Поиск сообщества

Канна-масло является базовым продуктом для приготовления любых блюд с марихуаной, а также наиболее распространенной и удобной формой употребления этого растения в пищу вообще. В этой статье подробно расскажу, как приготовить канна-масло. Существующие рецепты «зеленого» масла недостаточно полны и не дают рекомендаций по дозированию получившегося продукта. Дозировка является одной из наиболее распространенных проблем среди тех, кто имеет дело с канна-фудом. Прием марихуаны в пищу характеризуется более низкой биодоступностью и длительным временем «входа» в сравнении с курением. В связи с этим легко съесть добавку ещё до наступления эффекта первой дозы, или наоборот — не почувствовать выраженного эффекта вовсе. Сегодня мы продемонстрируем вам переработанный рецепт канна-масла с рекомендациями о том, как проверить эффективность конечного продукта, и рассчитать «вашу» дозировку, придерживаясь понятных и удобных принципов. Также вы узнаете, как использовать стаф максимально полно, без каких-либо потерь. На выходе мы получим сразу несколько канна-продуктов, помимо, собственно, самого масла. Оборудование и материалы Стаф. Однозначно, чем лучше сырье, тем лучше готовый продукт. Однако, масло с выраженным эффектом можно сделать не только из соцветий, но и из листвы. Кроме пролеченного урожая можно использовать концентраты и гашиш. Масло. Вы можете взять как сливочное, так и кокосовое масло. Посуда. Во-первых, емкость, в которой будет вариться масло (банка/миска), и любая кастрюля или сковорода с бóльшим диаметром для создания водяной бани. А также контейнер для хранения готового масла. Марля. А также канцелярские резинки либо зажимы для ее фиксации. Весы. Для масла пойдут кухонные, но каннабис лучше взвешивать на ювелирных. Духовка и газовая плита (либо варочная панель). Не обязательно, но крайне желательно иметь: Термометр для духовки для точного контроля температуры Рукав для запекания для снижения запаха Силиконовая лопатка (кулинарная принадлежность для минимизации потерь продукта — маст-хэв!) Гриндер для удобного измельчения стафа Кисточка для смахивания сухого стафа Стикеры или что-то другое для маркировки Выбор основы Для приготовления масла каннабиса подходит любой курительный продукт, будь то шишки, листва, или гашиш (а также другие концентраты). Кроме того, вы можете использовать жмых, оставшийся после ледяной экстракции. А если вы употребляете каннабис с помощью вапорайзера, то не выбрасывайте отработанное сырье. В выпаренных шишках ещё остается немного каннабиноидов. К тому же, при использовании этого материала вы можете пропустить процесс декарбоксилирования, т.к. высокая температура внутри камеры вапорайзера сразу осуществляет её. Мы сегодня будем готовить масло из обрезков после дефолиации. Это просто листва, без трихом. Все манипуляции, которые мы будем с ней проделывать, практически идентичны для любого сухого продукта, будь то шишки или трим. Используемое сырье Насчёт масла. Наиболее распространенным вариантом является сливочное масло. Рекомендуется использовать продукт жирностью не менее 72%, лучше взять 82,5%. Однако мы пробовали делать 50/50 с маргарином и ухудшения эффекта не заметили. Также вы можете использовать кокосовое масло. В некоторых источниках утверждается, что в кокосовом масле значительно выше концентрация насыщенных жиров, чем в других типах масла. Теоретически, это способствует более эффективному захвату каннабиноидов. Используемое масло Изначальные пропорции сырья и масла не играют существенной роли. Вы можете взять как 5, так и 10 гр стафа, на 100 гр масла, добавляя масло в процессе варки по необходимости. Так или иначе, для понимания дозировки необходимо взвешивать конечный продукт. Но об этом позже. Подготовка стафа Сырье должно быть достаточно сухим и ломким. Измельчаем его при помощи гриндера. Если у вас его нет, вы можете измельчить травку вручную или другим доступным вам способом (кроме кофемолки, в ней получается слишком мелкая фракция). В том случае, если вы используете шишки, которые были пролечены недавно, будет лучше оставить их на воздухе минут на 30, достав из холодильника. Тогда вам будет гораздо легче их перемолоть. Обязательно зафиксируйте вес измельченной травки. После этого переходим к следующему шагу. Декарбоксилирование Измельченный стаф засыпаем в рукав для запекания и плотно его завязываем. После чего отправляем в духовку на 30 минут при 80-90 градусах для досушки. Затем поднимаем температуру до 115-120 градусов и держим в духовке ещё около часа, периодически перетряхивая пакет с травкой. Вы можете провести декарбоксилирование и без рукава для запекания. Однако, его использование существенно снижает специфический запах, который будет достаточно силен, если стаф просто лежит на противне. Как вариант, вы можете использовать закрытую стеклянную банку. Однако, в таком случае ориентироваться нужно на температуру внутри неё. Для этого используем дополнительную банку (также закрытую) с помещенным внутрь термометром Термометр будет очень полезен для настройки правильной температуры внутри духовки. Стоит он примерно 300р. Такой термометр пригодится вам не только для декарбоксилирования, но и для последующей готовки. Значительное отклонение от температуры в 115-120 градусов требует изменения времени декарбоксилирования. Во многом, от правильности выполнения этого шага зависит сила воздействия будущего масла. График декарбоксилирования основных каннабиноидов Необходимо упомянуть график декарбоксилирования, приведенный в научном журнале Industrial & Engineering Chemistry Research, которым поделился один из коллег в нашем кулинарном чате. Слева изображена схема для декарбоксилирования КБД, а справа — аналогично для ТГК. Глядя на этот график, можно сделать предположение, что декарбоксилирование на протяжении 10 минут при 150°С дает лучший результат (и занимает меньшее время). Однако данный факт ещё требует дополнительных проверок. При повышенной температуре гораздо легче ошибиться, что приведет к снижению эффективности продукта. Пока идет процесс декарбоксилирования, можно отмерить масло и подготовить водяную баню. По прошествии указанного времени извлекаем из духовки пакет со стафом. Изменение цвета травки на золотистый или немного коричневый, свидетельствует об успешном декарбоксилировании. С бошками этот эффект будет заметен сильнее. Появление коричневатого оттенка после декарба В случае с листвой мы не заметили существенных отличий в весе до и после декарбоксилирования. Однако, если вы используете шишки, то после досушки в духовке их вес может заметно уменьшиться. Рекомендуем вам повторно взвесить стаф после декарбоксилирования и дальнейшие расчеты проводить с этим значением, а не с изначальным. Теперь можно начинать растапливать масло. Варка Некоторые рецепты предлагают готовить масло в кастрюле с добавлением воды. Так делать можно, но на наш взгляд, не целесообразно. Используя водяную баню, мы получаем продукт, который потом нужно будет просто слить в контейнер и не отделять от воды. Водяная баня — это очень просто. Достаточно одной сковородки/кастрюли и стеклянной банки, которая в нее помещается. Ставим емкость с отмеренным маслом на водяную баню. Когда масло растопится, высыпаем в него стаф из рукава для запекания. Можно воспользоваться кисточкой для более тщательного извлечения. Перемешиваем, возвращаем на водяную баню и продолжаем нагрев. Вода не должна сильно кипеть, но к поверхности воды от дна кастрюли должны подниматься небольшие пузырики. Как вариант, можно проводить декарб и варку в одной и той же банке. В этом случае перед варкой необходимо дать банке остыть, чтобы она не треснула от перепада температур. Добавляем масло, закрываем крышку, ставим банку на водяную баню. Варим около 3 часов, перемешивая раз в полчаса-час. Больше не значит лучше. Как превышение рекомендуемого времени варки, так и чрезмерный нагрев воды, могут снизить качество масла. Масло будет темнеть и в итоге приобретет темно-зеленый, практически черный, цвет. Так и должно быть, при дальнейшем охлаждении цвет масла еще изменится на более светлый оттенок. По прошествии нужного времени отключаем нагрев и переходим к следующему этапу. Отжим Оставляем банку с маслом на остывающей водяной бане, в последний раз перемешав содержимое. Масло начнет застывать не сразу, но вскоре будет уже не столь обжигающим, что позволит легко с ним работать. Пока что можно подготовить всё необходимое. Взвесьте контейнер, в котором вы будете хранить масло (без крышки). Отрежьте столько марли, чтобы сложенный в 4-6 слоев, этот кусок закрывал горловину контейнера. Используемую часть марли также необходимо взвесить. Фиксируем два значения веса – контейнер и марля. После этого закрепляем марлю на горловине с помощью резинки (или зажимов). Проливаем масло через марлю. Если продукт слишком сильно застыл, его можно снова немного подогреть. После переливания всего объема масла аккуратно открепляем края марли, заворачиваем и отжимаем. Не стремитесь максимально отжать масло. Это позволит вам избежать попадания крошек сырья в конечный продукт и последующего выпадения осадка. Переживать не о чем. Оставшееся в марле сырье и не отжатое масло мы используем позднее. Пока важно лишь отложить получившийся «мешочек». Ваше масло готово. Когда оно остынет до комнатной температуры, закройке контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру (для долгого хранения), или в холодильник (если собираетесь готовить вскоре). Перед этим необходимо зафиксировать вес процеженной части масла. Просто ставим контейнер с маслом на весы и вычитаем вес самого контейнера. Это потребуется нам для дальнейших расчетов концентрации. А для собственного удобства рекомендуем записать вес контейнера и дату изготовления масла (как на самом контейнере, так и в своей поваренной книге). В эффективной морозильной камере без перепадов температур канна-масло хранится не менее полугода. Однако, необходимо периодически проверять его состояние на предмет появления плесени. Расчет концентрации Итак, самая важная часть, в которой нам потребуется провести некоторые подсчеты. Мы предлагаем измерять концентрацию (мощность) масла, исходя из того, какой вес изначального сырья приходится на 1 гр готового масла. Попытка подсчитать, сколько мг ТГК содержится в масле, не имеет особого смысла. Это связано с тем, что без лабораторных тестов, вы никогда не узнаете реальное содержание каннабиноидов в вашей травке. Это значение может сильно отличаться от паспорта семечки, в зависимости от условий выращивания, времени сбора урожая, количества света и т.д. Предлагаемый нами подход дает вам понятную базу для последующих экспериментов. Допустим, вы приготовили масло, в 1 гр которого содержится 0,1 гр бошек. Результат вас устроил и вы нашли свою дозу этого масла. Тогда в следующий раз вы можете приготовить больше/меньше масла, рассчитать новую концентрацию и скорректировать свою дозировку, чтобы употребить то же количество травки. Кроме того, такой метод позволяет более точно сравнить масло, приготовленное из соцветий разных сортов. В конце прошлого шага мы узнали вес готового масла в контейнере. Обозначим её, как P1. Чтобы правильно рассчитать концентрацию, нам необходимо знать вес всего масла (P), а немалая его часть осталась в марле. Чтобы найти вес остатка масла в марле (P2), необходимо взвесить отжатый «мешочек» и вычесть из полученного значения вес стафа и вес самой марли, которые вы зафиксировали ранее. P1+P2 = P (общий вес готового масла) Не беспокойтесь о том, что много масла осталось в марле. Мы его ещё используем. Чтобы узнать концентрацию (N), необходимо вес использованной травки (M) разделить на вес всего готового масла (P). М/P = N (концентрация) *Латинские обозначения взяты произвольно, просто чтобы не писать каждый раз длинные фразы. В нашем случае получилось так: Таблица расчетов Желтым цветом обозначены ячейки, которые заполняются автоматически на основе введенных данных. Получается, что в 1 гр масла содержится (условно говоря) 0,084 гр листвы. Да, у такого расчета всё равно есть несколько слабых мест. Разное время и температура при декарбоксилировании и варке скажется на конечном результате. Однако, если вы знаете концентрацию, вам уже будет, от чего отталкиваться в дальнейших экспериментах. Когда вы найдете оптимальные условия приготовления и будете им следовать, результат будет более стабильным. Рекомендации по дозированию Если вы использовали для приготовления масла шишки/трим, или любой другой продукт, который вы курите, то можно исходить из того, что съесть вам нужно вдвое больше, чем скурить. Т.е. если вы за раз скуриваете 30-40 мг стафа и вам достаточно этого для достижения нужного эффекта, то стартовой дозой при пероральном употреблении будет то количество масла, которое содержит в себе 60-80 мг (0.06-0.08 гр) той же травки. В этом случае вы, вероятно, получите схожий с курением привычной дозы эффект. Он будет несколько менее явным, но ощутимо более долгим и плавным. В случае использования простой листвы (курить которую невозможно), вы можете отталкиваться от следующих дозировок: 250 мг (0.25 гр) — телесное расслабление, мягкое погружение, отдых. 500 мг (0.5 гр) — сильные и явно заметные эффекты, вплоть до полного нежелания вставать с дивана. В нашем случае, масло получилось концентрацией 0.084 гр листвы в 1 гр масла. Для достижения сильного эффекта (второй вариант дозировки), понадобится съесть 0.5/0.084=5,95 гр масла. Однако важно учитывать несколько факторов. Во-первых, не факт, что у вас получится с первого раза идеальное масло. Во-вторых, при употреблении в пищу эффект от каннабиса может значительно отличаться, в зависимости от особенностей вашего тела и выбранного сорта. Если боитесь, что сильно накроет, стоит сначала попробовать меньшую дозировку. Ещё один немаловажный момент. «Догоняться» есть смысл только тогда, когда вам уже известна правильная для вас дозировка. Для адекватного её поиска лучше провести ряд экспериментов. Для начала, рекомендуем единожды съесть некоторое заранее выбранное количество масла. Если съеденного оказалось недостаточно, то нужно употребить больше, но уже в другой день. Использование остатка травы Часть масла так или иначе остается в марле и остатке травы. К тому же, даже правильное проведение декарбоксилирования и варки не гарантирует, что в вашем сырье не останется каннабиноидов. Поэтому мы не считаем отходами всё то, что осталось после варки, и предлагаем следующие варианты его использования. Жмых будет использован для создания канна-муки. Но для начала нам необходимо будет удалить из него остатки масла, проварив в молоке и промыв водой. В ходе этой процедуры у нас останутся «волшебные» молоко и вода, обладающие эффектом, который не всегда стоит недооценивать. 1. Помещаем отжатую марлю в емкость с молоком и варим на медленном огне около 20 минут. Слегка разворошите «мешочек», чтобы ком был не такой плотный и мог напитаться молоком, но при этом основная часть травки оставалась в марле (так проще потом отжимать). Можно сварить молоко в той банке, в которой варилось масло, чтобы собрать его остатки со стенок. 2. Достаем марлю и аккуратно раскрываем её над другой тарой (банка/чашка), после чего несколько раз проливаем горячей водой (кипяток будет обжигать пальцы). Таким образом мы забираем из жмыха максимальное количество масла. Даже такая «водичка» может обладать заметным эффектом. 3. Хорошенько отжимаем марлю со жмыхом. После такой процедуры остатки масла уходят в молоко и воду, а жмых остается практически сухим. Молоко и воду, которую мы использовали для извлечения остатков масла, можно употребить в течение нескольких дней. Из «водички» можно сделать чай. Молоко можно выпить просто так, добавив по вкусу мед или сахар, сварить какао, или добавить его в кофе. 4. Теперь необходимо извлечь жмых из марли и разложить на поднос или противень для сушки. На солнечном балконе для полного высыхания достаточно одного дня. Если поднос стоит в комнате на шкафу, то может потребоваться несколько дней. В случае необходимости сделать всё быстро, вы можете провести сушку в духовке. Просто включите огонь на минимум и откройте дверцу. 5. Когда жмых при сжатии пальцами рассыпается и не оставляет на них влаги (немного жира оставаться может), он становится готов для измельчения и хранения. С помощью кофемолки доведите высохший жмых до состояния близкого к муке. Собственно, это и есть канна-мука. В последующем мы предоставим вам конкретный рецепт с использованием этого продукта. Пока что вы можете просто добавлять его в любую выпечку, заменяя мукой из каннабиса не более 40% обычной муки. Альтернативный вариант В случае, если вы готовили небольшое количество масла, то заготовка остатка жмыха для последующего хранения в виде канна-муки не требуется. Вы можете употребить весь остаток сразу, приготовив из него выпечку на скорую руку, а марлю проварить в молоке или чае. Как вариант, приготовьте коржик по этому рецепту: Остаток жмыха (в «мокром» весе) - 25 гр; Яйцо - 1 шт; Сахар - 60 гр; Молоко - 40 гр; Растительное масло - 17 гр; Мука - 65 гр; Разрыхлитель - ¼ ч.л. Просто смешайте все ингредиенты блендером, и вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму. Поставьте в духовку минут на 10 при ~180 °С. Дайте коржику немного остыть и съешьте с молоком или чаем 🙂 Заключение Канна-кухня — многогранная тема для изучения и экспериментов. Для большинства из нас нет простого способа провести анализ готовых продуктов, а значит и проверить их эффективность. Действовать приходится практически вслепую. Однако, можно сделать этот процесс более точным, записывая все доступные параметры, а также бдительно тестируя и сравнивая различные концентраты и дозировки. Вот несколько идей для последующих экспериментов с канна-маслом, которые мы хотели бы проверить: Температура декарбоксилирования. Проведение теста с максимально равными прочими условиями и различной температурой и временем декарба. Разные типы основы. Есть мнение, что на кокосовом масле продукт получится более сильным, чем если приготовить исходный материал на сливочном. И не только за счет более активного захвата каннабиноидов, но и в силу того, что его жирные кислоты легче усваиваются организмом. Лецитин. Также встречается информация о том, что добавление небольшого количества соевого лецитина в масло улучшает его биодоступность. Сочетания сортов. Вполне возможно, что смешивание в одном концентрате сырья нескольких разных сортов даст интересную синергию. В таком случае также будут интересны пропорции. Сочетание с другими продуктами. Существует мнение о том, что некоторые продукты, такие как манго, лавровый лист и горький шоколад, меняют эффект от курения марихуаны из-за терпенов, которые в них содержатся. Если это работает с курением, то с едой может быть ещё лучше, ведь продукты будут поглощаться организмом вместе. Отдушки или другие добавки в масло. Далеко не всегда аромат и вкус травки воспринимается приятно. К тому же, запах легко выдаст вас, если вы захотите взять вкусняшку с собой в дорогу. Возможно, что на этапе приготовления масла можно внести коррективы в его состав или методику приготовления, которые позволят снизить или скрыть основной аромат. Есть собственные предложения для экспериментов по канна-кухне, или хочешь поделиться опытом? — ждём тебя в комментариях! Автор: @Varden Еще почитать: Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Канна-крем десертный: простой и быстрый рецепт приготовления Космические печеньки, простейший рецепт + Каннамасло Просмотр полной Статья

Познавательный материал для любителей каннакухни и качественных продуктов из каннабиса. Сравниваем две машины для изготовления канна-масла. Привет, с вами Varden, и сегодня мы снова поговорим о канна-кулинарии. В прошлой статье я упоминал о том, что одной из важных особенностей съедобных продуктов с марихуаной является необходимость правильно их приготовить. Декарбоксилирование может быть неудобно проводить без духовки и точного термометра, а в ходе последующей варки канна-масла на водяной бане результат всегда несколько отличается. Но, как мы знаем, за бугром травку легализовали, отрасль стала стремительно развиваться и различные эдиблз не заставили себя долго ждать. Стремление человека к автоматизации всего вскоре проявилось и в сфере канна-кулинарии. Так появились специальные электронные устройства, облегчающие процесс приготовления экстрактов каннабиса, пригодных в пищу. Сириус Форсайд, гровер и канна-блогер из Калифорнии и второй автор сайта GrowWeedEasy, написал сравнительный обзор на две наиболее известные машины для канна-масла. Ниже изложен перевод этой статьи от первого лица. Почему съедобные экстракты каннабиса так хороши Существует много различных экстрактов каннабиса, пригодных для употребления в пищу: настойки, растительное и сливочное канна-масло, а также концентраты на другой жировой основе. Все они дают возможность ощутить воздействие каннабиса без необходимости его курить. Также они могут вызвать более мощный эффект, благодаря возможности употребить большое количество психоактивных веществ единовременно. Экстракты каннабиса не только мощнее, интереснее и не оказывают вредного воздействия на легкие. Они позволяют найти хорошее применение для старой травки, которую вы не скурили и не раздали друзьям. Я знаю, что для некоторых подобное может показаться удивительным, но когда начнете регулярно гровить, у вас стабильно будет появляться переизбыток стаффа. С помощью экстрагирования можно сконцентрировать психоактивный эффект этой старой травки в небольшом объеме съестного изделия, тем самым дав ей новую жизнь и получив интересный продукт, эффект которого будет отличаться от того, что вы обычно курите. Сегодня я покажу вам две машины, которые хорошо умеют обрабатывать каннабис и получать потрясающие экстракты. Естественно, мы не просто посмотрим на них, а разберемся с тем, как они работают, и в ходе последующего сравнения решим, какая из них лучше. MBM — Волшебная машина для масла The Magical Butter Machine (MBM) является одним из первых устройств для автоматической экстракции каннабиса. Принцип её работы достаточно прост. Вы помещаете в камеру прибора декарбоксилированию травку и основу (масло, спирт). Затем нужно выбрать несколько простых опций и включить. MBM самостоятельно измельчает стафф, а также нагревает и постоянно перемешивает смесь. Спустя 1-3 часа вы получите мощную, красивую и насыщенную каннабиноидами смесь, которую необходимо будет процедить. После завершения фильтрации продукт будет готов к употреблению и хранению. Устроена машина тоже достаточно несложно. Она состоит из двух частей, поэтому сложно будет что-то потерять или сломать. MBM, которую вы увидите дальше на фото, оригинальная и была куплена мной ещё в декабре 2017 года. Да, всё верно: когда вы будете читать эту статью, она отметит свой 6-ой день рождения! При этом работает машинка также хорошо, как и в день покупки. LEVO LEVO был задуман, как более новая и совершенная версия машины для приготовления «волшебного» масла. Пусть он и не создает каких-то таких экстрактов, на которые не способна MBM, но при работе с ним приготовление канна-масла становится более четким и отлаженным процессом. Да и само устройство выглядит более элегантно и технологично, чем большинство конкурентов. Главное достоинство LEVO в том, что он проведет досушку и декарбоксилирование за вас, а также отфильтрует полученный экстракт. Т.е. вы просто кладете все ингредиенты, а затем получаете готовый продукт. Правда на деле не все оказывается так просто. Как это работает: сначала вы кладете специальный резиновый коврик в шишко-приемник, затем измельчаете шишки (крупно) и помещаете их туда же. После этого шишко-приемник необходимо закрыть и погрузить в основной резервуар устройства. С помощью меню на передней панели выбираете нужные настройки и оставляете примерно на 2 часа. После этого в резервуар нужно будет добавить основу (масло) и магнитную мешалку. Когда всё будет готово (через ещё несколько часов) LEVO выдаст вам приготовленное и отфильтрованное масло, как кофеварка. Путь долог, но финал прекрасен. MBM — слева. LEVO — справа Я не буду приводить здесь подробную инструкцию использования этих экстракторов. Оба устройства поставляются со своими руководствами. Рекомендую вам использовать самые актуальные рецепты от производителя и просто следовать им. Методы исследования Я и Nebula постарались сделать этот тест максимально простым, но при этом полезным. Для эксперимента мы использовали масло МСТ (масло на основе кокоса), поскольку нам оно кажется полезным для здоровья и удобным для сравнения. В отличие от сливочного масла, оно остается полупрозрачным после остывания, что позволяет лучше оценить качество фильтрации и структуру продукта. Однако вы можете использовать кокосовое, подсолнечное, оливковое и сливочное масло, на свое усмотрение. Спиртовая же основа для наших целей подходит плохо, поскольку алкоголь может изменить восприятие эффекта, пусть и незначительно. К тому же, LEVO по каким-то причинам не может перерабатывать спиртовые основы(!). Оба экстракта были приготовлены из одного очень старого урожая Peyote Critical. Перед началом опыта мы протестировали те шишки и сошлись на том, что они достаточно мощные, чтобы усыпить динозавра. Партию для MBM мне также пришлось предварительно декарбоксилировать, поскольку в ней отсутствует такая функция. После тщательного тестирования этих машин и той продукции, которую они производят, мы смогли детально и по пунктам сравнить их, а также выделить слабые и сильные стороны каждой. Сложность использования Изначально я предполагал, что в этом плане очевидным победителем будет LEVO… и я ошибался! Это устройство требует достаточно трудоемкой предварительной обработки, благодаря которой в конце вам нужно будет делать меньше. Удобство работы с MBM также неоднозначно, поскольку вам потребуется предварительно декарбоксилировать травку. Кроме того, после приготовления экстракта вы должны будете самостоятельно отфильтровать его, тогда как LEVO сделает это за вас. И кажется, что этого достаточно для того, чтобы MBM проигрывала в плане удобности. И всё же я считаю, что машина Magical Butter опережает свою соперницу во всех отношениях, если говорить о сложности процесса. Для начала работы с ней требуется потратить меньше времени на подготовку. Кроме того, она гораздо быстрее и проще очищается, благодаря простому устройству. Сделать декарбоксилирование стаффа для MBM мне было проще, чем «грубо измельчить» шишки и поместить их в небольшой контейнер для LEVO. Волшебная машина для масла вообще не имеет требований по степени измельченности стаффа (он может быть не измельчен вовсе). Я считаю, что грубое измельчение 14 грамм травки и её упаковка в специальную емкость более трудоемкий процесс, чем декарбоксилирование того же количества любым доступным способом. LEVO делает красивый трюк, избавляя нас от необходимости процеживать экстракт. Это определенно добавляет ощущение качественного устройства. Но есть дешевые, быстрые и простые приемы, которые позволяют компенсировать отсутствие фильтра в MBM. Например, вы можете вытащить стальной диск из крышки банки Мэйсона и закрыть отверстие марлей, как на фото выше. Немного продавливаете марлю в центр и закручиваете винтовую крышку. Удобный импровизированный фильтр готов. Победитель: MBM (как ни странно). Внешний вид С точки зрения психоактивного эффекта это ничего не значит, но всё же приятно, когда продукт выглядит привлекательно. Иногда даже взгляда на что-либо может быть достаточно, чтобы понять, понравиться ли вам это. В данном случае масло, приготовленное LEVO оказалось однозначным победителем. На фотографии ниже видно, что масло из второй машины получилось более мутным, тогда как через первый экстракт хорошо видно предметы позади. Это не значит, что масло MBM хуже, речь только про эстетические характеристики. Победитель: LEVO. Количество экстракта Из одного и того же количества шишек объем экстра в обоих случаях получился примерно одинаковым. На следующем фото вы можете заметить небольшую разницу в количестве продукта, но она обусловлена незначительным отличием в объеме емкости. Как оказалось, LEVO вмещает в себя немного меньше шишек, чем заявлено. Победитель: ничья. Потенциал (воспринимаемая эффективность) Вот мы и добрались до решающего фактора. Всё остальное не имеет значения, если полученный эффект не впечатлит вас! Прежде, чем я перейду к результату, хочу заверить вас, что мы с Небулой провели тщательное и детальное тестирование нашего масла, чтобы определить, какое из них мощнее. Мы пробовали его в разных местах, в разное время суток и… не заметили никакой разницы. Даже после намеренного воздержания ради тестов отличия в эффекте не проявились. Победитель: ничья. MBM: плюсы и минусы Достоинства: Легко использовать; Быстро делает экстракты, намного быстрее, чем LEVO; Хорошее и надежное оборудование, моей MBM уже 6 лет; Очень простой интерфейс; Возможность делать спиртовые настойки; Включено множество хороших рецептов, которые мы испробовали на себе; Простая конструкция, состоящая из всего нескольких элементов. Недостатки: Требует предварительного декарбоксилирования стаффа; Не фильтрует готовые экстракты; Внешне выглядит не очень современно; После завершения процесса MBM подает сигнал, который можно спутать с тревогой. LEVO: плюсы и минусы Достоинства: Легко использовать; Изящный внешний вид и функциональность; Одно устройство, которое может сушить и декарбоксилировать каннабис, а также экстрагировать его в масло; Более легкий запах во время декарбоксилирования; Делает экстракты, выглядящие суперчистыми. Недостатки: Рабочий процесс занимает много времени; Трудно чистить; Измельчение травки с последующей упаковкой в контейнер занимает значительно больше времени, чем ожидалось; Не работает со спиртом; Содержит мелкие детали, которые легко потерять. Глянцевая поверхность, собирающая следы пальцев. Рецепты от производителя настолько расплывчаты, что практически бесполезны. Очень медленно! Производство масла занимает целых пять часов. Окончательный вердикт и заключение Это было сложное соревнование между двумя девайсами, которые в равной степени справляются с заявленными задачами. Я думаю, что покупка любого из них порадует вас и будет стоить своих денег. Однако, если всё же выбирать только одну машину для создания экстрактов, то на мой взгляд, это однозначно будет MBM. LEVO — отличное устройство, и я не жалею потраченных на него денег, но Волшебная машина для масла кажется мне лучше. Это хорошее и практичное решение, которое совершенствовали годами. Можно сказать, что два рассмотренных сегодня девайса настолько различны, что их слабые и сильные стороны компенсируют друг друга. В чем-то лучше MBM, а в чем-то LEVO. Однако… Для доступа к рецептам LEVO вам понадобится приложение. Но не факт, что это стоит того, поскольку они до сих пор не очень хороши. Для создания канна-масла LEVO требуется 5 часов, тогда как MBM справляется за час (+ час на декарб). Измельчение стаффа до нужной градации может быть весьма раздражающим и трудоемким процессом. А если вы ошибетесь, то в вашем экстракте будут крошки шишек. LEVO не позволяет делать настойки. Хотя LEVO и процеживает готовый экстракт, но механизм продавливания выглядит наиболее ненадежным элементом. Мы с Небулой сошлись на том, что это незначительные проблемы, если смотреть на картину в целом. Оба устройства работают достаточно хорошо и заслуживают места на вашей кухне. Если хотите взять что-то одно, то мы рекомендуем вам MBM. Примечание переводчика: на российском рынке машину MBM (с набором дополнительных полезных (возможно) вещей) можно приобрести здесь. LEVO доступен к покупке здесь. Автор: @Varden Еще почитать: Курение и каннакухня: что лучше? Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Полное руководство по приготовлению канна-масла Просмотр полной Статья

Христос воскрес, Джа и не умирал, а тебя с этой вкусняшки точно убьёт! Доброго времени суток всем читателям Dzagi. Как говорится, даже самый убежденный атеист не откажется от вкусных пасхальных куличей. Сегодня мы приготовим угощение, связанное с главным христианским праздником, и добавим в него наше любимое канна-масло. Этот рецепт несколько сложнее, чем привычное печенье, или кексы, так что будь внимателен и не торопись. Зато, пройдя этот квест, ты отметишь, что это того стоило! Предлагаемый рецепт куличей пережил несколько поколений. Конечно, канно-масло не было основным ингредиентом моей пра-бабушки 🙂 но дрожжевое тесто прекрасно его приняло, и напиталось дополнительной магией. Что понадобится Для приготовления теста: Мука — 500 гр; Молок0 — 3/4 стакана; Куриные яйца — 3 шт; Сливочное масло — 150 гр (замените часть этого количества сливочным канна-маслом в соответствии с желаемой дозировкой. Уточнения будут ниже); Сахар — 1-1.5 стакана (200-250гр); Сухие дрожжи — 1/2 пачки (6 гр); Соль — немного меньше половины чайной ложки; Ванилин — 1 пакетик; Водка — 1/2 столовой ложки; Для украшения (глазурь): Яичный белок — 1 шт; Сахар (или готовая сахарная пудра) — 1 стакан; Лимонный сок — несколько капель; Кондитерская посыпка. А также: Миксер с двумя типами насадок (для вымешивания теста и для взбивания белков); Кофемолка (опционально, для приготовления сахарной пудры); Формы для выпекания (это могут быть специальные бумажные формы для куличей, силиконовые формочки для кексов, съемная форма для торта, консервные банки и др.). Из этого набора продуктов получается три крупных кулича, либо пирог + 4 маленьких «кексика». Приготовление Тесто готовится в несколько этапов. Сначала замешивается опара, затем в нее добавляются подготовленные остальные ингредиенты, после чего тесто отправляется «отдыхать» в теплое место, затем 1 раз обминается и раскладывается по формам. Этап 1. Готовим опару Для начала нам нужно подогреть молоко и растворить в нём дрожжи. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Высыпаем дрожжи, добавляем 1 чайную ложку сахара, размешиваем до полного растворения, после чего оставляем на несколько минут. Вскоре смесь начнет шипеть и пузыриться. После этого переливаем вспененные дрожжи в миску объемом 1.5 литра, или больше. Постепенно добавляем четверть всей муки (125 гр), просеивая через сито. Перемешиваем. Накрываем миску салфеткой или полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков. Делается это для того, чтобы запустить процесс брожения. Опара должна увеличиться в объеме в 2 раза. Этот процесс займет некоторое время (от 30 минут). Периодически заглядывайте под полотенце. Этап 2. Яйца и масло Пока опара подходит, подготовим масло, желтки и белки для последующего их добавления в тесто. Соотносите свои действия со скоростью увеличения объема опары. Не стоит взбивать белок и растапливать масло до того, как она будет близка к готовности. Отделите яичные белки в емкость, подходящую для взбивания миксером. Желтки положите в другую посуду. Яичные желтки перетираем с сахаром и ванилином. Белки взбиваем при помощи миксера в плотную пену. Нужное количество сливочного и канна-масла растапливаем на водяной бане. Насчёт дозировки. Мы взяли 10гр канна-масла, поскольку хотели получить довольно «легкий» эффект. Такое количество «зелёного» масла совершенно не сказалось ни на цвете, ни на запахе готового угощения. Как всегда, вам стоит рассчитывать дозировку самостоятельно, так как концентрация и «сила» конкретно вашего масла может значительно отличаться, равно как и желаемый эффект. Рецепт канна-масла с рекомендациями по рассчету дозировок смотри здесь. Этап 3. Замешиваем тесто Итак, после того как заготовка для будущего теста поднялась вдвое (или несколько больше), добавляем к ней соль и перетертые с сахаром желтки. Хорошо перемешиваем. Растопленное масло (оно не должно быть горячим) постепенно добавляем в тесто. И снова хорошенько размешиваем. Туда же добавляем белковую пену. На каждом этапе нам нужно получать однородную консистенцию теста, без комочков. Используйте миксер со специальными насадками для теста, или вилку. Через сито постепенно просеиваем оставшуюся муку (т.е. 3/4 от первоначального объема — 375 гр), и замешиваем тесто. Тесто должно получиться не очень густым, вымешанным достаточно, чтобы не сильно липнуть к стенкам посуды. Накрываем и снова убираем в тёплое место. Этап 4. Подготовка форм Пока тесто подходит, подготовим формы. Специальные бумажные формы для куличей удобны тем, что с ними ничего не нужно предварительно делать. При использовании силиконовых формочек, их сначала нужно смазать растительным маслом. Можно использовать железные банки из-под консервов, вырезав из пекарской бумаги подходящего размера дно и бортики. Подойдут также обычные тетрадные или листы А4, только не забудьте смазать их растительным маслом. Этап 5. Раскладываем тесто Когда тесто поднялось в 2 раза, обминаем его. Руки можно немного смазывать растительным маслом. И раскладываем в формы. Если вы хотите, чтобы ваши куличи были мягкими и пышными, то заполняйте формы на треть от общего объема. Если же вам нужно получить более плотные изделия, то тесто должно занимать половину тары. Теперь можно включать духовку. А тесто в формах пока можно снова накрыть, чтобы оно поднялось еще раз где-то на половину. Этап 6. Выпекание Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, помещаем его на полчаса в духовой шкаф, разогретый до 100-120 °С . За это время куличики еще больше увеличатся в объёме. После этого, поднимаем температуру до 180-200 градусов и даем запечься до легкой румяной корочки (около 10-15 минут) Температуру в духовке необходимо регулировать в зависимости от того, насколько "выросли" ваши куличи. Если оставлять пониженную температуру очень долго, то они могут подняться слишком сильно. Старайтесь чтобы внутри духовки поддерживалась равномерная температура, включите режим «Конвенция», если есть такая возможность. При использовании обычной газовой духовки нужно будет несколько раз перевернуть противень. Делайте это аккуратно, но быстро, чтобы тесто не опало. Для снижения вероятности подгорания нижней части куличей, можно поставить их на самый верхний уровень духовки. Не стоит переживать о том, что 200 °С — слишком высокая температура для канна-масла. Реальная температура внутри теста будет значительно ниже. К тому же, этот этап нагрева длится достаточно недолго. Извлекаем готовые куличи и даем им остыть. Этап 7. Украшение Теперь займемся глазурью. Лучше использовать сахарную пудру, а не сахар. Вы можете купить ее в магазине, либо сделать сами. Проще всего измельчить сахар до состояния пудры с помощью кофемолки. Отделяем белок от желтка (важно сделать это тщательно, ведь присутствие даже небольшого количества желтка может препятствовать успешному взбиванию). Добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до состояния пены. Постепенно, при непрерывном взбивании, вводим сахарную пудру и ванилин. Добавляем несколько капель лимонного сока. Глазурь с добавлением лимонного сока после подсыхания хорошо застывает, не липнет. Однако, при надрезании она может крошиться. Обмазываем белковой глазурью остывшие куличики и посыпаем кондитерскими разноцветными шариками. Готово! Не забудьте поместить куличи в контейнеры или накрыть крышкой. Если вдруг у вас нет крышки подходящего размера, но вы увлекаетесь «волшебной» микологией, то можете смело использовать свой SAB (Still Air Box), только отверстия затяните пленкой 🙂 В завершении процесса можете перекрестить готовые куличи, тем самым благословляя себя на хороший трип! Автор рецепта: @Varden, Dzagi Еще почитать: Полное руководство по приготовлению канна-масла Печенье с арахисовой пастой Рецепт: сливочные канна-карамельки Просмотр полной Статья

Оливковое канна-масло подойдет для приготовления сытных блюд и для заправки салатов. Это растительное масло с каннабисом имеет особый аромат, который придаст вашему блюду новые вкусовые нотки. Подойдёт веганам. Вам понадобится: 7-14 граммов измельченной декарбоксилированной конопли (варьируйте граммовку в зависимости от мощности шишек) Cтакан оливкового масла Кастрюля на водяной бане или мультиварка Ёмкость для хранения Марля Вы всегда можете использовать меньше каннабиса, если хотите сделать масло с более мягким воздействием. Или же вы можете увеличить дозу шишек, если имеете большой опыт в употреблении канна-еды и хотите более мощного эффекта. Приготовление Каждый способ приготовления масла каннабиса — это вариация одной и той же формулы: необходимо добавить декарбоксилированный каннабис в масло и нагреть его. О том, как декарбоксилировать соцветия, читай здесь. 1. В кастрюле на водяной бане нагрейте декарбоксилированные шишки вместе с оливковым маслом при температуре 55-65 °C. Поддерживайте эту температуру в кастрюле на протяжении примерно трёх часов, периодически помешивая. 2. Если вы используете мультиварку, положите траву и масло в закрытую банку и варите воде при температуре 55-65 °C на протяжении трех часов. Вода в мультиварке должна покрывать банку на половину или на одну треть. 3. По истечению времени снимите масло с огня и дайте ему полностью остыть. Процедите его через марлю в стеклянную емкость. Затем запечатайте банку и спрячьте ее в безопасном месте, недоступном для детей. О том, как хранить канна-масло и другую съестную канна-продукцию, читай здесь. Источник: The Cannigma Еще почитать: Полное руководство по приготовлению канна-масла Рецепт: псило-конфеты Что такое канна-порошок и как его приготовить в домашних условиях? Просмотр полной Статья

В комментариях расскажи, сколько шишек или трима используешь для приготовления канна-масла. А также интересно узнать, какое масло берешь за основу, сливочное или кокосовое? Недавно в канале @dzagifood (наш новый канал, посвященный канна-кухне) делали пост про расчёт мощности канна-масла. Скину текст из этого поста: Как высчитать мощность канна-масла? Для примера возьмем 200 г кокосового или сливочного масла и 8 г шишек, содержащих 15% ТГК. Далее воспользуемся формулой для расчета общего количества ТГК в миллиграммах в масле: Шишки (мг) × ТГК (%) = ТГК (мг) во всём масле 8 000 мг шишек × 0,15 (15%) ТГК = 1200 мг ТГК (содержится в 200 г масла) Представим, что мы готовим брауни, для которого требуется 100 г сливочного масла. Рассчитаем количество ТГК в готовом пироге при помощи пропорции: в 200 гр масла содержится 1200 мг ТГК, соответсвенно, в на 100 гр масла приходится 600 мг. Чтобы высчитать силу одной порции, разделим количество ТГК (600 мг) в используемом масле на число кусочков испеченного брауни. На картинке представлена градация мощности в зависимости от кол-ва ТГК в мг, которая часто встречается в западных источниках. Используй её, чтобы примерно понять, какой эффект ожидать от блюда.