Канна-кухня: цитрусовый канна-торт

Быстрый рецепт бисквитного цитрусового торта с оливковым канна-маслом. Этот торт идеально впишется в рождественский ужин и сделает любой другой праздник незабываемым. 

В основе торта идет апельсиновая цедра и мякоть. Если планируешь приготовить этот десерт на Новый год или Рождество, используй мандарины в тех же пропорциях. Яркий мандариновый запах создаст атмосферу зимнего домашнего праздника, прямо как в детстве.

Время приготовления: 30 минут

Время на весь процесс: 3 часа 10 минут

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

• 1 ¼ стакана отбеленной муки 
• ¼ стакана мелкой манной крупы
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ¾ чайной ложки кошерной соли
• 1 стакана сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• ½ стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще для смазывания сковороды
• ¼ стакана оливкового канна-масла
• ¼ стакана цельного молока
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры плюс 2 столовые ложки сока
• 2 столовые ложки тёртой апельсиновой цедры 
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 3 больших яйца
• 2-3 апельсина, очищенные и нарезанные ломтиками, для украшения

Приготовление:

Шаг 1

Разогрей духовку до 160 градусов. Выстели дно 22-сантиметровой круглой формы пергаментной бумагой; слегка смажь форму маслом и посыпь мукой. Смешай муку, манную крупу, разрыхлитель и соль в средней миске и отложи в сторону.

Шаг 2

При помощи миксера взбей сахар, оливковое масло первого отжима, оливковое канна-масло, молоко, лимонную цедру, 1 столовую ложку апельсиновой цедры и ванильный сахар. Взбивай на средних оборотах до получения однородной массы, около 2 минут. Продолжая работать миксером, добавь яйца по одному, хорошо взбивая каждое. Уменьши скорость до минимума и постепенно добавляй мучную смесь, взбивая до однородного состояния. 

Шаг 3

Вылей тесто в подготовленную форму. Выпекай около 35 минут, пока центр не поднимется. Готовность проверяй зубочисткой: на ней должна остаться влажная крошка. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Чтобы достать торт, аккуратно проведите ножом по краю и переверните его на тарелку. Оставь остывать еще на час-полтора. 

Шаг 4

Взбей сахарную пудру, лимонный сок и оставшуюся 1 столовую ложку апельсиновой цедры в небольшой миске. Установите торт на решетку и вылей глазурь на торт и аккуратно распределите по краям с помощью силиконовой лопатки. Дай торту постоять, пока глазурь не затвердеет, не менее 30 минут. Переложи торт на сервировочную тарелку и укрась цитрусовыми непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Автор: Dzagi Writer

Источник: Food&Wine

Еще почитать:

• Не только кексы: канна-кухня с наукой
• КаннаКухня: Шоколадный Кекс
• Классический брауни с каннабисом