджем за пределами мира каннабиса. Люди отвергают канна-кухню как что-то, предназначенное для наркоманов. Даже семья Криса воспротивилась его карьере. Его родители не были в восторге, когда он бросил колледж. А после того, как он стал гурманом канна-пищи, мать выгнала его из дома и велела держаться подальше от младшего брата. «Благодаря родителям я был готов к реакции всего остального мира на то, чем я занимаюсь», — говорит Сайег. Шеф надеется, что хорошо приготовленная еда в сочетании с возможностью обсудить молекулярную структуру каннабиса поможет избавиться от клейма растения, которое в США по-прежнему классифицируется на федеральном уровне как наркотик из списка I. Сам Сайег и его единомышленники видят в этой траве огромный медицинский и экономический потенциал. Однако на вечеринках в ресторане Secret supper club не нужно никого убеждать в полезных свойствах каннабиса. Люди, которые приходят туда, по большей части являются представителями молодого поколения, которое приняло каннабис в социальном, медицинском и кулинарном плане. Когда приходит время представить очередной кулинарный шедевр с каннабисом, люди толпятся вокруг, улыбаются и смеются. Они достают свои мобильные телефоны, чтобы сделать фото — ещё одна вкусная фотография еды для соцсетей. Крис Сайег уверен, что канна-кухня — это следующий технологический бум: «Это возможность всей нашей жизни». 4 совета от Травяного шефа: Для приготовления блюд с каннабисом используйте экстракты и терпены. Пробуйте готовить полноценные блюда, постепенно отходя от привычных «брауни». Используйте только натуральные ингредиенты. Экспериментируйте! Автор: Writer Dzagi Источник: The Splendid Table Еще почитать: Канна-кухня: панкейки с каннабисом Что такое канна-кухня и какой она бывает Настойки из каннабиса

Канна-кухня набирает популярность Согласно исследованиям Arcview Market Research и BDS Analytics, рынок канна-кулинарии растёт как на дрожжах и давно уже не ограничивается кексами и печеньками. Появляются новые рецепты напитков, горячих блюд, закусок и мороженого с ТГК и КБД. В США повара и посетители ресторанов исследуют универсальность каннабиса, пробуя различные сочетания марихуаны с едой и изучая спектры вкусовых профилей и психоактивных эффектов различных штаммов каннабиса. Мигель Тринидад, шеф-повар калифорнийского ресторана The 99th floor, в интервью с Food&Wine рассказал о своём стремлении изменить мнение о каннабисе, используя универсальный язык еды. Тринидад и его партнёр Дуг Коэн считают свой подход к каннабису аналогом изысканной винной трапезы. «Канна-кухня подобна путешествию чувств и переживаний», — отмечает Коэн. Калифорнийский канна-ресторан The 99th floor The 99th floor — один из ресторанов новой волны, которые работают над тем, чтобы удовлетворить современного любителя каннабиса. Благодаря растущему социальному признанию и легализации каннабиса в штатах число взрослых, впервые пробующих его, стремительно растёт. При этом среди них появляется категория потребителей, предпочитающих не курить каннабис, а именно есть его или пить. Легальное кафе каннабиса В кафе Cannabis, открывшемся в Лос-Анджелесе, гости могут открыто курить травку и есть канна-блюда одновременно с веганскими начос и липкими крылышками тамаринда. Для открытия этого кафе владельцам понадобилось три с половиной года консультаций с властями и юристами. Гости заказывают еду и напитки из одного меню, а предварительно свёрнутые косяки, канна-блюда и концентраты каннабиса — из другого. Бонги и трубки можно взять напрокат. В соответствии с законодательством Калифорнии, каннабис и алкоголь запрещены к продаже в одном и том же месте, поэтому все напитки в Cannabis не содержат алкоголь. Вариант подачи блюд в кафе Cannabis в Лос-Анджелесе Идея кафе заключается в том, чтобы наслаждаться марихуаной до и во время еды, как это обычно делается в винных ресторанах. Шеф-повар Андреа Драммер отмечает: «Лучший способ снять стигматизацию с каннабиса — сочетать его с тем, что мы делаем каждый день: едим». Он надеется, что кафе Cannabis и другие подобные проекты помогут изменить как культурное восприятие каннабиса, так и правовой статус-кво. Популярные канна-блюда Наиболее распространённый съедобный продукт с каннабисом в США — это жевательный мармелад. Грег Шенфельд, вице-президент аналитической компании BDS Analytics из штата Колорадо, подчеркнул, что продажи мармелада в период с января по июнь 2019 года составили 712 миллионов долларов, что на 27,5% больше, чем за аналогичный период годом ранее. Шоколад Coda Signature со вкусом кофе и пончиков Помимо мармелада полки американских магазинов ломятся от бесчисленных вариантов шоколадных изделий, которые привлекают внимание покупателей красивой упаковкой и изысканными вкусами. «Эти сладости раскрыли в себе незабываемые вкусы, качественные ингредиенты и вызвали приятную ностальгию», — говорит Лорен Гокли, директор по продуктам питания Coda Signature. Культура употребления «Начинай с малого и увеличивай дозу постепенно», — народная мудрость. Кайф от канна-фуда сильно отличается от кайфа после вдыхания марихуаны. К тому же, он имеет отсроченное начало. Не стоит бояться передозировки от канна-кулинарии, она не смертельна. Просто начинайте с небольших доз и увеличивайте их постепенно, если вдруг покажется, что вам мало. Обычная дозировка ТГК в блюдах с марихуаной составляет от 5 до 10 мг, но если вы новичок, то лучше начните с 1 или 2 мг. В отличие от вдыхаемой марихуаны, вам может потребоваться более часа, чтобы почувствовать действие съеденного, а сам кайф будет длиться намного дольше. Так что если вдруг вы приняли больше, чем нужно, просто выпейте воды и отправьтесь в безопасное место, где вашему и общественному спокойствию ничто не будет угрожать. Приготовление блюд с каннабисом Приготовление пищи с марихуаной требует понимания декарбоксилирования. Это процесс нагревания соцветий каннабиса, который разрывает углеродную цепь, превращая тетрагидроканнабиноловую кислоту в ТГК. Именно за счёт этого каннабис и приобретает свои опьяняющие эффекты. Если вы неправильно декарбоксилируете каннабис, в лучшем случае вам не удастся в полной мере раскрыть его психоактивные свойства. А в худшем — вы сделаете шишку бесполезной. В свободной форме ТГК сохраняется крайне плохо, но зато он отлично связывается с жирами. Поэтому добавление растительных масел в вашу пищу с каннабисом сделает её более мощной. Кокосовое масло, например, обладает высокой концентрацией жирных кислот (насыщенных жиров), поэтому оно часто фигурирует в рецептах и составе канна-блюд. Хранение канна-блюд Уделяйте особое внимание хранению канна-фуда. Следуйте этим правилам: Настойки на основе алкоголя следует хранить в тёмной стеклянной таре в холодильнике или морозилке. Масло каннабиса на основе сливочного или кокосового масла необходимо завернуть в пергаментную бумагу, запаковать в вакуумную упаковку и положить в морозильную камеру. Масло каннабиса на основе растительного мала можно хранить как настойку на основе алкоголя. Также можно попробовать и такой вариант: разлить масло в форму для льда, заморозить в морозилке, переложить полученные кубики в герметичный пакет и закрыть обратно в морозилку. Съедобные продукты нужно упаковывать в герметичный пакет, в который не поступает воздух. В зависимости от того, как быстро вы собираетесь съесть эти продукты, их следует класть в холодильник или морозилку. Помните, канна-фуд выглядит так же, как обычные угощения. Чтобы избежать случайного опьянения (особенно у детей), храните его в маркированных пакетах в труднодоступных местах. Канна-напитки Могут ли напитки, настоянные на каннабисе, вытеснить индустрию алкоголя? Напитки — один из самых лёгких способов употребления каннабиса. Люди в США употреблят их наравне с алкоголем, чтобы отпраздновать что-либо, повеселиться и расслабиться. Как и алкоголь, настоянные на марихуане напитки перевариваются и всасываются в кровь. Кайф иногда наступает быстрее, чем при употреблении канна-блюд. Поначалу сектор канна-напитков был маленьким, однако в прошлом году гигант Constellation Brands (чьи холдинги включают Modelo Negra и Corona) инвестировали 4 миллиарда долларов в канадскую компанию по производству марихуаны. В это же время оздоровительная компания Heavenly Rx, которая ориентирована на КБД, объявила о значительных инвестициях в соду Jones. В последнее время особую популярность стали набирать хмельные напитки с марихуаной. Например, компания по производству пива в Портленде Coalition Brewingcelebrates уже изготавливает пивные напитки с содержанием ТГК. А пивоваренная компания Lagunitas производит в Санта-Розе игристый напиток, вдохновленный IPA, с добавлением ТГК. Марихуана не обошла стороной и винные напитки. Компания House of Saka, к примеру, берёт обычное вино, удаляет из него алкоголь и добавляет ТГК и КБД. А в калифорнийском ресторане Rebel Coast Sauvignon Blanc и вовсе подают вино с 0,5% алкоголя и 40 миллиграммами ТГК на бутылку. Канна-вино от House of Saka Канна-коктейли теперь готовят с использованием нанотехнологии, которая делает жирорастворимые каннабиноиды более растворимыми в воде. Tinley Beverage Company из Лос-Анджелеса даже создала безалкогольный ликер с миндалем и абрикосом, пропитанный ТГК, под названием «Миндальная бочка». Другие похожие канна-коктейли продаются в бутылках и их можно употреблять наравне с алкоголем. Главное — помнить про дозировку и не перебарщивать. Сегодня каннабис можно добавить почти в любой напиток. Так, в США распространились газированные напитки, кофе и даже чай из марихуаны. А обжарщик кофе Cascadia из Портленда предлагает покупателем кофейные зёрна, настоянные на КБД. Они представлены в разной степени обжарки и величине помола, можно даже выбрать безкофеиновый вариант. Многие виноделы видят в индустрии каннабиса угрозу для своего бизнеса. Поскольку каннабис и вино часто выращиваются в одних и тех же местах, это вызывает напряжённость со стороны виноделов — якобы ягоды могут впитать запах каннабиса, что ухудшит качество конечного продукта. Отдельные исследования, впрочем, показывают, что переживать на этот счёт не стоит. Джейми Эванс, основатель бренда Herb Somm, продвигающего канна-образ жизни, заверил: «Страна вина всё равно что страна марихуаны. Для обеих этих отраслей имеет смысл объединиться с целью сотрудничества». И у Эванса в настоящий момент есть много единомышленников — об этом свидетельствует рост туризма в Каннах и туров с вином и каннабисом. Источник: Food&Wine Автор: Writer Dzagi Еще почитать: Распространенные ошибки при приготовлении каннаеды Основы той самой кулинарии КаннаКухня: Шоколадные батончики «Nanaimo Bars»

Вам понадобится: 1. 100 г каннамасла (рецепт здесь) 2. 5 куриных яиц 3. 0,5 ст. сахарного песка 4. щепотка соли 5. 2 ст. муки 6. 2 ст. кефира 7. растительное масло (для смазывания сковороды) Отделяем белки от желтков. Желтки в отдельной миске взбиваем с сахаром и солью. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем каннамасло (не кипятим!). Не переставая взбивать желтки, вливаем туда растопленное каннамасло. Затем вливаем кефир, ещё раз взбиваем миксером. Теперь всыпаем муку, тщательно перемешиваем тесто. Взбиваем белки в крепкую пену. Выкладываем белки в тесто и аккуратно вмешиваем их круговыми движениями «снизу вверх». Тесто должно получиться чуть гуще, чем на классические блины, но более жидкое, чем тесто на оладьи. Разогреваем сковороду. При необходимости смазываем её растительным маслом. Выливаем на сковороду половник теста и поворачиваем сковороду, чтобы распределить тесто по всей поверхности равномерно. Выпекаем конопляные гурьевские блины по 3-4 минуты на каждую сторону на среднем, близком к слабому огне так, чтобы блин разумянился с обеих сторон. Готовые блинчики смазывать маслом не нужно, можно сразу подавать их к столу с вареньем, сгущёнкой, мёдом — по Вашему вкусу! Конопляные гурьевские блины получаются очень сытные, вкусные, поднимают настроение и порадуют всех сладкоежек своим ярким приходом через 30-40 минут после еды. Если Ваше каннамасло из мощной марихуаны, достаточно будет 2-3 блинчиков на человека. Рекомендуем кушать их с горячим чаем! Другие рецепты КаннаКухни: КаннаКухня: "Борщ с чечевицей" КаннаКухня: "Крем-суп морковный" Рецепт подготовил cannakitchen.org

Слово декарбоксиляция, звучащее весьма научно, описывает процесс превращения каннабиноидов ТГКA в просто ТГК. ТГКA не является настолько мощным и психоактивным веществом, как ТГК. Поскольку каннабис изначально содержит больше ТГКA, чем ТГК, получается, что декарбоксилирование имеет очень важное значение при подготовке каннабиса для употребления в пищу. Зачастую самого процесса приготовления обычно недостаточно для полного декарбоксилирования, поэтому важно сделать это самому и ни в коем случае не пропускать этот этап. Вот почему в большинстве рецептов каннакухни или приготовления настоек каннабиса декарбоксилирование (или же «обезуглероживание») является первым шагом, который нужно сделать. Не волнуйтесь, это весьма легко и просто. Всё что вам нужно — это просто подвергнуть травку воздействию высоких температур (~ 250°F или 120°C) в течение примерно 30 минут, прежде чем использовать её для кулинарии. Когда вы просто курите или испаряете каннабис, тепло огня/испарителя и вызывает этот процесс декарбоксилирования. Тепло превращает ТГКА в ТГК, ну а вы, получается, вдыхаете этот ТГК, после чего и чувствуете его эффекты. Знаете ли вы, что тепло — это не единственный способ декарбоксилирования? Даже если вы не будете нагревать каннабис, процесс декарбоксилирования будет происходить естественным образом с течением времени и при самых обычных температурах. Таким образом, долго пролеченный каннабис (год и больше) зачастую будет уже декарбоксилирован. Почему важно декарбоксилировать шишки? Ну вот действительно, почему? А всё потому, что декарбоксилирование и заставляет его работать максимально эффективно для любых блюд каннакухни. Декарбоксилирование можно рассматривать как, наверное, самый важный шаг при производстве съедобных продуктов из каннабиса, поскольку именно этот процесс и заставляет травку на самом деле работать как надо, когда вы её едите. Наверняка запекать шишки в духовке может показаться не совсем логичным и верным шагом. Разве такой процесс не сжигает всё самое хорошее и вкусное и не делает их менее мощным? Так вот знайте, что это не снизит потенцию шишек ни на капельку, конечно, если вы будете следовать всем инструкциям в этом руководстве. Если же шишки не декарбоксилировать перед употреблением их в пищу, то вы не почувствуете никакого психоактивного воздействия. Вы можете проверить это сами: попробуйте съесть хоть 50 граммов просто высушенных шишек, и у вас будет только запах шишек изо рта, а вот какого-либо эффекта вы вряд ли добьётесь. Маленькие частички цельных шишек против измельчённых шишек В мире имеют место споры о том, как правильно подготовить шишки к процессу декарбоксилирования. Но, по нашему мнению, в этом нет большой разницы. Маленькие частички цельных шишек Если вы разделите большие шишки на более мелкие кусочки, то они пропекутся быстрее и более равномерно, чем если бы вы использовали их целиком. Обратной стороной обработки шишек вручную, в отличие от измельчения гриндером, является лишь то, что на это уходит немного больше времени. Но не пугайтесь, это и вправду очень легко сделать. Если у вас достаточно подвижные и ловкие пальцы, то накрошить соцветия каннабиса руками не составит для вас труда. Измельченные шишки Огромное преимущество измельченного каннабиса заключается в том, что вы можете использовать кухонный блендер или гриндер, чтобы они сделали всю работу за вас. Это метод, обычно используют все, потому что это немного проще, чем разделять все шишки на маленькие части самостоятельно. Мы пробовали каннаеду из шишек, измельчённых до такой степени, что они попросту превратились в порошок (пыль). Кстати, некоторые гроверы утверждают, что чересчур сильное измельчение шишек может привести к потере их психоактивности, но, к счастью, мы никогда не замечали этого в своих экспериментах. Тем не менее, есть и обратная сторона радикального измельчения стаффа: в том случае вы сможете понести небольшие его потери. Например, вы можете потерять часть травы на стенках блендера, ещё часть — при переносе их из одного контейнера в другой. Если вы хотите сохранить абсолютно всё, до последней крошки, то, возможно, вы захотите измельчить все соцветия вручную. Обзор методов Давайте перейдем к деталям этого процесса. Мы рассмотрим самые популярные методы декарбоксилирования и какие расходные материалы для этого понадобятся. Мы рассмотрим эти методы в зависимости от их удобства и того, насколько сильно распространяется запах при каждом методе. 1. Декарбоксиляция временем Знаете ли вы, что время превращает ТГКА в ТГК? Просто нужно ждать очень-очень долго. Честно говоря, этот метод настолько трудоёмок, что на самом деле он не является жизнеспособным методом подготовки стаффа для каннакухни. Спустя год ваша травка всё еще будет фантастически вкусной и пригодной для курения, но она явно претерпит изменения и приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет. Удобство: 1/10 Сдерживание запаха: 10/10 Ингредиенты: шишки каннабиса время Ваши действия: Ожидание в течение 12 месяцев и правильное хранение шишек Но есть и способы декарбоксилировать ваш стафф гораздо быстрее! 2. Бумага для выпечки Это наиболее распространенный метод, который гроверы используют для декарбоксилирования каннабиса, потому что у многих людей уже есть дома все нужные для этого материалы, что отметает необходимость ходить за ними в магазин. Также стоит отметить, что это, безусловно, самый пахучий метод. Если вы собираетесь использовать его, запомните, что вся квартира или дом будут наполнены насыщенным запахом декарбоксилирующихся шишек. Канальный вентилятор с прикрепленным к нему угольным фильтром, который можно поставить рядом с духовой, сможет лишь слегка скрыть запах. Зачастую канальный вентилятор с фильтром не помогает в таких ситуациях на все 100%. Удобство: 7/10 Сдерживание запаха: 1/10 (самый пахучий метод) Ингредиенты: Шишки каннабиса Духовка Бумага для выпечки Фольга или пергаментная бумага (без вощения) Ваши действия: Разогрейте духовку до 120°С Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой Поместите каннабис на противень Оставьте шишки в духовке на 30 минут Цвет шишек должен стать золотисто-коричневатым На фото ниже – унция каннабиса (28 граммов) перед декарбоксилированием. А это, на фото ниже, та же самая унция (28 граммов) травы, но уже после декарбоксилирования при температуре 120°С в течение 30 минут. 3. Пакеты для запекания в духовке Пакет для запекания работает так же, как и бумага для запекания, но в этом случае от вас потребуется немного меньше усилий, так как раскладывать шишки на противень будет не нужно. Кроме того, пакеты не так сильно нагреваются, а главное —запаха будет намного меньше, чем если бы вы делали это просто на противне. Удобство: 8/10 Сдерживание запаха: 6/10 Ингредиенты: Духовка Пакеты для запекания Шишки каннабиса Ваши действия: Разогрейте духовку до 120°С Поместите каннабис в пакет для запекания в духовке Завяжите мешок плотным узлом. Это поможет вам удерживать почти весь запах внутри этого мешка Поместите пакет прямо на противень Запекайте в течение 30 минут Цвет шишек должен стать золотисто-коричневатым 4. Стеклянная банка Звучит очень удобно, не правда ли? Они отлично подходят для пролечки соцветий каннабиса и являются прекрасным инструментом для декарбоксилирования шишек. У вас, вероятно, есть хотя бы одна подобная банка в доме. Кроме того, они очень даже хорошо справляются со сдерживанием запаха! Даже лучше, чем пакеты для запекания. Ну, и само собой намного лучше, чем когда вы декарбоксилируете шишки просто на противне. Удобство: 8/10 Сдерживание запаха: 8/10 (плотно закрутите крышку, чтобы весь запах оставался внутри банок) Вам нужны: Духовка Стеклянная банка с крышкой Шишки каннабиса Ваши действия: Разогрейте духовку до 120°С Поместите каннабис в банку. Плотно закрутите крышку — прямо очень плотно! Осторожно поставьте банку с шишками на решетку духовки. Помните: банка не должна касаться нагревательных элементов или стенок духовки. Запекайте это дело 30 минут, пока шишки не приобретут золотисто-коричневатый цвет. Будьте внимательны и осторожны, когда будете вынимать банку из духовки, она будет очень горячей! Обязательно используйте прихватки или варежки для духовки, когда дотрагиваетесь до банки, а затем дайте банке остыть, прежде чем открывать ее. Слева — не декарбоксилированные шишки, справа — декарбоксилированные в стеклянной банке в течение 30 минут при температуре 120°С. 5. Специальные декарбоксиляторы «Нова» от компании Ardent — это отличный способ, для того чтобы провести процесс декарбоксилирования каннабиса идеально, в буквальном смысле слова. Есть и более новая версия под названием Ardent FX, которую называют ещё Easy Bake Ardent. Эта версия почти в четыре раза больше чем Nova и позволяет запекать еду прямо внутри этого девайса. Декарбоксилирование шишек с помощью девайсов Ardent занимает больше времени, чем предыдущие методы с духовкой, примерно до двух часов вместо обычных 30 минут. Также минусом можно назвать вместительность, так как вы сможете декарбоксилировать только одну унцию шишек за раз (28 граммов), и это при том, что сам девайс ещё и весьма дорогой, с ценником в 270$. Но возможность быстро начать процесс и оставить девайс для декарбоксилирования в автоматическом режиме — это огромнейший его плюс. Ну, вот и все! Теперь у вас в запасе есть несколько эффективных методов декарбоксилирования, чтобы подготовить стафф к производству, масла, жевательных конфет, настоек и прочего. Если вы не знаете, что делать с недавно декарбоксилированными шишками, то, на наш взгляд, лучшим вариантом является приготовление сливочного каннамасла. Каннабис — универсальное растение, он может использоваться в сотнях блюд, где есть масло. Сливочное каннамасло можно использовать и как добавку к почти любому блюду, например печёному картофелю. А как вы декарбоксилируете каннабис? Поделитесь своими рецептами и мнением в комментариях. Источник: GrowWeedEasy Перевел: @Terpen Еще почитать: Декарбоксилирование в духовке Основы канна-кулинарии Распространенные ошибки при приготовлении каннаеды Каннабис и кокосовое масло. Полезные свойства и рецепт приготовления Космические печеньки, простейший рецепт + Каннамасло

Приготовить такой мёд проще простого, главное следовать инструкции. Что вам понадобится: 1 чашка меда (в зависимости от того сколько вам необходимо) 3,5 грамм каннабиса (конечно же декарбоксилированного, как это сделать смотрите тут) Готовка: Смешайте декарбоксилированный каннабис с мёдом в банке или чашке Поставьте банку на водяную баню и варите на медленном огне в течение 40 минут Помешивайте мёд и не доводите до полного кипения Процедите мед с помощь марли. Марлю лучше не сжимать, т.к. можно протолкнуть частицы конопли, которые не приятны на вкус. Лучше дать меду время для процеживания Хранить этот мед можно в прохладном темном месте в течение 1-2 месяцев. И, конечно же, будьте осторожны с дозировкой (как правильно дозировать каннаеду, можно узнать в этом рецепте) Приятного аппетита! Дополнительно: Варим канна пиво! КаннаКухня: "Молоко" КаннаКухня: "Творожная запеканка с ананасами" Источник: leafly.com

А до этого мы уже успели с Вами приготовить канна-масло, канна-маффины и канна-крекеры! Основной рецепт: 1. Канна-масло (130 гр.) 2. Белый сахар (190 гр.) 3. Коричневый сахар (50 гр.) 4. 1 куриное яйцо 5. 0.5 ч. ложки ванилина 6. 1 средний лимон 7. 310 гр. муки 8. 0.5 ч. ложки разрыхлителя Но, мы будем делать по своему рецепту, т.к. у нас всего-лишь 30 гр. канна-масла. Напоминаю, чтобы вычесть равное количество в гр. пропорционально основному рецепту, нам необходимо 30гр. (канна-масло) * 190 (кол-во белого сахара по рецепту) / 130 (кол-во канна-масло по рецепту) = 43 гр. (белого сахара). И так далее по остальным позициям.. Поехали! Сначала подготавливаем всё, что нам понадобится. Далее берем лемон, моем его, нарезаем, убираем цедру, косточки и взбиваем в блендере. Отдельно берем ещё емкость, добавляем туда размягчённое (не растопленное) канна-масло, белый сахарный песок и ванилин. Взбиваем. Потом добавляем, туда же, яйцо и измельчённый лимон, всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Всю нашу полученную массу переливаем в миску, добавляем муку, разрыхлитель и замешываем тесто ложкой, далее - руками. Тесто получится очень мягкое, поэтому берем пищевую пленку, переливаем наше тесто, сворачиваем в шар и убираем в морозилку на 30 минут для того, чтобы тесто немного затвердело. Параллельно включаем духовку на 160 градусов. Далее, готовим большую тарелку, высыпаем туда коричневый сахар, достаём из морозилки наше тесто и обваливаем его в сахаре. Ну а теперь самое интересное, формируем большой круг на столе из теста и вырезаем при помощи формочек фигурки, которые нам больше всего нравятся. После того, как подготовили фигурки из теста, смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем наши шедевры. По желанию сверху посыпать коричневым сахаром. Отправляем всё в духовку на 30-40 минут пока низ печенья не станет золотисто-коричневым. Готовое канна-печенье подаем к столу с горячим чаем! Делитесь своими рецептами на форуме

Идём, окунемся в детство. Нет, мы не изобрели машину времени. У нас есть рецепт чупа-чупса или леденца (как тебе удобнее) с каннабисом, который унесет тебя в детство. Как приготовить Чупа-чупс от леденца отличается лишь формой. Первый — круглый, второй — в форме классического петушка или какой-нибудь другой. Ах да, ещё с палочкой. У чупика она белая и пластиковая, у леденца — деревянная. Для знатоков и ценителей это важное отличие. Итак, как готовить? Есть простой путь: спросить у бабушки или мамы, как они делали в детстве леденцы на палке. Возможно, они даже покажут, проведут ликбез или устроят мастер-класс. А есть интересный путь — приготовить леденец самостоятельно. Что понадобится? Сотейник, он же кастрюля с длинной ручкой, он же ковшик. Круто, если у него будет толстое дно. Силиконовая форма для льда или конфет Силиконовая лопатка (опционально) Деревянные шпажки Ингредиенты: сахар 100 г вода 50 г экстракт каннабиса ароматизатор лимонный сок 1 столовая ложка или уксус 1 чайная ложка Процесс: В сотейник высыпать сахар, ароматизатор. Влить воду. Примечание. На роль ароматизатора берётся ванилин или любой другой на твой вкус. Их можно приобрести в кондитерском магазине. Ванилин продается в любом продуктовом магазине. Сотейник с содержимым поставить на огонь. Когда закипит карамель, добавить лимонный сок или уксус в сотейник, чтобы карамель не кристаллизовалась раньше времени в процессе приготовления. И забудь про перемешивание ложкой или чем-то ещё. Если будешь перемешивать, то карамель станет шершавой и забетонируется раньше, чем ты скажешь «плять». Единственное, как ты можешь перемешивать содержимое в сотейнике — это немножко наклонять его из стороны в сторону. Не переживай, вкуса уксуса не будет, он выпарится в процессе. Убавить огонь и внимательно смотреть на цвет. Когда цвет станет светло-коричневым, выключить огонь. Под воздействием собственной температуры карамель будет ещё некоторое время карамелизоваться и ещё чуть-чуть потемнеет. Добавить в сотейник экстракт каннабиса. Сколько? Сколько посчитаешь нужным и в зависимости от концентрированности экстракта. Перемешать при помощи небольших наклонов сотейника из стороны в сторону. Разлить жидкую карамель по силиконовым формочкам. Подождать 30–60 секунд и вставить палочки. Пластиковая форма для льда из морозилки не подойдет. Подумай наперед, как ты будешь доставать застывший леденец. Хотя… есть один хитрый лайфак: смазать форму рафинированным растительным маслом. Тогда извлечение леденца будет успешным и простым. Если нет ни силиконовой формы, ни пластиковой, подойдут чайные ложки. Сейчас расскажу, как. Чайные ложки кладёшь на тарелку. Ручки ложек приподнимаешь и ставишь опору, чтобы глубокая часть ложек (её ещё называют черпало или лопасть) приняла горизонтальное положение. Жидкую и горячую карамель разливаешь по ложечкам. Так же через 30–60 секунд втыкаешь в них шпажки. Вуаля. 8. Минут через 15–20 леденец застынет, и его можно извлекать из формы. Всё. Приятного погружения в детство. У нас припасен ещё один рецепт для любителей сливочных карамелек. В рецепте участвует тот же инвентарь: сотейник, формочки и шпажки, а также венчик. Ингредиенты: сахар 200 г масло сливочное 60 г агар-агар 2 г хэш или гашиш — на твой вкус Примечание. Агар-агар — это натуральный растительный желирующий продукт. Его можно приобрести в магазине для кондитеров, хотя и на полках крупных супермаркетов тоже можно найти. В рецепте он нужен для стабилизации субстанции. Процесс: Сахар разделить на четыре порции по 50 граммов. Сотейник поставить на огонь. Всыпать одну порцию сахара. Ложкой не перемешиваем. Только наклоняем сотейник из стороны в сторону. Вторую порцию всыпаем, когда первая стала жидкой. Третью и четвертую порцию — аналогично второй. Когда цвет растворившегося сахара, станет карамельным, добавляем масло. Заранее раскрошить гашиш. Снять сотейник с огня. Добавить сливочное масло и гашиш. Вернуть сотейник на огонь и начать интенсивно помешивать венчиком до однородности. Всыпать агар-агар. Перемешать до однородности. На огне держать одну минуту. Снять с огня и тут же разлить по заранее приготовленным формочкам. Как вариант, вместо формочек можно использовать силиконовый коврик, смазанный растительным маслом. На него маленькими порциями налить жидкую карамель. После застывания получатся плоские и круглые карамельки. Если тебе посчастливилось оказаться в Канаде или Нидерландах, то у тебя есть все шансы попробовать продукты с ТГК или КБД: мармелад, газированные напитки, пиво, печенье и, в том числе, чупа-чупс. На готовом продукте с ТГК указывают чёткую дозировку и уровень каннабиноида, а так же возможный эффект или сорт каннабиса. Помни, что эффект от употребляемых продуктов с ТГК приходит через длительное время, примерно через 45–60 минут. Имей это ввиду и будь аккуратен с количеством съеденных леденцов или чупа-чупсов. Автор: @PollyMolly Еще почитать: КаннаКухня: Карамель на палочке КаннаКухня: "Блинчики" Основы каннакулинарии Распространенные ошибки при приготовлении каннаеды Смысл каннапитания. Как «вкусняшки» действуют на вас? Больше рецептов в разделе Гроупедии «Кулинария»

Вам понадобится: 1. Кастрюля 2. Ложка для размешивания 3. Сливочное масло (100 гр на каждые 5 гр конопли) 4. Марихуана 5. Ткань для процеживания, резинки 6. 1 стакан воды (по мере испарения добавляйте) 7. 2 стакана холодной кипячёной воды (при промывании зелени) 100 г сливочного масла растапливаем в кастрюле с водой (вода нужна, чтобы масло не подгорело). После растворения масла засыпаем 5 г измельчённых соцветий конопли. Помешивая, варим 30 минут на слабом огне. За это время ТГК растворится в масле, при этом хлорофилл растворится лишь частично. Даём маслу остынуть, чтобы не горячо было процеживать. Пропускаем смесь через марлю, промываем холодной кипячёной водой, чтобы как можно больше «забрать» масла с зелени, остатки соцветий можно выбросить, в них уже нет ничего психоактивного, всё ушло в масло. Ставим ёмкость с маслом в морозилку или холодильник до застывания, после этого масло будет находиться на поверхности и его легко можно отделить от воды. Воду сливаем, масло готово! В дальнейшем используем каннамасло для выпечки, бутербродов и других блюд. Другие рецепты КаннаКухни: КаннаКухня: "Борщ с чечевицей" КаннаКухня: "Крем-суп морковный" Рецепт подготовил cannakitchen.org

Что вам понадобится: 1 л спирта 90° 40 г измельчённых сушёных соцветий конопли 3 ч.л. сиропа (в нашем случае — вишнёвого) 3 ягоды сушёного можжевельника 15 ягод сушёного барбариса 2 пустые бутылки >1 л с толстым горлышком марля 1 л ягодного морса щепотка молотого имбиря Готовка: Засыпаем соцветия конопли в бутылку и заливаем 500 мл спирта Бутылку держим в темноте, периодически встряхивая, спустя неделю сливаем получившуюся жидкость в другую бутылку, отжимаем коноплю через марлю И эти остатки снова заливаем оставшимися 500 мл спирта в освободившуюся бутылку, добавив сушёные ягоды можжевельника (не более трёх, иначе напиток будет горчить) и барбариса Добавляем щепотку молотого имбиря Плотно закрываем бутылку, ставим в тёмное место и держим дня 3, периодически встряхивая. Получившуюся жидкость снова процеживаем (остатки марихуаны и ягоды можно выбросить) и добавляем 3 ч.ложки вишнёвого сиропа (можно и больше, на Ваш вкус) У Вас получится 1 л конопляной настойки. Добавляем в эту же бутылку 1 л ягодного морса, разливаем по стаканам. Употребляйте напиток охлаждённым! Рекомендуется также разбавлять его чем-либо, чтобы снизить процент алкоголя в напитке. Приход может быть слишком сильным за счёт смеси ТГК и спирта, поэтому пейте настойку в меру и в хорошей компании. Так же настойку можно принимать саму по себе, капая под язык. Но будьте осторожны и следите за дозировкой! Дополнительно: Варим канна пиво! КаннаКухня: "Молоко" Как приготовить бханг и ласси Источник: cannakitchen.org

Смотрите также: Видео: Конопляная сладкая вата КаннаКухня: "Мармеладные мишки"

Ванильный коктейль: 1 стакан молока ½ чайной ложки свежей ванили или щепотка ванилина 2 стакана размягченного ванильного мороженого 2 чайные ложки масла каннабиса (рецепт тут) Шоколадный коктейль: ½ стакана жидкого шоколада (можно растопить на водяной). Шоколад можно заменить шоколадной пастой 1 стакан молока 2 стакана размягченного мороженого 2 чайные ложки масла каннабиса (рецепт тут) 2 чайной ложки арахисового масла Клубничный коктейль: 1 стакан молока 2 стакана размягченного мороженого 2 чайные ложки масла каннабиса (рецепт тут) ½ чайной ложки свежей ванили или щепотка ванилина 1 стакан клубники (можно замороженной) Фруктовый коктейль: 1 стакан молока 2 стакана размягченного мороженого 2 чайные ложки масла каннабиса (рецепт тут) Половинка банана 1 киви Готовка: Смешайте все ингредиенты в блендере или с помощью миксера. Можно использовать обычный венчик, но для этого необходимо особенно тщательно перемешать все компоненты, а фрукты и ягоды предварительно мелко нарезать или растолочь. Украсьте коктейль шоколадной крошкой или ягодами. Приятного аппетита! Готовьте также: Травяной чай КаннаКухня: "Смузи с манго и бананом" КаннаКухня: Коктейль Пина Чиллада Источник: herb.co

Добавление марихуаны в любимый напиток или блюдо может помочь расслабиться и успокоиться ещё больше. Потребители каннабиса особенно любят сочетание кофе с каннабисом, поэтому стоит попробовать добавить немного марихуаны прямо в горячий напиток. Ингредиенты: 1 большая чашка приготовленного горячего кофе ¼ чайной ложки ванили ¼ чайной ложки корицы 1 столовая ложка сиропа или мёда 2 столовые ложки молока или сливок ½ чайной ложки сливочного или кокосового каннамасла Приготовление: Поставьте варить кофе так, как вы это делаете обычно. Пока кофе варится, в отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и добавьте масло и молоко/сливки. Вспеньте смесь венчиком или вилкой, чтобы она была более воздушной. Добавьте сливки в кофе и перемешайте или взбейте. Проследите, чтобы кофе не был остывшим — чем он горячее, тем лучше смешаются все ингредиенты. Приятного аппетита! Попробуйте поэкспериментировать со специями, возможно, вам удастся найти своё авторское, уникальное и очень интересное сочетание. Готовьте также: Варим канна пиво! Травяной чай КаннаКухня: Ягодная настойка из каннабиса КаннаКухня: Коктейль Пина Чиллада Каннабар: Четыре рецепта молочных коктейлей Источник: weedmaps.com