Ученые предложили выращивать в Сибири момордику и бенинказу для здоровья россиян

[DzagiNews 14,234]

Ученые предложили выращивать в Сибири экзотические овощи, пишет издание «Наука в Сибири». С таким предложением выступили исследователи из Центрального сибирского ботанического сада СО РАН, по наблюдению которых, в нашей пище с каждым годом становится все меньше ценных веществ и микроэлементов, что сказывается на здоровье.

 

«Описанная ситуация во многом обусловлена применяемыми сегодня технологиями выращивания и производства, направленными на то, чтобы создать как можно более красивые (то есть коммерчески привлекательные), устойчивые к болезням и вредителям, быстрорастущие и долгоживущие продукты. Значение содержания функциональных пищевых ингредиентов здесь оказывается второстепенным и более того — может вступать с заявленными целями в противоречие», — отмечают в научном издании.

 

Решить эту проблему ученые предлагают с помощью экзотических культур, в которых много ценных микроэлементов. Сотрудники ботанического сада многие годы собирают и исследуют коллекцию видов и форм овощей из Африки, Азии и Южной Америки. При отборе культур ученые ориентируются на такие параметры: генетическое разнообразие, ценность биохимического состава, устойчивость к болезням и вредителям, соответствие традиционным вкусовым предпочтениям жителей России и другое. 

 

Учитывая эти пункты, исследователи решили, что лучше всего для внедрения в рацион россиян подойдут вигна, момордика, бенинказа и кивано. Ученые уже вывели сорта этих овощей в России.

 

 

Африканский кивано — по сути, рогатый огурец, его плоды могут храниться при комнатной температуре до полугода. Его едят свежим, маринуют, а мякоть добавляют в коктейли.

 

Момордика — растение из семейства тыквенных, родом из тропиков Индии и Юго-Восточной Азии. Напоминает тыкву с горчинкой или баклажан, употребляется в пищу в сыром, жареном и тушеном виде.

 

 

Бенинказа тоже принадлежит к семейству тыквенных. Мякоть плода не имеет ярко выраженного вкуса, но считается полезной. Может храниться до трех лет. 

 

 

Вигна — бобовое растение из Юго-Восточной Азии, по вкусу похоже на фасоль. Обычно плоды тушат и жарят, они также пригодны для замораживания и консервирования. 

 

Как отмечают исследователи, плоды экзотических культур можно получить за сибирское лето. Ученые рассчитывают, что со временем эти растения войдут в рацион россиян, как когда-то картофель и томат. Начать реализовывать все предлагается с помощью государственной программы.

 

Источник: https://prmira.ru

 

[НаКоне 17]

почему бы и нет, я люблю овощи)

[Ataman 1,333]

Устроюсь туда садоводом, буду жить в кайф

[НеуловимыйДжо 423]

[Vitaliy2325 140]

Че за бред? Огурцы, тыква и бобы в Сибири и так нормально растут! Или опять кто то хочет от бюджета "отпилить и освоить"?!

[rewqt 31]

лучше бы шмаль разрешили выращивать а не хуету всякую, сука куда мы катимся, сори за мат, взорвало сука

[bodbid 1,701]

лучше бы шмаль разрешили выращивать а не хуету всякую, сука куда мы катимся, сори за мат, взорвало сука

Шмаль - для узкого круга людей, овощи - для всего народа. Я конечно тоже за легалайз, но пища куда важнее.

[JDST 1,245]

Больше продуктов полезных и разных!

[Mustic 13]

я за приятное с полезным, возможно какая нибудь момордика идеально зайдет под марью)