Поиск сообщества

Подробное видео простого и быстрого приготовления масла каннабиса. Дополнительно по теме: КаннаКухня: Растительное каннамасло + рецепт полезного завтрака Машу маслом не испортишь, или самый ленивый способ

Три рецепта сладостей, которые легко приготовить дома. Также по теме: КаннаКухня: Конфеты Рафаэлло КаннаКухня: Карамель на палочке КаннаКухня: Праздничный торт

Конечно, курение травки это весьма весело, вы чувствуете эффект почти сразу, и это стандартный способ употребления. Но так было не всегда. Употребление каннабиса в пищу (а чаще всего хэш) было основным способом на протяжении тысячелетий, и его ждет массовое возвращение, когда законы станут лояльней, а легальная канна - кухня заполонит рынок. Чтобы дать нам представление о том, что кушали наши любящие предки, мы попросили Робин Лоуренс Григгс, автора книги «Pot in Pans: A History of Eating Cannabis» (2019), рассказать нам немного подробней о некоторых примечательных пищевых продуктах с каннабисом. Средний каменный век Потребление каннабиса уходит корнями в далекое прошлое, примерно 50 000 лет назад, к тому моменту, когда люди бродили вокруг, кушая все, что они смогли найти. Одна такая счастливая женщина или мужчина, в конце концов, решил(а) скушать цветок конопли. Она слизнула липкую смолу с пальцев, почувствовав невероятной силы прилив энергии. Затем, предположительно в этот же день, он(а) и рассказал(а) всем своим друзьям об этом чудо растении. «Этноботанисты считают, что это было одно из первых исследованных ими растений», - объясняет Лоуренс, который говорит, что с тех ранних дней мы вступили в эпоху неолита, где люди активно выращивали каннабис (по сравнению с другими растениями) в качестве пищи, клетчатки и лекарств - и хорошего отдыха! Что важно, так это то, что это событие совпадает с тем, что антропологи называют «большим скачком»: «Музыка, искусство, религия и сельское хозяйство - все это началось в то время, когда люди нашли каннабис», - говорит Лоуренс. Существует наука, доказывающая это: часть мозга, в которой происходит ген FOXP2, связана с речью, языком и творчеством - активируется каннабисом. «Великие идеи родились от употребления смолистых цветов каннабиса», - отмечает она. Древняя Индия и исламский золотой век Mahjoun (иногда «majoun» или «majoon») - это напичканное хэшем кондитерское изделие, когда-то широко распространенное в древней Индии и на Ближнем Востоке. Она называет это «происхождением съедобных продуктов каннабиса», Лоуренс объясняет, что маджун - это хэш, с различными специями, усилителями вкуса и другими ингредиентами похожий на конфету. Из Персии, мahjoun в конечном счете добрался до Индии, и к 1100 году н.э. обе культуры стали все чаще использовать эти жевательные угощения. «Индийский маджун был сладким - он был очень острым и маслянистым, но это было восхитительно”, -говорит она. «В Персии это был уличный хэш, они смешали бы его с кунжутом и сахаром, но он был очень сильным и крепким – потому что его часто смешивали с растением под названием дурман (также известный как дурман трава), что было вовсе не так весело». Если кажется, что у «маджуна» есть негативная сторона, то это не только вы так думаете! Например в 11-м веке преобладает легенда «Старик в горах» по имени Хасан-ибн-Саббах, который контролировал свой легион кровожадных убийц, кормя их такими конфетами. Лоуренс говорит, что даже слово «hash» происходит от слова «hashishin» , персидского слова «assasin», что по факту - очень печально. «Если в этом мифе было что-то еще, то, вероятно, именно эти «дураки» заставляли их делать «грязную работёнку» с помощью дурман травы или какого-то другого сильного вещества, но уж точно не хеша», - считает Лоуренс. В Индии маджун был просто чем-то веселым и праздничным - для наслаждения! Использовался он наряду с чарасом и канна - наппитками, называемыми бханг , которые к 12-му веку были привычным напитком для приема гостей, а также его раздали солдатам перед битвой! Когда Соединенные Штаты вынудили мир объявить коноплю вне закона, индийский маджоун и чарас ушли в подполье, но, по словам Лоуренс, благодаря тому, что бхангом пользовался весь богатый высший класс того времени – им удалось сохранить его рецепт и до сегодняшнего дня. Теперь бханг, напиток из йогурта с марихуаной, приготовленный из меда и специй, все еще можно попробовать практически в любой точке Индии. Что касается ближневосточного маджуна, он никогда не исчезал, а превратился в простое сладкое кондитерское изделие. Средневековые времена Существует много письменных упоминаний о каннабисе - как о лекарстве и как люди кушали каннабис каждый день. Дошедшие до нас народные рецепты, дают нам некое представление о них. Лоуренс пишет о традиционном кондитерском изделии из Узбекистана, называемым «гуц-канд»: из каннабиса, сахара, шафрана и яичных белков. Его давали мальчикам для предотвращения боли во время обрезания. Для повышения настроения у мужчин, женщинами была придумана «радостная каша», приготовленная из миндального масла, конопли, специй, меда и сахара. Лоуренс пишет, что Камбоджа веками использовала каннабис в качестве приправы в еде, и это по-прежнему важный ингредиент для их «счастливого супа», подаваемого на свадьбах. А вот в регионе Ачех, что в Индонезии, Аченцы широко употребляли каннабис в кулинарии! Есть также khylos из Греции: зеленые семена конопли, пропитанные в вине в течение нескольких дней. Для Лоуренса один из ее любимых народных рецептов – «польская закуска»: «Она требует измельчения семян конопли и смешивания их с солью, небольшим количеством масла, а затем это намазывают на хрустящий хлеб», - говорит она. 1800-е В этом столетии многие плодовитые европейские и американские писатели ели канна - кухню, основанную на ближневосточном маджуне. Влиятельные персонажи того времени, вдохновили писателей на то, что Лоуренс называет «гашишной манией» среди элиты того времени. В своей книге она пишет, что Le Club des Hashishins был создан в Париже - эксцентричным французским психиатром, который приглашал художников и литературных гигантов употреблять dawamesk, вариант маджуна, который он научился делать в Алжире, включая Spanish Fly и, возможно, опиум. Тем временем в Америке, леденец «мажун», сделанный из семян дурмана, и опиумпа –употреблялся так же «элитой». Для остальных 99% компания Gunjah Wallah производила кленовые конфеты на основе хэша по всей стране. Но на рубеже веков, негативное общественное мнение формировалось против потребления хэша, и производство конфет прекратилось! 1900-е На Ямайке - растафарианская диета, избегает обработанной пищи, мяса, сахара, молочных продуктов и алкоголя в пользу свежих фруктов и овощей. Сегодня, каннабис по-прежнему занимает центральное место в растафарианской кухне. Маджун также вновь вспомнился и в прошлом веке, но весьма неожиданным образом. Алиса Б. Токлас, автор сенсации 1954 года «Поваренная книга Алисы Б. Токлас», соьрала свою коллекцию рецептов, основанных на ее жизни в Париже с любовником и литературным светилом, Гертрудой Стайн. Чтобы заполнить книгу, она обратилась к друзьям той эпохи. Один из них - канадский художник Брион Гайсин - добавил рецепт маджуна, который он назвал «Хашиш Фадж», и это сделало книгу Алисы знаменитой. «Ее друг Брион сказал, что сделал это, потому что знал, что она обанкротилась. У нее был гепатит, и ей нужны были деньги, и он хотел сделать ее кулинарную книгу действительно популярной », - говорит Лоуренс. Это сработало. И благодаря сцене в фильме 1968 года « Я люблю тебя», помадка превратилась в пирожные. Затем, в начале 1970-х годов, активистка Мэри Рэтбун, она же Брауни Мэри, начала продавать свои легендарные канна - пирожные в Сан-Франциско. Лоуренс говорит, что в значительной степени она избегала ареста до 1992 года. Тогда DEA сообщило о каждом конфискованном ингредиенте, включая 20 фунтов каннабиса и 35 фунтов маргарина, а не сливочного масла. «То, что я люблю, это то, что она даже не расстроилась, они раскрыли ее рецепт, но она была действительно взбешена, они сказали, что использовали маргарин», - смеется Лоуренс. «Она говорила: « Посадите меня в тюрьму за коноплю, но я никогда не буду использовать маргарин!» После этой книги, Американские туристы начали искать канна - пирожные на Ямайке, где местные жители были более чем рады продать их, но сами они их не ели. А в Нидерландах первая кофейня с каннабисом была открыта в 1972 году - главным образом потому, что в одном из них уже сидели на корточках предприниматели-хиппи, - где они продавали сладости, наполненные каннабисом, которые они называли «космическими пирожными». 2020 и далее….. «Так как я начала обращать внимание на съедобный каннабис еще в 2009 году, могу сказать что произошли огромные изменения в нашей индустрии», - говорит Лоуренс. «Я думаю, вы увидите, что все больше и больше фактов вписываются в эту идею», - говорит она. Однако она против синтетических КБД и ТГК, которые, по ее словам, станут более дешевой альтернативой для производителей. «Они могут создавать [CBD и THC] из органических веществ, таких как дрожжи или сахар, что, на мой взгляд, предпочтительнее для них», - говорит она. «Но они также собираются делать их из химических веществ на нефтяной основе, что по факту неизбежно и небезопасно!» А что вы думаете по этому поводу? Давай вместе обсудим это в комментариях! Всем мир! Полезные ссылки: Конфеты Рафаэлло Хумус Карамель на палочке Источник: Leafly.com

Здравствуйте, друзья! Все в курсе, что есть такой прекрасный, слабоалкогольный напиток как пиво. Его начали производить еще в древности, так как рецептура и техника приготовления достаточно проста и не требует ничего, кроме соблюдения несложных нормативов и желания попить вкусного, собственного сваренного пива. Пивная мифология Давайте сразу поставим все точки над I в таких распространенных понятиях, как «свежесваренное» и «живое», «прет» ли каннапиво :) Понятие «свежесваренное» - ложь чистой воды. Так как варите вы не пиво, а сусло, которое впоследствии подвергаете брожению при помощи дрожжей, продолжительностью от двух недель. Скажите, можно ли назвать «свежесваренным» пиво, отбродившее две недели минимум? «Живое» - априори подразумевающее под собой отсутствие всяческой магии над пивом в виде фильтрации и пастеризации, то бишь в его естественном состоянии. Те процедуры, которые проводятся для «умертвления» пива, как ни странно, призваны продлить ему жизнь и придать эстетический вид. Так при фильтрации убирается взвесь из пива, что делает его чистым и эстетически приятным на внешний вид. И пастеризация - стерилизация продлевает срок жизни пива, так как уничтожает вещества, которые поспособствовали бы заражению. Не стоит забывать, что собственноручно сваренное пиво, если оно достаточно плотное - такие сорта как RIS, Barleywine - доходящие своей начальной плотностью до 30 %, созревают около года. Так что о проблеме сохранения продукта переживать не стоит. Тем более, что такое вкусное пиво долго не застаивается, а информация о местном пивоваре распространяется со скоростью урагана. Ну и самый сладкий вопрос - прёт ли пиво, сваренное с применением любимого цветка. Ответ - нет. В пиво передаются танины, влияющие исключительно на аромат, по своим характеристикам mj и хмель очень схожи. ТГК в пиво не передается. Если хотите эффекта, делайте масло или молоко. Но это уже другая история. На счет КБД ничего сказать не могу, так как не пробовал. Характеристика. Что такое пиво? С мифами разобрались, теперь перейдем к характеристикам. По закону, именно пивом считается напиток, который создан при помощи исключительно четырех элементов: вода, солод, дрожжи и хмель. Все, что добавляется помимо вышеприведенных ингредиентов подводит жидкость под маркер «пивной напиток». Поэтому, когда вы видите вишневое пиво в стиле Kriek и надпись: «пивной напиток», не переживайте. Де юре - это так, а де факто не очень. Так как пиво варится с добавлением практически всего, что может отдать аромат и сделать напиток интересней, разнообразней, полезней и конечно же вкусней. Профиль нашего ресурса кричит о том, чтобы сварить пиво с коноплей. Не можем этому препятствовать и предоставляем вашему вниманию процесс такой варки. Сразу оговорюсь, что в конце я поступил неправильно, но это опыт. Без ошибок ничего не происходит. Лучший способ варки пива с ароматом конопли - это добавление экстракта. Самый простой способ вытащить необходимые нам вещества и цвета - это сделать настойку на спирте. Тара - ганжа - спирт - тепло. Полдня выдержать, отфильтровать и поставить настаиваться на неделю-две. Потом эту настойку добавлять для ароматики. Действуем по старому способу. То есть варим обычный пэйл эль и задаем траву на ароматику (в данном случае). В вашем случае, рекомендую сделать эссенцию. Что нам потребуется: Небольшой экскурс в оборудование, которое потребуется для варки сусла из зерна. 1. Зернодробилка Для того, чтобы выделение из злаков необходимых сахаров проходило эффективней, зерно необходимо измельчить. Делать это лучше всего на зернодробилке (или купить уже помолотое зерно). Желательно использовать ролику 2-3 вальцовую с большим бункером. Подстройка вальцев происходит элементарно, при помощи фиксаторов. Также, желательно, чтобы ручка у дробилки снималась и на её место можно было поставить дрель, что существенно увеличит скорость процесса и снимет нагрузку с рук. 2. Котел Зерно нужно где-то варить. Для этого идеально подходят кастрюли. Также, может подойти и обычное деревянное ведро, куда будут загружаться раскаленные камни, для поднятия температуры затора, как в «Пожегном» пиве. Но так как мы живем в 21 веке, то технологии не стоят на месте. Самый простой и дешёвый способ - это котел с фальшивым дном, термометром и краном. Далее идут уже более дорогие и современные варианты - это котел СТАКАН В СТАКАНЕ. Суть данных аппаратов предельно проста: имеется большой котел. В него вставляется корзина меньшего диаметра с фальш дном сверху и снизу. Данные котлы имеют электронные программируемые блоки, куда вводится рецепт. Эти запрограммированные блоки регулируют нагрев тэнов и держат ее в необходимых временных отрезках по таймеру. Заполнив водой основной отсек вы заполняете корзину перемолотым зерном, разумеется, с нижним фальш дном. Как только загрузили - закрыли верхним фальш-дном с дырками, через которое, подаваемая насосом, будет циркулировать вода, вымывая нужные нам сахара. После того как процесс затирания прошел, достаем дробину и начинаем кипятить. Работать с аппаратами такого уровня - одно удовольствие. Так как они экономят кучу времени и сил затрачиваемых на процесс варки сусла. Вот некоторые фирмы: https://bavaria-beer.ru/ https://speidels-braumeister.su https://www.grainfather.com/ Следующий БИГ БОСС - это ПВК - Паро-Водяной Котел. Имеет увеличенный объем бункера. Процесс отделения сусла приравнен к большим пивоварням. То есть нужно слить сусло, выгрести из трюма дробину, загрузить сусло обратно для кипячения. Вот и вся разница. Также в этом аппарате, по мимо пива, можно гнать самогон и производить сыр. Соответственно, и цена у такого аппарата - максимальная в сегменте домашников. Ссылки: http://samogoncity.ru/product-category/pivovarenie/pivovarni/ https://www.doctorguber.ru/pivovarenie/oborudovanie-dlya-pivovareniya/ 3. Также будут полезны - Мешалка для затора. Полезно перемешивать затор и доставать негативные частицы. 4. Бункер для хмеля - чтобы котел оставался чистым от хмелевого бруха. + эта вещь не заменима на сухом охмелении. 5. Ферментер - в качестве ферментера можно использовать любую герметичную пищевую тару. В идеале - это 30 литровое пластиковое ведро с крышкой, сверху которого встраивается гидрозатвор. Либо специальные ЦКТ и пластиковые ферментеры. Ссылка: www.fastbrewing.com/products/fastferment Плюс помимо этого:плита с регулируемой температурой, кухонный термометр, охладитель, дробилка для солода. Либо воспользоваться . Я же варил в специальном котле, с программируемым блоком, для автоматизации процесса варки сусла. Солод, дрожжи и хмель можно купить уже намолотый. В полном наборе для варки All Grain, будут все необходимые ингредиенты для варки пива. Разумеется, без конопли Процесс варки 1. Что я делаю – это наполняю варочный котел водой, которую только что привез с деревенского колодца, температура которой 4 градуса. Ее необходимо нагреть до температуры первой заторной паузы в 63-64 градуса. 2. Оговорюсь сразу, что использовал пивоварню с программируемым блоком, от наших отечественных производителей из Курска. Поэтому вторым делом я программирую процесс варки на контроллере. Температура первой паузы 65 градусов, на ней держим 90 минут. Нагреваем котел до 75 градусов и держим еще 10 минут. После этого мы доводим до температуры кипения и кипятим сусло час. В процессе кипячения мы будем вносить хмель и не только Замечу, что способов получить пиво с коноплей много: Варить с семенами, вносить как специю в конце кипячения, вносить на вторичное брожение в качестве сухого охмеления. Я выбрал второй вариант. Выбора было не много. Вынужден отказаться от сухого охмеления, так как листья уже достаточно подвялились и собрали кучу дикарей (диких дрожжей), а их попадание в пиво крайне не желательно. Стартуем. Разогревается тэн и прокачивается насос. 3. Пока чан нагревается, я взвешиваю и перемалываю солод. 5 кг солода Pale Ale + 400г Карамельного солода (На самом деле рецепт чуть более сложный. Так как подразумевает три типа карамельного солода с разной цветностью, но я не имел такого в наличии) 4. Вода нагрелась до 64 градусов и я засыпаю солод в установленный заторник с фильтр-дном. После того как солод засыпан и перемешан, закрываю сверху фальш-дном. и ставлю фиксирующую планку, которая вместе со вторым фильтр-дном, не позволят поднимающемся потоку воды смыть солод в котел. Получается аналог чайного пакетика. Насос прокачивает этот пакетик в течении 90 минут и далее идет процесс, описанный выше. 5. После того как все паузы отгремели, нужно извлечь солод, промыть его, чтобы вымыть остатки сахаров и увеличить количество сусла. Промыв 7 литрами 80 градусной воды, извлекаю сусло и начинаю кипятить. Предварительно отделив около пол литра сусла для будущего разведения дрожжей, которое ставим остывать. 6. Сразу же в начале кипячения вношу 40 г. хмеля Willamate – он идет на горечь. 7. Через 40 минут вношу 30 г. хмеля East Kent Goldings 8. И еще через 10 минут начинается самое сладкое - вношу ганжу 50г. в марле, до слива сусла. 9. Кипячение окончилось, и я вношу на вкус по 15 г. каждого хмеля. Аромат стоит невероятный. Все думают, что пекут хлеб :) 10. Теперь сусло нужно охладить. Подключаю чиллер, включаю холодную воду, и на 40 минут можно быть свободным. 11. Пока охлаждается сусло, займемся дрожжами. Сбраживал дрожжами fermentis s-33, так как us-05 не было. В сусло добавляем дрожжи, слегка перемешиваем и даем настояться. Через 30-40 минут они готовы для внесения в сусло. 12. Сливаем сусло, параллельно происходит аэрация - в предварительно продезинфицированный бак. 13. Вносим дрожжи и ставим под гидрозатвор. Вот и всё! Сусло сварено, завтра начнется лютое брожение, через 8 дней разолью по бутылкам и на дображивание 7-14 дней. Надеюсь, получится вкусным и приятным на вкус с нотками марьи ивановны. Начальная плотность сусла 12 % Вуаля Розлив по бутылкам Розлив по бутылкам - процедура не сложная, рутинная, но приятная и заряжающая энергией. Первое, что необходимо сделать - это помыть и продезинфицировать тару. Потом ополаскиваем. Дезинфицируем сливные каналы Далее, необходимо добавить декстрозу, чтобы произвести карбонизацию. В следующий раз буду делать стартер и добавлять в сусло, чтобы минимизировать и без того не слишком значительные затраты на декстрозу. Добавили декстрозу, наливаем молодое пиво. Вот, что творится в ферментере. Далее, когда пиво разлито по бутылкам, их необходимо закупорить. На бутылку надевается кроненпробка. И зажимается специальной укупорочной машинкой. Усилие, которое под силу даже женщине Всё, пиво разлито по бутылкам и отправляется на созревание. Через неделю первая дегустация, а через 2 недели окончательный вердикт. Результат по вкусу Пиво получилось интересным, но из-за того, что mj была внесена на стадии кипячения - потеряло немного в окрасе. Вкусно и неповторимо! Вкус цветка не распробовать, он не выпирает. Очень интересно задавать вопрос: с чем пиво? - и никто не может угадать :) Пусть для некоторых это так и останется загадкой, а нас поздравим с вкусным и необычным пивом. Бюджет Бюджет около 70 к при условии, что я покупал изначально котел с блоком за 55 и остальное докупал по мере необходимости, которая началась с первой варки :)) + ингредиенты, которые стоят достаточно дорого, так как в основной своей массе - это зарубежные товары. Наш Курский солод - единственное отечественное сырье, которое использовал. Машинки бывают разные. Есть и за 30, есть и ниже. Кому какой объем нужен. В общем средний бюджет на программируемый котел, на данный момент - 50-60 т в зависимости от литража. Чем выше литраж - тем дороже цена. Если открывать домашнюю пивоварню, то нужно как минимум 500 тр на пвк и 3 цкт по 100л + доп оборудование. Ну это уже бизнес. Для себя, среднюю цену обозначу в 50. Так как можно сэкономить на дробилке (от 7к), купив уже помолотый или попросив помолоть, услуга эта либо бесплатна, либо стоит рубли (не тысячи))Самая дешевая бутылка пива у меня стоила 20 рублей за пол литра. Это был бланш - "Масс салат", с специями массалы из Индии. В ноги давало уже со второй бутылки.Чем сложнее пиво в производстве - типа dipa тем оно дороже. Но больше чем 2500 р за варку у меня не выходило по ингредиентам. Это 2 с верхушками ящика шикарнейшего напитка, который ты произвел сам. От которого, сколько бы ты не выпил, голова с утра не болит и нет перегара. Так как продукт абсолютно чист и не имеет никаких примесей - в отличие от масспива. Приятного пития! Статья профинансирована ГосДепом магазином семян конопли Cannado

Если вы ищете быстрый и несложный кулинарный рецепт вкусностей с коноплёй, то вам сюда. Даже без перевода всё понятно. Кто опробовал - делитесь впечатлениями! Дополнительно: Основы той самой кулинарии Смысл каннапитания. Как «вкусняшки» действуют на вас? Экстрагирование маслами История Экстрактов КаннаКухня: "Борщ с чечевицей" КаннаКухня: "Крем-суп морковный" Каннамасло КаннаКухня: "Блинчики" КаннаКухня: "Сладкие слойки"

Рецепт горячего шоколада по-колумбийски с сюрпризом. Холодная погода за окном и хочется тепла. Единственное, что может быть лучше тепла, это уют, вкусная еда и отличное настроение. Мы подготовили для вас чудный рецепт горячего шоколада по-колумбийски, с дополнительной специей от Pakaloco. читать далее...

Приветствую всех! Решил попробывать гидропонику.Уже неделю рою интернет.Очень много разногласий в этом вопросе.Продавцы удобрений тоже не могут дать ответа на вопрос о концентрации удобрений конкретно для нашего растения.Помогите пожалуйста советом или ссылкой!Думаю купить готовый или попробывать сделать самому.Готов даже не много заплатить!