Публикации
Гроупедия
Перейти к содержанию

Сити-фермерство: прогноз

Потребление органических свежих овощей и зелени растет во всем мире, а сельскохозяйственные угодья все больше приходят в негодность. Развивающееся Сити-фермерство - это ответ на все эти проблемы.

 

5За последние пять лет понятие сити-фермерства эволюционировало от неологизма из Атласа новых профессий до одного из самых популярных направлений бизнеса. Заниматься урбанизированным сельским хозяйством стремятся многие — от поклонников ЗОЖ до уже реализовавших себя бизнесменов.

 

Основной предпосылкой к развитию сити-фермерства эксперты называют прогнозы ООН, по которым к 2050 году в сельской местности останется менее 20% населения Земли. Если рассматривать хронологию развития направления сити-фермерства в мире, первые технологии появились в 2011 году в Японии, в 2012 в Сингапуре открыли первую коммерческую городскую ферму, затем идея нашла отклик в Южной Корее, Китае и США — странах с высоким уровнем урбанизации населения.
 
Модуль бесперебойно функционирует при температурах от -55 до +45°С, при этом для обеспечения его работы требуется всего 120 кВТ и 23 л воды в день
 
В 2014 году профессия «сити-фермер» появилась в Атласе новых профессий, составленном Сколково и Агентством стратегических инициатив. Согласно Атласу, сити-фермер — специалист по обустраиванию и обслуживанию агропромышленных хозяйств на крышах и в зданиях небоскребов крупных городов — станет рядовой профессией к 2020 году.
 
На волне растущей популярности вертикальных ферм — конструкций, которые позволяют выращивать на меньшей площади больший объем овощей или зеленых культур, в России начали появляться стартапы — первую агролабораторию открыли в Сколково в 2017 году.
 
По прогнозам компании Market Research Future, к 2022 году объемы рынка «сити-фермерства» возрастут до 6 млрд долларов, что в четыре раза больше, чем в 2016 году. В свою очередь, аналитики Grand View Research посчитали, что в 2017 году рынок «умного фермерства» в РФ составлял 221 млн долларов и ежегодно прирастает на 5%.
 
 
Фермер в городе
 
«Сити-фермерство» уже и в России ушло от стереотипа «бабушкиного огорода» на подоконнике — на нынешний день это направление объединяет агро- и аквакультурные технологии, передовые инженерные, климатические и информационно-технологические решения. Разработанные форматы теплиц для города могут обеспечить горожан органическими продуктами питания и в ряде случаев сделать это эффективнее традиционного сельского хозяйства. Расположить вертикальную теплицу можно в любом пустующем отапливаемом помещении — в подвале, на парковке, в неудобном узком коридоре или на крыше здания — главное, установить климат-контроль и обеспечить рассаду необходимым уровнем света.
 
Посадки можно делать либо на грунте, либо при помощи гидропоники на питательном растворе. Второй метод позволяет выращивать овощи и зелень даже в регионах с экстремальным климатом. Но главными стимулами развития сити-фермерства остаются три фактора: глобальная урбанизация населения, деградация сельскохозяйственных земель и тренд на здоровый образ жизни и органические продукты.
 
По экспертным оценкам Национального Органического Союза, в 2018 году мировой рынок органического сельского хозяйства перевалил за 100 млрд долларов, а рост потребления составляет 10-15%. Раньше страны-потребители органики сами могли обеспечить себя органическими продуктами, теперь спрос превышает потребление.
 
По данным IFOAM, в ближайшее время рынок органики должен прирасти на 130 млн евро. При этом, по данным ФТС России, в 2016 году в Россию было ввезено 1,74 млн тонн овощей, в 2017 — 2,48 млн тонн, в 2018 — 1,9 млн тонн. В стоимостном выражении импорт составил 1,36 млрд долларов, в 2016-м — 1,8 млрд, а также по 1,38 млрд в 2017 и в 2018 годах соответственно. Импорт свежей зелени на отечественный рынок в 2018 году составил 100 млн долларов, в 2017 году потребление свежей зелени, салатной группы и прочих зеленых культур отечественным рынком составило 90 млн долларов.
 
 
Научный подход
 
Росту популярности «сити-фермерства» способствует появление новых технологий, которые позволяют автоматизировать работу теплиц. Интересное решение предложил новосибирский предприниматель, руководитель научно-производственной компании «Био Системы» Роман Букатин, разработавший всепогодный мобильный модуль для выращивания овощей и зелени «Green Kitchen».
 
По словам предпринимателя, до запуска стартапа он был крайне далек от сельского хозяйства и даже от огородничества, на своем земельном участке он ничего, кроме аккуратно стриженного газона, видеть не хотел.
 
На протяжении 15 лет Роман занимался продажами и наладкой климатического оборудования для промышленных объектов, овощехранилищ и складов — сложных помещений, где необходимо поддерживать оптимальный микроклимат. И, как сейчас вспоминает, регулярно посещая выставки, отметил, что есть очень много технологий для транспортировки и хранения сельскохозяйственных продуктов и очень мало — для выращивания агрокультур «на месте». «Безусловно, есть способы выращивания овощей и зелени в промышленных объемах, огромные тепличные комплексы с миллиардными инвестициями, но мы хотели предложить решение, подходящее именно для малого бизнеса, чтобы предприниматель с небольшой суммой и со знаниями обычного дачника мог войти в агробизнес», — поясняет создатель «Green Kitchen».
 
Когда идея всепогодного мобильного модуля сложилась в голове, Роман подал заявку на участие в акселераторе А:Старт (бизнес-ускоритель А:СТАРТ — акселерационная программа в России по запуску инновационных стартапов в области приборостроения, информационных технологий, нанобиотехнологий и медицины, в том числе по направлению Healthnet НТИ). После обучения, в апреле 2018 года, учрежденная им компания «Био Системы» стала резидентом Академпарка. А уже в начале 2019 года первый экспериментальный модуль установили на территории Биотехнопарка в наукограде Кольцово. «Нам нужны постоянные эксперименты и исследования, чтобы протестировать и настроить микроклимат внутри контейнера, — поясняет руководитель проекта. — Сотрудничество с Академпарком было очень ценным для нашего проекта. Мы получили научную экспертизу, нас консультировали ученые Института цитологии и генетики СО РАН. Поначалу, конечно, к нам, технарям, они скептически относились, но сейчас заинтересованно с нами работают. У них колоссальный опыт в селекции растений, создании уникального биоценоза. Мы хотим эти разработки применить у себя».
 
 
Рабочая модель модуля представляет собой модернизированный 40-фунтовый рефконтейнер. «Мы сделали два простенка, секцию отсечки входной группы, утеплили контейнер по периметру, поставили климатическую станцию, систему контроля. Сейчас располагаем там узко­стеллажную систему. Расти все будет с искусственным воздушным питанием, на досветке, не на открытом грунте, а на специальном питательном растворе», — поясняет Роман. Все это позволит независимо от погодных условий выращивать от двух до пяти тонн урожая в год.
 
По расчетам предпринимателя, модуль будет бесперебойно функционировать при температурах от -55 до +45 градусов Цельсия, при этом для обеспечения работы потребуется всего 120 кВТ и 23 л воды в день, а датчики окружающей среды помогут автоматизировать управление климатом внутри конструкции. Площадь модуля — 32 кв. м, посадочная — 56 кв. м. Одна из ключевых целей проекта, по словам Романа, — сделать экономичную систему с эксплуатационными затратами не более 500 тыс. рублей в год.
 
Всепогодные испытания
 
Сейчас предприниматель проводит эксперименты по выращиванию томатов — на модуль, способный вырастить эту культуру, уже есть заказчик — «Компания ОА «Якутоптторг».
 
Перед транспортировкой в Якутию нужно провести испытания разными температурами — от жарких до самых морозных пиков — внутри должен быть удобный конструктив, проведены все инженерные коммуникации, которые позволяют оперативно подключать контейнер к электричеству и воде. Работа с заказчиком, как рассказывает Роман, идет в рациональном русле. Руководитель компании «Якутоптторг» Павел Федоров знает особенности эксплуатации оборудования в экстремальных климатических условиях и охотно делится своим опытом. Это помогает избегать многих ошибок при моделировании теплицы и настройке автоматики.
 
 
«С начала сентября 2018 года по сегодняшний момент мы вложили в проект порядка шести миллионов рублей — на проектирование модуля, подбор оборудования и комплектующих. Важным этапом стала настройка автоматики, поддерживающей климат в теплице. На каждом промежуточном этапе проводится тестирование, и если оно проходит неудачно, ищем причину и модифицируем, — рассказывает Роман Букатин. — Эта зима подарила нам прекрасную погоду, минус 47 по Цельсию, это позволило выявить слабые места нашей конструкции и систем поддержания климата. Хорошо, что это произошло на нашей экспериментальной площадке, а не в реальных условиях Заполярья. Сейчас мы увеличили мощность нагрева, изменили систему распределения воздуха и готовы к новым тестам».
 
Также, по словам предпринимателя, значительные средства заложены в исследование томатов и огурцов, компания должна испытать порядка 160 сортов, чтобы выявить те, которые подходят для выращивания в модульной теплице. «Скорее всего, дальше мы будем работать по принципу «один модуль — одна культура», так как для каждой нужны разные системы выращивания, разная влажность воздуха, температурный режим, уровень света и даже расположение стеллажей», — рассуждает Букатин. Сейчас 50% инвестиций в развитие проекта — собственные средства Романа и его партнеров. Вторые 50% внес соинвестор проекта «Компания ОА «Якутоптторг».
 
Главное преимущество всепогодного модуля, по словам предпринимателя, в его мобильности — контейнер можно доставить в самую отдаленную точку России по железной дороге или по воде. Одна из ключевых задач, которую поставили перед собой разработчики, — сделать свежие овощи доступнее для жителей регионов с экстремальным климатом. «Когда мы закончим исследование и отправим готовый модуль в Якутию, посмотрим, какая у него будет производительность. Мы планируем активно продвигать наш модуль в северных регионах, — делится планами предприниматель. — Сейчас много говорят об освоении и благоустройстве Арктического региона — разрабатывают программы для создания условий комфортной среды проживания, чтобы люди не уезжали. Мы рассматриваем возможность включения в данные проекты, так как наше решение позволит сделать условия жизни в суровых условиях более комфортными».
 
 
Предложить уникальное
 
Предприниматель не исключает высокого спроса на внешних рынках, в странах, где актуальна проблема выращивания беспочвенным методом. «Китаю, например, нужно 500 тысяч тонн только для одного региона — спрос очень большой. Сейчас там есть серьезные проблемы с зараженными почвами, требуется чистый рассадный материал. И наша разработка — отличное решение для них, потому что мы предлагаем полностью герметичную систему с замкнутым циклом, где минимальное присутствие паразитов из воздуха, из почвы вообще исключено, так как все растет на питательном растворе», — объясняет Букатин.
 
По словам основателя проекта Green Kitchen, дополнительные векторы развития проекта покажет будущий год. К концу текущего года планируется завершить все эксперименты и предложить уже готовые решения. «Спрос есть — на томаты и огурцы, зелень, десертные ягоды. Мы хотим предлагать рынку что-то уникальное: специально выведенные сорта и то, что уже в дефиците, например, дикоросы. Конечно, сейчас мы по большей части видим запрос на ликбез — предпринимателям нужно разъяснять, как это городское сельское хозяйство работает», — делится он.
 
Стоимость модуля в компании оценивают в 5 млн рублей — исследование показало, что это вполне подъемная и конкурентоспособная цена на рынке. По словам Романа Букатина, аналогичная система разработана в Голландии, но стоит она 12 млн рублей. Срок окупаемости модуля Green Kitchen для клиента составит от полутора до трех лет. «Например, валовая прибыль от выращивания салата — около 1,5 миллиона рублей в год (250 рублей за килограмм). После вычета трат на обслуживание модуля — около 500 тысяч — остается 1,5 миллиона рублей чистой прибыли — итого модуль окупится за три года. Если выращивать базилик, который стоит уже 900 рублей за килограмм, а вырастает его также пять тонн, тогда срок окупаемости — полтора года. Но все зависит от сбыта — базилик покупают реже салата», — рассуждает основатель Green Kitchen.
 
 
По расчетам предпринимателя, единовременные затраты на покупку и установку модуля намного выгоднее для начинающих сити-фермеров в сравнении с вложениями в логистику и хранение зелени, поставляемой из-за границы. Кроме того, мобильная конструкция модуля и поддержание стабильного климата внутри позволяет начать производство свежей зелени и некоторых сортов садовой ягоды. «Сейчас мы поставили контейнер в чистом поле, отапливаем, охлаждаем его, вентилируем — нам важно, чтобы система была отработана так, чтобы ее в космос запустить можно было», — говорит Роман Букатин.
 
По словам предпринимателя, целью проекта остается разработка системы производства, а не выращивание конкретных сортов овощей, ягоды или зелени. «Мы хотим создать инструмент, который будет энергоэффективным, удобным и понятным даже для предпринимателя с начальным уровнем знаний в растениеводстве, — поясняет Роман Букатин. — Сити-фермерство сейчас стало доступней, это не технология освоения космоса. Тренд на здоровое питание очень долгоиграющий, и спрос на свежие продукты будет только расти, как и желание открыть свой бизнес».

 

Дополнительно:

Гид по сити-фермерству

Новая экономика: Сити-Фермерство

Сити-фермер из Москвы

Сити-фермерство в России

 

Источник: expertsib.ru


Dzagi в соцсетях: Telegram | Instagram | Youtube
DzagiNews

Реклама






Обратная связь

Рекомендуемые комментарии

будущее, которое творится на наших глазах!

Квандрат а вот не давно дело было в вопросах-ответах ты засланца засылал дифирамбы пропеть трем бро , один из них ты был , это для того чтобы не забывали про тебя и тут сразу ты как тот мальчик с пальчик раз

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Квандрат а вот не давно дело было в вопросах-ответах ты засланца засылал дифирамбы пропеть трем бро , один из них ты был , это для того чтобы не забывали про тебя и тут сразу ты как тот мальчик с пальчик раз

дай ссылку пожалуйста, посмотрю о чем речь.

может где то меня похвалили впервые в жизни, а я то пропустил :sm:

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

дай ссылку пожалуйста, посмотрю о чем речь.

может где то меня похвалили впервые в жизни, а я то пропустил :sm:

зайди в рубрику и отматай страницы две-три назад думаю те эпитеты далеко не уехали еще,  листать не много )

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Тихо ....тихо  бразы ....статья не о чем .   Они же ради  прибыли будут  на стимах и удобряхах   все творить и "дубовыми" в магазы доставлять ещё и тридорога . Кто на на это купиться сейчас . Нормальные не получится творить  у них . Выгоды то не будет . Вызывает Гомерический смех выражение , ну которое совсем тут неуместно    " экопогически чистые продукты "  :lol2: :lol2: :lol2:

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Нтересная тебя эти модули. Только сейчас чтото не нахожу негде этот проект. Есть у кого инфа что с проектом на сегодня?

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Похожие статьи

Рейтинг FoodTech 500 был создан, чтобы продемонстрировать истории успеха стартапов и масштабов компаний, формирующих будущее еды.

 

 

 

«Компании, вошедшие в список FoodTech 500, представляют каждый сектор экосистемы FoodTech, от фермы до вилки, и все они сами по себе являются историями успеха», рассказала глава проекта Greenbar Анна Вититина на своей странице в Фейсбук.

 

«Было получено 2052 заявки от международных компаний AgriFoodTech из более чем 60 стран, а это означало, что конкуренция за попадание в список была невероятно жесткой. Выбор только 500 компаний из более чем 2000 кандидатов, решающих различные проблемы по всей цепочке поставок, был большим усилием.

 

AgriFoodTech - это развивающийся сектор, изучающий, как можно использовать технологии для повышения эффективности и устойчивости при разработке, производстве, выборе, доставке и доставке продуктов питания. В целом 78,2% компаний FoodTech 500 моложе 5 лет, а 56,1% находятся на предпосевном или посевном финансировании. Тем не менее, несмотря на их раннюю стадию, около 75% приносят доход.

 

 

 

FoodTech 500 - это список ведущих новаторов и первопроходцев в отрасли, а также постоянных лидеров развивающегося сектора продуктов питания, технологий и устойчивого развития.

 

Наше малое инновационное предприятие специализируется на цифровых технологиях в области вертикальных ферм, создает технологии био выращивания съедобных растений – травы, цветы ягоды овощи фрукты, грибы даже водоросли. Проводит обучение искусственного интеллекта. Уникальное предложение от компании - это «Виртуальный агроном», который решает все практические вопросы выращивания качественного стабильного урожая», - сообщила Анна Вититина.  

Близкое по теме:

Еда из 3D принтера: как технологии изменят фермерство Технологии дополненной реальности в Сити-Фермерстве Наука и искусство представляют - томаты будущего

Источник: www.agroxxi.ru

Сити-ферма в Туле

 

 

Технология непростая, но разобраться в ней можно, как это сделала семья Натальи Энгельгард. Загоревшись этой идеей в пандемию, она с мужем организовала сити-ферму и уже получает урожай, выращенный в городе.

 

В мире такой способ выращивания, который выбрала Наталья с мужем, называется малообъемной гидропоникой. Растения выращиваются на инертном субстрате – минеральной вате, не строительной, а специальной: она удерживает влагу, имеет плотную структуру, позволяет корням дышать и не содержит фенолов и формальдегидов.

 

 

Так выращиваются овощи и фрукты в большинстве промышленных теплиц во всем мире за счет того, что субстрат позволяет полностью контролировать процесс питания, дыхания и роста растений. Среди частных фермеров этот метод не слишком распространен: проще и быстрее выращивать урожай на грунте или проточной гидропонике, когда растения погружают корнями в питательный раствор.

 

– После введения весной карантина у нас в семье появились сложности с работой, которая была связана с фотосъемкой, – рассказывает Наталья Энгельгард. – Начали думать о дополнительном способе заработка, увидели в интернете информацию о сити-фермах, и возникла идея выращивать листовую зелень, салаты и овощи в городских условиях. Свою ферму мы развернули в помещении, которое есть у нас в аренде, но в небольших масштабах можно организовать ее и в квартире.

 

 

Наш опыт начался с выращивания пряной зелени: тимьяна, чабреца, базилика, листовой горчицы.

 

Сажали мицуну, листовой салат, несколько штучек редиски. Зелени сажали несколько кустиков, но ежедневно собирали травку для своих салатов и угощали друзей. Всем очень понравилось: отмечали сочность, аромат. Также решили попробовать посадить помидоры и с декабря начали собирать урожай с двух сортов томатов.

 

 

Для дочки посадили несколько кустиков земляники, и, к нашей радости, она быстро зацвела и стала давать крупные ароматные ягоды, по вкусу похожие на лесную землянику. Сейчас у нас на подходе урожай с 24 сортов помидоров, 5 сортов перца (сладкого и острого), 5 сортов земляники и 4 сортов клубники.

 

А также начали выращивать экологически чистые сорта цветов, чьи лепестки и соцветия можно использовать для еды. В лепестках и цветах содержится огромное количество биологически активных веществ: это и витамины, и изофлавоноиды, и антиоксиданты, и микроэлементы, причем в цветах этих веществ часто намного больше, чем в других частях растений. Надеемся, что к марту сможем попробовать сами и угостить желающих.

 

 

Всё, что мы вырастили за полгода, полностью устраивает нас по вкусовым качествам. Салаты и зелень – сочные и ароматные, помидоры – сладкие, с характерным томатным запахом.

 

А учитывая, что это продукты, выращенные без малейшего использования пестицидов и гербицидов, – они вдвойне полезнее и безопаснее, особенно для наших детей.

 

 

До сих пор наша сити-ферма была любительским увлечением, но со следующего года, надеюсь, она станет официальной и мы сможем радовать туляков ароматной земляникой и необычными плодами редких сортов помидоров.

 

В планах – развитие земляничной фермы, хотим к 8 Марта вырастить более 10 тысяч цветущих и плодоносящих кустиков альпийской земляники, которую мужчины смогут преподнести своим женщинам вместо букетов. А еще планируем увеличить количество сортов и видов съедобных цветов, которые хотим предложить в рестораны, кафе и частным кондитерам. Сейчас у нас подрастают настурция, бархотки, несколько оттенков анютиных глазок и фиалок, портулак, гвоздика и карликовый подсолнух.

 

 

Было бы интересно попробовать создать тульский пряник с цветоч­ной начинкой: это будет уникальное лакомство, не имеющее аналогов в мире.

 

В России очень небольшой процент городских ферм, несмотря на то, что они позволяют выращивать растения без использования пестицидов, на чистой воде. Если бы была государственная или региональная помощь, то уверена, что нашлось бы немало людей, которые занялись бы городским фермерством, ведь таким способом можно выращивать даже редкие экзотические овощи и фрукты.

 

 

Как устроить огород в городе?

 

Для сити-фермы в первую очередь нужен субстрат для выращивания – специальная минеральная вата.

 

 

Второе, что необходимо, – освещение. Растению в процессе развития нужен полный спектр освещения, а не выборочные цвета. Например, в начале роста требуется больше синего цвета, во время цветения – больше красного.

 

Семена можно использовать как обычные, так и профессиональные, разработанные специально для гидропонных систем.

 

 

 

Растениям нужны определенная температура (ночью +18, днем +23) и ежедневный уход: необходимо подкармливать их питательными растворами (они готовятся из базовых удобрений), следить за ростом, опылять и постоянно поливать – раз в час-полтора. Если посадок много, есть смысл установить автоматическую систему полива. С ней на сити-ферме работы даже меньше, чем в обычном огороде или теплице, – поливает всё автоматика, а полоть, укрывать от солнца или холода нет необходимости.

 

 

Близкое по теме:

Школьников обучают сити-фермерству Немцы выращивают зелень прямо в супермаркетах Гид по сити-фермерству

Источник: myslo.ru

  • Создать...