Публикации
Гроупедия
Перейти к содержанию

Рецепт: сливочные канна-карамельки

Готовим сливочные карамельки на основе канна-масла со вкусом из детства и мощным длительным эффектом

1.png

Тебе понадобится:

  • 200 г белого сахара (лучше мелкий)
  • 200 г 33% сливок
  • 60 г сливочного канна-масла
  • 80 г воды
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • соль крупного помола по вкусу
  • силиконовая лопаточка
  • сотейник с толстым дном

Можно увеличить количество ингредиентов вдвое, чтобы получилось больше конфет

Готовим:

2.png

Шаг 1. В сотейник с толстым дном высыпь сахар и воду, перемешай и поставь на большой огонь. Измеряй температуру сиропа термометром, когда он нагреется до 170, помешай и уменьши огонь до умеренного.

Шаг 2. Как только карамель станет янтарного цвета, убавь огонь до минимума и введи мягкое сливочное канна-масло.

Шаг 3. Тщательно перемешай до однородности и порционно влей подогретые в микроволновке сливки и ванильный экстракт. Уваривай карамель на 115-120 градусов еще несколько минут.

Шаг 4. Разлей карамель по силиконовым формам и посыпь крупной солью. Отправь в холодильник на пару часов.

Готовые карамельки извлеки из формы и наслаждайся! Когда приготовишь конфетки, не забудь поделиться в комментариях их фото и своими впечатлениями от трипа.

Автор рецепта: @Prana

Еще рецепты: 

Prana
  • Респект! 7
Нашли ошибку?

Успех! Найденная ошибка зафиксирована и отправлена, совсем скоро она будет еще и исправлена!

Реклама






Обратная связь

Рекомендуемые комментарии

Как то кривовато получилось, конфеты рассыпчатые не плотные, возможно какой то косяк в технологии приготовления допустил, не удалось разогреть сахар до 170 граусов (возможно тут и есть ошибка), смесь начала коричневеть на 140 примерно, после этого, ввел сливочное канна масло, затем сливки и ваниль, так же решил добавить немного цедры апельсиновой в самом конце для дополнительной ароматизации, в общем толи не доварил, толи надо было все же дождаться 170 на первом этапе, после ночи в холодильнике, конфеты плохо отделялись от формы, были сахаристыми и рассыпчатыми, но вкусными и эффективными...правда для эффекта пришлось есть 30гр, а это очень много сахара для меня, но это вопрос скорее к приготовлению масла уже....

Вывод - не жадничайте со стафом в процессе приготовления масла, и соблюдайте технологию, думаю с учетом ошибок можно сделать лучше в следующий раз, обязательно попробую еще раз

  • Респект! 2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Создать...

Успех! Новость принята на премодерацию. Совсем скоро ищите в ленте новостей!