Публикации
Гроупедия
Перейти к содержанию

Новая экономика: Сити-Фермерство

Выращивать овощи и зелень в городе с помощью технологий, весьма экологично и экономично.

 

 

Пару лет назад Ирина Проференко открыла компанию «Городская ферма» по производству гидропонного оборудования для выращивания зелени, а затем стала организатором фестиваля Almaty Urban Farm Festival. Сейчас проводит мастер-классы по сити-фермерству в Казахстане и призывает горожан внести свою лепту в продовольственную безопасность страны. Целенаправленно продвигать городское фермерство начала недавно. Ранее Ирина выращивала небольшой урожай овощей в грунте для продажи на ярмарках.

 
«У нас с партнером была действующая ферма в подвале жилого комплекса. Тогда мое внимание привлекло сити-фермерство как идея, как элемент новой городской среды. Я начала изучать различные материалы по этой теме и внезапно вспомнила, что первый опыт сити-фермерства у меня произошел еще в детстве. На тот момент мои родители жили в квартире на первом этаже, и к нашим окнам прилегал крошечный палисадник – может быть, 3 на 4 метра, который мы могли использовать по своему усмотрению. Папа как-то раз засадил его клубничными кустами. Они все отлично принялись, и мы объедались свежими ягодами несколько лет подряд – в одно лето мы собрали с этого клочка земли около 40 кг клубники!» – вспоминает девушка.
 
Позже родители посадили в палисаднике несколько кустов топинамбура и смородины. Это все росло прямо в городе, в одном из алматинских дворов.
 
«Сейчас я понимаю, что это и было городское фермерство. Я пытаюсь возродить в горожанах интерес к растениеводству. Сити-фермером может стать абсолютно любой человек. На моих курсах даже 11-летние дети выращивают микрозелень», – делится Ирина.
 
 
Городские фермеры решают глобальные проблемы
 
На одной из своих лекций Ирина приводит в пример прогнозы футуролога Кьела Нордстрема. Уже к 2030 году большая часть населения Земли будет жить в городах, это 72%. По прогнозам ООН, население планеты увеличится к 2050 году до 10 млрд человек.
 
«Для того чтобы нам прокормить все население, нужно производить на 70% больше продовольственной продукции, чем мы производим сейчас. Можем ли мы производить столько продукции?» – задается вопросом Ирина и отвечает на него отрицательно.
 
«Согласно цифрам ФАО, 33% всей почвы уже выбыли из сельскохозяйственного оборота. Ежегодно мы теряем 8 млн га плодородных земель безвозвратно. 8 млн га сопоставимо по площади с Австрией или ОАЭ. И если мы что-то не придумаем, не предпримем, не поменяем, то нам осталось около 100 лет. Как нам прокормить 10 млрд человек, большинство из которых будет проживать в городах, с учетом того, что наш самый важный ресурс – земля, ограничен и конечен? Такое решение есть и это – городское фермерство», - считает девушка, отметив, что многие прогрессивные страны и города уже давно ставят подобные фермы и по-новому используют городские площади.
 
Это более экологичный и экономичный способ производства. Городское фермерство – это не только вертикальное фермерство и гидропоника. Оно может состоять из традиционных огородов, пасек. Есть также умные домашние устройства. Чистота продуктов зависит не от того, выращены ли они на дачных грядках у бабушки или в центре города, а от оператора, то есть человека, который их выращивает, и самого способа производства, считает Ирина Проференко.
 
«Не стоит бояться вертикального фермерства и гидропоники. Более того, вертикальное фермерство имеет ряд очень серьезных преимуществ в экологическом плане по сравнению с традиционным фермерством. В нем земля вообще не используется, мы снижаем зависимость от почвы и даем ей возможность отдохнуть и набраться сил. Во-вторых, на вертикальных фермерствах собирается большее число урожая – до 90%, в то время как на традиционных – всего 50%, потому что часть урожая при хранении и перевозке перестает быть товарной. Вертикальное фермерство сильно экономит воду. Для гидропоники нужно на 70-90% меньше воды. Здесь работает принцип рециркуляции», – перечисляет плюсы сити-фермерства спикер.
 
Фермы в городе сократят расходы на логистику, в это в свою очередь благоприятно повлияет на экологию.
 
 
Фермер нового формата влияет на рацион населения
 
«Самое главное, что может дать городское фермерство – это возможность влиять на то, что мы едим. Знали ли вы, что в мире существует около 10 тыс. видов перца? У нас в супермаркетах 5 видов максимум. Это происходит потому, что мы не влияем. Наш рацион определяют агропромышленные корпорации, которые выращивают только то, что им выгодно. Их не волнуют разнообразие и чистота вашего питания, и нам нужно взять это в свои руки и выращивать все самим», – призывает Ирина Проференко, добавив, что каждый может стать сити-фермером сам для себя. Для этого уже есть все необходимые знания и технологии. 
 
 
Рентабельный бизнес на собственном опыте
 
Активно заниматься гидропоникой в подвалах начали и в Бишкеке. Одной из первых участниц модного движения в Кыргызстане стала Асель Каныметова. С осени прошлого года девушка выращивает в подвале до 20 видов микрозелени. В проект Асель вложила $2 тыс. 
 
«Мы выращиваем в центре города. Клиентов около 60 человек, в основном это рестораны. Я еще не перешла на продажу частным лицам, сейчас хочу выйти на магазины. Вложения постепенно окупаются. Но все зависит от того, насколько вы хотите развиваться», – отмечает предпринимательница.
 
«Сити-фермер – это новое направление в Казахстане. Тех, кто занимается микрозеленью, можно посчитать по пальцам одной руки. Самые большие фермы в мире заточены под зелень.
 
В гидропонике рентабельность начинается с 50 квадратных метров. На подобный проект понадобится минимум 5 млн тенге. Пряно-ароматические травы растут в среднем 1,5-2,5 месяца. Микрозелень имеет самый быстрый цикл выращивания – всего 7-10 дней, соответственно в год можно собрать около 35-40 урожаев», – поделилась цифрами Ирина Проференко.
 
Дополнительно:
 
Источник: kapital.kz

Dzagi в соцсетях: Telegram | Instagram | Youtube
DzagiNews

Реклама






Обратная связь

Рекомендуемые комментарии

Комментариев нет



Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Похожие статьи

Рейтинг FoodTech 500 был создан, чтобы продемонстрировать истории успеха стартапов и масштабов компаний, формирующих будущее еды.

 

 

 

«Компании, вошедшие в список FoodTech 500, представляют каждый сектор экосистемы FoodTech, от фермы до вилки, и все они сами по себе являются историями успеха», рассказала глава проекта Greenbar Анна Вититина на своей странице в Фейсбук.

 

«Было получено 2052 заявки от международных компаний AgriFoodTech из более чем 60 стран, а это означало, что конкуренция за попадание в список была невероятно жесткой. Выбор только 500 компаний из более чем 2000 кандидатов, решающих различные проблемы по всей цепочке поставок, был большим усилием.

 

AgriFoodTech - это развивающийся сектор, изучающий, как можно использовать технологии для повышения эффективности и устойчивости при разработке, производстве, выборе, доставке и доставке продуктов питания. В целом 78,2% компаний FoodTech 500 моложе 5 лет, а 56,1% находятся на предпосевном или посевном финансировании. Тем не менее, несмотря на их раннюю стадию, около 75% приносят доход.

 

 

 

FoodTech 500 - это список ведущих новаторов и первопроходцев в отрасли, а также постоянных лидеров развивающегося сектора продуктов питания, технологий и устойчивого развития.

 

Наше малое инновационное предприятие специализируется на цифровых технологиях в области вертикальных ферм, создает технологии био выращивания съедобных растений – травы, цветы ягоды овощи фрукты, грибы даже водоросли. Проводит обучение искусственного интеллекта. Уникальное предложение от компании - это «Виртуальный агроном», который решает все практические вопросы выращивания качественного стабильного урожая», - сообщила Анна Вититина.  

Близкое по теме:

Еда из 3D принтера: как технологии изменят фермерство Технологии дополненной реальности в Сити-Фермерстве Наука и искусство представляют - томаты будущего

Источник: www.agroxxi.ru

Сити-ферма в Туле

 

 

Технология непростая, но разобраться в ней можно, как это сделала семья Натальи Энгельгард. Загоревшись этой идеей в пандемию, она с мужем организовала сити-ферму и уже получает урожай, выращенный в городе.

 

В мире такой способ выращивания, который выбрала Наталья с мужем, называется малообъемной гидропоникой. Растения выращиваются на инертном субстрате – минеральной вате, не строительной, а специальной: она удерживает влагу, имеет плотную структуру, позволяет корням дышать и не содержит фенолов и формальдегидов.

 

 

Так выращиваются овощи и фрукты в большинстве промышленных теплиц во всем мире за счет того, что субстрат позволяет полностью контролировать процесс питания, дыхания и роста растений. Среди частных фермеров этот метод не слишком распространен: проще и быстрее выращивать урожай на грунте или проточной гидропонике, когда растения погружают корнями в питательный раствор.

 

– После введения весной карантина у нас в семье появились сложности с работой, которая была связана с фотосъемкой, – рассказывает Наталья Энгельгард. – Начали думать о дополнительном способе заработка, увидели в интернете информацию о сити-фермах, и возникла идея выращивать листовую зелень, салаты и овощи в городских условиях. Свою ферму мы развернули в помещении, которое есть у нас в аренде, но в небольших масштабах можно организовать ее и в квартире.

 

 

Наш опыт начался с выращивания пряной зелени: тимьяна, чабреца, базилика, листовой горчицы.

 

Сажали мицуну, листовой салат, несколько штучек редиски. Зелени сажали несколько кустиков, но ежедневно собирали травку для своих салатов и угощали друзей. Всем очень понравилось: отмечали сочность, аромат. Также решили попробовать посадить помидоры и с декабря начали собирать урожай с двух сортов томатов.

 

 

Для дочки посадили несколько кустиков земляники, и, к нашей радости, она быстро зацвела и стала давать крупные ароматные ягоды, по вкусу похожие на лесную землянику. Сейчас у нас на подходе урожай с 24 сортов помидоров, 5 сортов перца (сладкого и острого), 5 сортов земляники и 4 сортов клубники.

 

А также начали выращивать экологически чистые сорта цветов, чьи лепестки и соцветия можно использовать для еды. В лепестках и цветах содержится огромное количество биологически активных веществ: это и витамины, и изофлавоноиды, и антиоксиданты, и микроэлементы, причем в цветах этих веществ часто намного больше, чем в других частях растений. Надеемся, что к марту сможем попробовать сами и угостить желающих.

 

 

Всё, что мы вырастили за полгода, полностью устраивает нас по вкусовым качествам. Салаты и зелень – сочные и ароматные, помидоры – сладкие, с характерным томатным запахом.

 

А учитывая, что это продукты, выращенные без малейшего использования пестицидов и гербицидов, – они вдвойне полезнее и безопаснее, особенно для наших детей.

 

 

До сих пор наша сити-ферма была любительским увлечением, но со следующего года, надеюсь, она станет официальной и мы сможем радовать туляков ароматной земляникой и необычными плодами редких сортов помидоров.

 

В планах – развитие земляничной фермы, хотим к 8 Марта вырастить более 10 тысяч цветущих и плодоносящих кустиков альпийской земляники, которую мужчины смогут преподнести своим женщинам вместо букетов. А еще планируем увеличить количество сортов и видов съедобных цветов, которые хотим предложить в рестораны, кафе и частным кондитерам. Сейчас у нас подрастают настурция, бархотки, несколько оттенков анютиных глазок и фиалок, портулак, гвоздика и карликовый подсолнух.

 

 

Было бы интересно попробовать создать тульский пряник с цветоч­ной начинкой: это будет уникальное лакомство, не имеющее аналогов в мире.

 

В России очень небольшой процент городских ферм, несмотря на то, что они позволяют выращивать растения без использования пестицидов, на чистой воде. Если бы была государственная или региональная помощь, то уверена, что нашлось бы немало людей, которые занялись бы городским фермерством, ведь таким способом можно выращивать даже редкие экзотические овощи и фрукты.

 

 

Как устроить огород в городе?

 

Для сити-фермы в первую очередь нужен субстрат для выращивания – специальная минеральная вата.

 

 

Второе, что необходимо, – освещение. Растению в процессе развития нужен полный спектр освещения, а не выборочные цвета. Например, в начале роста требуется больше синего цвета, во время цветения – больше красного.

 

Семена можно использовать как обычные, так и профессиональные, разработанные специально для гидропонных систем.

 

 

 

Растениям нужны определенная температура (ночью +18, днем +23) и ежедневный уход: необходимо подкармливать их питательными растворами (они готовятся из базовых удобрений), следить за ростом, опылять и постоянно поливать – раз в час-полтора. Если посадок много, есть смысл установить автоматическую систему полива. С ней на сити-ферме работы даже меньше, чем в обычном огороде или теплице, – поливает всё автоматика, а полоть, укрывать от солнца или холода нет необходимости.

 

 

Близкое по теме:

Школьников обучают сити-фермерству Немцы выращивают зелень прямо в супермаркетах Гид по сити-фермерству

Источник: myslo.ru

  • Создать...