КаннаКухня: Банановый Пудинг

 

Рецепт пудинга: 

 

Готовка:

 

Смешать все вместе и перемешать до полного растворения ингредиентов и исчезновения комочков в молоке.

 

400мл молока ставим на мелкий огонь на плиту, чтобы меньше пригорало, необходимо сполоснуть кастрюлю холодной водой, поставить её на огонь и сразу залить молоко. В моём случае я использовал манягу для нагрева, и обычное молоко для смеси ингредиентов.

 

 

Теперь нужно мелко порезать банан. К сожалению, для опытов с манагой банан был довольно сладким и ароматным, но не почти переспелым. От сладкого мягкого банана на грани перезревания у пудинга будет ярко-выраженный банановый аромат (в случае с чистым молоком - 95% вероятности). В случае с использованием жёлтого, но не переспелого банана, аромат будет не так ярок, но всё равно присутствует.

 

 

Можно порезать весь банан, можно немногим больше половины. Перемешиваем банановые кусочки со смесью сахара, молока и крахмала с ванилином.

 

 

После чего вливаем эту смесь в закипающее молоко в кастрюле и тщательно начинаем мешать, немного прибавив огонь, до состояния закипания, в котором смесь начнёт резко густеть.

 

 

Выключаем огонь и снимаем кастрюльку с плиты. Я использовал немного какао (примерно треть ложки) для придания едва заметной текстуры, но если в случае с классическим блюдом получилось неплохо, на фоне зеленоватой маняги уже не тот эффект.

 

 

Осталось разложить десерт по порциям и дать ему охладиться. Если десерт без маняги очень вкусен и в горячем виде(и ещё вкуснее в холодном), то блюду на маняге лучше дать остыть в холодильнике. 400мл маняги в данном случае примерно рассчитано на 6-10 раз(новичкам можно разделить на большее число, хроникам - на меньшее. Ориентируйтесь на силу травы и маняги, выпейте рюмочку для тестирования(ну или сколько Вы там пьёте).

 

 

В итоге, получилось 10 тарталеток по 51,5гр, и одна на 81гр. Приход довольно ощутимый спустя час, аж челюсти от сативной части сжимаются. Ванилин необходим, чтобы подчеркнуть молочно-банановый аромат, без него было бы несколько не то. Пока полученная смесь горячая, она легко намазывается и позволяет придать себе форму. Лучше не ждать остывания!

 

Дополнительно:

КаннаКухня: "Молоко"

КаннаКухня: "Смузи с манго и бананом"

КаннаКухня: "Новогодние тарталетки"

 

Источник: t.me/clubgrow