Поиск сообщества

Начну с того, что сегодня я съездил за город (Омская область, граница с Казахстаном, все дела), надергал полтора кило бошек и уже дома сварил полтораху убойнейшего темно-зеленого пойла, да еще и кило бошек на потом осталось. На всё про всё у меня ушло 1,8 литров молока (молоко же теперь в пакетах по 0,9 литра, да), банка сгущенного молока и чайная ложка соды. Два с половиной часа назад выпил шот этого эликсира богов, затем спустя час мне показалось что мало, выпил еще один шот и вот теперь понимаю что зря я это сделал. Но раз уж помирать, так с музыкой, поэтому еще один шот я вкину через полчаса. Теперь к делу. В интернете в целом, и на Дзаги в частности можно найти кучу как рецептов манаги, так и обсуждений на эту тему. Как в большинстве рецептов, так и в комментариях большинства "гуру" раз за разом попадаются совершенно невероятные противоречия, которые я и хотел бы раз и навсегда разрешить этим постом. Итак: В.: Зачем нужно мять траву во время варки? О.: В подавляющем большинстве рецептов можно встретить указание как можно тщательнее мять траву колотушкой/бутылкой во время варки, выжимая из нее все соки. Так вот, делать этого ни в коем случае нельзя. Основой самого процесса варки манаги является свойство каннабиоидов связываться жирами. В случае с манагой эти жиры, соответственно, молочные. Как мы все с вами знаем, выработкой каннабиоидных смол занимаются трихомы. А все трихомы располагаются снаружи растения. Так вот, если вы всё сделали правильно, вам остается только периодически перемешивать траву ложкой, следя, чтобы она была полностью покрыта молоком, молочные жиры сделают свое дело, и на выходе после фильтрации вы получите темно-зеленый приторно-сладковатый напиток, готовый порвать ваш мозг на куски и по вкусу напоминающий травяной отвар от простуды. Если же вы начнете давить эту траву так, будто хотите изгнать из нее дьявола, вместе с каннабиоидами в молоке окажется и всё остальное: смолы, всякая дрянь, которую растение понахватало из воздуха и почвы, соки, зеленая масса и всё остальное. На выходе вы получите густое отвратительное варево, по вкусу напоминающее носок деда. В принципе, если вы являетесь фанатами этого метода, вам даже молоко не нужно. Налейте в кастрюлю воды, накидайте туда так же конопли, вскипятите это дело, да разомните в щепки. Фильтруйте-не фильтруйте, получите такую же зеленую жижу только без лишних трат и заморочек. ТГК там будет, вот только нa**й оно вам надо? По той же причине не рекомендуется варить манагу из сухого и уж тем более измельченного материала: много лишнего нахватаете. В. Для чего нужны сода и сахар? О.: Кто-то говорит, сода не нужна, кто-то говорит, без сахара можно обойтись. Здесь всё зависит от ваших планов на будущее: если вы планируете распить всё сегодня, без соды и сахара можно обойтись (хотя я бы сахар всё равно порекомендовал чисто для вкуса), но если вы планируете хранить ваш кубок какое-то время, сода защелочит молоко, предотвратив закисание, а сахар послужит отличным консервантом, и ваша манага будет храниться достаточно долго. Однако не забывайте, что храниться она должна в холодильнике, иначе испортится она очень быстро. Мне, кстати, хватает того сахара, который содержится в добавляемой сгущенке. Максимум времени, которое у меня хранилась манага - 9 дней. В.: На каком огне нужно держать кастрюлю с манагой? О.: Кастрюлю с манагой следует держать на водяной бане. Забудьте по открытый огонь. Возьмите две кастрюли: одну побольше, другую поменьше. Подберите кастрюли таким образом, чтобы ручки меньшей кастрюли удерживали ее на весу внутри большей. Кастрюли не должны соприкасаться ни стенками, ни тем более дном. Налейте из чайника в большую кастрюлю только что вскипевшей воды примерно на 4/5 объема. Нальете больше - рискуете получить ожоги во время готовки. Я предупредил. Методом научного тыка определите величину огня/температуру конфорки − вода в большой кастрюле должна едва-едва кипеть. Теперь в меньшей кастрюле вы можете начинать готовить вашу манагу. Прослойка из воды между кастрюлями обеспечит равномерную температуру кипения в 90°С, достаточную для процессов декарбоксилирования, и не даст блюду пригореть. Не забывайте периодически проверять уровень воды в большей кастрюле, доливая горячую воду по мере необходимости. Меньшая кастрюля должна быть максимально погружена в воду. На этом пока всё. В случае если еще что-нибудь вспомню, пост будет дополняться. В данный момент мои руки перестают слушаться мой мозг а мой мозг периодически вылетает через ухо второй шот явно был лишним. Пишите комментарии задавайте вопросы, как приду в себя - почитаю)

Невероятно сочные, сытные и вкусные бургеры со свининой pulled pork, соусом барбекю и, конечно, каннабисом. Куда без него-то? Рецепт не из простых! И если ты хочешь приготовить все точно по инструкции, то понадобится порядка 8-9 часов. Однако гастрономическое удовольствие, которое наступит сразу же после съедения этих сочных бургеров, стоит всех приложенных усилий и потраченного времени. Если ты готов порадовать себя деликатесом, выдели особенный день и настройся на кулинарное творчество. Ингредиенты на 4 бургера: 1 кг свиного окорока маринад для мяса: немного горчицы, паприка, соль, перец и вода 4 булочки для бургеров (можно купить готовые или испечь самостоятельно при желании) огурчик (свежий или маринованный) перец халапеньо коул слоу (белокочанная капуста, морковь, майонез, горчица, сахар и соль) 1 чашка канна-соуса барбекю (о том, как его приготовить читай ниже) Приготовление: Шаг 1. Замаринуй мясо в маринаде из горчицы, паприки, перца, соли и воды. Оставь свинину мариноваться примерно на 3-4 часа. Шаг 2. Обжарь свиной окорок на большой сковороде с двух сторон. Шаг 3. Заверни мясо в фольгу и переложи на противень. Отправь в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов и выпекай в течение 4-х часов. 4 часа – это минимум: если располагаешь большим количеством времени и никуда не торопишься, удели вытеканию мяса 5-7 часов. Шаг 4. Когда мясо будет готово, достань его из духовки и остуди. Нарви сочное мясо на небольшие кусочки руками или при помощи вилки. Если тебе не хочется заморачиваться или у тебя нет много времени для приготовления мяса, ты можешь его заменить на котлеты из говядины со свининой. Однако в этом случае вкус готового блюда, скорее всего, будет отличаться. Шаг 5. На этом этапе готовим остальные ингредиенты для начинки бургера. Первым делом сделай легкий салат коул слоу. Для этого мелко нашинкуй капусту, нарежь очищенную морковь соломкой и заправь их соусом из майонеза, горчицы, сока лайма и небольшого количества соли и сахара. Нарежь огурцы и халапеньо. Приготовь домашний канна-соус барбекю. Канна-соус барбекю Как приготовить тот самый соус барбекю? Возьмем рецепт от Гордона Рамзи и добавим в него наш секретный ингредиент для пикантности и космических ощущений! Ингредиенты: Растительное масло для жарки – 1 ст.л. Растительное канна-масло – 1 ст. л Луковица – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Сахар – 1 ст. л Паприка копченая – 1 ч.л. Яблочный уксус – 1-2 ст.л. Вустерский соус – 1 ст.л. Кетчуп или томатная паста – 2-4 ст.л. Соус табаско – по вкусу Соль, перец – по вкусу Приготовление Разогрей растительное масло на горячей сковороде Нарежь лук и чеснок и обжарь их в масле Добавь сахар и обжарь еще немного до состояния карамелизации Добавь паприку и готовь еще около 2-х минут Добавь уксус, соус, кетчуп, канна-масло и посоли Убавь огонь и готовь еще немного для тех пор, пока соус не загустеет Ну, а теперь вернемся к бургерам. Пора приступать к сборке. Шаг 6. Возьми булочку и обжарь ее части с внутренней стороны на сухой сковороде. Шаг 7. На нижнюю часть выложи немного соуса барбекю, огурцы и халапеньо. Сверху выложи коул слоу. И наконец, мясо. Рваные кусочки свинины можно предварительно замочить в соусе барбекю для сочности. Закрой бургер верхней частью булочки. Готово! Приятного аппетита, друг! Бургеры получаются очень сочными и вкусными, но не стоит ими объедаться. Помни про дозировку каннабиса в блюде: один бургер рассчитан на одну персону. Еще почитать: Рецепт растительного канна-масла Кокосовое канна-масло КаннаКухня: Сэндвич Скуби-Дуби-Ду Просмотр полной Статья

Доброго времени всем любителям психоделической кулинарии. Сегодня я хочу поделиться с вами своим способом приготовления основного ингредиента весёлой выпечки, а именно канна-масла. Нетерпеливый читатель обязательно воскликнет: да эта тема раскрыта чуть более, чем полностью, какое-такое новое слово можно сказать в данном направлении? Так, да не совсем так. Лень часто мотивирует людей на поиски более простых вариантов исполнения каких-либо дел, так получается прогресс. В моём случае к лени добавилось нежелание радовать запахом варящейся травы жителей всех семи находящихся выше меня этажей. Да, я жадина. В общем, имелось в наличии некое количество маникюра. Сахаристого такого маникюра. Который вполне завернул бы шубу любому редко курящему психонавту. Но не для того меня матушка растила, чтобы я маникюры всякие курил. Поэтому решено было сварганить маслица да и напечь кексов. И тут в голове возник когнитивный диссонанс - как бы сделать так, чтобы суметь, фигурально выражаясь, ухватиться одной рукой и за титьку, и за попку. Чтобы и с маслом быть, и не палиться на весь дом со своей кулинарной затеей. И решение было найдено, ребята, с чем нас всех и поздравляю. А решение это называется просто и незамысловато - термос! (На самом деле я на первый раз использовал самую простецкую термокружку) Берём стафф, если требуется - мельчим, если не требуется - то просто так. Если масло предполагается использовать для выпечки, то можно ничего с ним не делать, а вот для бутербродной версии неплохо бы его декарбоксилировать. Берём сливочное масло, раза в 3-5 по весу больше, чем дудки, и предварительно растапливаем-нагреваем его в чашке или ещё чём-то таком. Я это сделал в микроволновке на умеренно низкой мощности. Берем прямо кипящий кипяток. Кладем травень и выливаем масло в термос. Заливаем беспощадно кипятком, оставив несколько сантиметров в термосе незаполненными, чтобы было лучше перемешивать методом тряски. Поскольку термокружка так себе держит тепло, я дополнительно поставил её в шапку-ушанку. Собственно всё, осталось только раз в пол-часа перетряхивать содержимое термоса, чтобы всё там контактировало как надо. Дальше всё традиционно - часа через 2 сливаем получившуюся жижу через сито в таз, оставшееся в сите проливаем кипятком чтобы смыть последние микрограммы алкалоидов, остужаем жидкость, ставим в холодильник. Масло и вода разделяются, масло застывает и может быть легко и просто выловлено в другую ёмкость. Ну а дальше как душа пожелает, можно напечь блинов, печенек, кексов и прочей высококаллорийной снеди. В моём опыте я сделал кексы, на каждый кекс было заюзано 0,5 чайной ложки масла. Ощутимо и комфортно каждый кекс работает часа 4. Способ оказался вполне годным, запаха совсем никакого, не надо плясать часами около плиты, то есть все требуемые параметры процесса были соблюдены полностью. Желаю всем приятного аппетита и мягких полётов :) С уважением, san4ez. Статья-участник декабрьского конкрса Автор, жги Читайте также: Основы той самой кулинарии Экстрагирование маслами История Экстрактов КаннаКухня: "Борщ с чечевицей" КаннаКухня: "Крем-суп морковный" Каннамасло КаннаКухня: "Блинчики" КаннаКухня: "Сладкие слойки" КаннаКухня: "Морковные котлеты" КаннаКухня: "Новогодние тарталетки" КаннаКухня: "Творожная запеканка с ананасами" КаннаКухня: "Пахлава" КаннаКухня: "Песочные сердечки"

История о том, как одна девушка из Нидерландов смогла раскрутить бизнес по продаже ароматных и съедобных цветов. «Лепестки роз имеют хороший вкус, и содержат много витаминов, но для большинства людей является странным употреблять их в пищу», - говорит Виллиан Слуитер основатель компании «Incredible Roses». Виллиан Слуитер Ее крупнейший покупатель сейчас – кейтеринг (отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удалённых точках – прим. переводчика). «Мой отец выращивает хвойные деревья уже более 40 лет, поэтому мой бизнес походит на продолжение семейного дела, - говорит Слуитер. - Я успела подружиться со многими заводчиками роз, прежде чем приступать к бизнес-плану. 2017 год был полностью посвящен тестам и испытаниями. Мы проверяли, какие сорта подходят для употребления в пищу и можно ли выращивать их органически, без использования пестицидов. С середины 2018 года компания получила сертификат «GlobalGAP» и мы начали выращивать цветы для продажи». Продажи «Мы много продаем кейтерингу и оптовикам общественного питания, как в Нидерландах, так и в соседних странах. Люди могут также заказать цветы прямо с нашего сайта, - рассказывает Слуитер. – Однако спрос все еще находится в зачаточном состоянии, т.к. люди часто выбирают цветы как украшение, а употребление их в пищу ещё слишком ново для них». Аромат роз Розы бывают разных цветов, и имеют характерные ароматы и привкусы. «Ароматы очень разные в зависимости от сорта. Например, у нас есть желтые розы со вкусом лайма и лимона. Розовая роза со вкусом малины. У нас также есть фиолетовая роза с сильным и пряным ароматом. Мы продаем, в первую очередь, свежие цветы. Кроме того, в ассортименте есть сушеные лепестки роз, ликеры и конфеты», - говорит Виллиан. Будущее Поскольку съедобные розы – нишевый продукт, то конкурентов практически нет, а спрос постепенно растет. Однако, цветовод посетовала на нехватку биопестицидов. «Я стараюсь выращивать органическим методом. Выращивать розы для еды в любом случае непросто, и еще сложнее, когда производство полностью органическое, а биопестицидов нет. В Нидерландах также нет полностью органических производителей роз в горшках. Я считаю, что в этом секторе необходимо больше развиваиться», - заключает Слуитер. Дополнительно: Цветы Арабии GHE: "В дивном парке цветут орхидеи..." Космические цветы Источник: freshplaza.com

Синьку недолюбливаю, но бывает с морозца так хочется хряпнуть чего-то леденяще-горячащего скрюченными пальцами и посиневшими губами с брякающими зубами внутри. :sm: но это вроде как и не пьянки ради, а здоровья для. А чтобы здоровье было совсем здоровым, нужно принимать правильные напитки в правильных компаниях. Итак, куранув на ход ноги и дрожь в руках уняв: Нам понадобится: 1 л спирта, питьевого спирта 40 г измельчённых сушёных шишек (можно и пересушеных - отойдут) 3 ч.л. сиропа (в нашем случае — вишнёвого) 3 ягоды сушёного можжевельника 15 ягод сушёного барбариса 2 пустые бутылки >1 л с толстым горлышком (из под гранатового сока норм канают) марля 1 л ягодного морса щепотка молотого имбиря Засыпаем ганджубас в бутылку. Заливаем в нее 500 мл спирта. Замачиваем-трясем шишки в спирте. Бутылку держим в ТЕПЛЕ и темноте, периодически встряхивая, спустя неделю сливаем получившуюся жидкость в другую бутылку, отжимаем жмых через марлю. И эти остатки снова заливаем оставшимися 500 мл спирта в освободившуюся бутылку, добавив сушёные ягоды можжевельника (не более трёх, иначе напиток будет горчить) и барбариса. Добавляем щепотку молотого имбиря. Плотно закрываем бутылку, ставим опять же тёплое и тёмное место и держим дня 3, периодически встряхивая. Получившуюся жидкость снова процеживаем (остатки бывших шишек и ягоды можно выбросить) и добавляем 3 ч.ложки вишнёвого сиропа (можно и больше, на Ваш вкус) Добавляем немного вишневого сиропа. У Вас получится 1 л конопляной настойки. Делим ее напополам, и в каждую половину доливаем ягодного морса - НАПИТОК ГОТОВ! Употребляйте напиток охлаждённым! Рекомендуется также разбавлять его чем-либо, чтобы снизить процент алкоголя в напитке. (кроме кока-колы ничего в голову не приходит) БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!! :dont2: не стоит пытаться упоротьсятребить все сразу, как это принято в среде обитания алкоголиков.пороться Приход может быть слишком сильным за счёт смеси ТГК и спирта. и на здоровье! :beer:

Если вы ищете быстрый и несложный кулинарный рецепт вкусностей с коноплёй, то вам сюда. Даже без перевода всё понятно. Кто опробовал - делитесь впечатлениями! Дополнительно: Основы той самой кулинарии Смысл каннапитания. Как «вкусняшки» действуют на вас? Экстрагирование маслами История Экстрактов КаннаКухня: "Борщ с чечевицей" КаннаКухня: "Крем-суп морковный" Каннамасло КаннаКухня: "Блинчики" КаннаКухня: "Сладкие слойки"