Поиск сообщества

Канна-масло является базовым продуктом для приготовления любых блюд с марихуаной, а также наиболее распространенной и удобной формой употребления этого растения в пищу вообще. В этой статье подробно расскажу, как приготовить канна-масло. Существующие рецепты «зеленого» масла недостаточно полны и не дают рекомендаций по дозированию получившегося продукта. Дозировка является одной из наиболее распространенных проблем среди тех, кто имеет дело с канна-фудом. Прием марихуаны в пищу характеризуется более низкой биодоступностью и длительным временем «входа» в сравнении с курением. В связи с этим легко съесть добавку ещё до наступления эффекта первой дозы, или наоборот — не почувствовать выраженного эффекта вовсе. Сегодня мы продемонстрируем вам переработанный рецепт канна-масла с рекомендациями о том, как проверить эффективность конечного продукта, и рассчитать «вашу» дозировку, придерживаясь понятных и удобных принципов. Также вы узнаете, как использовать стаф максимально полно, без каких-либо потерь. На выходе мы получим сразу несколько канна-продуктов, помимо, собственно, самого масла. Оборудование и материалы Стаф. Однозначно, чем лучше сырье, тем лучше готовый продукт. Однако, масло с выраженным эффектом можно сделать не только из соцветий, но и из листвы. Кроме пролеченного урожая можно использовать концентраты и гашиш. Масло. Вы можете взять как сливочное, так и кокосовое масло. Посуда. Во-первых, емкость, в которой будет вариться масло (банка/миска), и любая кастрюля или сковорода с бóльшим диаметром для создания водяной бани. А также контейнер для хранения готового масла. Марля. А также канцелярские резинки либо зажимы для ее фиксации. Весы. Для масла пойдут кухонные, но каннабис лучше взвешивать на ювелирных. Духовка и газовая плита (либо варочная панель). Не обязательно, но крайне желательно иметь: Термометр для духовки для точного контроля температуры Рукав для запекания для снижения запаха Силиконовая лопатка (кулинарная принадлежность для минимизации потерь продукта — маст-хэв!) Гриндер для удобного измельчения стафа Кисточка для смахивания сухого стафа Стикеры или что-то другое для маркировки Выбор основы Для приготовления масла каннабиса подходит любой курительный продукт, будь то шишки, листва, или гашиш (а также другие концентраты). Кроме того, вы можете использовать жмых, оставшийся после ледяной экстракции. А если вы употребляете каннабис с помощью вапорайзера, то не выбрасывайте отработанное сырье. В выпаренных шишках ещё остается немного каннабиноидов. К тому же, при использовании этого материала вы можете пропустить процесс декарбоксилирования, т.к. высокая температура внутри камеры вапорайзера сразу осуществляет её. Мы сегодня будем готовить масло из обрезков после дефолиации. Это просто листва, без трихом. Все манипуляции, которые мы будем с ней проделывать, практически идентичны для любого сухого продукта, будь то шишки или трим. Используемое сырье Насчёт масла. Наиболее распространенным вариантом является сливочное масло. Рекомендуется использовать продукт жирностью не менее 72%, лучше взять 82,5%. Однако мы пробовали делать 50/50 с маргарином и ухудшения эффекта не заметили. Также вы можете использовать кокосовое масло. В некоторых источниках утверждается, что в кокосовом масле значительно выше концентрация насыщенных жиров, чем в других типах масла. Теоретически, это способствует более эффективному захвату каннабиноидов. Используемое масло Изначальные пропорции сырья и масла не играют существенной роли. Вы можете взять как 5, так и 10 гр стафа, на 100 гр масла, добавляя масло в процессе варки по необходимости. Так или иначе, для понимания дозировки необходимо взвешивать конечный продукт. Но об этом позже. Подготовка стафа Сырье должно быть достаточно сухим и ломким. Измельчаем его при помощи гриндера. Если у вас его нет, вы можете измельчить травку вручную или другим доступным вам способом (кроме кофемолки, в ней получается слишком мелкая фракция). В том случае, если вы используете шишки, которые были пролечены недавно, будет лучше оставить их на воздухе минут на 30, достав из холодильника. Тогда вам будет гораздо легче их перемолоть. Обязательно зафиксируйте вес измельченной травки. После этого переходим к следующему шагу. Декарбоксилирование Измельченный стаф засыпаем в рукав для запекания и плотно его завязываем. После чего отправляем в духовку на 30 минут при 80-90 градусах для досушки. Затем поднимаем температуру до 115-120 градусов и держим в духовке ещё около часа, периодически перетряхивая пакет с травкой. Вы можете провести декарбоксилирование и без рукава для запекания. Однако, его использование существенно снижает специфический запах, который будет достаточно силен, если стаф просто лежит на противне. Как вариант, вы можете использовать закрытую стеклянную банку. Однако, в таком случае ориентироваться нужно на температуру внутри неё. Для этого используем дополнительную банку (также закрытую) с помещенным внутрь термометром Термометр будет очень полезен для настройки правильной температуры внутри духовки. Стоит он примерно 300р. Такой термометр пригодится вам не только для декарбоксилирования, но и для последующей готовки. Значительное отклонение от температуры в 115-120 градусов требует изменения времени декарбоксилирования. Во многом, от правильности выполнения этого шага зависит сила воздействия будущего масла. График декарбоксилирования основных каннабиноидов Необходимо упомянуть график декарбоксилирования, приведенный в научном журнале Industrial & Engineering Chemistry Research, которым поделился один из коллег в нашем кулинарном чате. Слева изображена схема для декарбоксилирования КБД, а справа — аналогично для ТГК. Глядя на этот график, можно сделать предположение, что декарбоксилирование на протяжении 10 минут при 150°С дает лучший результат (и занимает меньшее время). Однако данный факт ещё требует дополнительных проверок. При повышенной температуре гораздо легче ошибиться, что приведет к снижению эффективности продукта. Пока идет процесс декарбоксилирования, можно отмерить масло и подготовить водяную баню. По прошествии указанного времени извлекаем из духовки пакет со стафом. Изменение цвета травки на золотистый или немного коричневый, свидетельствует об успешном декарбоксилировании. С бошками этот эффект будет заметен сильнее. Появление коричневатого оттенка после декарба В случае с листвой мы не заметили существенных отличий в весе до и после декарбоксилирования. Однако, если вы используете шишки, то после досушки в духовке их вес может заметно уменьшиться. Рекомендуем вам повторно взвесить стаф после декарбоксилирования и дальнейшие расчеты проводить с этим значением, а не с изначальным. Теперь можно начинать растапливать масло. Варка Некоторые рецепты предлагают готовить масло в кастрюле с добавлением воды. Так делать можно, но на наш взгляд, не целесообразно. Используя водяную баню, мы получаем продукт, который потом нужно будет просто слить в контейнер и не отделять от воды. Водяная баня — это очень просто. Достаточно одной сковородки/кастрюли и стеклянной банки, которая в нее помещается. Ставим емкость с отмеренным маслом на водяную баню. Когда масло растопится, высыпаем в него стаф из рукава для запекания. Можно воспользоваться кисточкой для более тщательного извлечения. Перемешиваем, возвращаем на водяную баню и продолжаем нагрев. Вода не должна сильно кипеть, но к поверхности воды от дна кастрюли должны подниматься небольшие пузырики. Как вариант, можно проводить декарб и варку в одной и той же банке. В этом случае перед варкой необходимо дать банке остыть, чтобы она не треснула от перепада температур. Добавляем масло, закрываем крышку, ставим банку на водяную баню. Варим около 3 часов, перемешивая раз в полчаса-час. Больше не значит лучше. Как превышение рекомендуемого времени варки, так и чрезмерный нагрев воды, могут снизить качество масла. Масло будет темнеть и в итоге приобретет темно-зеленый, практически черный, цвет. Так и должно быть, при дальнейшем охлаждении цвет масла еще изменится на более светлый оттенок. По прошествии нужного времени отключаем нагрев и переходим к следующему этапу. Отжим Оставляем банку с маслом на остывающей водяной бане, в последний раз перемешав содержимое. Масло начнет застывать не сразу, но вскоре будет уже не столь обжигающим, что позволит легко с ним работать. Пока что можно подготовить всё необходимое. Взвесьте контейнер, в котором вы будете хранить масло (без крышки). Отрежьте столько марли, чтобы сложенный в 4-6 слоев, этот кусок закрывал горловину контейнера. Используемую часть марли также необходимо взвесить. Фиксируем два значения веса – контейнер и марля. После этого закрепляем марлю на горловине с помощью резинки (или зажимов). Проливаем масло через марлю. Если продукт слишком сильно застыл, его можно снова немного подогреть. После переливания всего объема масла аккуратно открепляем края марли, заворачиваем и отжимаем. Не стремитесь максимально отжать масло. Это позволит вам избежать попадания крошек сырья в конечный продукт и последующего выпадения осадка. Переживать не о чем. Оставшееся в марле сырье и не отжатое масло мы используем позднее. Пока важно лишь отложить получившийся «мешочек». Ваше масло готово. Когда оно остынет до комнатной температуры, закройке контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру (для долгого хранения), или в холодильник (если собираетесь готовить вскоре). Перед этим необходимо зафиксировать вес процеженной части масла. Просто ставим контейнер с маслом на весы и вычитаем вес самого контейнера. Это потребуется нам для дальнейших расчетов концентрации. А для собственного удобства рекомендуем записать вес контейнера и дату изготовления масла (как на самом контейнере, так и в своей поваренной книге). В эффективной морозильной камере без перепадов температур канна-масло хранится не менее полугода. Однако, необходимо периодически проверять его состояние на предмет появления плесени. Расчет концентрации Итак, самая важная часть, в которой нам потребуется провести некоторые подсчеты. Мы предлагаем измерять концентрацию (мощность) масла, исходя из того, какой вес изначального сырья приходится на 1 гр готового масла. Попытка подсчитать, сколько мг ТГК содержится в масле, не имеет особого смысла. Это связано с тем, что без лабораторных тестов, вы никогда не узнаете реальное содержание каннабиноидов в вашей травке. Это значение может сильно отличаться от паспорта семечки, в зависимости от условий выращивания, времени сбора урожая, количества света и т.д. Предлагаемый нами подход дает вам понятную базу для последующих экспериментов. Допустим, вы приготовили масло, в 1 гр которого содержится 0,1 гр бошек. Результат вас устроил и вы нашли свою дозу этого масла. Тогда в следующий раз вы можете приготовить больше/меньше масла, рассчитать новую концентрацию и скорректировать свою дозировку, чтобы употребить то же количество травки. Кроме того, такой метод позволяет более точно сравнить масло, приготовленное из соцветий разных сортов. В конце прошлого шага мы узнали вес готового масла в контейнере. Обозначим её, как P1. Чтобы правильно рассчитать концентрацию, нам необходимо знать вес всего масла (P), а немалая его часть осталась в марле. Чтобы найти вес остатка масла в марле (P2), необходимо взвесить отжатый «мешочек» и вычесть из полученного значения вес стафа и вес самой марли, которые вы зафиксировали ранее. P1+P2 = P (общий вес готового масла) Не беспокойтесь о том, что много масла осталось в марле. Мы его ещё используем. Чтобы узнать концентрацию (N), необходимо вес использованной травки (M) разделить на вес всего готового масла (P). М/P = N (концентрация) *Латинские обозначения взяты произвольно, просто чтобы не писать каждый раз длинные фразы. В нашем случае получилось так: Таблица расчетов Желтым цветом обозначены ячейки, которые заполняются автоматически на основе введенных данных. Получается, что в 1 гр масла содержится (условно говоря) 0,084 гр листвы. Да, у такого расчета всё равно есть несколько слабых мест. Разное время и температура при декарбоксилировании и варке скажется на конечном результате. Однако, если вы знаете концентрацию, вам уже будет, от чего отталкиваться в дальнейших экспериментах. Когда вы найдете оптимальные условия приготовления и будете им следовать, результат будет более стабильным. Рекомендации по дозированию Если вы использовали для приготовления масла шишки/трим, или любой другой продукт, который вы курите, то можно исходить из того, что съесть вам нужно вдвое больше, чем скурить. Т.е. если вы за раз скуриваете 30-40 мг стафа и вам достаточно этого для достижения нужного эффекта, то стартовой дозой при пероральном употреблении будет то количество масла, которое содержит в себе 60-80 мг (0.06-0.08 гр) той же травки. В этом случае вы, вероятно, получите схожий с курением привычной дозы эффект. Он будет несколько менее явным, но ощутимо более долгим и плавным. В случае использования простой листвы (курить которую невозможно), вы можете отталкиваться от следующих дозировок: 250 мг (0.25 гр) — телесное расслабление, мягкое погружение, отдых. 500 мг (0.5 гр) — сильные и явно заметные эффекты, вплоть до полного нежелания вставать с дивана. В нашем случае, масло получилось концентрацией 0.084 гр листвы в 1 гр масла. Для достижения сильного эффекта (второй вариант дозировки), понадобится съесть 0.5/0.084=5,95 гр масла. Однако важно учитывать несколько факторов. Во-первых, не факт, что у вас получится с первого раза идеальное масло. Во-вторых, при употреблении в пищу эффект от каннабиса может значительно отличаться, в зависимости от особенностей вашего тела и выбранного сорта. Если боитесь, что сильно накроет, стоит сначала попробовать меньшую дозировку. Ещё один немаловажный момент. «Догоняться» есть смысл только тогда, когда вам уже известна правильная для вас дозировка. Для адекватного её поиска лучше провести ряд экспериментов. Для начала, рекомендуем единожды съесть некоторое заранее выбранное количество масла. Если съеденного оказалось недостаточно, то нужно употребить больше, но уже в другой день. Использование остатка травы Часть масла так или иначе остается в марле и остатке травы. К тому же, даже правильное проведение декарбоксилирования и варки не гарантирует, что в вашем сырье не останется каннабиноидов. Поэтому мы не считаем отходами всё то, что осталось после варки, и предлагаем следующие варианты его использования. Жмых будет использован для создания канна-муки. Но для начала нам необходимо будет удалить из него остатки масла, проварив в молоке и промыв водой. В ходе этой процедуры у нас останутся «волшебные» молоко и вода, обладающие эффектом, который не всегда стоит недооценивать. 1. Помещаем отжатую марлю в емкость с молоком и варим на медленном огне около 20 минут. Слегка разворошите «мешочек», чтобы ком был не такой плотный и мог напитаться молоком, но при этом основная часть травки оставалась в марле (так проще потом отжимать). Можно сварить молоко в той банке, в которой варилось масло, чтобы собрать его остатки со стенок. 2. Достаем марлю и аккуратно раскрываем её над другой тарой (банка/чашка), после чего несколько раз проливаем горячей водой (кипяток будет обжигать пальцы). Таким образом мы забираем из жмыха максимальное количество масла. Даже такая «водичка» может обладать заметным эффектом. 3. Хорошенько отжимаем марлю со жмыхом. После такой процедуры остатки масла уходят в молоко и воду, а жмых остается практически сухим. Молоко и воду, которую мы использовали для извлечения остатков масла, можно употребить в течение нескольких дней. Из «водички» можно сделать чай. Молоко можно выпить просто так, добавив по вкусу мед или сахар, сварить какао, или добавить его в кофе. 4. Теперь необходимо извлечь жмых из марли и разложить на поднос или противень для сушки. На солнечном балконе для полного высыхания достаточно одного дня. Если поднос стоит в комнате на шкафу, то может потребоваться несколько дней. В случае необходимости сделать всё быстро, вы можете провести сушку в духовке. Просто включите огонь на минимум и откройте дверцу. 5. Когда жмых при сжатии пальцами рассыпается и не оставляет на них влаги (немного жира оставаться может), он становится готов для измельчения и хранения. С помощью кофемолки доведите высохший жмых до состояния близкого к муке. Собственно, это и есть канна-мука. В последующем мы предоставим вам конкретный рецепт с использованием этого продукта. Пока что вы можете просто добавлять его в любую выпечку, заменяя мукой из каннабиса не более 40% обычной муки. Альтернативный вариант В случае, если вы готовили небольшое количество масла, то заготовка остатка жмыха для последующего хранения в виде канна-муки не требуется. Вы можете употребить весь остаток сразу, приготовив из него выпечку на скорую руку, а марлю проварить в молоке или чае. Как вариант, приготовьте коржик по этому рецепту: Остаток жмыха (в «мокром» весе) - 25 гр; Яйцо - 1 шт; Сахар - 60 гр; Молоко - 40 гр; Растительное масло - 17 гр; Мука - 65 гр; Разрыхлитель - ¼ ч.л. Просто смешайте все ингредиенты блендером, и вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму. Поставьте в духовку минут на 10 при ~180 °С. Дайте коржику немного остыть и съешьте с молоком или чаем 🙂 Заключение Канна-кухня — многогранная тема для изучения и экспериментов. Для большинства из нас нет простого способа провести анализ готовых продуктов, а значит и проверить их эффективность. Действовать приходится практически вслепую. Однако, можно сделать этот процесс более точным, записывая все доступные параметры, а также бдительно тестируя и сравнивая различные концентраты и дозировки. Вот несколько идей для последующих экспериментов с канна-маслом, которые мы хотели бы проверить: Температура декарбоксилирования. Проведение теста с максимально равными прочими условиями и различной температурой и временем декарба. Разные типы основы. Есть мнение, что на кокосовом масле продукт получится более сильным, чем если приготовить исходный материал на сливочном. И не только за счет более активного захвата каннабиноидов, но и в силу того, что его жирные кислоты легче усваиваются организмом. Лецитин. Также встречается информация о том, что добавление небольшого количества соевого лецитина в масло улучшает его биодоступность. Сочетания сортов. Вполне возможно, что смешивание в одном концентрате сырья нескольких разных сортов даст интересную синергию. В таком случае также будут интересны пропорции. Сочетание с другими продуктами. Существует мнение о том, что некоторые продукты, такие как манго, лавровый лист и горький шоколад, меняют эффект от курения марихуаны из-за терпенов, которые в них содержатся. Если это работает с курением, то с едой может быть ещё лучше, ведь продукты будут поглощаться организмом вместе. Отдушки или другие добавки в масло. Далеко не всегда аромат и вкус травки воспринимается приятно. К тому же, запах легко выдаст вас, если вы захотите взять вкусняшку с собой в дорогу. Возможно, что на этапе приготовления масла можно внести коррективы в его состав или методику приготовления, которые позволят снизить или скрыть основной аромат. Есть собственные предложения для экспериментов по канна-кухне, или хочешь поделиться опытом? — ждём тебя в комментариях! Автор: @Varden Еще почитать: Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления Космические печеньки, простейший рецепт + Каннамасло Просмотр полной Статья

Специально для тех, кто давно хотел устроить что-то подобное, но не решался, мы подготовили гайд по подготовке к званому канна-ужину с советами от шефа из Лос-Анджелеса. Бегом читать! В США и некоторых европейских угасающий ритуал домашней совместной трапезы, а-ля классический званый ужин, вернулся благодаря растущей легализации каннабиса. Разумеется, современные «званые ужины» во многом отличаются от того, что было раньше. Одно из ярких отличий – добавление каннабиса в представленные на блюда. У истоков этой новой модной традиции стоит шеф-повар из Лос-Анджелеса Андреа Драммер, она специализируюется на блюдах высокой кухни с добавлением каннабиса. Андреа, как ни странно, долгое время работала консультантом по борьбе с наркотиками в некоммерческих организациях. После обучения в парижской кулинарной школе Le Cordon Bleu она полностью пересмотрела свои взгляды на кухню и каннабис: «Я хочу предложить новую точку зрения. Я долгие годы была искренне убежден, что каннабис – это то, с чем стоит бороться, а теперь всеми фибрами души верю, что он должен быть легализован во всем мире. Марихуана и высокая кухня для меня – идеальное сочетание. Это новый способ совмещать альтернативную медицину с общением, с настоящим и искренним общением. Ни на одном ужине, который я устраивал, никто не разговаривал по телефону. И это прекрасно». Андреа Драммер Гости, которым посчастливилось получить желанное приглашение на ежемесячные дегустации в ресторан Андреа Драммер Cannabis Cafe в Лос-Андджелесе, наслаждаются блюдами, адаптированным к их индивидуальному вкусу и желаемому качеству. Желаете чего-нибудь пикантного с привкусом индики? Возможно, вам понравится паста с омарами и сыром с соусом из этуфе и беконом. Хотите потешить своего внутреннего сладкоежку и поймать вдохновение для творческих идей? Съешьте пудинг с карамельным брюле, сезонными ягодами и хрустящим шоколадным печеньем. Все ингредиенты органические и получены из локального диспансера Drummer's dispensary Elevation VIP Cooperative. Возможно, для нас все это больше похоже на сон, чем на правду, и мы даже не можем предположить, когда в стране откроется первый ТГК-ресторан. Но что мешает организовать свой собственный званный канна-ужин для близких друзей и выступить в роли канна-шефа? В этой статье мы собрали полезные советы от Андреа, которые помогут тебе порадовать себя и близких незабываемым ужином и непринужденным общением. Тщательно продумай список гостей «Для меня еда, как и каннабис, – это всегда повод для общения. Поэтому, когда я собираю гостей на ужин, всегда учитываю то, с кем мне было бы интересно его разделить. Чаще всего узкий круг очень близких людей, которым я доверяю и которые всегда открыты для разных тем, готовы делиться своими взглядами, обмениваться интересами», – рассказывает Андреа. Учитывая действующее законодательство в нашей стране, будь осторожен с выбором компании для ужина. Убедись, что все, кого ты бы хотел пригласить, открыты для нового опыта и положительно относятся к канна-тематике. Пусть на твоем ужине будут только самые близкие, которым ты доверяешь. Определись с темой встречи И накидай несколько тезисов для обсуждения. Каннабис и общение – это всегда прекрасно, особенно, когда для разговора есть подходящая тема. Андреа Драммер считает это чуть ли не самой важной составляющей вечера. Конечно, не обязательно на протяжении всего ужина придерживаться обозначенной темы, но зато вам всегда будет, к чему вернуться и с чего начать разговор. Будь уверен в своих продуктах Канна-шеф отметила, что нужно всегда иметь представление о том, чем ты угощаешь своих гостей, начиная от свежих продуктов и заканчивая каннабисом. Очень важно знать, откуда ты берешь ингредиенты и что в них не содержать токсичные для организма компоненты. «Независимо от того, используешь ты канна-масло или настойки, ты должен разбираться в своем продукте — из чего он приготовлен, какой в нем уровень содержания ТГК и как правильно его дозировать. Это очень важно, если ты хочешь, чтобы у тебя и у твоих друзей был положительный опыт». В идеале расскажи гостям о том, какой сорт ты использовали в каком виде ты добавил каннабис в блюдо. Предупреди их о том, какое количество той или иной еды следует съесть, чтобы получить приятное ощущение эйфории и не переборщить. Андреа Драммер на кухне Составь меню Чтобы гостям было понятнее, что и как употреблять, составь меню с описанием блюд и ингредиентов, которые ты использовал, а также укажи дозировку каннабиса в каждом из них. Андреа предлагает уточнить в меню, что умеренная доза для среднестатистического человека составляет от 10 до 25 мг ТГК. Твоим гостям будет полезно знать, сколько ТГК они будут употребили в течение вечера. Умеренность – ключ к успеху «Я отношусь к каннабису так же, как к любой сильной приправе или специи. Никто не захочет съесть чашку супа, в котором слишком много чеснока или розмарина. Каннабис должен грамотно и вкусно дополнять все остальные компоненты блюда», – рекомендует шеф. Будь осторожен с дозировкой в своих бодах, особенно, если у тебя или у твоих друзей не особо большой опыт в употреблении канна-фуда. В процессе ужина поделитесь друг с другом своим опытом употребления каннабиса – это немного сблизит вас и даст понять, кто на каком «уровне». Фото из ресторана в Лос-Анджелесе Cannabis Cafe Сочетай блюда с подходящим сортом «Рассмотрим каннабис как ингредиент, попробуй сочетать сорта с пищей определенного вкуса. К примеру, с чем-то ярким и насыщенным типа заправок или соусов я использую Lemon Haze, чтобы усилить вкус. Один из моих любимых сортов – Blue Dream, это гибрид с доминирующей сативой и он вызывает больше эйфории. В нем есть нотки черники и цитрусовых, поэтому он очень хорошо сочетается с десертами и с пикантными блюдами», – рассказывает Андреа. Если тебе интересна тема терпенов и ты бы хотел научиться правильно сочетать разнообразные сорта каннабиса с пищей, ознакомься со статьей о терпенах и позволь себе экспериментировать. Создайте подходящую атмосферу для ужина Очень важно создать правильную атмосферу безопасности и комфорта, особенно для тех, кто планирует впервые познакомиться с канна-кухней. Возможно, всем будет приятнее проводить время в помещении с приглушенным светом при свечах или же в уютном дачном домике, где никто не сможет вас потревожить. Поинтересуйся у гостей заранее, в какой обстановке им было бы комфортно, и попытайся создать максимально благоприятные условия для ужина. Подбери подходящую музыку и, если хочется, укрась место встречи. Фото из ресторана в Лос-Анджелесе Cannabis Cafe Будь готов к вопросам Особенно от тех, кто только знакомится с темой канна-кухни. Заранее прочитай о тех сортах, которые используешь в своих блюдах и подготовься рассказать о положительных действиях каннабиса на организм и на здоровье человека в-целом. Пусть этот ужин даст твоим гостям понять, что марихуана может приносить не только кайф, но и много других благоприятных эффектов. Автор: @Prana Источник: Vogue Еще почитать: Не только кексы:канна-кухня с наукой Пять классических французских блюд, в которые можно добавить настойку каннабиса Как правильно сочетать терпены в канна-кухне? Просмотр полной Статья

Российский бренд CANNA TIME известен тем, что продаёт конопляный чай, а с недавних пор — конопляное масло с добавлением импортного КБД. В августе на портале Dzagi выходило интервью с основателем бренда, Егором Каблуковым, в котором он рассказал, как зарождался бизнес, и поделился своими мыслями насчёт жизнестойкости российской канна-индустрии. В частности, он согласился, что в стране довольно проблематично реализовать конопляную продукцию (мешают жёсткие экспертизы, на предпринимателей могут легко завести дело о пропаганде наркотиков). Вдобавок ко всему этому квази-легальный статус КБД делает бизнес рискованным: в любой момент всё может рухнуть, а людям, страдающим эпилепсией, болезнью Паркинсона и мигренью, доступ к каннабиноиду будет отрезан. Но пока что никаких ужесточений не произошло, и 28 января CANNA TIME объявил об открытии в Москве ресторана итальянской и азиатской кухни с уклоном в конопляную тематику. Ассортимент ресторана включает пиццу, которая приготовлена из конопляной муки, а также роллы, суши и сашими, которые прокапаны фирменным КБД. «Нам хотелось добавить немного гастрономии в проект. Проработали технологию и нам очень понравилось! Это и вкусно, и очень полезно», — говорит Каблуков. Попасть в первый в России конопляный ресторан на своих двоих, как уточнил Каблуков, можно будет не раньше мая 2022 года. Пока что ресторан работает только через сервис «Яндекс.Еда», доставка обходится в символические 420 рублей. Каблуков также добавил, что к заведению планируется пристроить большую террасу. CANNA TIME входит в ресторанный бизнес предельно осторожно, но при этом не скрывает своих имперских амбиций. «Пока обкатываем рабочие процессы. Протестируем спрос. Если он будет приносить хорошую прибыль, то будем развивать такой формат по Москве и развивать франчайзи», — поделился Каблуков. Напомним, что у портала Dzagi есть собственный кулинарный телеграм-канал, в котором вы найдёте не только познавательные статьи о конопляной гастрономии, но и рецепты канна-блюд — от классических кексов и печенья до конфет, сыра, пиццы и коктейлей. Автор: @HunterMelrose Еще почитать: Независимый и очень субъективный тест масла с КБД от Mirmal Потенциал российского рынка КБД Российский рынок косметики на основе каннабидиола к 2035 году превысит 15 млрд рублей Просмотр полной Статья

Использовать канна-масло для приготовления блюд несложно. Но настойка упрощает ситуацию еще больше. Все, что тебе нужно – это знать содержание ТГК в настойке и дозировать прием пищи в зависимости от того, как ты хочешь себя чувствовать. Настойку не нужно готовить, потому что высокая температура может разрушить каннабиноиды. Спиртовые настойки из каннабиса следует добавлять после приготовления или в продукты питания и напитки, которые не требуют термообработки. О том, как приготовить настойку из каннабиса, читай здесь. Французская кухня известна своей изысканностью и сложностью в приготовлении. Но эти пять блюд намного проще, чем традиционные французские кушанья. И именно с ними настойка из каннабиса будет хорошо сочетаться. Говядина по-бургиньонски Идеальный ужин отдает смелым ароматом тушеной говядины и красного вина. Попробуй приготовить говядину по-бургиньонски и приправить ее небольшим количеством спиртовой настойки из каннабиса. Ты можешь поэкспериментировать с ингредиентами и добавить в это блюдо грибы или немного жемчужного лука. Помни, что настойка идет в конце процесса, после полного приготовления говядины. Добавь ее во всю кастрюлю или просто капни несколько капель в свою порцию. Убедись, что ты хорошо всё перемешал. Салат Нисуаз Несмотря на то, что это салат, тебе все же придется предать термообработке картофель, зеленую фасоль и вареные яйца. Настойкой можно насытить пижонскую заправку, на которую уйдет большая часть времени приготовления, или же непосредственно в сам салат на этапе перемешивания. Имейте в виду количество миллиграммов ТГК, содержащееся в каждой порции, чтобы через час или около того тебя не ждал ошеломляющий сюрприз. Петух в вине Мясо курицы хорошо дополнит красное сухое вино, например, бургундское. Приготовление блюда начинается на плите, заканчивается в духовке, где курица получает возможность пропитаться всеми приправами. Для этого рецепта добавь настойку в соус из красного вина после того, как закончишь его загущать до желаемой консистенции. Если ты планируешь насытить каннабисом всё блюдо и угостить кайфовым ужином еще и друзей, добавь настойку прямо в кастрюлю после приготовления. Но если ты рассчитываешь кайфануть в одиночестве, заправь настойкой небольшое количество соуса и отложи его в отдельное место. Перед подачей ужина, добавь свой канна-соус к себе в тарелку и наслаждайся. Блинчики Приготовь идеальные тонкие блинчики по французскому рецепту. В приготовлении этого десерта можно использовать творческий подход и экспериментировать с ингредиентами и начинкой. Попробуй смешать несколько капель настойки с шоколадом или медом, прежде чем полить им блины. Или же смешай настойку с джемом, которым планируешь украшать десерт. Как вариант, ты можешь добавить небольшое количество дробленых орехов и пару капель настойки в карамель и полить ею блинчики перед подачей. Луковый суп Этот простое в приготовлении блюдо обладает богатым вкусом благодаря искусству варки на медленном огне. Если ты немного ленив (или уже под кайфом), можешь просто добавить нужное количество настойки в готовый суп. Или же поставь кастрюлю с супом в духовку и сверху положи кусок хлеба с большим количеством сыра. Обжаренного сыр до хрустящей корочки и только тогда капни немного настойки в готовое блюдо. Такой ужин обещает быть восхитительным. Подготовил: Writer Dzagi Источник: High Times Ещё почитать: Настойки из каннабиса Разница между настойкой и маслом КБД Не только кексы: канна-кухня с наукой Просмотр полной Статья

В комментариях расскажи, сколько шишек или трима используешь для приготовления канна-масла. А также интересно узнать, какое масло берешь за основу, сливочное или кокосовое? Недавно в канале @dzagifood (наш новый канал, посвященный канна-кухне) делали пост про расчёт мощности канна-масла. Скину текст из этого поста: Как высчитать мощность канна-масла? Для примера возьмем 200 г кокосового или сливочного масла и 8 г шишек, содержащих 15% ТГК. Далее воспользуемся формулой для расчета общего количества ТГК в миллиграммах в масле: Шишки (мг) × ТГК (%) = ТГК (мг) во всём масле 8 000 мг шишек × 0,15 (15%) ТГК = 1200 мг ТГК (содержится в 200 г масла) Представим, что мы готовим брауни, для которого требуется 100 г сливочного масла. Рассчитаем количество ТГК в готовом пироге при помощи пропорции: в 200 гр масла содержится 1200 мг ТГК, соответсвенно, в на 100 гр масла приходится 600 мг. Чтобы высчитать силу одной порции, разделим количество ТГК (600 мг) в используемом масле на число кусочков испеченного брауни. На картинке представлена градация мощности в зависимости от кол-ва ТГК в мг, которая часто встречается в западных источниках. Используй её, чтобы примерно понять, какой эффект ожидать от блюда.

Утро часто бывает тяжелым, а кровать такой мягкой и уютной. Но если в планах сладкий завтрак из свежеиспеченных канна-панкейков и кофе, вставать однозначно будет легче. Если вам захочется, чтобы каннабис был не только в панкейках, но и в кофе, загляните сюда. Время приготовления: 25 минут Выход: примерно 10 панкейков Ингредиенты: ½ стакана сливочного растопленного канна-масла 1 стакан молока 1 яйцо 1,5 стакана муки ⅓ стакана органического тростникового сахара ½ чайной ложки разрыхлителя или пищевой соды ½ чайной ложки соли 3 столовые ложки сахарной пудры По желанию вы можете заменить часть муки какао-порошком или добавить 1 чайную ложку пищевого красителя, чтобы панкейки получились цветные или шоколадные. Приготовление: В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и растопленное масло. Тщательно взбейте венчиком или миксером. В другой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду и соль. Соедините сухую смесь с молочной и взбивайте до однородности. Прогрейте сковороду на среднем огне и при помощи половника вылейте на нее тесто. На сковороде одновременно получится жарить 2-3 панкейка в зависимости от желаемого размера. Жарьте около 2 минут до тех пор, пока на поверхности панкейков не появятся пузырьки. Осторожно переверните каждый панкейк и жарьте еще 1-2 минуты на другой стороне. Повторите это с остальной частью теста. Посыпьте панкейки сахарной пудрой и подавайте со сгущеным молоком, медом или джемом. По желанию украсьте орехами или ягодами. Как вариант, вы можете украсить панкейки шоколадом. Для этого разломите на дольки плитку шоколада и, укладывая горячие панкейки стопкой, кладите между ними по 1 дольке шоколада. Наслаждайтесь! Автор: Writer Dzagi Еще почитать: КаннаКухня: "Блинчики" КаннаКухня: Конопляная мука + рецепт хлебушка Канна-печенье с лимонным вкусом Просмотр полной Статья

Всем доброго времени суток! Дополнительные номинации: Лучший рецепт канна-кухни и Культура!!! Представляю Вашему вниманию несколько кустиков Марьи от двух производителей. Расти будут в ящиках ( объёмом примерно 40 л ) в субстрате уже давший первый урожай в горшках с дренажной системой ( 12 л ). 09.10.2020 - замочил семена в стакане с чистой питьевой водой: для N была от производителя добавлена жижа для замачивания, от Б просто в воде с парой капель перекиси водорода 3%. 10.10.2020 посажены в ящики и накрыты стаканчиком. К этому времени поставил ведро чистой воды на аэрацию и ведро с ОЖЗ Кузнецова. Перед посадкой семян в субстрат, ящики были пролиты с избытком. В комнате установлен керамический обогреватель - отлично себя показал в работе с встроенным термодатчиком и через электронное реле времени. Держал нужную температуру +23-25 и практически не сушил воздух. Регулировку влажности производил при помощи увлажнителя от Купер и Хантер с удобными режимами подачи влаги. Канальный вентилятор Прима Клима с двумя режимами скорости + угольный фильтр для вытяжки. Пассивный приток воздуха через самодельный фильтр.