Канна-кухня: мармеладные мишки с ТГК

Мармеладные мишки, приготовленные по этому простому рецепту, имеют длительный срок хранения и не привлекают лишнего внимания, потому что выглядят как обычные конфеты. 

Их можно приготовить на основе спиртовой настойкой, масла Рика Симпсона и других концентратов каннабиса. Этот рецепт позволяет варьировать вкус и цвет конфет, а так же свою основу.

Тебе понадобится:

Ингредиенты:

• Настойка или концентрат 120 г (полстакана) или 1 мл концентрированного масла Рика Симпсона
  Это может быть настойка на спиртовой основе или масло Рика Симпсона. Если ты планируешь использовать спиртовую настойку, нужно выпарить из неё немного спирта.
• Ароматизированное желе любого вкуса на твой выбор 85 г
• Желатин без вкуса 20 г
• Лецитин 2 г
  Ты можешь использовать жидкий, порошковый или гранулированный лецитин. Он необходим для стабилизации ингредиентов, сохранения внешнего вида продукта и его активных компонентов. Подробную статью о лецитине в канна-фуде опубликуем в ближайшие время.
• Ароматизатор
• Стакан (240 г) яркого сока (апельсиновый, морковный или вишневый — бери яркий сок, чтобы мармеладные конфеты были цветными)
• Лимонный сок 1 ч.л.

Приспособления: 

• Три миски
• Пароварка или паровая баня
• Венчик
• Формы для мармелада
• Пипетка
• Решетка для кодитерских изделий
• Герметичный контейнер

Приготовление: 

Этап 1

1. Если ты используешь спиртовую настойку, предварительно выпари из нее 75% спирта.

Соблюдай крайнюю осторожность при выпаривании спирта из настойки, так как пары легко воспламеняются. Обеспечьте надлежащую вентиляцию и используй только электрическую плиту. Настойка значительно уменьшится в объеме, оставив липкое черное масло.

2. Приготовь все необходимые ингредиенты и приспособления. В небольшую миску добавь полстакана воды или сока и желатин без запаха. Отложи в сторону, чтобы желатин растворился.

3. В пароварке или на паровой бане доведи желатин до кипения. Позволь ему кипеть около минуты.

4. Точно так же на паровой бане соедини настойку из каннабиса и лецитин, взбей полученную смесь и сними с огня.

5. В отдельной кастрюле доведи оставшуюся воду или сок до кипения. Добавь желе, хорошо перемешай до полного растворения и выключи огонь. Вылей смесь желе в пароварку с настойкой (или маслом Рика Симпсона) и лецитином. Хорошо взбей.

6. И наконец соедини всё вместе с желатином, добавь ароматизатор, лимонный сок и энергично взбивай в течение 3-5 минут. 

Этап 2 

1. С помощью пипетки или бутылочки для выжимания распредели клейкую смесь в выбранные вами формы. Дай мармеладу постоять не менее 30 минут, прежде чем вынимать его из форм.

2. Для сушки помести мармелад решетку для выпечки и оставь при комнатной температуре на 24-72 часов. 

Храни в герметичном контейнере. Срок годности мармеладных конфет – 15 месяцев. 

Если ты решил пропустить этап сушки, желательно хранить мармелад в холодильнике не дольше двух недель. 

Как рассчитать количество ТГК в одном мармеладном мишке?

Чтобы определиться с дозой мармеладных конфет, важно знать примерное содержание ТГК в одном мармеладном мишке.

Предположим, ты используешь спиртовую настойку по этому рецепту, где на 10 г шишек с 15% ТГК приходится 250 г спирта.

По формуле рассчитай содержание ТГК в 120 граммах настойки (именно столько грамм нужно для приготовления мармелада):

Шишки (мг) × ТГК (%) = ТГК (мг) во настойке

1) 10 000 мг шишек × 0,15 (15%) ТГК = 1500 мг ТГК во всей настойке

2) 1500 мг ТГК : 250 000 мг спирта во всей настойка = 6 мг или 0,006 г ТГК в 1 грамме

3) 0,006 г ТГК × 120 г настойки = 0,72 г ТГК во всём мармеладе

4) При помощи пропорции рассчитай количество ТГК в одном мишке, который весит примерно 2 грамма. По этому рецепту всего получится 472 г мармелада.

(0,72 г ТГК × 2 г мармеладного мишки): 472 г всего мармелада = 0,003 г или 3 мг ТГК в одном мишке.

Исходя из этого дозируй свою порцию, опираясь на эту примерную шкалу воздействия:

Помни, что точное количество ТГК в готовом продукте сложно посчитать, так как оно заживит от многих факторов. Поэтому не спеши сразу есть много мармелада. Начни с одного или двух мишек и дождись эффекта. Он должен наступить примерно через пару часов.

Автор: Writer Dzagi

Источник: Emily Kyle Nutrition

Ещё почитать:

• Настойки из каннабиса
• Кокосовое канна-масло
• Масло Рика Симпсона