Рецепт: сливочные канна-карамельки

[Prana 1,434]

Готовим сливочные карамельки на основе канна-масла со вкусом из детства и мощным длительным эффектом

Тебе понадобится:

• 200 г белого сахара (лучше мелкий)
• 200 г 33% сливок
• 60 г сливочного канна-масла
• 80 г воды
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• соль крупного помола по вкусу
• силиконовая лопаточка
• сотейник с толстым дном

Можно увеличить количество ингредиентов вдвое, чтобы получилось больше конфет

Готовим:

Шаг 1. В сотейник с толстым дном высыпь сахар и воду, перемешай и поставь на большой огонь. Измеряй температуру сиропа термометром, когда он нагреется до 170, помешай и уменьши огонь до умеренного.

Шаг 2. Как только карамель станет янтарного цвета, убавь огонь до минимума и введи мягкое сливочное канна-масло.

Шаг 3. Тщательно перемешай до однородности и порционно влей подогретые в микроволновке сливки и ванильный экстракт. Уваривай карамель на 115-120 градусов еще несколько минут.

Шаг 4. Разлей карамель по силиконовым формам и посыпь крупной солью. Отправь в холодильник на пару часов.

Готовые карамельки извлеки из формы и наслаждайся! Когда приготовишь конфетки, не забудь поделиться в комментариях их фото и своими впечатлениями от трипа.

Автор рецепта: @Prana

Еще рецепты: 

• КаннаКухня: Классический брауни
• Гид по декарбоксилированию для каннакухни
• Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления

Просмотр полной Статья

[Azzi 224]

Оп, спасибо, рецепт в копилочку))

[INSANExINSTINCT 735]

посмотрю я на вас, когда сироп разогреете до 170 градусов

[SunnyWeather 5]

Как то кривовато получилось, конфеты рассыпчатые не плотные, возможно какой то косяк в технологии приготовления допустил, не удалось разогреть сахар до 170 граусов (возможно тут и есть ошибка), смесь начала коричневеть на 140 примерно, после этого, ввел сливочное канна масло, затем сливки и ваниль, так же решил добавить немного цедры апельсиновой в самом конце для дополнительной ароматизации, в общем толи не доварил, толи надо было все же дождаться 170 на первом этапе, после ночи в холодильнике, конфеты плохо отделялись от формы, были сахаристыми и рассыпчатыми, но вкусными и эффективными...правда для эффекта пришлось есть 30гр, а это очень много сахара для меня, но это вопрос скорее к приготовлению масла уже....

Вывод - не жадничайте со стафом в процессе приготовления масла, и соблюдайте технологию, думаю с учетом ошибок можно сделать лучше в следующий раз, обязательно попробую еще раз